Cadeia Produtiva da Suinocultura e da Avicultura

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Disciplina: Cadeia Produtiva da Suinocultura e da Avicultura (AGR10) 
Avaliação: Avaliação I - Individual FLEX ( Cod.:514421) ( peso.:1,50) 
Prova: 19122595 
Nota da Prova: 7,00 
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. O grau de exploração e o aumento da produtividade fizeram com que os rebanhos 
ficassem cada vez mais vulneráveis do ponto de vista sanitário. Assim, o surgimento 
de novas doenças tornou fatores como o bem-estar animal e a ambiência essenciais 
para a produtividade e para a viabilidade da suinocultura. Associado ao bem-estar e à 
ambiência, o fluxo de produção bem conduzido é de fundamental importância na 
manutenção da atividade estável e em constante melhoria. Sobre o fluxo de 
produção, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) O vazio sanitário reduz significativamente o potencial de infecção e a 
transmissão de agentes patogênicos de um lote para outro, melhorando a saúde geral 
do rebanho e a performance produtiva, diminuindo o uso de medicamentos. 
( ) Um aspecto importante na prevenção e controle das doenças dos sistemas de 
produção dos suínos é a programação de lotes no sistema all in/all out (todos 
dentro/todos fora) nas fases de maternidade, creche, recria e terminação. 
( ) A concepção e o fluxo das instalações devem considerar a capacidade de 
investimento do produtor, o tamanho do rebanho, o nível de produtividade e status 
sanitário desejados, o manejo a ser adotado e a viabilidade econômica. 
( ) O vazio sanitário é definido como o período em que determinada instalação fica 
livre de doenças e não necessita ser lavada e desinfetada antes da entrada de outro 
lote. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) V - V - F - V. 
 b) F - F - V - F. 
 c) V - V - V - F. 
 d) F - V - V - V. 
 
2. Ao prover pessoas ou selecionar pessoas, a definição do perfil dos cargos é 
fundamental para o sucesso da contratação e para a montagem de uma equipe eficaz. 
Por se tratar de uma atividade com características próprias, com alta tecnologia e 
ritmo industrial, mas realizada no meio rural, a suinocultura exige que o perfil dos 
colaboradores para contratação seja muito bem definido. Sobre o perfil dos 
colaboradores da suinocultura, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Trabalhar em equipe e gostar de animais. 
II- Escolaridade mínima não é exigida. 
III- Ter comprometimento com resultados. 
IV- Ter experiência anterior, dependendo do cargo. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
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 a) Somente a sentença I está correta. 
 b) Somente a sentença IV está correta. 
 c) As sentenças II e III estão corretas. 
 d) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 
3. O manejo de matrizes e leitões durante a maternidade é extremamente importante 
não somente para manter o conforto, mas também para o sucesso da produção de 
suínos. O desempenho dos leitões na maternidade está diretamente relacionado com 
a qualidade destes nas fases de creche, recria e terminação. Com relação às matrizes, 
o manejo adequado nessa fase leva a melhores condições fisiológicas nas gestações 
subsequentes. Neste sentido, o bem-estar é um termo extenso que inclui uma 
somatória de elementos que contribuem para a qualidade de vida do animal, levando-
os a um estado de harmonia com o seu ambiente, caracterizados por condições 
físicas e fisiológicas adequadas. Considerando esse contexto, avalie as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- A maior temperatura exigida para o conforto térmico dos leitões se deve ao fato 
dos animais jovens terem ainda seu sistema termorregulador pouco desenvolvido, 
possuírem superfície em contato com o ambiente relativamente grande, reserva 
energética baixa e porcentagem de gordura subcutânea, em torno de 1 a 2%, o que 
confere pequeno isolamento térmico, em função destes fatores, o leitão recém-
nascido tem facilidade para perder calor corporal rapidamente. 
 
PORQUE 
 
II- O grande desafio da maternidade é manter um conforto térmico ideal para a 
porca, devido às altas temperaturas na maior parte do ano e os leitões contam com 
um espaço exclusivo para eles, o escamoteador, mantendo o controle do ambiente 
para duas categorias distintas de animais, que possuem diferentes faixas de conforto 
térmico alojadas em um mesmo espaço. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: COUTINHO, G. S.; MAGALHÃES, P. C. M.; FORMIGONI, A. S.; 
VALLE, G. R.; MOREIRA, A. H. Conforto térmico e manejo de suínos na 
maternidade levando em consideração o bem-estar animal. REVISTA 
ELETRÔNICA, n. 232, v. 11 p. 3109-3119, 2014. Disponível em: 
https://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/ARTIGO232.pdf. Acesso 
em: 6 nov. 2019. 
 a) As asserções I e II são proposições falsas. 
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
 c) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 d) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 
4. Alguns defeitos na carne suína podem ocorrer devido à velocidade de queda do pH 
muscular associada à temperatura, como a carne PSE e DFD. Em algumas espécies, 
como bovinos, prevalece o DFD, enquanto em outras, como suínos e aves, prevalece 
o defeito PSE. O pH final da carne é estabelecido em diferentes períodos no post 
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https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=RkxYMTc4NA==&action2=QUdSMTA=&action3=NTE0NDIx&action4=MjAyMC8x&prova=MTkxMjI1OTU=#questao_4%20aria-label=
mortem, dependendo da espécie, tipo de músculo e nível de estresse a que o animal 
foi submetido no manejo pré-abate (LUDTKE et al., 2014). Com relação à queda do 
pH, assinale a alternativa INCORRETA: 
 
FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização 
dos suínos. Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em suínos. 
Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014. 
 a) O tipo de PSE não está associado ao estresse extremo. 
 b) Auxiliar na determinação do sabor e odor. 
 c) Retardar o desenvolvimento de microrganismos. 
 d) Promover a maciez da carne, pois algumas enzimas são dependentes do pH ácido 
para atuar na maturação. 
 
5. A taxa de conversão do glicogênio em ácido lático é um fator fundamental nos 
processos metabólicos e pode afetar a capacidade de retenção de água e a coloração 
final da carne. No entanto, segundo Ludtke et al. (2014), a reserva de glicogênio 
muscular que cada animal possui antes do abate pode ser gasta devido a vários 
fatores. Com relação aos fatores que aceleram o metabolismo das reservas de 
glicogênio, assinale a alternativa INCORRETA: 
 
FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização 
dos suínos. Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em suínos. 
Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014. 
 a) Manejo agressivo e linhagens genéticas suscetíveis ao estresse. 
 b) Curtos períodos de transporte e descanso adequado. 
 c) Jejum associado a exercício intenso e brigas. 
 d) Densidade inadequada e tempo de descanso insuficiente. 
 
6. Nas atividades produtivas, inclusive na suinocultura, os gerentes e supervisores 
precisam transformar recursos e capacidades das pessoas em alto desempenho, 
obtendo ótimos resultados, melhorando continuamente competências, processose 
sistemas e, em consequência, obter desempenho cada vez melhor e resultados 
sustentáveis (SOUZA, 2014). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas: 
 
I- Demonstrar aos colaboradores a relevância do seu trabalho e o impacto positivo 
que sua presença, produtos e serviços proporcionam, somando a isso um ambiente de 
trabalho agradável e respeitoso, são excelentes fatores motivadores. 
 
PORQUE 
 
II- Esses fatores geram nos colaboradores satisfação e orgulho de pertencerem à 
empresa ou granja de produção. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: SOUZA, I. T. Produção de suínos: teoria e prática. Gestão de Talentos 
Humanos na Produção de Suínos - Seleção, recrutamento, treinamento e motivação 
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https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=RkxYMTc4NA==&action2=QUdSMTA=&action3=NTE0NDIx&action4=MjAyMC8x&prova=MTkxMjI1OTU=#questao_6%20aria-label=
de mão de obra na produção de suínos. Brasília: Associação Brasileira de Criadores 
de Suínos, 2014. 
 a) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
 c) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
da I. 
 
7. Alguns parâmetros de alojamento e manejo nas granjas permitem promover o bem-
estar dos suínos. Um exemplo desses parâmetros são os indicadores ligados à 
produção. A queda da produção deve ser considerada um indicador de baixo grau de 
bem-estar. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre 
elas: 
 
I- É importante levar em conta que uma produção satisfatória sugere necessariamente 
um nível adequado de bem-estar. 
 
PORQUE 
 
II- Os animais de produção foram selecionados para manter altos índices de 
produtividade, mesmo em condições que não sejam as melhores do ponto de vista do 
bem-estar. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
da I. 
 c) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 d) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 
8. Um programa de melhoramento genético de suínos visa à obtenção de animais com 
bons índices de taxa de crescimento e eficiência alimentar, de fêmeas com grande 
capacidade reprodutiva e de animais de abate com grande quantidade de carne de 
qualidade na carcaça. Para o produtor, as características desejáveis são taxa de 
crescimento, eficiência alimentar e tamanho de leitegada (ou número de suínos 
comercializados por porca, por ano); para o mercado processador, quantidade de 
carne na carcaça e/ou qualidade da carne; e para o mercado consumidor, qualidade 
da carne. A estrutura de um programa de melhoramento genético de suínos é baseada 
numa pirâmide organizacional composta pelos rebanhos Núcleo, Multiplicador e 
Comercial. Considerando essa estrutura organizacional e os objetivos do programa 
de melhoramento de suínos, analise as sentenças a seguir: 
 
