Nutrição aplicada a enfermagem QUESTIONÁRIO UNIDADE I

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NUTRICÃO APLICADA À ENFERMAGEM 46A2_24701_20201 CONTEÚDO
Usuário NATHALIA V DOS S RODRIGUES
Curso NUTRICÃO APLICADA À ENFERMAGEM
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 30/03/20 20:48
Enviado 30/03/20 20:52
Status Completada
Resultado da
tentativa
5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 4 minutos
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
Em cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais especí�cas. Assim,
analise as a�rmativas classi�cando-as como (V) verdadeiras ou (F) falsas e assinale a
alternativa correta: 
(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar sal e açúcares à
dieta, a �m de melhorar o funcionamento dos sistemas cardiovascular e renal. 
(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e introdução de novos
alimentos a partir do 4º mês para lactentes. 
(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu grupo social, por
isso é importante �car atento às distorções e aos modismos alimentares. 
(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e estilo de vida. 
(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos podem prejudicar o
estado nutricional do idoso. 
Assinale a alternativa correta:
F, F, V, F, V.
F, V, F, V, V.
F, F, V, F, V.
V, F, V, V, F.
V, V, F, F, V.
F, F, V, V, F.
Resposta Correta: B 
Comentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar acréscimos de
açúcar e sal na alimentação, bem como nessa fase há diversos fatores
que comprometem a saúde do idoso. A OMS preconiza que seja feito
aleitamento materno exclusivo até o sexto mês. Os adolescentes
tendem a seguir os padrões alimentares de seus grupos sociais, o que
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0,5 em 0,5 pontos
NATHALIA RODRIGUES 1
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pode levar a distúrbios alimentares. A fase adulta é um período em que
as pessoas são mais atentas às questões associadas à alimentação e ao
estilo de vida, tornando-se cientes das mensagens subentendidas como
conselhos para uma boa saúde, divulgadas pela mídia ou por amigos e
pro�ssionais de saúde.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado
pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa a quem conseguisse
encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes
sociais baixas e para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarin
a (mais tarde, margarina). No Brasil, a margarina é classi�cada como
uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase
oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras hidrogenadas, como a margarina, está
sendo discutido, frente a probabilidade elevada do desenvolvimento de gorduras
trans elevadas nesses alimentos. A respeito das gorduras trans é possível a�rmar: 
I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde. 
II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem
o mesmo espaço. 
III- O colesterol é um tipo de gordura trans. 
IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas.
Estão corretas:
I, II e IV.
I e II.
II e III.
III e IV.
I, II e IV.
I, II e III.
Resposta Correta: D 
Comentário: colesterol é um tipo de gordura presente em alimentos
de origem animal, ele não ocorre em óleos vegetais.
Pergunta 3
Gravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos,
contada a partir da fecundação e da implantação de um óvulo no útero até
ao nascimento. Durante a gravidez, o organismo materno passa por diversas
alterações �siológicas que sustentam o bebê em crescimento e preparam o parto.
Após a fecundação, o óvulo fecundado se desloca ao longo de uma das trompas de
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
falópio e se implanta na parede do útero, onde forma o embrião e a placenta que o
alimentará. O desenvolvimento do embrião tem início com a divisão do óvulo em
múltiplas células e é nessa fase que se começam a formar a maior parte dos órgãos,
muitos deles funcionais. A partir das oito semanas de idade gestacional, o embrião
passa a ser designado feto e apresenta já a forma humana que se desenvolverá
continuamente até o nascimento. O parto ocorre em média cerca de 38 semanas
após a fecundação, o que corresponde a, aproximadamente, 40 semanas após o
início do último período menstrual. A gravidez é uma fase de diversas alterações
orgânicas no corpo da mulher, por isso, as necessidades nutricionais da mulher
quando gestante são diferentes de quando a mulher não está gestante. Frente a
isso, é possível a�rmar: 
I- As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as
necessidades calóricas das mulheres não gestantes. 
II- É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de carboidratos e
lipídios, no entanto, o aumento de proteína não se faz necessário. 
III- Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da gestação.
I e III estão corretas.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
I e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C 
Comentário: durante a gestação é importante adequar as necessidades
calóricas e de sais minerais, assim como adequar o consumo de
proteínas, visto que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe
quanto do novo ser.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à
manutenção de sua saúde, visto que o estado nutricional re�ete as adequações das
necessidades de nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de
reagir a processos patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado
nutricional do indivíduo: 
I- Antropometria é a veri�cação de medidas somáticas corporais (peso, altura,
perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças). 
II- A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível veri�car se o indivíduo
está em situação de risco de desenvolver alguma doença com relação à desnutrição.
III- Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da
saúde nutricional do indivíduo. 
Diante das a�rmativas, assinale a alternativa correta:
II e III estão corretas.
I e II estão corretas.
I e III estão corretas.
0,5 em 0,5 pontos
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c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
II e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C 
Comentário: para avaliar o estado nutricional dos indivíduos, utilizam-
se técnicas que permitem determinar se há ausência ou excesso de
nutrientes que inter�ram na saúde do indivíduo. As técnicas mais
utilizadas são as medidas antropométricas – objetivas (peso, altura,
perímetros) e questionários sobre o estado geral e o consumo
alimentar – subjetivas que permitem o prognóstico nutricional.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
As proteínas   foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente
com sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos mais estudados eram as claras
de ovo de aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar
quando exposta ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como
também acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas
substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas
com o albúmen. Após anos de pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros
compostos albuminoides em nosso corpo. O termo proteína foi utilizado pela primeira
vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o
passar do tempo, os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se
tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde
1900, foram identificados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos
essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito estimado
denominado:
Proteína de alto valor biológico.
