Nutrição - Introdução a nutrição

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Introdução a Nutrição animal
Alimento = ingrediente = matéria prima 
São sinônimos dentro da nutrição e vão 
variar de acordo com o local. Ex: matéria 
prima é usada dentro da empresa que irá 
vender para a loja. 
Nutriente são substâncias fundamentais a 
vida do animal e compõe o alimento. Ex: 
carboidrato, mineral, proteína… 
Alimento é composto por nutrientes 
Ração é tudo que o animal come em 24h. 
Ração balanceada mistura dos alimentos 
com o objetivo de suprir a necessidades 
nutricional do animal. 
Teoria de Weende 
 
Amostra 
 
● Inorgânicos: incapaz de fornecer 
energia 
○ matéria mineral (cinzas) 
● Orgânicos: capaz de fornecer energia 
○ Proteína Bruta (PB): todos os 
componentes nitrogenados 
○ Extrato Etéreo (EE): 
composto por lipídeos e tudo 
que for lipossolúvel 
(vitaminas) 
○ Fibra Bruta (FB): 
carboidratos estruturais, 
principalmente celulose 
hemicelulose e lignina 
○ Extrato Não Nitrogenado 
(ENN): carboidrato solúvel, 
glicose, maltose.... 
𝐸𝑁𝑁 = 100% − (𝑈𝑀 + 𝑀𝑀 + 𝑃𝐵 + 𝐸𝐸
+ 𝐹𝐵) 
Erros de Weende 
1. Não diferenciar os minerais, 
identificar se é cálcio, ferro, cobre,... 
2. Não dividir a proteína bruta ele 
analisa a quantidade de nitrogênio, 
não sabe-se o que é proteína 
verdadeira e nitrogênio não protéico. 
3. Nem tudo que dissolve em éter é 
lipídeo, há vitaminas lipossolúveis, 
pigmentos ou corantes e clorofila, 
que são englobados em extrato 
etéreo e não indicam apenas gordura. 
4. A forma como é analisada fibra bruta 
não serve para ruminantes. Pois o 
método simula apenas a digestão dos 
monogástrico: Digestão ácida 
(estômago) > digestão neutra 
(intestino). Ruminante: digestão 
neutra (rúmen)> digestão ácida 
(intestino). 
H²O é solvente 
universal, não é um 
nutriente 
H²O (umidade 
UM)
matéria seca 
conjunto de 
@realidade_vet
 
Rótulo de Ração 
Umidade devemos analisar o máximo, pois 
água podemos adicionar com facilidade, Seu 
nível também ajuda na classificação 
Proteína bruta devemos analisar mínimo 
porque tem que garantir o mínimo de 
proteína para bem nutrir o animal. 
Matéria mineral Devemos analisar seu nível 
máximo, não é um valor expressivo já que 
não sabemos de qual mineral se trata. O 
Cálcio é sempre máximo e mínimo. 
Matéria fibrosa Devemos avaliar o seu nível 
máximo pois os animais precisam de pouco 
para um bom funcionamento. Cão e gato, 
pouca digestibilidade de fibra. 
Extrato Etéreo Devemos analisar o mínimo e 
o máximo (6%) na embalagem que entra 
umidade e oxigênio, para manter uma boa 
qualidade. Se tiver muito EE a embalagem é 
laminada impedindo a entrada de luz, 
oxigênio e umidade, mantendo uma boa 
qualidade com bastante EE. 
Energia Metabolizável prêmio e super 
prêmio possuem essa informação mas não é 
obrigatório, podemos estimar 
 
Classificação das 
Rações 
Porcentagem de 
umidade (%) 
Seca 10 - 12 
Semi úmida 13 - 26 
Úmida 
60 - 75 
 
 
 
A ração prêmio e super prêmio não possuem 
substitutos nos seus componentes. As rações 
de Standard, combate, padrão possuem 
eventuais substituições se for necessário. 
Não comparar alimentos com quantidade de 
umidade diferente. Por isso deve ser 
analisado primeiro a umidade das rações em 
comparação. O ideal é passar tudo para 
100%, ou seja, tirar a umidade e analisar os 
demais componentes. 
36% PB -------------- 90% matéria seca 
X % PB---------------- 100% matéria seca 
X = 40% matéria seca 
Porque o Extrativo não nitrogenado (ENN) não 
deve ser obrigatório no rótulo? 
Porque ele não é analisado, ele é calculado 
por diferença. 
O que está no rótulo indica o total, com 
umidade, se for identificar as informações a 
partir da matéria seca, deve identificar