Lista Exercícios 8 - Lipídeos

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Prof. Adriano Sartori 
Curso: Bioquímica 
Farmácia - Unicsul 
Lista de Exercícios Lipídeos 
 
 
1) Caracterizar estruturalmente os ácidos graxos mais comuns na natureza. 
 
2) Definir triacilglicerol. Descrever as vantagens para os seres vivos do armazenamento 
de triacilgliceróis. 
 
3) Correlacionar a consistência das gorduras animais e óleos vegetais com a estrutura 
dos ácidos graxos componentes destas substâncias. 
 
4) Definir glicerofosfolipídeo e esfingolipídeo. 
 
5) Classificar os lipídeos da questão 4 em fosfolipídeos e glicolipídeos. 
 
6) Mostrar a estrutura do colesterol e citar suas funções. 
 
7) Indicar a porção hidrofílica e a porção hidrofóbica dos diferentes tipos de lipídeos 
anfipáticos. Mostrar em que fração celular são comumente encontrados os lipídeos 
anfipáticos. 
 
8) Identificar as principais classes de lipoproteínas plasmáticas, indicando a sua função. 
 
9) O que são lipases? 
 
10) Defina ceras. 
 
11) Explique o que é e a função do ácido araquidônico. 
 
12) Explique a importância dos lipídeos no sistema ABO do sangue. 
 
Respostas: 
 
1) Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com uma longa cadeia carbônica, 
geralmente com número par de átomos de carbono (entre 14 e 24), sem ramificações, 
podendo ser saturada ou insaturada. Os ácidos graxos mais comuns são os que contém 
16 ou 18 carbonos. O grupo carboxila constitui a porção polar, e a cadeia carbônica, a 
parte apolar. 
 
 
 
Estrutura de dois ácidos graxos com 18 carbono (a) esteárico, ácido graxo saturado, (b) 
oleico, ácido graxo insaturado. Quando dizemos insaturações, dizemos que o ácido 
graxo possui duas ligações entre os carbonos em suas estruturas. 
 
A tabela abaixo mostra outros ácidos graxos normalmente encontrados na natureza. 
 
 
O símbolo Δ indica onde ocorre a insaturação (dupla ligação carbono-carbono) no ácido 
graxo insaturado. Por exemplo, quando se lê Δ9, a insaturação esta entre o carbono 9 e 
10. 
Se lermos Δ9,12, o ácido graxo tem duas insaturações, entre os carbonos 9 e 10 e entre 
os carbonos 12 e 13. 
 
2) Os lipídeos derivados de ácidos graxos mais abundantes na natureza são os 
triacilgliceróis, constituídos por três moléculas de ácidos graxos esterificadas a uma 
molécula de glicerol, figura abaixo. Compostos contendo uma (monogliceróis) ou duas 
(diacilgliceróis) moléculas de ácido graxo encontram-se em quantidades pequenas nas 
células, existindo como intermediários das vias de síntese e degradação de lipídeos que 
contém ácidos graxos e glicerol. 
 
Os triacilgliceróis são moléculas essencialmente apolares, pois as regiões 
polares de seus precursores (hidroxilas do glicerol e carboxilas dos ácidos graxos) 
desaparecem na formação das ligações éster. Assim, constituem moléculas muito 
hidrofóbicas, que podem ser armazenadas nas células de forma praticamente anidra 
(sem a presença de água). Dessa maneira, constituem importante fonte de energia 
armazenada para os seres vivos. 
3) As gorduras e os óleos vegetais são misturas de triacilgliceróis, que diferem na sua 
composição em ácidos graxos e, consequentemente, no seu ponto de fusão. Os 
triacilgliceróis das gorduras animais são ricos em ácidos graxos saturados, o que atribui 
a esses lipídeos uma consistência sólida à temperatura ambiente; os de origem vegetal, 
ricos em ácidos graxos insaturados, são líquidos. Os óleos vegetais são utilizados para 
a fabricação de margarinas, através de um processo de hidrogenação, que reduz parte 
de suas duplas ligações e os torna sólidos à temperatura ambiente. 
 
4) e 5) 
Glicerofosfolipídeos: A porção hidrofílica de uma molécula consta do grupo fosfato 
ligado a um outro grupo polar, variável, representado por X; as cadeias carbônicas dos 
ácidos graxos esterificados ao glicerol constituem a porção hidrofóbica. 
 
Esfingolipídeos: Os membros desta classe de lipídeos diferem quanto ao grupo 
polar (simbolizado por X) ligado a ceramida: a porção apolar da molécula dos 
esfingolipídeos é formada pelas cadeias carbônicas da esfingosina e do ácido graxo, os 
componentes da ceramida. 
 