Proteína de alto valor energético.
Proteína de alto valor biológico.
Proteína de alto valor calórico.
Proteína de alto valor bioquímico.
Proteína de alto valor nutricional.
Resposta Correta: B 
Comentário: a qualidade de um alimento proteico está relacionada à
sua digestibilidade e sua oferta de aminoácidos essenciais. Quando a
proteína contida em um alimento possui todos os aminoácidos
essenciais em quantidade e qualidade ótima para o organismo, ela
recebe a denominação de “proteína de alto valor biológico”.
0,5 em 0,5 pontos
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Pergunta 6
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
Os lipídios são moléculas orgânicas   insolúveis em água e solúveis em certas
substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são
compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em
nosso organismo, além de fornecer energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que:
I- Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados.
II- Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.
III- A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas
lipossolúveis.
IV- A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do
indivíduo.
II, III e IV estão corretas.
I está correta.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
Resposta Correta: E 
Comentário: os lipídios de origem vegetal são fontes de ácidos graxos
insaturados, enquanto os lipídeos de origem vegetal são fontes de
ácidos graxos saturados. O consumo de lipídeos deve atender de 15 a
30% do VET e a ingestão de�ciente de lipídeos pode acarretar
de�ciência de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
Pergunta 7
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da
ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao aumento da resistência à insulina, o que
pode acarretar o aumento de gordura abdominal, da glicemia e do colesterol.
Conhecê-lo permite controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é
possível a�rmar que: 
I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e,
consequentemente, maior IG. 
II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e,
consequentemente, menor IG. 
III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG alto. 
IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG baixo.
I e II estão corretas.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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d. 
e. 
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da
resposta:
I e III estão corretas.
II e IV estão corretas.
Resposta Correta: A 
Comentário: o IG está relacionado à velocidade em que o açúcar atinge
a corrente sanguínea para seu consumo. Carboidratos simples, como
os monossacarídeos e os dissacarídeos (açúcar de mesa), possuem 1
molécula ou 2 moléculas apenas, assim sua absorção é muito fácil.
Consequentemente, seu IG é alto, enquanto os carboidratos complexos
(amido) possuem várias moléculas de açúcar unidas, di�cultando a
absorção, consequentemente, o IG é baixo.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares para a produção
de energia, além de exercer inúmeras funções metabólicas e estruturais no
organismo. As principais fontes de carboidratos são grãos, vegetais, melado e
açúcares. Fornecem combustível para o cérebro, a medula, os nervos periféricos e
as células vermelhas para o sangue. A ingestão insu�ciente desse macronutriente
traz prejuízos ao sistema nervoso central e outros. Os carboidratos estão presentes,
na maioria das vezes, nos alimentos de origem vegetal. Frente a esse enunciado,
associe as duas colunas e assinale a alternativa correta: 
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
1C; 2A; 3A; 4C; 5B.
1B; 2A; 3C; 4C; 5A.
1A; 2A; 3C; 4B; 5A.
1A; 2C; 3C; 4B; 5B.
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
Resposta Correta: E 
Comentário: os monossacarídeos são os carboidratos mais simples da
natureza, pois não sofrem transformações para serem absorvidos
(glicose, frutose, galactose). Dissacarídeos são carboidratos que
possuem duas moléculas de açúcar juntas (maltose = glicose + glicose;
sacarose = glicose + frutose; lactose = glicose + galactose).
Polissacarídeos são carboidratos com várias moléculas de glicose
unidas (amido, �bras e glicogênio).
0,5 em 0,5 pontos
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Pergunta 9
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos
saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a ciência mostra que a nutrição vai
além de apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o
organismo recebe e utiliza tudo o que consumimos, mas somente alguns desses
elementos ingeridos é que promovem a saúde. Esses promotores de saúde
recebem a denominação de nutrientes. Essa denominação se deve ao fato de que: 
I- Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento,
reparação e manutenção da saúde. 
II- Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de
nutrição adequada. 
III- Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente
nutrientes promotores da saúde.
Todas as a�rmativas estão corretas.
Somente a a�rmativa I está correta.
Somente a a�rmativa II está correta.
Somente a a�rmativa III está correta.
Todas as a�rmativas estão corretas.
Não há alternativa correta.
Resposta Correta: D 
Comentário:nutrientes são todas substâncias químicas contidas nos
alimentos capazes de promover, reparar e manter a saúde. Para que
isso ocorra, a alimentação deve estar dentro dos parâmetros propostos
por Escudero (1937), conhecidos como as Leis da Nutrição (Lei da
Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei da Adequação).
Bem como, embora os alimentos possuam nutrientes, eles podem
conter elementos que não são necessários ou são, até mesmo, danosos
para o organismo como agrotóxicos.
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere,
digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes provenientes de alimentos e
produtos alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente
com as propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a a�rmação
correta é:
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e
excreção.
A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência
apenas.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Segunda-feira, 30 de Março de 2020 20h52min54s GMT-03:00
b.
c.
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente
alimentos saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e
excreção.
É possível fazer nutrição sem alimentação.
Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
Resposta Correta: C 
Comentário: a nutrição é a ciência que estuda todas as etapas que o
alimento sofre desde a introdução, digestão, absorção, metabolismo e
eliminação dos resíduos alimentares.
← OK
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