NUTRI - TESTE 1

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Com base nos seus conhecimentos sobre alimentação e nutrição, qual das alternativas é uma caracteristica da nutrição:
	
	
	
	Todas as alternativas são incorretas;
	
	
	Voluntário e consciente;
	
	
	Envolve desde a ingestão a excreção do alimento;
	
	
	Ato social;
	
	
	Involuntária e consciente;
	
	
	 
		
	
		2.
		Dentre as opções abaixo, assinale aquela(s) que melhor se relaciona(m) com a definição de Nutrição:
	
	
	
	Relaciona os efeitos dos alimentos na saúde e na doença
	
	
	Retrata como os alimentos interagem entre si
	
	
	Todas as opções estão corretas
	
	
	Ciência que estuda os alimentos e seus nutrientes
	
	
	Procura responder como os alimentos são absorvidos
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Sobre a diferença entre nutrição e alimentação enumere as colunas abaixo e marque a sequência CORRETA:
	(1)Nutrição
(2)Alimentação
	(    )É um processo voluntário, consciente;
(    )Envolve o alimento;
(    )Envolve o nutriente;  
(    )Está associado as reações de digestão, absorção e metabolismo.
(    )Está associado a vontade do indivíduo;
	
	
	
	2,2,1,2,1
	
	
	1,2,2,2,1
	
	
	2,2,1,1,2
	
	
	1,2,1,2,2
	
	
	2,1,2,1,2
	 
		
	
		4.
		De acordo com a função dos alimentos, marque a alternativa CORRETA:
	
	
	
	As fibras não fazem parte dos grupos de alimentos.
	
	
	O grupo de frutas e verduras são reconhecidos como reguladores, pois fornecem vitaminas e minerais que atuam regulando as reações do organismo.
	
	
	Pertence ao grupo dos construtores os alimentos fontes em carboidrato e proteína.
	
	
	São chamados de energéticos, o grupo de alimentos utilizado na estrutura ou reestrutura do organismo.
	
	
	Leites, carnes e derivados fazem parte do grupo dos alimentos energéticos.
	
	
	 
		
	
		5.
		Sabemos que alimentação e nutrição guardam relações próximas, embora sejam conceitos distintos, entretanto, a nutrição procura equilibrar o consumo de nutrientes no processo de alimentação, de forma que possa estabelecer um adequado funcionamento do organismo humano. Considerando o contexto acima, assinale a opção que não guarda relação com a alimentação e nutrição:
	
	
	
	Ato social, voluntário e consciente que envolve cultura
	
	
	Alimentação: ato voluntário, envolvendo religião, cultura e renda
	
	
	Conhecimento, religião e renda são alguns dos fatores que orientam a alimentação
	
	
	Ciência que trata desde a ingestão dos alimentos à excreção deles
	
	
	Nutrição: processo voluntário e determinado conscientemente
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A alimentação deverá estar apropriada ao indivíduo, ou seja, à sua condição fisiológica e psicológica, à sua idade, ao seu estado de saúde, à sua condição econômica, ao seu nível de atividade física. Dentre as 4 Leis da Alimentação de Pedro Escudero, assinale a que representa a afirmativa acima.
	
	
	
	Adequação
	
	
	Mensuração
	
	
	Qualidade
	
	
	Harmonia
	
	
	Quantidade
	
	
	 
		
	
		7.
		Com base nos conceitos gerais de nutrição marque a alternativa INCORRETA:
	
	
	
	A nutrição é o processo voluntário por meio do qual o indivíduo adquire o alimento do meio externo para obter nutrientes.
	
	
	Para uma alimentação ser saudável, ela precisa fornecer os nutrientes de acordo com a necessidade do organismo e precisa ser acessível do ponto de vista físico e financeiro, saborosa, variada, harmônica em relação a qualidade e quantidade e segura quanto aos aspectos sanitários.
	
	
	Entende-se por nutrientes substancias existente nos alimentos, que apresentam diversas funções no organismo humano.
	
