avaliando de gastronomia 9-2

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1a Questão
	
	
	
	CARNE BARROSÃ DOP é obtida a partir de bovinos da raça Barrosã,  provenientes dos distritos de Braga, Porto,  Viana do Castelo e Vila Real.  Esta raça descende de espécies que vieram do Norte da África, que chegaram por volta de 1143. Ela é encontrada na forma de vitela, novilho e vaca
Dentre as assertivas abaixo qual é a opção correta que informa a faixa de idade de acordo com a classificação: vitela, novilho e vaca.
		
	 
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade
	
	 Carne de vitela- 12 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade; 
	 
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 24 meses; Carne de vaca- 2 e 5 anos de idade;
	
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses;  Carne de vaca- 3 e 7 anos de idade;
 
	
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 30 meses; Carne de vaca- 2 e 4 anos de idade;
	Respondido em 04/05/2020 22:57:58
	
Explicação:
Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	ALHEIRAS DE MIRANDELA é um produto de certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida). A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no Concelho de Mirandela.
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
II-Produzido a partir de carne de porco da raça mirandesa pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP, temperado com sal, alho e colorau.
Avalie cada uma e marque a opção correta.
		
	
	As assertivas I, II e III são proposições verdadeiras.
	 
	 As assertivas I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
	 
	A assertiva I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	
	As assertivas I e III são proposições falsas, e a II é uma proposição verdadeira.
	
	As assertivas I, II e III são proposições falsas.
	Respondido em 04/05/2020 22:58:15
	
Explicação:
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP, temperado com sal, alho e colorau.
	
	
	 
	
	 3a Questão
	
	
	
	
	Com relação aos selos de certificação dos produtos típicos PORTUGUESES, podemos afirmar que:
I-O Selo de certificação de produtos típicos DOP(denominação de origem protegida). É concedido aos produtos que devem possuir qualidade ou características essenciais ou exclusivamente do local ou da região específica. Atualmente são 65 produtos certificados com o selo DOP em todo o Portugal.
II-O Selo de certificação de produtos típicos DOC(Denominação de  origem protegida) é concedido a queijos e embutidos produzidos em qualquer região de Portugal, desde que produzidos dentro das regras do  país
III- Uma certificação ETG designa e identifica um produto ou um alimento produzido, com ingredientes utilizados de modo tradicional, ou que seja o resultado de uma forma de produzir, transformar que é feito dentro de práticas tradicionais. Atualmente, somente 1 produto recebe esta certificação em todo o Portugal.
Considerando as assertivas acima, avalie e marque a opção correta.
		
	 
	A asserção I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	 
	As asserções I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
 
	
	As asserções I, II e III são proposições falsas.
	
	As asserções I e II são proposições falsas, e a III é uma proposição verdadeira.
 
	
	a. As asserções I,  II e III são proposições verdadeiras.
	Respondido em 04/05/2020 22:58:04
	
Explicação:
Para salvaguardar todos estes produtos a União Europeia no ano de 1992, com o objetivo de proteger a autenticidade de certos produtos agrícolas e gêneros alimentícios de mau uso e imitação cria os selos de certificação ¿ DOP, IGP E ETG. O sistema tem como objetivo ajudar os consumidores no sentido de  fornecer muitas informações e garantir a qualidade dos produtos. Em Portugal os produtos tradicionais fazem parte da história social, e que através de gerações foram produzidos e recriados, marcando  processos que reúnem o saber e a experiência. Portugal registrou em 1996 suas primeiras certificações, no Sistema Europeu 
DOP - DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA- Uma certificação DOP designa e identifica um produto originário de um local ou região, onde todas as fases de produção acontecem numa área geográfica delimitada. Este produto deve possuir qualidade ou características essenciais ou exclusivamente ao local ou região específica. Atualmente são 65 produtos certificados com o selo DOP em todo o Portugal.
IGP - INDICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA- Uma certificação IGP designa e identifica um produto originário de um local ou região, onde pelo menos uma das etapas de produção tem origem na área geográfica delimitada. Este produto deve possuir  qualidade, reputação ou outras características que podem ser essencialmente atribuídas à local ou região específica. Atualmente são 77 produtos certificados com o selo IGP em todo o Portugal.
ETG - ESPECIALIDADE TRADICIONAL GARANTIDA-Uma certificação ETG  designa e identifica um produto ou um alimento produzido, com ingredientes utilizados de modo tradicional, ou que seja o resultado de uma forma de produzir, transformar que é feito dentro de práticas tradicionais. Atualmente, somente 1 produto recebe esta certificação em todo o Portugal.
	
