ATIVIDADE 1, TST- MODULO A ELABORAR, IMPLANTAR E IMPLEMENTAR A PSST

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SENAC
LARISSA GOMES DA SILVA 
TECNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO
EMPRESA BOM SABOR
2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Após, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	Nº
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos físico, químico, biológico, ergonômico e de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Pegar panela no freezer
	(FREEZER)
Temperatura extrema, frio.
	Risco físico (verde)
	(Irritação, queimadura nas mãos, vibrações ou ruídos) 
NR-9, elaboração da implementação do programa de prevenção de risco ambientais. 
Pois o trabalhador pode ter resultado de ulcerações e ou hipotermia, por isso requer uma gestão, pois o empregador tem diversas responsabilidades quanto a isso. 
	 2
	Cortando cebola 
	(FACA) 
vírus, bacterias
	Risco físico (verde) 
Biologico (marrom)
	Cansaço, doença infecta contagiosa, NR-9, precisa ter a elaboração urgente de prevenção de riscos ambientais. Com o esforço físico prolongado e rapidez o trabalhador pode aumentar a quantidade de calor produzida nos musculos, e estando em uma exposição prolongada pode fazer com que ele tenha incapacidade de se concentrar e acabar cortando os dedos das mãos fazendo da ferida uma via potencial de contaminação.
	3
	Fritando cebola 
	(PANELA DE ALUMINIO MAL CONSERVADA) Substancias, vírus 
	RISCO FISICO e biológico (marrom)
	Subatancia que pode ser absorvida pelo organismo, e levar o indidviduo a graves problemas como Pneucomoniose, doença infecto contagiosa. NR-9 NR-32, deve se estabelecer normas e orientações para os trabalhadores a fim de ensina-los que panela mal conservada pode contaminar o alimento,  riscos químicos e determina medidas de proteção, pois  leva O consumidor a ter complicações sérias intestinais.
	4
	Fazendo recheio de uma massa de bolo 
	( COLHER DE ALUMINIO, com esxesso de raspagem na panela de alumínio) Bactérias, microorganismos. 
	Risco biológico e físico 
	 Os microorganismos podem infectar o individuo por contato com a pele ou ingestão. NR- 32, NR-9 Existe uma probabilidade de contaminação do trabalhador, e ele pode ficar exposto ao agente biológico ao longo de toda a jornada, mesmo que a atividade tenha durado apenas alguns instantes. Pois A transferência de alumínio para o alimento pode afetar a saúde humana. 
	5
 
	Lavando pratos na pia 
	(ESPONJA MAL CONSERVADA, DETERGENTE) pode obter Bactérias protozoários, fungos. 
	Risco biológico e químico 
	Pode haver doenças infecto contagiosas na pele, com o uso uso de detergente sem luvas . NR-24, determina que deve ser atendido as condições básicas sanitárias, para a segurança. Pois as buchas molhadas estão uma em cima da outra diretamente na pia com sabão, fazendo com que aconteça de ter fungos bactérias passando para a louça lavada.
	6
	Varrendo a cozinha 
	(VASSOURA COM CABO BAIXO) 
Exigência de postura inadequada, imposição de ritmos excessivos, umidade 
	Risco ergonomico e físico (verde)
	NR-11, define que no critério de manuseio, pode lesionar a coluna do trabalhador, sendo assim, precisa de uma fiscalização e treinamento obrigatório. Direcionando a mudança da altura do cabo da vassoura rodo etc, para que o trabalhador não tenha que esforçar tanto a coluna por ritmos excessivos e postura inadequada ocasionando a dor e graves condições de coluna.
	7
	Fazendo creme de chantilly e levando ao forno
	 ( FORNO) 
 Queimadura 
	Risco de acidente 
(azul) 
	Queimadura devido o contato a superfície aquecida do forno sem a correta proteção. 
NR-36 NR-12 : As máquinas e equipamentos devem ser projetadas e mantidas de modo a prevenir, os riscos de choque elétrico , queimaduras e todos os outros tipos de acidentes, atendendo as disposições contidas nas NR 12 (Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos) visando garantir as medidas de controle para proteger os trabalhadores dos riscos adicionais provenientes. 
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	9
	
	
	
	
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