FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO - pao de queijo

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FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Preparação: Pão de queijo
	Porções: 50/60 
	Ingredientes
	Quantidade Total
	
	Medida Caseira 
	Preço / Ingrediente
	Queijo de minas ou Meia cura
	1kg
	
	
	
	
	
	
	Sal
	1 colher de chá
	
	
	
	
	
	
	Margarina 
	100G
	
	
	
	
	
	
	Leite Morno
	500ML
	
	
	
	
	
	
	Polvilho doce
	800G
	
	
	
	
	
	
	Polvilho Azedo
	200G
	
	
	
	
	
	
	Óleo
	Q.B
	
	
	
	
	
	
	TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	1. Pré-aqueça o forno com temperatura de 180° durante 10min
2. Em um Bowl coloque o polvilho doce e azedo, faça um buraco no meio;
3. Adicione o queijo, os ovos, a margarina e sal;
4. Depois de misturar bem, vá adicionando aos poucos o leite morno e vá sovando para não desenvolver o glúten;
5. Se caso a massa ficar muito mole, adicione aos poucos um pouco mais de polvilho doce, mas não muito. Essa é uma mistura mole;
6. Se caso a massa fique dura, adicione um pouco de leite morno; 
7. Depois de preparar a massa, passe óleo nas mãos e vá moldando a massa do tamanho que desejar;
8. Unte com óleo uma assadeira/forma do tamanho que desejar e vá colocando as bolinhas, mas deixe um espaço entre as bolinhas;
9. Asse a massa no forno meio aberto com a temperatura de 180° durante 20 minutos, ou até formar uma casquinha levemente dourada.
Obs: MASSA MOLE
Obs²: Q.B- QUANTO BASTE
Criação: Anny Figueiredo - @annyfigueredoo
Ficha técnica: Lais Alves - @Oxentelala 
 
 
FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
 
Preparação:
 
Pão de queijo
 
Porções: 
50/60 
 
Ingredientes
 
Quantidade Total
 
 
Medida 
Caseira 
 
Preço / 
Ingrediente
 
Queijo de minas ou 
Meia cura
 
1kg
 
 
 
 
 
 
 
Sal
 
1 colher de chá
 
 
 
 
 
 
 
Margarina 
 
100G
 
 
 
 
 
 
 
Leite Morno
 
500ML
 
 
 
 
 
 
 
Polvilho doce
 
800G
 
 
 
 
 
 
 
Polvilho Azedo
 
200G
 
 
 
 
 
 
 
Óleo
 
Q
.
B
 
 
 
 
 
 
 
TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
 
1.
 
Pr
é
-
aqueça o forno
 
com temperatura de
 
180°
 
durante 10min
 
2.
 
Em um Bowl coloque o polvilho doce e azedo, faça um bura
co no meio;
 
3.
 
Adicione o queijo, os ovos, a margarina e sal
;
 
4.
 
Depois de misturar bem, vá adicionando aos poucos o leite morno e vá
 
so
vando 
para 
não
 
desenvolver o glúten
;
 
5.
 
Se
 
caso a massa ficar muito mole, adicione aos poucos um pouco mais de 
polvilho doce, mas não
 
muito. Essa é uma mistura mole;
 
6.
 
Se caso a massa fique dura, adi
cione um pouco de leite morno
;
 
 
7.
 
Depois de 
prepara
r a 
mass
a
, passe óleo nas 
mãos
 
e vá moldando a massa do 
tamanho que desejar
;
 
8.
 
Unte
 
com óleo
 
uma assadeira/forma d
o tamanho que desejar e vá colocando 
as bolinhas, mas deixe um espaço ent
re as bolinhas;
 
9.
 
Asse a massa no forno meio aberto
 
com a temperatura de 180° duran
te 
20 
minutos,
 
ou até formar uma casquinha levemente
 
dourada.
 
 
Obs: MASSA MOLE
 
Obs²: Q
.
B
-
 
QUANTO BASTE
 
 
Criação
: Anny 
Figueiredo
 
-
 
@annyfigueredoo
 
Ficha 
técnica
: Lais Alves 
-
 
@Oxentelala
 
 
 
FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO 
Preparação: Pão de queijo 
Porções: 50/60 
Ingredientes 
Quantidade Total 
 
Medida 
Caseira 
Preço / 
Ingrediente 
Queijo de minas ou 
Meia cura 
1kg 
 
 
Sal 
1 colher de chá 
 
 
Margarina 
100G 
 
 
Leite Morno 
500ML 
 
 
Polvilho doce 
800G 
 
 
Polvilho Azedo 
200G 
 
 
Óleo 
Q.B 
 
 
TÉCNICA DE PREPARAÇÃO 
1. Pré-aqueça o forno com temperatura de 180° durante 10min 
2. Em um Bowl coloque o polvilho doce e azedo, faça um buraco no meio; 
3. Adicione o queijo, os ovos, a margarina e sal; 
4. Depois de misturar bem, vá adicionando aos poucos o leite morno e vá sovando 
para não desenvolver o glúten; 
5. Se caso a massa ficar muito mole, adicione aos poucos um pouco mais de 
polvilho doce, mas não muito. Essa é uma mistura mole; 
6. Se caso a massa fique dura, adicione um pouco de leite morno; 
7. Depois de preparar a massa, passe óleo nas mãos e vá moldando a massa do 
tamanho que desejar; 
8. Unte com óleo uma assadeira/forma do tamanho que desejar e vá colocando 
as bolinhas, mas deixe um espaço entre as bolinhas; 
9. Asse a massa no forno meio aberto com a temperatura de 180° durante 20 
minutos, ou até formar uma casquinha levemente dourada. 
 
Obs: MASSA MOLE 
Obs²: Q.B- QUANTO BASTE 
 
Criação: Anny Figueiredo - @annyfigueredoo 
Ficha técnica: Lais Alves - @Oxentelala