	
	A alimentação apresenta influência de fatores externos como renda, cultura, religião, disponibilidade, dentre outros.
	
	
	A alimentação é a via para nutrição.
		São substâncias de grande importância na alimentação devido ao seu funcionamento no organismo, detém a primazia, é a principal no processo de reconhecimento pelo organismo. Estamos nos referindo ao(s) / à(s):
	
	
	
	Proteínas
	
	
	Sais minerais
	
	
	Água
	
	
	Ômega 3
	
	
	Gordura
	
Explicação:
A proteína detém uma importância elevada na alimentação, pois estão envolvidas diretamente no processo de crescimento, reparo, digestão (enzimas), absorção e reações do metabolismo.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A proteína, por apresentar diversas funções no organismo, é primordial na alimentação do individuo. Sobre esse nutriente analise as questões e marque a alternativa CORRETA:
	
	
	
	Entende-se por "turnover" proteico as reações de digestão que ocorre de forma contínua com as proteínas.
	
	
	Na boca e no estômago, as proteínas de origem animal e vegetal sofrem ação digestiva e seus aminoácidos são absorvidos via vasos linfáticos.
	
	
	Por serem utilizadas na formação de novas células e tecidos, os aminoácidos oriundos da degradação e absorção de proteínas dos tecidos existente estão prontos para serem utilizados na síntese proteica. 
	
	
	O único destino dos aminoácidos no organismo é a síntese proteica.
	
	
	Entre as fontes proteicas de origem animal, destacam-se as leguminosas, os cereais e as oleaginosas.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Os processos de síntese e degradação das proteínas são chamados de:
	
	
	
	b-oxidação
	
	
	Turnouver proteico 
	
	
	Digestão
	
	
	Ciclo da ureia
	
	
	Nenhuma das alternativas anteriores
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Elas são macromoléculas formadas pela junção de mais de dois aminoácidos. Dentre as alternativas abaixo, assinale a opção que representa a união de aminoácidos.
	
	
	
	Proteínas
	
	
	Lipídios
	
	
	Carboidratos 
	
	
	Ácidos graxos
	
	
	Sais minerais
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Os aminoácidos são classificados em três grupos conforme sua importância para o organismo. Os aminoácidos que necessitam ser ingeridos diariamente por não serem produzidos são:
	
	
	
	Dispensáveis ou não essenciais;
	
	
	Indispensáveis ou essenciais;
	
	
	Condicionalmente essenciais;
	
	
	Indispensáveis ou não essenciais;
	
	
	Todas as alternativas estão incorretas;
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre as proteínas julgue os itens e marque a opção CORRETA: 
	
	
	
	O único destino dos aminoácidos no organismo é a síntese proteica.
	
	
	A digestão das proteínas ocorre desde a boca pela enzima salivar e passa pelo estômago e no intestino delgado, sendo absorvida neste último.
	
	
	A digestão proteica compreende ações catabólicas (quebra) e anabólicas (síntese).
	
	
	As proteínas são essenciais para a formação de novas células; por isso os aminoácidos absorvidos e resultantes da quebra de proteínas dos tecidos estão disponíveis para a síntese proteica.
	
	
	Entre as fontes proteicas de alto valor biológico, destacam-se as leguminosas, os cereais e as oleaginosas.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		O grupo amônia após desaminação é lançado no ciclo para ser convertida em arginina e esta em ureia, facilitando a eliminação sem causar toxidade ao organismo. Qua o nome desse ciclo:
	
	
	
	Ciclo de krebs
	
	
	b-oxidação
	
	
	Ciclo da arginina
	
	
	Ciclo de cori
	
	
	Ciclo da urina
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Sendo as proteínas substâncias de elevada importância nos processos de crescimento, reparo, digestão, absorção e reações metabólicas, assinale a opção abaixo que não representa uma função relacionada às proteínas:
	
	
	
	Desidratante celular
	
	
	Energética
	
	
	Estrutural
	
	
	Reguladora
	
	
	Equilíbrios ácido-base e osmótico
		As reações metabólicas de carboidrato depende da ação de dois hormônios. Quando os níveis de áçúcar estão elevados o organismo libera __________ para promover a entrada desse nutriente nas células. Mas em períodos de jejum, ocorre a liberação de _________________ para mobilizar a glicose da reserva.
	
