Programa Básico Hotel

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PROGRAMA BÁSICO DO HOTEL – Ateliê IV
* Área de hospedagem
Bloco com os apartamentos tipo de hospedagem 
Unidades de Hospedagem (apartamentos e/o suítes) – min. 8 apartamentos. Max 16 apartamentos 
Circulação horizontal 
Circulação vertical - Elevadores (Social e Serviço) e escada ( verificar NBR 9077)
Hall de elevadores
Rouparia (possibilidade de WC no andar)
Sala/área técnica
(Copa mamães)
* Cada apartamento com cerca 35 m2
Vilas ( mínimo 2 unidades) considerar lotes previsto no desenho.
Bangalôs /unidades independentes de hospedagem (mínimo 3)
Unidades independentes livre com cerca 60 m2
* Áreas públicas e sociais
Lobby: 
Espaço aberto (Balcão de recepção)
Sanitários feminino e masculino + acessível 
Restaurante 
Salão 
Sanitários femininos e masculinos ( pode ser compartilhado com o lobby dependendo da localização)
Cozinha ( VER ÁREA DE PREPARO)
Bar do lobby (opcional)
Loja ( mínimo 01) – cerca 40 m2
* Área administrativa
Recepção:
Balcão de atendimento com caixas e cofres de segurança 
Depósito de bagagem
Escritório de apoio
Gerências:
Sala do gerente geral (1 funcionário)
Sala do gerente de marketing (1 funcionário) e gerente de A&B (1 funcionário)
Sala do Secretaria geral (de 2 a 3 funcionários)
 
Administração de pessoas / Contabilidade geral (de 2 a 3 funcionários)
Recursos Humanos (de 2 a 3 funcionários)
Sala de reunião /treinamento (opcional)
Sanitários feminino e masculino
Copa de apoio
Setor de engenharia e manutenção 
Sala da engenharia e manutenção (2 funcionários)
Sala da central de segurança (pode estar na portaria de serviço)
* Área de serviço
Acesso e instalações de funcionários:
Portaria de serviço ( área externa)
Posto de entrega de uniformes 
Vestiários e sanitários feminino e masculino + sanitário acessivél 
Refeitório dos funcionários
Sala/ área de descanso (pode ser área externa para funcionários)
Área de recebimento e triagem:
Área de estacionamento e manobra 
Vaga para carga e descarga
Área para triagem de alimentos e bebidas
Posto de controle e recebimento ( pode ser o mesmo da portaria de serviço)
Compartimentos para lixo seco e lixo úmido
Armazenamento de alimentos e bebidas
Deposito de alimentos e bebidas
2 câmaras frigoríferas com antecâmara 
Preparo de alimento (Cozinha principal)
Área cocção central
Área de preparo de saladas e verduras
Área de preparo de peixes
Área de Higienização/Lavagem
Área de Lavagem de panelas
Sala do chefe cozinha
Área de Preparo final
Área distribuição
Área de devolução
Bar central
(Refrigerador uso diário) ( opcional)
(Despensa uso diário) ( opcional)
Lavanderia de apoio
Governança
Sala do chefe da governança
Almoxarifado de material de limpeza 
Almoxarifado de produtos higiene pessoal
Deposito para equipamentos de jardim
Deposito de camas e colchões
* Área de recreação e esportiva
Livre
* Área externa
Livre
Área de equipamentos
	
	Área de equipamentos
	Medidas aproximativas
	Portas
	Janelas
	Pé direito mínimo
	Localização ideal
	Sistemas elétricos e eletrônicos
	Subestação elétrica
	3,65 x 5,30 m
	Abertura externa (120 x 210 cm)
	sim
	h. 2,70 m.
	Próximo a cozinha, lavanderia ou central de ar condicionado
	
	Gerador de emergência
	6,00 x 8,00 m
	Abertura externa (120 x 210 cm)
	
	
	Térreo, anexo ou subsolo
	
	Central telefônica 
	1,80 x 2,50 m
	Abertura externa ( 90 x 210cm)
	Não é necessário
	
	Próximo a área administrativa
	Instalações hidráulicos-sanitárias
	Reservatório superior
	2 /5 CD
( CD= N x C), considerar 2CD
	Distância entre a laje de cobertura do último pavimento e a laje do fundo da caixa d água inferior a 7,5m.
H. barrilete aprox. H= 1,60 m
Porta Alçapão= 60 x 60cm 
	Altura superior a qualquer ponto de consumo. Sobre a caixa de escada.
	
	Reservatório inferior
	3 /5 CD
( CD= N x C), considerar 2CD
	Forma retangular, espaçamento lateral 60cm, 
Profundidade máxima = 4,00 m
Relação econômica: largura/comprimento de 3/4
Relação profundidade/ largura de ½.
	Térreo ou subsolo ( não embaixo de vaga ou tubulação de esgoto).
	
	Central de água quente(Boiler/caldeira)
	3,50 x 2,20 m
	Abertura externa (120 x 210 cm)
	
	
	Térreo, anexo ou subsolo
	
	Caixa de Inspeção (CI)
	Profundidade máxima de 1 m; 
Diâmetro mínimo igual a 60 cm; 
	Térreo
	
	Caixa de Gordura
	V= 20 x (Nx2)
	Profundidade máxima de 1 m; 
	Térreo (próximo a cozinha ou bar)
	Ar condicionado
	Central de ar condicionado (chiller + máquinas)
	6,00 x 8,00 m
	Abertura externa (120 x 210 cm)
	Não é necessário
	h. 2,70 m.
	Térreo, anexo ou subsolo.
	
	Torres de refrigeração
	1,80 x 1,80 m 
H. aproximativa das torres: 2,40m
	Externamente ou na cobertura
	Elevadores
	Casa de máquinas dos elevadores 
	Deve englobar a área das cabines dos elevadores, deixando um espaço (em um dos lados de min. 60cm) e de circulação 1,50m
H. mínima casa máquinas: 2,20m
H. mínima da laje de cobertura do último pavimento até o topo da casa: 3,80 m.
Profundidade mínima: 3,70m
Largura mínima ( 1 elevador) : 2,50m
Porta abertura para exterior: (90 x 180cm)
	Sobre os elevadores
	
	Poço de elevadores
	Profundidade mínia: 1,40m
	Abaixo dos elevadores