 
6) 
Colesterol 
 
A estrutura do colesterol: O grupo hidroxila – parte polar da molécula – pode 
ligar-se a um ácido graxo, formando um éster de colesterol, uma molécula mais 
apolar que o colesterol. 
O colesterol é uma substância essencial para o nosso organismo, pois é 
utilizado por nossas células para a produção das membranas celulares e dos 
hormônios esteroides (estrógeno e testosterona), sendo, por esse motivo, 
produzido em nosso próprio organismo, principalmente no fígado. 
O colesterol também pode ser encontrado em outros alimentos de origem 
animal, como carnes, leite, ovos, etc. Mesmo exercendo funções extremamente 
importantes em nosso organismo, o colesterol em excesso pode fazer mal, 
trazendo muitos distúrbios à saúde. 
Em nosso sangue são encontrados diferentes tipos de colesterol, que 
possuem a mesma estrutura molecular. Eles se diferem apenas quanto às 
proteínas sanguíneas que realizam o seu transporte. Por exemplo, quando 
associado as proteínas, o colesterol pode formar o LDL (LowDensity Lipoprotein 
- lipoproteína de baixa densidade) e o HDL (HighDensityLipoprotein - 
lipoproteína de alta densidade). 
 
7) Ao contrário dos triacilgliceróis, todos os outros lipídeos descritos são 
moléculas anfipáticas. Por exemplo, nos fosfolipídeos – glicerofosfolipídeos e 
esfingomielinas – a porção hidrofílica é constituída pelo grupo fosfato ligado a 
uma outra molécula polar. O restante destas moléculas é constituído de átomos 
de carbono e hidrogênio, a região apolar da molécula. Por essas características, 
são importantes peças na construção das membranas biológicas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
8) 
 
 
 
 
 
9) No sistema digestivo humano, ela tem como função, basicamente, transformar 
lipídeos (Gorduras) em ácidos graxos e glicerol, isto ocorre quando o pâncreas 
libera um suco que contém várias enzimas, uma delas é a lipase, no intestino 
delgado. 
 
 
10) As ceras são lipídeos simples constituídos por uma molécula de álcool 
ligada a uma ou mais moléculas de ácidos graxos. A principal característica das 
ceras é a sua total insolubilidade em água e isso faz com que elas sejam muito 
úteis a plantas e animais. As folhas de diversos tipos de plantas têm sua 
superfície envolta pela cera, tornando-as impermeáveis, o que evita a perda 
excessiva de água pela transpiração. O corpo de certos animais também é 
revestido por ceras, como é o caso das aves aquáticas, que têm suas penas 
recobertas de ceras produzidas pelas glândulas uropigianas utilizadas, 
sobretudo, para facilitar a sua flutuação. No ouvido humano, as ceras (ou 
cerume) são produzidas e expelidas pelas glândulas sebáceas e desempenham 
a função de proteger a estrutura contra infecções por microrganismos. 
 
 
11) 
https://www.infoescola.com/bioquimica/lipidios/
https://www.infoescola.com/bioquimica/acidos-graxos/
https://www.infoescola.com/biologia/transpiracao-vegetal/
https://www.infoescola.com/animais/aves-aquaticas/
https://www.infoescola.com/sistema-exocrino/glandulas-sebaceas/
 
 
 
A cascata do ácido araquidônico é uma via metabólica do organismo 
humano que usa o ácido araquidônico para a síntese de uma grande panóplia 
de mediadores lipídicos de importância incontornável na fisiologia e patologia 
humanas, globalmente denominados de eicosanóides e entre os quais se 
encontram: prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos. 
A importância da cascata do ácido araquidônico radica no conjunto de 
funções desempenhadas pelos seus produtos, os eicosanóides, na bioquímica 
das células humanas. O seu papel mais famigerado será porventura o de via pro-
inflamatória e de alvo terapêutico dos fármacos anti-inflamatórios não 
esteróides, como a aspirina. Não obstante, o papel dos eicosanóides estende-
se além das propriedades pró-inflamatórias:são hormôniosautócrinos e 
parácrinos em vários tecidos, têm um papel crucial na hemorreologia, 
hemostasia e termorregulação e ainda na transmissão neural. 
 
12) A especificidade do sistema ABO de grupos sangüíneos é determinada por 
certos oligossacarídeos muito curtos e parecidos entre si, que estão presentes 
na membrana plasmática dos glóbulos vermelhos. Esses oligossacarídeos 
somente diferem por seus monômeros terminais e estão ligados por uma 
proteína transmembrana ou a uma ceramida. Assim, nos eritrócitos pertencentes 
https://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_araquid%C3%B3nico
https://pt.wikipedia.org/wiki/Eicosan%C3%B3ides
https://pt.wikipedia.org/wiki/Prostaglandinas
https://pt.wikipedia.org/wiki/Tromboxano
https://pt.wikipedia.org/wiki/Leucotrieno
https://pt.wikipedia.org/wiki/Anti-inflamat%C3%B3rios_n%C3%A3o_ester%C3%B3ides
https://pt.wikipedia.org/wiki/Anti-inflamat%C3%B3rios_n%C3%A3o_ester%C3%B3ides
ao grupo A, o monossacarídeo terminal da cadeia oligossacarídica é a N-
acetilgalactosamina e nos do grupo B é a galactose; quando esses 
monossacarídeos terminais estão ausentes, os eritrócitos pertencem ao grupo 
sangüíneo O.