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Aula 4_Sistema de Produção de Aves de Corte 2020 1_ Parte I

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05/03/2020
Aula 4 - Características de Produção 
de Frangos de Corte _ Parte I.
Disciplina: Produção e Sanidade de Aves e 
Suínos
Professora: Alessandra Ximenes 
2020.1
CENTRO UNIVERSITÁRIO DA UNAMA
Introdução
• Estresse térmico, ambiente e instalações.
• Manejo inicial de frango de corte.
• Manejo crescimento/final de frango de corte. 
• Programa alimentar.
05/03/2020
Estresse Térmico
O que é estresse?
• Qualquer reação do organismo
– Alteração na homeostase! 
• Ordem física
• Ordem psíquica 
• Estresse térmico (Lin et al. 2006) 
– Temperatura
– Umidade
– Radiação
– Velocidade do vento 
Estresse Térmico
Termoneutralidade de Aves
H
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ot
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05/03/2020
Introdução
Conforto térmico para frango de corte
 Para cada animal existe uma zona de conforto térmico onde o animal está
com sua temperatura corporal normal, com o mínimo de esforço do sistema
termorregulador e não existe sensação de frio ou calor.
Zona de conforto Térmico
Estresse Térmico
Radiação de Ondas Curtas: luz
visível (ultravioleta e
infravermelhos) .
Radiação de onda longa: é o fluxo
radiante de energia resultante da
emissão dos gases atmosféricos e
de superfícies líquidas e sólidas da
Terra.
05/03/2020
Estresse Térmico
Estresse Térmico
Sistema termorregulatório
Regulação corporal das aves
Duas fases :
Primeiras semanas de vida
 Sistema termorregulador imaturo 
Precisa aquecimento artificial (externo)
Comportamento Poiquilotérmicos: sua
temperatura corporal aumenta ou diminui
conforme a temperatura exterior, o que
causa nas aves um esforço metabólico.
Sistema termorregulador: 
homeotérmico 
(temperatura corporal 
constante): 4 a 5 dias 
05/03/2020
Estresse Térmico
Sistema termorregulatório
Regulação corporal das aves
Fase adulta 
Sistema termorregulador em desenvolvimento
Precisa-se de resfriamento artificial: 
-Nos animais mais velhos- produzem grande
quantidade de calor e possuem dificuldade para
dissipá-lo.
Estresse Térmico
Sistema termorregulatório
Regulação corporal das aves
Fase adulta.
-No 35° e 42° dia de idade: as aves criadas sob estresse cíclico de calor
apresentaram maiores médias de temperatura corporal em relação àquelas sob
condições de conforto térmico.
Temperatura corporal de
aves adultas oscila entre 41 e 42ºC.
Temperatura corporal de
aves adultas oscila entre 41 e 42ºC.
05/03/2020
Introdução
Termorregulação da Ave
 Aves são animais homeotérmicos Centro Termorregulador (hipotálamo)
Controlar a temperatura corporal
Mecanismos fisiológicos e respostas comportamentais:
- mediante a produção (termogênese) e;
- liberação de calor (termólise).
Independente das 
variações térmicas do 
ambiente externo
Detectores de temperatura: termoreceptores.
Estresse Térmico
05/03/2020
Estresse Térmico
Mecanismo de Perda de calor
Transferência de calor do corpo para o
meio ocorre pelos processos sensíveis e
latentes.
Transferência de calor do corpo para o
meio ocorre pelos processos sensíveis e
latentes.
Trocas Sensíveis: perdas por
condução, convecção e radiação,
dependem de um diferencial de
temperatura entre a superfície corporal
do animal e a temperatura ambiente.
Forma latente: é realizada pela
evaporação: o ar inspirado, em contato c/
a umidade dos alvéolos pulmonares e das
paredes dos condutos respiratórios,
acarreta a sua evaporação,
ar expelido é quase saturado de vapor d’
água, o que contribui para a perda de calor.
Introdução
Estresse Térmico
Transferir calor corporal
para o meio, quanto maior
a ≠ entre essas
temperaturas mais
eficiente será a troca.
