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25/03/2020 1 Proteínas Aminoácidos Peptídeos Enzimas Proteínas Deriva da palavra proteios que significa em primeiro lugar, definindo o grau de importância das proteínas para as células. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, especializadas em diferentes funções biológicas. A maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas. Possuem diversas funções no organismo, sendo encontradas, por exemplo, na formação de células, hormônios e anticorpos. Unidade monomérica: aminoácido; unidos por ligação peptídica, resíduo molécula de água. Proteínas – Aminoácidos São moléculas orgânicas que servem como unidade fundamental na formação de proteínas Carbono central – Ligado a Hidrogênio grupo carboxilagrupo amina um radical Nem todos os seres vivos produzem os vinte tipos de aminoácidos necessários para a construção das proteínas Fonte: mundodabioquimica.blogspot.com Proteínas – Aminoácidos 1º descoberto foi a asparagina 1806 Possuem um grupo carboxila e uma grupo amina ligados ao mesmo átomo de carbono () Diferem pelas cadeias laterais (grupo R) 20 aa participam da formação de proteínas (Tradução) Aminoácidos incomuns função importantes 4-hidroxiprolina Constituição da parede celular 5-hidroxilisina Encontrada no colágeno 6-N-metil-lisina Constituinte da miosina ornitina e citrulina Intermediários chave na biossíntese de arginina e no ciclo da ureia 13 14 15 16 25/03/2020 2 Peptídeos Compostos formados pela união de dois ou mais aminoácidos por intermédio de ligações peptídicas que ocorrem entre os grupo carboxila e amina de aminoácidos diferentes. A união de vários peptídeos (polipeptídios) forma a Proteína. Fonte: mundodabioquimica.blogspot.com Peptídeos Pequenos peptídeos podem ter efeitos biológicos importantes L- aspartil-Lfenilalanina - aspartame A oxitocina possui ações periféricas (hormonais) e cerebrais, estimula contração uterina (9 resíduos de aa) Veneno toxico de cogumelo – Amanitina (8 aa) Fonte: www.sondadelivery.com.br Amanita muscaria Proteínas Proteínas biologicamente ativas são polímeros que consistem em aa unidos por ligações peptídicas covalentes. Várias conformações (arranjo espacial dos átomos) são possíveis Estrutura primária Ordem na qual os aa são ligados de forma covalente. Estrutura plana Estrutura secundária Polipeptídio de forma helicoidal. Pontes de hidrogênio Proteínas Proteínas biologicamente ativas são polímeros que consistem em aa unidos por ligações peptídicas covalentes. Várias conformações (arranjo espacial dos átomos) são possíveis Estrutura terciária Arranjo tridimensional de todos os átomos de uma proteína Estrutura quaternária Arranjo de duas ou mais subunidades proteicas em complexos tridimensionais 17 18 19 20 25/03/2020 3 Enzimas - catalizadoras de reações biológicas As enzimas são proteínas especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão associadas a biomoléculas, devido as suas extraordinária especificidade e poder catalítico. Aceleram a velocidade de reação e diminuem a energia de ativação; São usadas em pequenas quantidades; São recuperadas ao final das reações, não são consumidas; São específicas 21
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