Amostragem (Bromatologia)

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aula de
amostragem
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�ŽŶƚƌŽůĞ�ĂŶĂůŝƚŝĐŽ
�ŶĂůŝƐĞ�ĨŝƐŝĐŽͲƋƵŝŵŝĐŽ
YƵĂůŝĚĂĚĞ
hŶŝĨŽƌŵŝĚĂĚĞ
�ŶĂůŝƐĞ�ĚŽƐ��ůŝŵĞŶƚŽƐ͗ ara o te o do roduto al e e ess r o ue a a um o trole r goroso da 
ual dade desta desta orma este o trole real ado a art r da om ra da mat r a r ma at o roduto al 
te do omo o et o a ual dade e a u orm dade desses rodutos esta orma s o real adas as a l ses 
destes rodutos o de rg o s al adores stor am os mesmo ass m omo o r r o o trole de ual dade 
ter o de ada em resa 
ara ada t o de roduto ser real ado uma a l se d ere te os rodutos atura ou atura s a rese tam 
ma or d uldade a sua a l se s a al ses de rodutos atura s a rese tam ma or grau de om le dade
DĞƚŽĚŽƐ�ĚĞ��ŶĂůŝƐĞ͗ �ŽŶǀĞŶĐŝŽŶĂů drar aż
/ŶƐƚƌƵŵĞŶƚĂŝƐ u ame to o st ados
dŝƉŽƐ�ĚĞ��ŶĂůŝƐĞ e e de do l me to a ser a al sado e sua om os o
�ƐĐŽůŚĂ�ĚŽ�DĞƚŽĚŽ͗
ua t dade de om o e tes a al sados e me or g de ar a ue 
om em um g g de ar e ue om es um g
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omoge edade uma lara a ou um su o de lara a9
e s l dade do metodo9
ama o da amo stra 9
ar edade da amo stra se a ela s m les ou om le a s tet o ro essados 
rutas eerduras atura s
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�ĞĨŝŶŝĕĆŽ de da omo uma or o l m tada do mater al tomada do o u to do 
u erso a term olog a estat st a sele o ada de ma e ra a ossu r as ara ter st as do 
o u to 
�ƌƵƚĂ o u to de amo stras re rese t as ue seram a al sados 9
�ŵŽŶƐƚƌĂŐĞŵ e a segu te ara a o te o da amo stra9
>ĂďŽƌĂƚŽƌŝĂů amo stra ser redu da e tratada ara a a al se la orator al9
re aro e tratame to da amo stra amos tra ruta de era ser tratada atra es de 
ro essos de tragem omoge a o tr tura o moagem sem re de e de do do 
t o do al me to ua to ma s omoge o mel or ser o resutado da a al se
ratame to o ro ed me to adotado de a ordo om o al me to ara r 
determ ado ro esso de degrada o ua to ma or or a rese a de 
agua ma s ere el o al me to ro esso de amostra e ta or 
des tegra o ode ser e to de ma e ra me a u m a e m t o
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�ŵŽƐƚƌĂŐĞŵ
segu da e ra de e ere ro de 
des tegra o ode ser e to de ma e ra u m a 
edu o da mostra ruta e e ser redu da ma te do a re rese tat dade 
 ro ed me to de e ser e to de a ordo om o al me to l u do se o sem
s l dos m dos astosos et 
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WƌĞƉĂƌŽ�ĚĂ��ŵŽƐƚƌĂ͗
DĂŶƵĂů͗�YƵĂƌƚĞĂŵĞŶƚŽ
YƵĂƌƚĞŶĂŵĞŶƚŽ͗�
olo a se o mater al so re uma su er e la a omo uma ol a de 
a el m stura em es al ar orma do uadrado d r o uadrado em 
 uadrados me ores 
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>şƋƵŝĚŽ͗� sturar em o re e te or g ta o e o e or e et da 
ro a de e e tes ret rar o es e d ere tes artes do re e te m sturar as 
o es ao al dao era o 
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^Ğŵŝ�ƐſůŝĚŽƐ alar as amostras a tes de a er o ro edd me to de ƒ
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