AVALIAÇÃO LEGISLAÇAO E SEGURANÇA ALIMENTAR

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AVALIAÇÃO – LEGISLAÇÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR
· Os alimentos podem conter substâncias que podem ser perigosas. Estas substâncias que são estranhas aos alimentos podem ser de natureza:
Resposta Marcada :
Física, química ou biológica.
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· Os alimentos crus, incluindo carne e aves de capoeira, ovos, peixe e marisco, frutas e legumes devem ser considerados como potenciais fontes de entrada de agentes patogénicos em casa.
A afirmativa é:
Resposta Marcada :
Verdadeira.
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· O que significa Consea:
Resposta Marcada :
Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
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· A Lei 11.346, de 15.09.2006 criou:
Resposta Marcada :
Sisan
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· O que Significa Sisan:
Resposta Marcada :
Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
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· Dentre os órgãos reguladores nacionais e internacionais podemos citar:
Resposta Marcada :
ANVISA, Ministério da Agricultura, INMETRO, FDA, JECFA.
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· Como podemos melhorar a segurança alimentar em casa?
Considere as seguintes recomendações:
Resposta Marcada :
Verificar se está correto a compra, transporte, armazenagem, preparação e conservação dos alimentos.
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· Leia sempre o rótulo e não verifique os requisitos da embalagem (estado da embalagem, códigos, rotulagem – nome do produto, lista de ingredientes, condições de conservação, modo de emprego ou utilização, informação nutricional, local de origem e prazo de validade).
Podemos afirmar que o texto é:
Resposta Marcada :
Falso
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· Todo o material que esteve em contato com matérias-primas ou matérias contaminadas, deve ser lavado e desinfetado antes de ser usado.
A afirmativa está:
Resposta Marcada :
Correta.
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· Sobre o Regulamento (CE) Nº 178/2002, marque a alternativa correta:
Resposta Marcada :
O Regulamento (CE) Nº 178/2002 de 28 de Janeiro determina os princípios e normas gerais da legislação alimentar, estabelece procedimentos em matéria de segurança dos géneros alimentícios para efeitos da sua colocação no mercado e cria a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA).
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