REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO

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REAÇÃO DO SABÃO
O processo de reação do sabão começa com a Reação de Saponificação ou também denominada de Hidróllise Alcalina, esta ocorre quando um éster reage em meio aquoso com uma base forte, e os produtos formados são um sal e um álcool, as bases fortes utilizadas, podem ser hidróxidos de sódio ou de potássio. 
Éster + Base -> Sal + Álcool
É por este meio em que os sabões são produzidos, o éster empregado na reação, é geralmente um triglicerídio presente em óleos ou gorduras, o triglicerídio é formado por três moléculas de ácidos graxos que se ligam a uma molécula de glicerol. Os ácidos graxos em questão são ácidos carboxilicos de cadeia longa, ou seja, em geral possuem 12 átomos de carbono ou mais. Abaixo temos a reação de saponificação para a produção do sabão:
Dessa forma, o sabão é produzido através do aquecimento de óleos ou gorduras vegetais em solução aquosa de uma base forte. O sabão sempre possui em um sua estrutura, uma cadeia longa (ácido graxo) conhecida como a parte apolar e uma extremidade menor, conhecida como a parte polar, e por isso, o sabão consegue diminuir a tensão superficial da água, eliminando a sujeira.
O sabão é uma das atividades mais antigas realizadas pelo ser humano, e evoluiu de forma gradativa, os primeiros registros de sabão foram a 2800 a.C, e século após século, se tornou rentável atividade industrial. Além da industrial, atualmente, é muito produzido o sabão de forma caseira, através da passagem de geração em geração da receita de como produzir, mesmo nem sempre, sabendo o que acontece quimicamente na reação, geralmente os sabões são produzidos com óleo de cozinha, água, álcool e a soda (como é conhecido comercialmente o hidróxido de sódio).