Fluxo sanguíneo para áreas
descobertas pelas penas,
como crista e barbela.
dissipação 
de calor
FR
Excreção do 
HCO3- e 
CO2
Alcalose
Respiratória 
Grande retenção 
de calor
Agacham e mantêm as 
asas afastadas do corpo;
área de superfície
corporal (vasodilatação)
Melhor capacidade responsiva ao frio, pois utilizamos maciçamente 
material genético de países de clima temperado.
05/03/2020
Introdução
• Elevadas temperaturas podem impactar negativamente no consumo de
alimento:
Conversão 
alimentar
Elevar a 
mortalidade 
do plantel
Reduzir as 
taxas de 
crescimento
 Aumento da temperatura ambiental:
redução do consumo energético de ração.
 Acima de 27-28°C: a redução torna-se
dramática, uma vez que a ave está sob
estresse e atitudes como respiração ofegante
afetam adversamente o centro da
alimentação.
05/03/2020
Introdução
Mecanismo de Produção de calor
 Metabolismo basal: é maior nos homeotérmicos devido ao custo energético
extra que estes animais têm para gerar calor e manter a temperatura;
 Energia dos alimentos: é convertida em calor através dos processos metabólicos
e do trabalho (fígado, coração e músculos);
 Tecidos maior atividade metabólica: nervoso, glandular e muscular (ordem
decrescente).
Estresse Térmico
05/03/2020
Estresse Térmico
Regulação corporal das aves
Figura 1 - Energia utilizada pelos homeotermos
Estresse Térmico
Sistema térmico em frango de Corte
• Alto potencial de produção;
• Não possuem formas de perda e ganho da calor eficientes.
• O que fazer? 
Estratégias 
Nutricionais Genética
Mercados
Tudo?Nada?
Ambiente de 
Criação
Melhoria no 
conforto térmico 
dos animais e 
consequentement
e na eficiência 
produtiva
Melhor capacidade responsiva ao frio: utilizamos
maciçamente material genético de países de clima
temperado.
05/03/2020
Estresse Térmico
Fatores como a idade das aves, peso; categoria produtiva e instalações 
devem ser observadas.
Estresse Térmico
Resposta das Aves ao estresse térmico é variável
Para mensurar o estresse térmico ocorrido diretamente à ave:
Termômetro inframaverlho
(cabeça, asas, dorso e pés).
Termômetro auricular (aferição da 
temperatura cloacal) 
Imagem térmica de um galpão 
próximo a entrada de ar.
05/03/2020
Ambiência de Frangos de Corte
Estresse Térmico
Resposta das Aves ao estresse térmico é variável
Tabela 1: Conduta das aves em relação as condições ambientais de calor e frio.
Tabela 2: Valores de TCI (Temp. crítica inferior), ZCT (Zona de conforto térmico),e TSC 
(Temp . Crítica superior)de acordo com a fase da ave.
05/03/2020
Ambiência de Frangos de Corte
https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1062043/conforcalc---
manual-do-usuario
Aplicativo para dispositivos móveis
destinado: a avaliação do nível de
conforto térmico ambiental para
frangos de corte por meio do
cálculo do Índice de Temperatura
do Globo negro e Umidade - ITGU.
Esse índice incorpora os efeitos
combinados da temperatura,
umidade, velocidade do ar e
radiação
Temperatura do globo
negro (TG) monitora os efeitos
da radiação solar direta em uma
superfície exposta.
Seleção da 
Área 
Instalações
• As instalações devem fornecer as aves um ambiente limpo e protegido, onde
possam manifestar todo seu potencial genético em uma área confortável.
Proximidade aos centros de consumo
Infraestrutura: insumos (ração e matrizes),energia, 
abastecimento de água e assistência técnica, crédito...
Clima- condições adequadas de temperatura, UR, vento, 
radiação....
05/03/2020
Instalação de Frangos de Corte
 Proporcionar conforto térmico e, ao mesmo tempo, ser economicamente viável.
 Construção do aviário:
Orientação Leste-Oeste / Paisagismo circundante
Altura de pé direito devem ser avaliados por um profissional especializado.
Instalações
• O galpão deve ser construído em local alto, ventilado, seco, afastado de rodovias,
povoamento e setores industriais.
Largura: 12 metros
Comprimento: 100 metros.