I- O rebanho núcleo é composto de raças puras ou linhagens sintéticas, no qual existe 
alta intensidade de seleção para maximizar o progresso genético. O rebanho 
multiplicador recebe animais do rebanho núcleo para produção de animais F1 ou 
híbridos, que serão utilizados no rebanho comercial. No rebanho comercial, os 
animais produzidos no rebanho núcleo e/ou do rebanho multiplicador são utilizados, 
dependendo do sistema de cruzamento adotado, para produção de suínos híbridos 
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https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=RkxYMTc4NA==&action2=QUdSMTA=&action3=NTE0NDIx&action4=MjAyMC8x&prova=MTkxMjI1OTU=#questao_8%20aria-label=
que são destinados ao abate. 
II- A grande ênfase dada à seleção para características de desempenho (ganho de 
peso diário e conversão alimentar) e espessura de toucinho promoveu ganhos 
genéticos consideráveis nessas características, sem considerar as características de 
leitegada, como tamanho de leitegada e as características de qualidade da carne. 
III- Há dois esquemas de testes normalmente utilizados nas características de 
desempenho, denominados testes de granja e Estações de Teste de Reprodutores 
Suínos (ETRS). No teste de granja, são avaliados o ganho de peso diário, do 
nascimento até as 20-22 semanas de idade, e a espessura de toucinho, ao final do 
teste. No teste ETRS, são avaliados o ganho de peso diário e a conversão alimentar, 
dos 20 a 30 kg até os 90 a 100 kg de peso vivo, e a espessura de toucinho, ao final do 
teste. 
IV- Além da seleção, outro fator que contribuiu para a queda na espessura de 
toucinho dos animais de abate (rebanho comercial) foi a introdução da raça Pietrain 
em substituição da Duroc. No entanto, outras características de carcaça, como 
rendimento de carne na carcaça, rendimento de cortes nobres 
(pernil+lombo+paleta+filezinho), área de olho de lombo, obtidas de parentes, 
principalmente meios-irmãos e irmãos completos, podem ser consideradas nos 
programas de seleção para características de carcaça. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: LOPES, P.S. Melhoramento Genético de Suínos, Universidade Federal de 
Viçosa. Disponível em: http://sbmaonline.org.br/anais/viii/palestras/pdfs/3.pdf. 
Acesso em: 6 de nov. 2019. 
 a) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 b) As sentenças II e III estão corretas. 
 c) Somente a sentença IV está correta. 
 d) Somente a sentença I está correta. 
 
9. Os sistemas de produção de suínos podem ser classificados de acordo com a 
localização dos sítios, em ciclo completo, sítio único ou produção distribuída em 
diversos sítios (dois, três, quatro e cinco sítios). Sobre os sistemas de produção de 
suínos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) O sistema de ciclo completo engloba todas as fases da produção, ou seja, a 
mesma propriedade abrange desde a chegada de leitoas destinadas à reprodução até o 
fim da terminação. 
( ) O modelo chamado wean-to-finish é uma modificação do sistema de ciclo 
completo, pois o primeiro sítio aloja o plantel de reprodução e o segundo sítio realiza 
as fases de creche e terminação no mesmo local. 
( ) No sistema de três sítios, ficam alojadas as fêmeas para reprodução no primeiro 
sítio, no segundo sítio fica a fase de maternidade e de creche, e no terceiro sítio 
realiza-se a terminação. 
( ) O sistema de quatro sítios é semelhante ao sistema de três sítios, porém as 
leitoas de reposição são alojadas e preparadas em local específico, onde é feito todo 
o manejo necessário. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=RkxYMTc4NA==&action2=QUdSMTA=&action3=NTE0NDIx&action4=MjAyMC8x&prova=MTkxMjI1OTU=#questao_9%20aria-label=
 a) F - V - V - F. 
 b) V - F - F - V. 
 c) F - V - V - V. 
 d) V - V - F - V. 
 
10. De acordo com os dados divulgados em 2016, em um estudo desenvolvido pelo 
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) e pela 
Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS), entre os anos de 1995 a 2015, 
a produção de carne suína teve um aumento de 42%, sendo os países em 
desenvolvimento os maiores contribuintes nesse aumento (SEBRAE-ABCS, 2016).Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- O consumo mundial de carne aumentou consideravelmente nas últimas décadas, 
no entanto, esse comportamento não ocorreu no consumo de carne suína. 
 
PORQUE 
 
II- O Brasil lidera o ranking de países produtores de carne suína, seguido pela China, 
União Europeia e dos Estados Unidos. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: SEBRAE-ABCS. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas 
Empresas - Associação Brasileira de Criadores de Suínos. Mapeamento da 
suinocultura brasileira. Brasília/DF, 2016. 
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
 b) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 c) As asserções I e II são proposições falsas. 
 d) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=RkxYMTc4NA==&action2=QUdSMTA=&action3=NTE0NDIx&action4=MjAyMC8x&prova=MTkxMjI1OTU=#questao_10%20aria-label=