ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO ATIVIDADE TELEAULA I

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ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO 
Teste ATIVIDADE TELEAULA I 
 
 Pergunta 1 
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O hábito alimentar tem a ver com as escolhas e consumos alimentares de um indivíduo ou 
grupo, sendo influenciado por fatores fisiológicos, psicológicos, culturais e sociais. O hábito 
alimentar do brasileiro é formado pelas culturas alimentares dos índios, dos negros e dos 
portugueses. Escolha as alternativas abaixo que melhor representam características culturais 
dos povos em questão: 
I. Índios: viviam da caça, pesca e raízes, como mandioca, inhame, milho verde, batata doce, 
banana da terra, brotos, preparados em fogo de chão. Basicamente amidos e raízes, ricos em 
energia e calorias. 
II. Africanos: misturavam comidas em uma só panela cozinhando os alimentos, por exemplo, o 
arroz com algum outro alimento junto, fato esse que melhorou o cozimento do que o índio 
comia. Daí a origem do cozido. Utilizando fubá, farinha, rapadura, goma e polvilho. Herança 
composta de carboidratos, cozidos, massas e caldos. 
III. Portugueses: tinham como base cultural o azeite de oliva, que o brasileiro substituiu por 
outros óleos. Sua herança constitui-se de requintes a mesa e manuseio de melhores pratos. 
Alimentos como a oliva, a gordura, pastéis, massas e doces, contribuíram para a criação de 
pratos como frango com quiabo, doce de leite e doces de compotas. Tem alto teor de gordura e 
açúcar. 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Todas as alternativas se relacionam de forma correta com os povos em 
questão. 
Respostas: a. 
Todas as alternativas se relacionam de forma correta com os povos em 
questão. 
 
b. 
Somente nas assertivas I e II as características se relacionam com os 
povos em questão. 
 
c. 
Na assertiva I as características se relacionam aos povos em questão. Na 
assertiva II e III, não. 
 
d. 
Nenhuma das assertivas se relaciona aos povos em questão. 
 
e. 
Estas características não têm relação com o desenvolvimento da 
alimentação no Brasil. 
Feedback da resposta: Resposta: a) 
 
 
 Pergunta 2 
0 em 0 pontos 
 
 
“Nem tudo que alimenta é bom ou socialmente aceitável, do mesmo 
modo, nem tudo que é alimento é comida” (Gonçalves, 2000). A partir 
da frase citada, escolha a alternativa correta sobre a definição e as 
diferenças entre alimento e comida: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Comida tem relação com apetite, paladar e identidade 
cultural. 
Respostas: a. 
Alimento esta relacionado às experiências 
antropológicas da história. 
 
b. 
Comida tem significado financeiro. 
 
c. 
Comida tem relação com apetite, paladar e identidade 
cultural. 
 
d. 
Alimento não esta relacionado às experiências 
fisiológicas da fome, somente às experiências culturais. 
 
e. 
Alimento tem relação com apetite e paladar, comida tem 
relação com experiências culturais e sociais. 
Feedback da resposta: Resposta: c) 
 
 
 Pergunta 3 
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A quantidade de comida é um indicador social que diz muito sobre as 
características dos povos. Sobre estas características, marcadas na 
idade média, escolha a alternativa incorreta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Na idade média, os tratados médicos indicavam que carne 
era um péssimo alimento para crescer com vigor. 
Respostas: a. 
A melhor forma das camadas dominantes se definirem 
quanto tal era o luxo e a ostentação alimentar, na Idade 
Média, pois a quantidade da comida era uma das 
principais características de distinção de classe. 
 
b. 
A abundância alimentar é um privilégio social e mostra o 
poderio do homem. 
 
c. 
Na idade média, os tratados médicos indicavam que carne 
era um péssimo alimento para crescer com vigor. 
 
d. 
Na época do Renascimento, a saúde associava-se ao 
corpo gordo. 
 
e. 
A história nos mostra que os reis, monarcas e aristocratas 
eram sempre pessoas gordas, grandes comedoras que de 
 
certa forma tinham também esse fato como obrigação 
social, um comportamento de classe, necessário. 
Feedback da resposta: Resposta: c) 
 
 Pergunta 4 
0 em 0 pontos 
 
 
Aprender a produzir e a controlar o fogo foram grandes conquistas da humanidade. Com o 
fogo, o ser humano conseguiu afugentar os animais que o ameaçavam e não temer mais o frio 
ou a escuridão. O fogo também colaborou com o desenvolvimento de várias técnicas, como a 
produção de utensílios de cerâmica a partir do barro e a obtenção dos metais a partir dos 
minérios. O vidro, as ligas metálicas, a porcelana, o cimento armado e muitos outros materiais 
extremamente importantes no nosso cotidiano são produzidos pela ação do fogo. Na área da 
alimentação, o fogo teve grande importância para o desenvolvimento humano. 
Qual alternativa a seguir não está associada ao impacto do domínio do fogo na evolução da 
alimentação humana? 
 
Resposta Selecionada: d. 
Salga dos alimentos. 
Respostas: a. 
Segurança microbiológica dos alimentos. 
 
b. 
Comida mais saborosa. 
 
c. 
Desenvolvimento de técnicas dietéticas. 
 
d. 
Salga dos alimentos. 
 
e. 
Tecnologia para armazenamento dos alimentos. 
Feedback da resposta: Resposta: d)