AOL 5 CHA E CAFE

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Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário
21288 . 7 - Estudos e Serviços de Chá e Café - 20201.B Unidade 4
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário 
Usuário Alessandra Cristina Castro da Gama
Curso 21288 . 7 - Estudos e Serviços de Chá e Café - 20201.B
Teste Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário
Iniciado 19/04/20 17:55
Enviado 19/04/20 20:45
Status Completada
Resultado
da
tentativa
10 em 10 pontos  
Tempo
decorrido
2 horas, 49 minutos
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exibidos
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Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a. 
b.
c.
No ocidente, as cores usadas para os chás são branco, verde e preto. Os chineses,
no entanto, possuem um sistema de classi�cação próprio, que re�ete a
diversidade da bebida no país e um profundo conhecimento sobre a oxidação
das folhas do chá. Essa classi�cação faz referência às cores das folhas após a
infusão. Essa classi�cação surgiu durante a dinastia Ming (1368-1644),
corresponde a diferentes processos de manufatura e resulta nos chás: 
Branco, verde, amarelo, vermelho (preto), azul (oolong) e
pu-erh 
Branco, verde, amarelo, vermelho (preto), e pu-erh 
Branco, verde, amarelo, vermelho (preto) e azul (oolong) 
Branco, verde, amarelo, vermelho (preto), azul (oolong) e
pu-erh 
1 em 1 pontos
https://sereduc.blackboard.com/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_27749_1
https://sereduc.blackboard.com/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_27749_1&content_id=_1989864_1&mode=reset
d. 
e.
Branco, verde, amarelo, pu-erh e azul (oolong) 
Branco, verde, vermelho (preto), azul (oolong) e pu-erh 
Pergunta 2
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Qual chá tem propriedades intensi�cadas pelo envelhecimento, que pode levar
anos; é neste momento que sofre uma pós-fermentação. As folhas são prensadas
e �cam envelhecendo como um bom vinho. Marque a alternativa correta.
Pu-erh
Oolong 
Chá vermelho
Chá verde 
Pu-erh
Chá branco 
Pergunta 3
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Marcado pelo seu sabor intenso e cor escura, é produzido através da oxidação
intensa das suas folhas, o que leva também a que tenha o teor mais elevado de
cafeína de todos os tipos de chá. É também dos que mais frequentemente é
misturado com folhas de outras plantas, criando aromatizações diferentes,
tomado com leite ou com gotas de limão. De qual chá estamos falando? 
Chá Preto /Vermelho
Chá verde 
Chá branco 
Oolong 
Chá Preto /Vermelho
Pu-erh
Pergunta 4
Resposta b.
Dois termos são imprescindíveis ao se falar em classi�cação do chá. Existe a
produção feita por método Ortodoxo e a realizada por CTC.São processos
distintos de colheita e processamento do chá.  Como é feita a colheita no método
Ortodoxo?
 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Selecionada:
Respostas: a. 
b.
c.
d.
e. 
A colheita é feita a mão, assim é possível obter melhor seleção
de folhas e broto.
A colheita é feita com tesouras.
A colheita é feita a mão, assim é possível obter melhor seleção
de folhas e broto.
 As apanhadeiras utilizam um maquinário para o trabalho.
A colheita é feita balançando as plantas para que as folham
caiam no chão.
A colheita é feita a cortando as plantas pelo caule.
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Para preparação de chás e infusões é correto a�rmar que:
Deve-se utilizar a quantidade exata de ervas, com a temperatura
controlada e o tempo de infusão correto para cada tipo.  
Deve-se utilizar qualquer quantidade de ervas, com a
temperatura controlada e o tempo de infusão correto para cada
tipo.  
Deve-se utilizar a quantidade exata de ervas, com a temperatura
controlada e o tempo de infusão correto para cada tipo.  
Deve-se utilizar a quantidade exata de ervas, com a temperatura
controlada e o tempo de infusão que você julgar necessário para
cada tipo, que não vai alterar em nada o sabor.  
Deve-se utilizar a quantidade exata de ervas, com a água fervente
para todos os tipos de chás e o tempo de infusão correto para
cada tipo.  
Deve-se utilizar a quantidade exata de ervas, com a temperatura
da em fervura e o tempo de infusão de 10 minutos para cada tipo,
que não vai alterar em nada o sabor.  
Pergunta 6
A imersão de ervas, �ores e frutas, ou uma combinação delas, em água quente
tornam-se bebidas agradáveis e sem cafeína, com sabores e nutrientes variados.
Para os puristas esse processo gera uma:
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Infusão de chá herbal 
Infusão de chá oolong
Infusão de chá herbal 
Infusão de chá amarelo
Infusão de chá branco 
Infusão de chá verde
Pergunta 7
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
No continente africano, nasce um tipo de arbusto que ao �orir, exala um forte
cheiro de mel, tendo um sabor adocicado, extremantes bené�cos à saúde, pela
ausência de cafeína e taninos. Para colhê-lo, corta-se entre vinte e trinta
centímetros da planta.Como é chamado esse chá.  Marque a alternativa correta.
 
Rooibos 
Flowering tea
Cranberry
Hibisco
Camomila
Rooibos 
Pergunta 8
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O chá verde japonês utilizado para a cerimônia do chá passa por um processo
similar ao dos outros chás, mas é triturado no �nal, então nós não tomamos
exatamente a infusão da folha, mas a própria folha. Marque a alternativa correta.
Matcha
Matcha
Olong
Erva mate
Tisanas 
Rooibos
Pergunta 9
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Domingo, 19 de Abril de 2020 20h45min17s BRT
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Só é chamada de chá aquela erva processada das folhas da? Marque a alternativa
correta. 
Camellia sinensis
Co�ea arábica 
Co�ea  canephora
Camellia sinensis
Erva-cidreira 
Camomila
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A Rainha esposa do Rei Carlos II, sentia falta do chá, hábito que fazia parte do seu
cotidiano na corte portuguesa, algum tempo depois do matrimônio foi enviada
para ela uma arca contendo 50kg de valioso chá chinês (vindo de Macau).
Imediatamente a Rainha introduziu o hábito do chá na sua nova corte. Mas o
famoso hábito inglês do ‘Chá das Cinco’ foi introduzido na Inglaterra pela  a
sétima Duquesa de Bedford, em meados de 1840, já que nas tardes, por volta das
cindo horas, tomava uma xícara de �níssimo chá Darjeeling, acompanhada de
pães, manteiga, biscoitos e bolos, e começou a convidar amigos para desfrutarem
da refeição leve”.  Seu Chá da tarde, ou �ve o´clock, era servido em lindas xícaras
de porcelana �níssima vindas da China”. Quais foram os nomes (respectivamente)
que  representam essa marco na História do chá? Marque a alternativa correta
Catarina de Bragança e Anna Maria Russel 
Catarina Braga Anna Rocha
Anne Russel e Catarina  Braga
Maria Russel e Catarina de Bragança 
Anna Maria Russel e Catarina de Bragança 
Catarina de Bragança e Anna Maria Russel 
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1 em 1 pontos
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