Beiral: 1,5 m a 2,5 m.
Cobertura: telha cerâmica (melhor p/
climas quentes).
05/03/2020
Instalações
Galpão para frangos de corte
• Os galpões mais modernos: são do tipo túnel, fechamento das cortinas laterais e uso
dos ventiladores (permite que a massa de ar percorra mais uniforme todo interior do
galpão
Equipamentos
Bebedouros
 Água limpa/ temperatura agradável/
 É o meio de diluição e oferta de vacinas.
 Devem ser de fácil limpeza, resistentes e propiciarfácil acesso das aves.
 Os mais utilizados são do tipo pendular, tipo pressão e nipple.
05/03/2020
Comedouros
 Fornecimento de ração às aves e podem variar de acordo:
 com a idade e sistema de criação. 
Os mais utilizados são manual tipo tubular, automático de corrente e automático 
tipo helicoidal.
Equipamentos
Ventiladores
 Renovação do ar e controle da temperatura.
 Devem estar posicionados sempre na mesma direção e respeitando a potência da
marca comercial.
 O uso de exaustores também se obtém uma maior qualidade do ar e uma melhor
temperatura, eles são utilizados em modernas instalações avícolas.
Equipamentos
05/03/2020
Silos 
 Local de armazenamento da ração na granja. 
 Localizados ao lado da cada galpão, podem ser de madeira, metal, fibras ou
alvenaria.
Equipamentos
Gerador de energia
 Medida preventiva na falta de energia elétrica;
 Manter os sistemas de climatização em funcionamento evitando a mortalidade
das aves.
Equipamentos
05/03/2020
Cortinas
 Podem ser de cor amarela ou azul.
 Material utilizado é a ráfia.
 No inverno, além do uso e manejo das cortinas externas, deve ser instalado
cortinas internas para melhor controle da temperatura.
Equipamentos
Caixa d´água
 Importantes para garantir o fornecimento ininterrupto de água para 
as aves. 
Deve possuir capacidade adequada ao número de aves e ser 
armazenada em local fresco.
Equipamentos
05/03/2020
Nebulizador
Dias quentes permite a queda da temperatura dentro do galpão.
Distribuídos de forma uniforme por todo o galpão e estar associados a 
ventiladores.
Equipamentos
Aquecedores
 Utilizados nos primeiros dias de vida da ave permitindo maior conforto térmico
dentro do galpão.
Equipamentos
Campânula a Gás 
05/03/2020
Balança
 Ferramenta útil para acompanhamento do peso das aves e pesagem 
da ração.
Equipamentos
Balança de aves de piso
Balança de plataformaBalança analógica portátil
Termohigrômetro
 Aparelho para aferição de temperatura e umidade do ar. 
 Auxilia na conduta do uso de ventiladores, nebulizadores e cortinas. 
Equipamentos
05/03/2020
Ambiência de Frangos de Corte
Sistema Convencionais.
 Comedouro tubular, bebedouro pendular ou nipple;
 não possui sistema de controle artificial da
temperatura e o condicionamento térmico é natural.
 Ventiladores em pressão positiva,
 podendo ou não possuir forro e
 com cortina de ráfia amarela, azul ou branca;
 Para garantir um bom local aonde será implantada a
instalação deve se analisar o clima .
 Localização orientação, dimensões, pé direito,
beirais, telhado, lanternim, fechamentos, sombreiro.
Ambiência de Frangos de Corte Sistema Convencionais.
Embrapa
05/03/2020
Ambiência de Frangos de Corte- Sistema Tradicional
Ambiência de Frangos de Corte- Sistema Tradicional
05/03/2020
Ambiência de Frangos de Corte
Galpão Dark House.
 “Casa escura em inglês”
 Sistema de origem americano de criação de aves- crescendo no Brasil (regiões sul e
sudeste);
 Objetivo: busca de melhor desempenho;
aumenta a eficiência de convenção alimentar, reduz a taxa de mortalidade e o tempo de
alojamento;
Melhora o conforto térmico do animal: sem que eles se estresem não se agitem ou se
machuquem;
Regulagem de temperatura, da luz e a utilização de uma maior concentração de aves
por metro quadrado;
Luminosidade controlada: fazendo com fiquem mais calmas trazendo um resultado
zootécnico e maior retorno financeiro a empresa e o produtor.
