Projeto Gula: Melhoria de Trailer de Comida

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FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL
UNIDADE – BAURU/SP
MARKETING
AYSLLA BEATRIZ BRITO
FELIPE GABRIEL VALENTIN VIEIRA
KELI CRISTINA ZANIN
PROJETO GULA
BAURU – SP
2019
SUMÁRIO
TABELA 1 (Análise swot)......................................................................................................3
BENCHMARKING.................................................................................................................3
COMPARAÇÃO E ADAPTAÇÃO.............................................................................................3
FERRAMENTA DE GESTÃO ESCOLHIDA PARA O PROJETO..................................................................4
	ANÁLISE SWOT
	POSITIVO (PONTOS FORTES)
	NEGATIVO (PONTOS FRACOS)
	BARATO, GOSTOSO, QUALIDADE, TEMPO DE ESPERA
	MENOS RECHEIO NO PASTEL, APARÊNCIA GERAL DO LOCAL, ESTRUTURA
	OPORTUNIDADES
	RISCOS
	AMPLIAÇÃO DA ESTRUTURA E DO LOCAL EM SI, ATENDIMENTO PERSONALIZADO, MAIS DIVULGAÇÃO
	FALTA DE ORÇAMENTO, ERRO NA PARTE ESTRUTURAL, NÃO CONSEGUIR AUTORIZAÇÃO PARA MUDANÇAS ESPERADAS
 Tabela 1
BENCHMARKING
Foram realizadas pesquisas e coleta de dados para que possamos analisar a melhor forma de garantir uma melhoria significativa geral do local ao final do projeto. Na pesquisa foram coletados os seguintes dados:
· O atendimento ao cliente foi avaliado como sem necessidade de melhorias;
· O tempo de espera foi avaliado como acessível;
· A qualidade do produto teve um feedback positivo;
· Foi identificado como produto mais consumido, o macarrão;
· A estrutura do local é um dos pontos que necessita de melhorias;
· A divulgação foi vista como em falta;
· Foram dadas sugestões para melhorias gerais como na parte estrutural e a inclusão de novas opções no cardápio.
COMPARAÇÃO E ADAPTAÇÃO:
Em relação à comparação e adaptações que poderão ocorrer, resolvemos trazer alguns exemplos de trailers que utilizam diferentes gestões e juntá-los para fazer algo diferente e inovador!
Nas promoções resolvemos adaptar a forma com que o trailer “Toca da formiga” faz as suas, implementando o sistema de fidelização de clientes por meio de cartões fidelidade onde quanto mais o cliente consumir, mais perto fica de trocar seus “pontos” por algum produto oferecido gratuitamente.
Já no quesito qualidade, pensamos em fazer várias comparações pois o local com o qual trabalhamos oferece diversas variedades de comida, porém na pesquisa em que fizemos, a qualidade foi julgada como excelente e sem necessidades de mudanças.
Na área de divulgação decidimos mencionar e adaptar técnicas do trailer de rua mais famoso de Bauru, afinal, não há uma pessoa que não conheça o famoso Churros Oba Oba, com sua página superativa no facebook e a divulgação mais comum que conhecemos: o famoso “boca-a-boca”.
Higiene, estrutura e organização comparamos apenas com um food truck que para nós, se encaixa perfeitamente dentro dessas três qualificações, seria o “Do Fundo Do Bauru”. Além de limpo e com uma estrutura que, apesar de pequena se apresenta de forma impecável, a organização geral que vai desde o atendimento até a forma de preparação do pedido é de se admirar. Contudo, o atendimento oferecido é diferente: no momento da chegada há uma mesa na parte de fora do food truck que funciona como caixa, onde é feito e pago pelo pedido; já dentro é usado todo o espaço apenas para a preparação dos alimentos, deixando o ambiente mais eficaz e organizado.
FERRAMENTA DE GESTÃO ESCOLHIDA PARA O PROJETO
· Optamos pela ferramenta 5W2H, onde são definidas perguntas básicas e objetivas, como:
· O que?
· Auxiliar na melhoria geral do local que escolhemos para este trabalho.
· Quem?
· Nosso grupo, junto com os responsáveis pelo lugar.
· Onde?
· No trailer da Gula, em frente a faculdade Anhanguera.
· Quando? 
· Determinamos um prazo de três semestres para finalizar as mudanças desejadas. 
· Por quê?
· Para gerar no mínimo 50% a mais de lucro do que inicialmente.
· Como?
· Melhorando a estrutura e preparação geral, colhendo informações e sugestões para que haja mudanças positivas.
· Quanto?
· O orçamento é limitado, porém indefinido, tentaremos formalizar um acordo onde 10% dos lucros obtidos em cada mês será destinado as melhorias do local.