Aula 1 - Desenvolvimento dos meios de hospedagem

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Gestão de Meios 
de Hospedagem
Aula 1
Profa. Me. Adriana Czajkowski
Organização da Disciplina
1. O desenvolvimento dos 
meios de hospedagem 
na história
• Conceito: hospitalidade 
e hospedagem
• Evolução histórica dos 
meios de hospedagem
2. Os meios de hospedagem 
na atividade turística
3. Tipologia dos Meios de 
Hospedagem
• Terminologia aplicada 
à hotelaria
4. Hotelaria
• Organização, categorias e 
funcionamento
5. Aspectos do mercado 
hoteleiro – características 
do setor
• Qualidade nos serviços 
hoteleiros
6. Planejamento e Gestão 
de Meios de Hospedagem
Organização da Aula
O desenvolvimento dos meios 
de hospedagem na história
 Conceito de Hospitalidade 
e Hospedagem
 Evolução histórica dos meios 
de hospedagem
• Mundo e Brasil
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Contextualização
Reflexões Iniciais
“Hospedar pessoas é uma 
prática muito antiga”
(CÂNDIDO; VIEIRA, 2003, p.27)
 Qual é o significado de 
hospedagem?
 Hospedagem (latim hospitium): 
hospitalidade dada ou recebida
 Hospitalidade (latim 
hospitalitas): ato de oferecer 
bom tratamento a quem se 
dá ou recebe hospedagem
(CAMARGO, 2003)
 Hospedagem não é um simples 
sinônimo de hospitalidade: 
Foco no Eixo Comercial
Princípios Básicos 
da Hospitalidade
 Segurança
 Convivialidade
 Cuidado ininterrupto
 Coerência
(CATELLI, 2006)
Desenvolvimento das viagens ao 
longo da história
Hospitalidade + 
Meios de Hospedagem
Contornos diferenciados 
Costume e Necessidade 
Socioeconômica
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Instrumentalização
Perspectiva Histórica – Meios 
de Hospedagem Mundial
Destaque!
Para estudar a evolução 
dos meios de hospedagem
Considerar os principais 
acontecimentos históricos 
da sociedade
Questão Importante
 Como e quando surgiu 
a atividade hoteleira 
no mundo?
 Não se sabe ao certo quando 
e como começou a prática da 
atividade hoteleira 
(DUARTE, 1996)
 Base para estudo: periodização 
histórica (Idades Antiga, Média, 
Moderna e Contemporânea)
Origem dos Meios 
de Hospedagem
 Necessidade de se ter 
um espaço disponível 
para descanso (quando 
distante da origem) 
• Desde as antigas civilizações
Idade Antiga – Grécia
Influências
1. Esporte
• Primeiro dado sobre um 
espaço para hospedagem
 primeira hospedaria 
(participantes dos 
Jogos Olímpicos)
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2. Construção de Estradas 
e Comércio
3. Expansão do território
• Construção de estradas 
(meios de hospedagem 
ao longo das mesmas –
destaque: pousadas)
4. Lazer
• Termas
5. Religião
• Cristianismo – princípios 
de tratamento ao próximo
 Queda do Império
Idade Média
Influências
1. Religião
• Oficialização do Cristianismo 
(peregrinos e viagens com 
fins religiosos)
2. Queda do Império Romano
• Falta de segurança nas 
estradas – Mosteiros
(seguro para hospedagem)
3. Cultura ocidental
• Estradas mais seguras
 hospedarias (povoados) e 
estalagens (estradas)
4. Legislação
• Leis para cadastro e 
regulamento interno dos 
meios de hospedagem
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Idade Moderna
Influências
1. Intensificação das Viagens 
a Turismo
• Pousadas e Hospedarias
 Classe popular
2. Reconhecimento da 
Atividade
• hostelers (hospedeiros) 
para innholders (hoteleiros)
3. Informação
• 1589 (Inglaterra)
 edição do primeiro guia 
de viagens (apresentação 
dos diferentes tipos 
de acomodação)
4. Transporte
• Expansão das diligências
Idade Contemporânea
Influências
1. Construções e Progresso 
da Comunicação
• Surgimento dos primeiros 
hotéis em edifícios 
específicos (Hotéis-Cassino, 
Motor-Hotéis, Hotel de Luxo)
2. Transportes
• Declínio das Diligências
 Transporte Ferroviário, 
Rodoviário e Aéreo 
(destaque: transatlânticos)
3. Organização de Viagens e 
Hotéis
• Thomas Cook e Cezar Ritz
4. Cadeias e Redes
• Pós-Segunda Guerra Mundial
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5. Administração de Hotéis
• Empresas especializadas 
6. Qualificação da mão 
de obra
Perspectiva Histórica – Meios 
de Hospedagem no Brasil
1. Influência Portuguesa
a) Capitanias Hereditárias
• Mandatários (primeiras 
hospedarias e pensões)
b) Portugueses
• Hospedarias ou pensões 
(Brasileiros: Família Real) 
2. Desenvolvimento
• Hotel Avenida (RJ) – 1908
• Hotel Gloria (RJ) – 1922
• Copacabana Palace – 1923
• Hotéis Cassino – Década 
de 1940
 Embratur e Ministério do 
Turismo – incentivo aos meios 
de hospedagem
 Redes Hoteleiras, Flats e 
Hotéis Econômicos 
(segmentação)
Aplicação
Elementos de Influência 
na Evolução dos Meios 
de Hospedagem
Tecnologia Relações 
comerciais
Transportes
Outro? Qual?
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Síntese
 Os meios de hospedagem são 
construídos onde existe demanda
 Evolução dos meios de 
hospedagem
• Compreendida em conjunto 
com os principais fatos 
históricos do 
desenvolvimento humano
Referências de Apoio
 CAMARGO, L. O. L. Os domínios 
da hospitalidade. In: DENCKER, 
A. F. M.; BUENO, M. S. (Orgs.). 
Hospitalidade: cenários e 
oportunidades. São Paulo: 
Pioneira Thomson Learning, 
2003. Capítulo 1.
 BLEY, L. ZEGLIN, S. R. R. 
Espaço urbano: a função 
hoteleira em Curitiba-PR. 
Conhecimento Interativo. São 
José dos Pinhais-PR, v. 1, n. 1, 
p. 33-55, jul./dez. 2005. 
 CÂNDIDO, I.; VIEIRA, E. de. 
Gestão de hotéis: técnicas, 
operações e serviços. Caxias
do Sul: Educs, 2003. (Coleção 
Hotelaria).
 CASTELLI, G. Gestão hoteleira. 
São Paulo: Saraiva, 2006.
 DUARTE, V. V. Administração 
de sistemas hoteleiros: 
conceitos básicos. São Paulo: 
Senac, 1996. 
 PEREZ, L. M. Manual prático 
de recepção hoteleira. São 
Paulo: Roca, 2001.