SERVIÇO SALA E BAR - ATIVIDADE TELEAULA III

Prévia do material em texto

· Pergunta 1
0 em 0 pontos
	
	
	
	Ao preparar um prato na frente do cliente, por exemplo, uma banana flambada, estamos executando qual tipo de serviço? Assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Inglesa indireto.
	Respostas:
	a. 
Francesa.
	
	b. 
Americano.
	
	c. 
Inglesa direto.
	
	d. 
Table d’Hôte.
	
	e. 
Inglesa indireto.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA CORRETA: E
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 0 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa correta: Ao servir água em uma mesa:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
O garçom anda no sentido horário e serve pela direita.
	Respostas:
	a. 
O garçom se posiciona pela esquerda do cliente.
	
	b. 
O garçom deixa as bebidas no centro da mesa.
	
	c. 
O garçom anda no sentido horário e serve pela direita.
	
	d. 
O garçom anda no sentido anti-horário e serve pela esquerda.
	
	e. 
O garçom traz as bebidas fechadas e abre na mesa.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA CORRETA: C
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0 pontos
	
	
	
	Para servir à mesa existe uma regra de prioridade. Assinale a alternativa correta para serviço:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Primeiro crianças e depois idosos.
	Respostas:
	a. 
Primeiro idosos e depois crianças.
	
	b. 
Primeiro crianças e depois idosos.
	
	c. 
Primeiro mulheres e depois crianças
	
	d. 
Primeiro senhor idoso e depois as mulheres.
	
	e. 
Primeiro senhor idoso e depois senhora idosa.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA CORRETA: B
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 0 pontos
	
	
	
	Sobre o serviço americano, existem algumas vantagens e desvantagens. Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Indicado para grande número de pessoas.
	Respostas:
	a. 
Indicado para poucas pessoas, é o mais sofisticado.
	
	b. 
Quase não tem desperdício.
	
	c. 
Valoriza a apresentação dos alimentos.
	
	d. 
Garante maior higiene, pois o alimento não fica tão exposto.
	
	e. 
Indicado para grande número de pessoas.
	Feedback da resposta:
	RESPOSTA CORRETA: E