AOL 4 COZINHA MEDITERRÂNEA

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1. Pergunta 1 
/1 
Tunísia é um país de cultura misturada por hábitos e costumes com influência fenícia, romana, árabe, 
francesa, de espanhóis muçulmanos e judeus convertidos, mas que mantém uma forte tradição da 
cultura islâmica. Sua gastronomia resulta da mistura de uma culinária local combinada com a de 
outros povos que, com suas influências, enriqueceram a culinária tunisiana com seus pratos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a Tunísia, analise as afirmativas a 
seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) A Tunísia mantém a tradição forte de celebrar o Ramadã. 
II. ( ) Na Tunísia, a bebida preferida da população é o café. 
III. ( ) O Oásis de Chebika fica na Argélia. 
IV. ( ) Harissa é o principal molho de Marrocos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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1. 
V, F, V, F. 
2. 
F, V, F, V. 
3. 
F, F, V, V. 
4. 
V, F, F, V. 
5. 
V, V, F, F. 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1 
Podemos considerar a tajine uma omelete composta de legumes, batata e queijo parmesão ralado, 
podendo ser preparado com frango ou carne de cordeiro, com especiarias e o molho harissa. Seus 
ingredientes são ovos e batatas. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre métodos de cocção na Tunísia, pode-se 
afirmar que: 
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1. 
para cocção, utiliza-se primeiro a fritura por imersão e depois, o assado. 
Resposta correta 
2. 
utiliza-se neste prato o método de cocção do cozimento a vapor. 
3. 
os alimentos são cozidos antes do preparo da omelete. 
4. 
a tajine é um bolo de ovo que é assado em forno com temperatura de 180°C. 
5. 
primeiro fritam-se as batatas e depois as juntamos ao ovo, sendo tudo processado. 
3. Pergunta 3 
/1 
Quando falamos da culinária argeliana não podemos dizer ao certo qual o principal prato da Argélia, 
pois cada região traduz as influências ao longo dos séculos de outros povos que ali habitaram. Mas 
podemos destacar algumas preparações consideradas por muitos como as principais da região. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a Argélia, analise as afirmativas a 
seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) O couscous argelino tem carne de porco como um dos ingredientes. 
II. ( ) O método de cocção para a preparação do couscous é o cozimento a vapor. 
III. ( ) O principal ingrediente do couscous é a sêmola de trigo. 
IV. ( ) Burek é o nome do chá consumido na Argélia. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
V, F, F, V. 
2. 
F, F, V, V. 
3. 
F, V, F, V. 
4. 
V, V, F, F. 
5. 
F, V, V, F. 
Resposta correta 
4. Pergunta 4 
/1 
A Argélia se tornou colônia dos franceses no século XIX. Após a Primeira Guerra Mundial, um grupo 
de muçulmanos começou a se organizar para conquistar a independência do país, mas foi só depois 
da Segunda Guerra Mundial que a luta se intensificou com conflitos de lado a lado e vitimou muitos 
civis argelinos até a conquista da independência. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a Argélia, analise as afirmativas a 
seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) A Frente de Libertação Nacional pela Independência foi um grupo criado entre 1954 e 1962. 
II. ( ) A Argélia conquistou sua independência no ano de 1956. 
III. ( ) Os franceses castigavam de forma perversa os muçulmanos que lutam pela independência. 
IV. ( ) A maioria dos argelinos não queria a independência da França. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
F, V, V, V. 
2. 
V, F, V, F. 
Resposta correta 
3. 
V, V, F, F. 
4. 
F, F, V, V. 
5. 
V, V, F, V. 
5. Pergunta 5 
/1 
Marrocos é um país fascinante. Embora seja um Estado islâmico, é lugar de muita cultura, fruto da 
grande mistura dos povos que habitaram o país, com muita história e influência, que tem sido o 
destino de turistas interessados em conhecer sua cultura. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre Marrocos, analise as afirmativas a 
seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) A Medina de Marrakech é patrimônio da humanidade. 
II. ( ) Comer com a mão esquerda é uma tradição em Marrocos. 
III. ( ) Os marroquinos têm o hábito de tomar café. 
IV. ( ) A mais antiga universidade do mundo se encontra em Marrocos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
V, F, V, F. 
2. 
F, F, V, V. 
3. 
V, F, F, V. 
Resposta correta 
4. 
F, V, F, F. 
5. 
V, V, V, F. 
6. Pergunta 6 
/1 
A palavra Magreb significa “país do sol poente” e diz respeito á região localizada no Norte da África. 