	
	 
	
	 4a Questão
	
	
	
	
	As ALHEIRAS DE MIRANDELA é um produto de certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida). A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no Concelho de Mirandela.
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
II-Produzido a partir de carne de porco da raça mirandesa pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP,  temperado com sal, alho e colorau.
Avalie cada uma e marque a opção correta.
 
		
	 
	As assertivas I e III são proposições falsas, e a II é uma proposição verdadeira.
 
	
	  As assertivas I, II e III são proposições falsas.
	
	  
As assertivas I, II e III são proposições verdadeiras.
 
	 
	 As assertivas I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
 
	
	A assertiva I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	Respondido em 04/05/2020 22:58:29
	
Explicação:
É um embutido defumado e possui  forma de ferradura, com aproximadamente 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
Produzido a partir de carne de porco de raça Bisara pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara, carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP,  temperado com sal, alho e colorau, associados ao tempo de defumagem e maturação que conferem cor, o sabor e o aroma característico. A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no  concelho de Mirandela.
	
	
	 
	
	 5a Questão
	
	
	
	
	   Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou  preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão. Da polpa extrai-se corante para a indústria alimentar, das sementes a goma que é utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas, etc. A farinha do germe é utilizada emprodutos dietéticos. Ingrediente apreciado na cozinha tradicional de Algarve.
 
		
	
	Diospiro 
	
	Medronho
 
	 
	Alfarroba
 
	
	Sobreiro
 
	
	Ananás
 
	Respondido em 04/05/2020 22:58:33
	
Explicação:
Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou  preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão, etc. Aproveita-se tudo deste fruto: da polpa, produz-se um xarope, utilizado, como corante na indústria alimentar. Da semente extrai-se a goma utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas, etc. A farinha do germe é utilizada em produtos dietéticos. O Pão de Alfarroba é muito apreciado na cozinha tradicional de Algarve 
	
	
	 
	
	 6a Questão
	
	
	
	
	Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão. Da polpa extrai-se corante para a indústria alimentar, das sementes a goma que é utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas etc. A farinha do germe é utilizada em produtos dietéticos. Ingrediente apreciado na cozinha tradicional de Algarve.
		
	
	Ananás
 
	 
	Diospiro
	
	Sobreiro
	 
	Alfarroba
	
	Medronho
	Respondido em 04/05/2020 22:58:51
	
Explicação:
Alfarroba
	
	
	1a Questão
	
	
	
	CARNE BARROSÃ DOP é obtida a partir de bovinos da raça Barrosã,  provenientes dos distritos de Braga, Porto,  Viana do Castelo e Vila Real.  Esta raça descende de espécies que vieram do Norte da África, que chegaram por volta de 1143. Ela é encontrada na forma de vitela, novilho e vaca
Dentre as assertivas abaixo qual é a opção correta que informa a faixa de idade de acordo com a classificação: vitela, novilho e vaca.
		
	
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses;  Carne de vaca- 3 e 7 anos de idade;
 
	 
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade
	
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 24 meses; Carne de vaca- 2 e 5 anos de idade;
	
	 Carne de vitela- 12 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade; 
	
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 30 meses; Carne de vaca- 2 e 4 anos de idade;
	Respondido em 04/05/2020 23:15:24
	
Explicação:
Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	ALHEIRAS DE MIRANDELA é um produto de certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida). A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no Concelho de Mirandela.
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
II-Produzido a partir de carne de porco da raça mirandesa pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP, temperado com sal, alho e colorau.
Avalie cada uma e marque a opção correta.
		
	 
	A assertiva I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	 
	 As assertivas I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
	
	As assertivas I, II e III são proposições falsas.
	
	As assertivas I e III são proposições falsas, e a II é uma proposição verdadeira.
	
	As assertivas I, II e III são proposições verdadeiras.
	Respondido em 04/05/2020 23:15:29
	
Explicação:
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP, temperado com sal, alho e colorau.
	