	
	
	Somatomedina / colecistocinina 
	
	
	inulina / paratormônio
	
	
	glucagon / insulina
	
	
	insulina / glucagon
	
	
	glucagon / secretina
	
	
	
	 
		
	
		2.As fibras alimentares são elementos integrantes do carboidrato e, desta forma, não são digeríveis. São encontradas com frequência nas frutas, sementes, cereais integrais etc., podendo ser solúveis ou insolúveis. Dentre as opções abaixo, assinale a correta:
	
	
	
	As fibras solúveis são de difícil fermentação para as bactérias intestinais
	
	
	As fibras insolúveis, embora absorvam pouca água, aumentam a absorção de glicose
	
	
	A diminuição do tempo de trânsito intestinal é função das fibras solúveis
	
	
	O retardo do esvaziamento gástrico é considerado uma função das fibras solúveis
	
	
	As fibras solúveis não se misturam ao bolo alimentar, por isto não são digeridas
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Atualmente, a população tem reduzido ou excluido o consumo de carboidrato da sua alimentação, principalmente no processo de emagrecimento. Porém, esse nutriente tem funções importantes para o funcionamento do organismo. Marque a opção que apresenta função desse nutriente:
	
	
	
	Está envolvdo na absorção de vitaminas como as lipossolúveis.
	
	
	Atua como cofator enzimatico acelerando as reações.
	
	
	Pode atuar como transporte de susbtâncias pelo organismo.
	
	
	Produção de hormônios como estradiol e progesterona.
	
	
	Atua como principal combustível para o organismo, sendo o principal substrato energético do cérebro.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Dentre as várias funções do carboidrato no organismo, aquela que permite e dá condições de funcionamento do corpo humano, suprindo as necessidades para os processos celulares é a:
	
	
	
	Defesa
	
	
	Reserva energética
	
	
	Excreção celular
 
	
	
	Sustentação
	
	
	Regulação do metabolismo
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Com relação ao processo digestivo das proteínas marque a opção CORRETA:
 
	
	
	
	No estômago atuam, além da pepsina, tripsina e quimiotripsina.
	
	
	
O hormônio colecistocinina (CCK) promove a liberação da enteropeptidade que atua ativando tripsinogênio em tripsina.
	
	
	O HCl tem como papel desnaturar as proteínas facilitando a aproxição das enzinas e ativar a tripsina.
	
	
	Não temos digestão de proteínas no intestino delgado, apenas absorção. 
	
	
	A ptialina é responsável pela digestão de proteínas na boca.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		"São responsáveis pelo fornecimento de energia para todas as reações do organismo dos seres vivos".
Dentre os nutrientes abaixo, qual o que está diretamente relacionado com a afirmação acima.
 
	
	
	
	Proteína
	
	
	Água
	
	
	Carboidrato
	
	
	Micronutriente
	
	
	Lipídio
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Sobre o processo de digestão dos carboidratos marque a sequencia correta da atuação das enzimas:
	
	
	
	amilase pancreática, ptialina, dissacaridades
	
	
	amilase salivar, dissacaridades; amilase pancreática
	
	
	amilase salivar, amilase pancreática; dissacaridades
	
	
	amilase salivar; amilase gástrica; dissacaridases e amilase pancreática
	
	
	ptialina, amilase gástrica, amilase pancreática e dissacaridases
		Os lipídios podem ser considerados como:
	
	
	
	Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno);
	
	
	Facilitam a troca térmica com o meio ambiente.
	
