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CARBOIDRATOS
Constituição: 
carbono,hidrogênio e oxigênio
FUNÇÕES:
.Estrutural
.Energética
.Comunicação 
celular
.Lubrificante 
das articulações
CLASSIFICAÇÃO:
.Carboidratos simples
.Carboidratos compostos
MONOSSACARÍDEO: (CH2N)n 
N= 3 a 7 Átomos de carbono
PENTOSES-C5H10O5
.Ribose (RNA)- Estrutural
.Desoxirribose (DNA)-Estrutural
*O oxigênio da desoxirribose é O4
HEXOXES-C6H12O6
.Glicose
.Frutose
.Galactose 
OLIGOSSACARÍDEO- 2 a 20 
monossacarídeos
-DISSACARÍDEOS
.Sacarose (Glicose+Frutose)
.Lactose (Glicose+Galactose)
.Maltose (Glicose+Glicose)
*São formadas por ligações glicosídica 
(ligação covalente) 
POLISSACARÍDEO:
*São compostos macromoleculares 
formados pela união de muitos 
monossacarídeos
.Amido ( reserva nos vegetais)
.Glicogênio ( reserva nos animais
.Celulose (Estrutura dos vegetais 
tendo papel de fibra almentar)
METABOLISMO: Glicólise
.Forma mais ativa: estado alimentado 
.Acontece no citoplasma das células
.Principal processo de degradação é glicose
.Objetivo da via glicolídica: Transformar glicose em 
piruvato
.1 molécula de glicose-2 moléculas de piruvato- 2 
moléculas de ATP.
Duas fases: preparatória e pagamento
1 fase- consumo de ATP (glicose ganha 1 fosfato)
2 fase- produzir ATP (glicose gera 2 fosfato)
1G CHO-4KCAL
Digestão e Absorção:
.Boca: tritura os alimentos e começa a digestão do 
amido
.Estômago: digestão dos alimentos pelo suco 
gástrico,formando o quimo
.Intestino Delgado: termina a digestão pelas 
enzimas do pâncreas e do intestino
.Intestino Grosso: absorve água e minerais do 
quimo, formando as fezes.