laila nutri

Prévia do material em texto

ETEC PROFESSOR CAMARGO 
 ARANHA 
4 – FICHA TÉCNICA 
	FICHA TÉCNICA DE PRODUÇÃO 	 	 
		 	 	 	 	N° 
	INSIRA AQUI A FOTO DA PREPARAÇÃO 
	NOME TÉCNICO: 
 
 
	
	NOME 
FANTASIA: 	 	 	 
	
	CATEGORIA: 	 	 	 
	
	NÍVEL DE DIFICULDADE 
( ) FÁCIL ( ) MODERADA ( ) DIFÍCIL 
 
	INGREDIENTES: 
	P.B.: 
	P.L.: 
	IPC.: 
	P.C.: 
	MEDIDA P.: 
	MEDIDAS C.: 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	MODO DE PREPARO: 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS: 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 	 
	 
	 
	 
	 
	 
	RENDIMENTO 
	
	
	
	O OBSERVAÇÕES 
	
	PESO TOTAL / RENDIMENTO kg 
	 
	
	 
	 
	 
	 
	PESO DA PORÇÃO kg 
	 
	
	 
	 
	 
	 
	Nº. DE PORÇÕES 
	 
	
	 
	 
	 
	 
	TEMPO DE PREPARO 
	 
	 	 	 	 
	I.C. DA PREPARAÇÃO 
	 
	 	 	 	 
	CUSTO DA PORÇÃO 
	 
	 	 	 	 
	CUSTO TOTAL 
	 	 
	 	 	 	 
*PC – PER CAPITA