	
	 
	
	 3a Questão
	
	
	
	
	Com relação aos selos de certificação dos produtos típicos PORTUGUESES, podemos afirmar que:
I-O Selo de certificação de produtos típicos DOP(denominação de origem protegida). É concedido aos produtos que devem possuir qualidade ou características essenciais ou exclusivamente do local ou da região específica. Atualmente são 65 produtos certificados com o selo DOP em todo o Portugal.
II-O Selo de certificação de produtos típicos DOC(Denominação de  origem protegida) é concedido a queijos e embutidos produzidos em qualquer região de Portugal, desde que produzidos dentro das regras do  país
III- Uma certificação ETG designa e identifica um produto ou um alimento produzido, com ingredientes utilizados de modo tradicional, ou que seja o resultado de uma forma de produzir, transformar que é feito dentro de práticas tradicionais. Atualmente, somente 1 produto recebe esta certificação em todo o Portugal.
Considerando as assertivas acima, avalie e marque a opção correta.
		
	 
	A asserção I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	
	As asserções I e II são proposições falsas, e a III é uma proposição verdadeira.
 
	
	As asserções I, II e III são proposições falsas.
	
	a. As asserções I,  II e III são proposições verdadeiras.
	 
	As asserções I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
 
	Respondido em 04/05/2020 23:15:22
	
Explicação:
Para salvaguardar todos estes produtos a União Europeia no ano de 1992, com o objetivo de proteger a autenticidade de certos produtos agrícolas e gêneros alimentícios de mau uso e imitação cria os selos de certificação ¿ DOP, IGP E ETG. O sistema tem como objetivo ajudar os consumidores no sentido de  fornecer muitas informações e garantir a qualidade dos produtos. Em Portugal os produtos tradicionais fazem parte da história social, e que através de gerações foram produzidos e recriados, marcando  processos que reúnem o saber e a experiência. Portugal registrou em 1996 suas primeiras certificações, no Sistema Europeu 
DOP - DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA- Uma certificação DOP designa e identifica um produto originário de um local ou região, onde todas as fases de produção acontecem numa área geográfica delimitada. Este produto deve possuir qualidade ou características essenciais ou exclusivamente ao local ou região específica. Atualmente são 65 produtos certificados com o selo DOP em todo o Portugal.
IGP - INDICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA- Uma certificação IGP designa e identifica um produto originário de um local ou região, onde pelo menos uma das etapas de produção tem origem na área geográfica delimitada. Este produto deve possuir  qualidade, reputação ou outras características que podem ser essencialmente atribuídas à local ou região específica. Atualmente são 77 produtos certificados com o selo IGP em todo o Portugal.
ETG - ESPECIALIDADE TRADICIONAL GARANTIDA-Uma certificação ETG  designa e identifica um produto ou um alimento produzido, com ingredientes utilizados de modo tradicional, ou que seja o resultado de uma forma de produzir, transformar que é feito dentro de práticas tradicionais. Atualmente, somente 1 produto recebe esta certificação em todo o Portugal.
	
	
	 
	
	 4a Questão
	
	
	
	
	As ALHEIRAS DE MIRANDELA é um produto de certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida). A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no Concelho de Mirandela.
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
II-Produzido a partir de carne de porco da raça mirandesa pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP,  temperado com sal, alho e colorau.
Avalie cada uma e marque a opção correta.
 
		
	
	  As assertivas I, II e III são proposições falsas.As assertivas I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
 
	
	A assertiva I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	
	  
As assertivas I, II e III são proposições verdadeiras.
 
	
	As assertivas I e III são proposições falsas, e a II é uma proposição verdadeira.
 
	Respondido em 04/05/2020 23:15:40
	
Explicação:
É um embutido defumado e possui  forma de ferradura, com aproximadamente 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
Produzido a partir de carne de porco de raça Bisara pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara, carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP,  temperado com sal, alho e colorau, associados ao tempo de defumagem e maturação que conferem cor, o sabor e o aroma característico. A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no  concelho de Mirandela.
	
	
	 
	
	 5a Questão
	
	
	
	
	   Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou  preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão. Da polpa extrai-se corante para a indústria alimentar, das sementes a goma que é utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas, etc. A farinha do germe é utilizada em produtos dietéticos. Ingrediente apreciado na cozinha tradicional de Algarve.
 