Ambiência de Frangos de Corte
Galpão Dark House.
 Custo na construção 10% maior do que o convencional: melhor a convenção alimentar
(CA), melhor será o lucro do produtor e da empresa integrada;
 Limitações do Sistema:
 Qualidade da energia: fundamental para o funcionamento correto dos equipamentos,
exige ainda gerador, para que não ocorram eventuais falhas de funcionamento de energia
e dispositivos de segurança em caso de emergência.
 [ ] da amônia (excretas das aves): sendo fundamental a troca de ar para evitar o
sufocamento das aves, com alta densidade de animais no galpão.
 Existem críticas quanto ao bem estar dos animais:
alto n° de aves alojadas por m2- pode interferir no comportamento natural das aves,
 Provocar um estresse e produzir a carne mais pálida por falta de estímulos em razão da
ausência de luz solar.
05/03/2020
Ambiência de Frangos de Corte Galpão Dark House.
Ambiência de Frangos de Corte
Galpão Dark House.
05/03/2020
Ambiência de Frangos de Corte-Sistema Dark House
05/03/2020
Estresse Térmico
Estratégias Nutricionais
valores de consumo de ração (CR)
Estresse Térmico
Estratégias Nutricionais
Efeito 
negativos do 
CALOR
↓ Consumo de 
alimento
↑Consumo de 
água (dobra)
↑Taxa de 
passagem da 
ração
↓ Absorção de 
Nutrientes 
05/03/2020
Estresse Térmico 
Energia
• 1º componente a ser corrigido/ energia ↓ com ↑da temperatura.
• Corrigido pela substituição de carboidratos por gordura (↓ incremento calórico (9%).
• Maior consumo de calorias→↑ prod. De calor e taxa de mortalidade.
• ↑ taxas de gordura →melhor ganho de peso;
• Adição de lipídios- reduz a taxa de passagem e aumenta a digestibilidade.
Proteínas
• Calor ↓ retenção → ↓ digestibilidade
• ↑ do IC e produção de amônia.
AA essenciais
• calor ↓ digestibilidade da metionina
• Suplementação com Aas limitantes (metionina, lisina e treonina, valina, isoleucina, 
arginina e triptofano)
• Fases pré inicial e inicial (dieta vegetal): a Glicina + Serina /Dietas com farinha de carne 
e osso- não havendo problema de limitância.
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Estratégias Nutricionais
Estresse Térmico
Estratégias Nutricionais
 Redução de PB e suplementação de AA industriais:
05/03/2020
Atividade 1: Fazer um quadro 
mostrando principais conceitos de 
nutrição e sua composição de cada e 
suas respectivas funções e usos.
https://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/A
RTIGO228.pdf
http://www.scielo.br/pdf/rbspa/v13n3/15.pdf
http://www.scielo.br/pdf/rbz/v38nspe/v38nspea21.pdf
https://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/185%20-
%20Aminoacidos%20digestiveis%20na%20nutricao%20de%20fr
angos%20de%20corte%20-%20corrigido_.pdf
Atividade 2: Montar um quadro com os 
principais aminoácidos limitantes para 
nutrição de aves.
- AA; Fisiologicamente, Funções e Fases de 
uso.
http://www.lisina.com.br/upload/Informativo_Aminoacidos%2
0para%20nutri%C3%A7%C3%A3o%20de%20Frangos%20de%
20Corte%202012.pdf
05/03/2020
Manejo de Frango de Corte
Saiba como fazer o manejo correto de pintinhos. Disponível em: 
https://www.youtube.com/watch?v=s-hOckFTcLw
Série Técnica Rural - Quais os cuidados iniciais com os pintinhos numa criação de galinha
caipira. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=ZeU1mWOZc6E
Passeio virtual por aviário pressão negativa: https://www.youtube.com/watch?v=hDxSt5npM-w
Aviário Dark House para Frangos de Corte | Criatório Neves:https://www.youtube.com/watch?v=x26u7ugIVQI
Vídeos 
Passeio virtual por aviário convencional: https://www.youtube.com/watch?v=-OkbRKpGN1c&t=40s

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