	
	Elementos que formam a composição das membranas plasmáticas;
	
	
	Compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo;
	
	
	Abundantes na composição química dos vegetais, mas pouco na dos animais;
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A ______________ é a degração do triacilglicerol em ácidos graxos e monoacilglicerol. Já a _________________ é a quebra da molécula de ácido graxo em acetil CoA, o que permitir a entrada no ciclo de Krebs para geração de energia. Qual das alternativas abaixo corresponde as reações corretas, respectivamente:
	
	
	
	B-oxidação e lipogênese;
	
	
	Lipólise e b-oxidação;
	
	
	Glicólise e b-oxidação;
	
	
	B-oxidação e glicólise;
	
	
	B-oxidação e lipólise;
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Os lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, apresentam funções ideais para o funcionamento adequado do nosso organismo. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que apresenta uma importância biológica dos lipídios:
	
	
	
	Atuam no sistema de defesa do organismo.
	
	
	É cofator de reações biológicas.
	
	
	Atua na formação de hormônios, bem como, faz parte da membrana celular.
	
	
	É a nossa principal fonte de energia;
	
	
	Atuam como enzimas catalizando reações.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Quando falamos em lipídios, pensamos logo em "vilões"! Na verdade, o importante é manter o equilíbrio na ingestão entre quantidade e qualidade. Dentre as fontes alimentares desse nutriente, marque A (animal) e V (vegetal) para a sua origem e assinale a resposta correta:
(  ) Leite e derivados
(  ) Abacate
(  ) Defumado e embutidos
(  ) Azeite de oliva
(  ) Manteiga e margarina
	
	
	
	A, V, A, V, A
	
	
	A, V, V, A, V
	
	
	A, A, V, V, A
	
	
	A, A, A, V, V
	
	
	A, V, A, A, V
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA:
	
	
	
	Os lipídios podem ser de origem vegetal e animal;
	
	
	O foco na digestão dos lipídios é a liberação dos ácidos graxos e glicerol para a absorção;
	
	
	O lipídio não deve ser excluído da alimentação, mas sim equilibrado no que diz respeito à quantidade e à qualidade dos alimentos fonte.
	
	
	Os ácidos graxos são formados por uma cadeia saturada. Sem dupla ligação, sendo classificados de acordo com o nº de átomos de carbono;
	
	
	As boas fontes de lipídios recomendadas para ingestão são aquelas que não oferecem graxos insaturados;
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre os lipídios, analise as afirmativas abaixo, marque Verdadeiro (V ) ou Falso (F ) e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA (Adp. *IBFC/2016-EBSERH): 
( ) Os alimentos que contem lipídios são fontes de energia.
( ) Os lipídios dos alimentos são convertidos no corpo humano em outros componentes essenciais de tecidos e podem ser transportados para depósitos de energia como reserva de gordura em tecido adiposo.
( ) O corpo irá sintetizar grande quantidade de ácidos graxos a partir das proteínas e dos carboidratos quando estes forem consumidos em excesso.
( ) Os lipídios são encontrados em carnes, produtos lácteos e em algumas frutas e vegetais, como abacate, nozes, amêndoas, soja e oliva.
	
	
	
	 F,V,F,V
	
	
	V,V,V,V
	
	
	F,V,V,V.
	
	
	V,V,F,V
	
	
	V,F,V,F
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Qual dos lipídios está associado a formação da vitamina D:
	
	
	
	Triglicerídeos
	
	
	Colesterol
	
	
	Ômega 3
	
	
	Fosfolipídeos
	
	
	Ácidos graxos Tans
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Sobre o processo de digestão e absorção de lipídios marque a sequencia correta:
I. A digestão enzimatica inicia no estômago, uma vez que não existe enzima na boca. 
II. Antes da digestão no intestino delgado é necessário que as moléculas de lipídios sejam emulsificadas por meio dos sais biliares.
III. As enzimas envolvidas são lipase lingual, gástrica e pancreática.
IV. O processo de absorção ocorre no intestino por transpote com gasto de energia.
V. Após serem absorvidos, os lipídios são levados para o fígago sem uso de transportador, como as proteínas. 
	
	
	
	Estão correta os itens I, II e IV;
	
	
	Todos estão corretos;
	
	
	Está correto apenas o item I;
	
	
	Apenas o III está correto.
	
	
	Estão corretos II e III.