Sopa de Lentilha (1)

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Sheet1
	Tema da aula: 	Leguminosas
	Nome da preparação: 	Sopa de Lentilha
	Descrição da preparação:
	Redimento da receita:	2283	g
	Peso da porção (per capta):	190.25	g
	Rendimento da porção:	12	porções
	Tempo de preparo:	90	min
	Medida caseira da preparação:	1 prato fundo
	INGREDIENTES	Peso Bruto	Peso Líq	Peso Líq	Pes Líq	Fator de	Indicador	Indicador de	Custo	Custo da	Medida Caseira
			inicial	reidratação	final	Correção	de Cocção	Reidratação	Bruto	Preparação
		(g)	(g)	(g)	(g)
		PB	PL in	PL rei	PL fin	FC	IC	IR	CB	CP
	Lentilha crua (deixada de molho)	500	500	840	924	1,00	1.85	1.68			500 g peso seco
	Carne de patinho ou músculo	1047	1005	***	875	1.04	0.87	***			1000 g
	Pimentão vermelho	55	43	***	43	1.27	1,00	***			1 unidade média
	Pimentão verde	64	50	***	50	1.28	1,00	***			1 unidade média
	Pimentão amarelo	71	58	***	58	1.22	1,00	***			1 unidade média
	Cebola	72	47	***	47	1.53	1,00	***			1 unidade média
	Alho	15	7,5	***	7,5	2	1,00	***			3 dentes
	Louro	3	3	***	3	1,00	1,00	***			2 folhas
	Azeite de oliva	40	40	***	40	1,00	1,00	***			4 colheres (sopa)
	Cenoura	122	96	***	96	1,27	0,00	***			1 unidade média
	Batata	85	69	***	69	1,23	0,00	***			1 unidade pequena
	Abobrinha	113	92	***	85	1,23	0,92	***			1 unidade média
	Água	1000	1000	***	790	***	***	***			4 copos americano
	TOTAL	3187	3010	840	3087.5	***	***	***
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Sheet2
Sheet3