Jacaricultura: Criação e Mercado

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JACARICULTURA
Paula Giovanna 
Professor: Diego Zanetti
Zootecnia Geral
Introdução
A criação de animais silvestres tem ganhado espaço no Brasil, pois há necessidade de se preservar espécies nativas ameaçadas de extinção.
Para criar ou abater jacarés no Brasil é necessário ter uma licença fornecida pelo IBAMA. 
5% dos animais na natureza chegam na fase adulta, enquanto que no cativeiro essa porcentagem é de 90%.
Jacaré de Papo Amarelo
Espécie: Caiman latirostris
Distribuição: América do Sul
Porte: Médio (fêmea 2 metros/ macho 3 metros)
Sistema de Criação
Fechado ou “farming”
 Todas as etapas são em cativeiro
Sistema de Criação
Aberto ou “ranching”
 Ovos são coletados na natureza
 Não pode mudar os ovos de posição
Reprodução
 5 fêmeas para cada macho
18 à 49 ovos por fêmea
Após eclosão filhotes vão para baia de cria
Alimentação
Dieta balanceada a base de miúdos bovinos, suínos e de aves.
Manejo Sanitário
Diariamente trocar água e limpar baias.
Evitar proliferação de fungos.
Abate
Ponto de abate: largura abdominal de 18 cm
Costuma-se abater com 2 anos
1,7 kg de carne em média por animal
Abate
Mercado
A carne de jacaré tem alto valor nutricional, com 12% mais proteína do que uma costela bovina, 200% mais fibra alimentar do que um peixe de água salgada, 91% menos gordura do que a carne de frango e 21% menos que um peixe de água doce, segundo levantamento com base em dados do Instituto Brasileiro de Geografia Estatística (IBGE). 
Mercado
Os preços variam de R$ 45 a R$ 70 o quilo.
Conclusão
Obrigada!