Avaliando Aprendizado 1

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Avaliando Aprendizado 1 – Microbiologia dos Alimentos
	
	
	1a Questão (Ref.:202005294883)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A microbiologia dos alimentos é um ramo da microbiologia básica, que engloba estudos relativos à inocuidade dos alimentos, além de outras especificidades. Assim, assinale a alternativa incorreta em relação à aplicação da microbiologia dos alimentos
		
	
	Participar do desenvolvimento de produtos tradicionais
	 
	Impedir a adequação organoléptica para cada público consumidor
	
	Participar do desenvolvimento de probióticos e prebióticos
	
	Garantir a vida útil dos alimentos
	
	Participar do desenvolvimento de novos produtos alimentícios
	
	
	2a Questão (Ref.:202005141041)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Acerca das legislações em alimentos, podemos afirmar que:
		
	
	O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) é responsável pela inspeção apenas de produtos de origem animal
	
	A RDC nº14 regulamenta padrões microbiológicos dos alimentos 
	
	A RDC 12 estabelece requisitos mínimos para avaliação de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos e bebidas e seus limites de tolerância.
	 
	Existe um Fórum Internacional de normalização de alimentos que é chamado de Codex Alimentarium
	
	São elaboradas secretaria municipal de alimentos
	
	
	3a Questão (Ref.:202005295304)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Quando a unidade amostral a ser analisada pode ser classificada como aceitável, qualidade intermediária aceitável ou inaceitavél.
		
	
	Plano de duas classes.
	
	Plano de quatro classes.
	
	Plano equivalente.
	
	Plano alternativo.
	 
	Plano de três classes.
	
	
	4a Questão (Ref.:202005294880)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(UEPB) As principais fontes de contaminação dos alimentos por microrganismos são:
		
	
	Solo e água, sol, Utensílios, Trato intestinal, Manipuladores de alimentos, Ração animal, Pele de animais, Ar e pó.
	
	Piscinas, Plantas, Utensílios, Trato intestinal, Manipuladores de alimentos, Ração animal, Pele de animais, Ar e pó.
	
	Solo e água, Plantas, Utensílios, Trato intestinal, Manipuladores de alimentos, Ração animal, aves, Ar e pó.
	 
	Solo e água, Plantas, Utensílios, Trato intestinal, Manipuladores de alimentos, Ração animal, Pele de animais, Ar e pó.
	
	Solo e água, Plantas, Utensílios, Trato espinotalâmico, Manipuladores de alimentos, Ração animal, Pele de animais, Ar e pó.
	
	5a Questão (Ref.:202005220860)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	IFB - 2017 Em relação à morfologia, as bactérias com formas esféricas, de bastão, em cacho de uva e em colar, denominam-se, respectivamente:
		
	
	Bacilos, cocos, estreptococos, estafilococos.
	
	Cocos, bacilos, estreptococos, estafilococos.
	
	Bacilos, cocos, estafilococos, estreptococos.
	
	Estreptococos, estafilococos, bacilos, cocos.
	 
	Cocos, bacilos, estafilococos, estreptococos.