		
	 
	Diospiro 
	
	Sobreiro
 
	
	Medronho
 
	 
	Alfarroba
 
	
	Ananás
 
	Respondido em 04/05/2020 23:15:43
	
Explicação:
Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou  preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão, etc. Aproveita-se tudo deste fruto: da polpa, produz-se um xarope, utilizado, como corante na indústria alimentar. Da semente extrai-se a goma utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas, etc. A farinha do germe é utilizada em produtos dietéticos. O Pão de Alfarroba é muito apreciado na cozinha tradicional de Algarve 
	
	
	 
	
	 6a Questão
	
	
	
	
	Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão. Da polpa extrai-se corante para a indústria alimentar, das sementes a goma que é utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas etc. A farinha do germe é utilizada em produtos dietéticos. Ingrediente apreciado na cozinha tradicional de Algarve.
		
	 
	Diospiro
	 
	Alfarroba
	
	Sobreiro
	
	Medronho
	
	Ananás
 
	Respondido em 04/05/2020 23:16:02
	
Explicação:
Alfarroba
	CARNE BARROSÃ DOP é obtida a partir de bovinos da raça Barrosã,  provenientes dos distritos de Braga, Porto,  Viana do Castelo e Vila Real.  Esta raça descende de espécies que vieram do Norte da África, que chegaram por volta de 1143. Ela é encontrada na forma de vitela, novilho e vaca
Dentre as assertivas abaixo qual é a opção correta que informa a faixa de idade de acordo com a classificação: vitela, novilho e vaca.
		
	 
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade
	
	 Carne de vitela- 12 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade; 
	
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 30 meses; Carne de vaca- 2 e 4 anos de idade;
	
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 24 meses; Carne de vaca- 2 e 5 anos de idade;
	
	Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses;  Carne de vaca- 3 e 7 anos de idade;
 
	Respondido em 04/05/2020 23:21:37
	
Explicação:
Carne de vitela- 5 a 9 meses de idade; Carne de novilho- 9 e 36 meses; Carne de vaca- 3 e 4 anos de idade
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	ALHEIRAS DE MIRANDELA é um produto de certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida). A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no Concelho de Mirandela.
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
II-Produzido a partir de carne de porco da raça mirandesa pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP, temperado com sal, alho e colorau.
Avalie cada uma e marque a opção correta.
		
	 
	As assertivas I e III são proposições falsas, e a II é uma proposição verdadeira.
	
	As assertivas I, II e III são proposições falsas.
	
	A assertiva I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	 
	 As assertivas I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
	
	As assertivas I, II e III são proposições verdadeiras.
	Respondido em 04/05/2020 23:21:27
	
Explicação:
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP, temperado com sal, alho e colorau.
	
	
	 
	
	 3a Questão
	
	
	
	
	Com relação aos selos de certificação dos produtos típicos PORTUGUESES, podemos afirmar que:
I-O Selo de certificação de produtos típicos DOP(denominação de origem protegida). É concedido aos produtos que devem possuir qualidade ou características essenciais ou exclusivamente do local ou da região específica. Atualmente são 65 produtos certificados com o selo DOP em todo o Portugal.
II-O Selo de certificação de produtos típicos DOC(Denominação de  origem protegida) é concedido a queijos e embutidos produzidos em qualquer região de Portugal, desde que produzidos dentro das regras do  país
III- Uma certificação ETG designa e identifica um produto ou um alimento produzido, com ingredientes utilizados de modo tradicional, ou que seja o resultado de uma forma de produzir, transformar que é feito dentro de práticas tradicionais. Atualmente, somente 1 produto recebe esta certificação em todo o Portugal.
Considerando as assertivas acima, avalie e marque a opção correta.
		
	 
	A asserção I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	
	As asserções I e II são proposições falsas, e a III é uma proposição verdadeira.
 
	
	a. As asserções I,  II e III são proposições verdadeiras.
	 