Essa região é formada por três países, Argélia, Marrocos e Tunísia, com ricas tradições, histórias e 
culturas vindas de todas as invasões que ocorreram, além da própria vinda dos habitantes que aí já 
existiam antes das invasões. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos gastronômicos dos países 
citados, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
( ) um prato muito apreciado nos três países é o cuscuz. Prato elaborado à base de grãos duros de 
trigo, os outros ingredientes variam de acordo com os costumes locais. Sua origem remonta dos 
primeiros povos que habitaram a região: os tuaregues. 
( ) uma técnica muito utilizada no Magreb é a técnica de preservação e secagem de carne chamada 
gedîd, na qual os temperos são misturados com carne, sal e depois colocados no sol. 
( ) na região do Magreb utilizam uma espécie de manteiga clarificada, o smen, feita a partir de leite 
de ovelha. É usada nos refogados e no cuscuz. 
( ) um dos símbolos religiosos da Argélia é a Chorba, uma sopa consumida nas noites no período do 
Ramadã. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
V, F, F, F 
2. 
V, V, F, F 
3. 
F, V, V, V 
Resposta correta 
4. 
F, F, V, V 
5. Incorreta: 
F, V, F, V 
7. Pergunta 7 
/1 
Marrocos é o país mais conhecido da região de Magreb, principalmente pela sua culinária saborosa e 
sofisticada. É uma região com muitas variedades de pratos, e sua cozinha é inconfundível pelo aroma 
de inúmeras especiarias utilizadas para compor suas preparações. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre Marrocos, analise as afirmativas a 
seguir. 
I. O Tagine é um guisado tipicamente marroquino, que traduz todo sabor e aroma da culinária de 
Marrocos. 
II. O couscous foi um prato introduzido no Marrocos pela França. 
III. Pastilla é uma torta agridoce recheada de frango e coberta com açúcar e canela. 
IV. Harire é um prato feito para comemorar o Ano Novo dos muçulmanos. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I e III. 
Resposta correta 
2. 
II e IV. 
3. 
I e II. 
4. 
III e IV. 
5. 
II e III. 
8. Pergunta 8 
/1 
A Tunísia foi um dos países que sofreram a onda de protestos, revoltas e revoluções populares 
chamadas de Primavera Árabe que, durante 2011, se acentuou contra os governos árabes que 
estavam atravessando uma crise econômica, alta taxas de desemprego e a falta de democracia. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a Tunísia, pode-se afirmar que: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
a Tunísia deixou de fazer parte do grupo dos países da região de Magreb. 
2. 
a Tunísia, em decorrência da reação às manifestações, sofreu bloqueio econômico. 
3. Incorreta: 
a Tunísia, após a Primavera Árabe, se tornou um Estado islâmico. 
4. 
o regime de governo da Tunísia foi alterado para monarquia religiosa. 
5. 
as manifestações causaram a queda do presidente Zine el Abidine Ben Ali. 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 
/1 
A gastronomia de Marrocostem fortes influências africanas, árabes e também do mediterrâneo, e sua 
culinária é considerada uma das mais saborosas do norte da África e uma das mais requintadas do 
mundo. Uma característica da culinária marroquina é que ela obedece aos preceitos do islã. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre Marrocos, pode-se afirmar que: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
o consumo de carne de porco e bebidas alcoólicas é vetado aos marroquinos. 
Resposta correta 
2. 
é proibido aos marroquinos comer carne de cordeiro e beber chá. 
3. 
os principais ingredientes da cozinha marroquina são vinho e linguiça de porco. 
4. 
a preparação da comida deve ser feita em regra dentro de uma mesquita. 
5. 
a elaboração dos alimentos deve receber primeiro a benção de um líder do islã. 
10. Pergunta 10 
/1 
Na Tunísia, ao elaborar um cardápio de restaurante, de um evento, ou simplesmente em uma 
comemoração em família, não podem faltar as bebidas mais populares consumidas pelos tunisianos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o tópico, analise os ingredientes a 
seguir e os relacione com a bebida tunisiana correspondente: 
1) Hortelã e açúcar. 
2) Xarope de romã. 
3) Licor de tâmara e ervas aromáticas. 
4) Conhaque de figo. 
( ) Boukha. 
( ) Chá de menta. 
( ) Granadina. 
( ) Tibarina. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
2, 1, 3, 4. 
2. 
4, 1, 3, 2. 
3. 
2, 4, 1, 3. 
4. 
4, 1, 2, 3. 
Resposta correta 
5. 
3, 4, 2, 1