	As asserções I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
 
	
	As asserções I, II e III são proposições falsas.
	Respondido em 04/05/2020 23:21:31
	
Explicação:
Para salvaguardar todos estes produtos a União Europeia no ano de 1992, com o objetivo de proteger a autenticidade de certos produtos agrícolas e gêneros alimentícios de mau uso e imitação cria os selos de certificação ¿ DOP, IGP E ETG. O sistema tem como objetivo ajudar os consumidores no sentido de  fornecer muitas informações e garantir a qualidade dos produtos. Em Portugal os produtos tradicionais fazem parte da história social, e que através de gerações foram produzidos e recriados, marcando  processos que reúnem o saber e a experiência. Portugal registrou em 1996 suas primeiras certificações, no Sistema Europeu 
DOP - DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA- Uma certificação DOP designa e identifica um produto originário de um local ou região, onde todas as fases de produção acontecem numa área geográfica delimitada. Este produto deve possuir qualidade ou características essenciais ou exclusivamente ao local ou região específica. Atualmente são 65 produtos certificados com o selo DOP em todo o Portugal.
IGP - INDICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA- Uma certificação IGP designa e identifica um produto originário de um local ou região, onde pelo menos uma das etapas de produção tem origemna área geográfica delimitada. Este produto deve possuir  qualidade, reputação ou outras características que podem ser essencialmente atribuídas à local ou região específica. Atualmente são 77 produtos certificados com o selo IGP em todo o Portugal.
ETG - ESPECIALIDADE TRADICIONAL GARANTIDA-Uma certificação ETG  designa e identifica um produto ou um alimento produzido, com ingredientes utilizados de modo tradicional, ou que seja o resultado de uma forma de produzir, transformar que é feito dentro de práticas tradicionais. Atualmente, somente 1 produto recebe esta certificação em todo o Portugal.
	
	
	 
	
	 4a Questão
	
	
	
	
	As ALHEIRAS DE MIRANDELA é um produto de certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida). A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no Concelho de Mirandela.
I-É um embutido defumado, possui a forma de ferradura, com 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
II-Produzido a partir de carne de porco da raça mirandesa pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara.
III-São acrescidos outros elementos como carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP,  temperado com sal, alho e colorau.
Avalie cada uma e marque a opção correta.
 
		
	 
	  As assertivas I, II e III são proposições falsas.
	
	A assertiva I é uma proposição falsa, e as II e III são proposições verdadeiras.
 
	
	As assertivas I e III são proposições falsas, e a II é uma proposição verdadeira.
 
	
	  
As assertivas I, II e III são proposições verdadeiras.
 
	 
	 As assertivas I e III são proposições verdadeiras, e a II é uma proposição falsa.
 
	Respondido em 04/05/2020 23:21:49
	
Explicação:
É um embutido defumado e possui  forma de ferradura, com aproximadamente 25 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com um peso que varia entre 150 e 200 g.
Produzido a partir de carne de porco de raça Bisara pura ou do cruzamento com outras raças, desde que com 50% de raça Bísara, carne de aves, pão regional de trigo, banha de porco e azeite de Trás-os-Montes DOP,  temperado com sal, alho e colorau, associados ao tempo de defumagem e maturação que conferem cor, o sabor e o aroma característico. A área de produção fica no distrito de Bragança especificamente no  concelho de Mirandela.
	
	
	 
	
	 5a Questão
	
	
	
	
	   Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou  preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão. Da polpa extrai-se corante para a indústria alimentar, das sementes a goma que é utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas, etc. A farinha do germe é utilizada em produtos dietéticos. Ingrediente apreciado na cozinha tradicional de Algarve.
 
		
	
	Diospiro 
	
	Medronho
 
	 
	Sobreiro
 
	 
	Alfarroba
 
	
	Ananás
 
	Respondido em 04/05/2020 23:21:53
	
Explicação:
Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou  preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão, etc. Aproveita-se tudo deste fruto: da polpa, produz-se um xarope, utilizado, como corante na indústria alimentar. Da semente extrai-se a goma utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas, etc. A farinha do germe é utilizada em produtos dietéticos. O Pão de Alfarroba é muito apreciado na cozinha tradicional de Algarve 
	
	
	 
	
	 6a Questão
	
	
	
	
	Produzida no Algarve, seu fruto é uma vagem (acastanhada ou preta, quando madura). Introduzida pelos Árabes. Utilizada no fabrico de tabletes dietéticas, cobertura de bolos, pão. Da polpa extrai-se corante para a indústria alimentar, das sementes a goma que é utilizada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em sorvetes, sopas etc. A farinha do germe é utilizada em produtos dietéticos. Ingrediente apreciado na cozinha tradicional de Algarve.
		
	 
	Medronho
	
	Ananás
 
	
	Sobreiro
	 
	Alfarroba
	
	Diospiro
	Respondido em 04/05/2020 23:21:57
	
Explicação:
Alfarroba