Morfologia e Fisiologia da cultura do Arroz

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Morfologia Botânica da Cultura do Arroz 
Edith Gonçalves
Lívia Silva 
Suelen Patrícia 
BOA VISTA/RR
 2019 
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Faculdade Roraimense de Ensino Superior- Fares 
Bacharelado em Agronomia
ORIGEM DO ARROZ 
O arroz é originário da Ásia, mais precisamente do sul da China, onde é cultivado há pelo menos 7 mil anos. E foi levado à Europa pelas mãos dos árabes, de lá chegou ao Brasil, trazido pelos portugueses.
O arroz é uma planta herbácea, anual, pertencente ao gênero Oryza. Das 22 espécies desse gênero apenas duas são cultivadas: Oryza glaubérrima e Oryza sativa. A Oryza glaubérrima é originária da África onde fica restrito o seu cultivo. A Oryza sativa é a mais cultivada e a sua domesticação ocorreu a mais de 10.000 anos, numa área que inclui o nordeste da Índia, Bangladesh, Burma, Tailândia, Laos Vietnã e sul da China.
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CULTURA DO ARROZ 
Classificação Botânica 
Classe: Monocotiledônea 
Ordem: Glumiflorae 
Família: Poaceae (Gramínea) 
Gênero: Oryza 
Espécie: Oryza sativa 
Subespécies: Indica, Japônica e Javânica
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CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA 
INDICA: apresenta grãos longos e finos.
JAPÔNICA: apresenta grãos curtos e arredondados.
JAVÂNICA: apresenta grãos longos e espessos. 
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VARIEDADES DE ARROZ 
PODEMOS CITAR 9 VARIEDADES DE ARROZ: 
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ESTRUTURA DO ARROZ
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MORFOLOGIA E FISIOLOGIA DO ARROZ
A PLANTA DE ARROZ 
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RAÍZ
O sistema radicular do arroz é do tipo fasciculado, constituído de raízes seminais oriundas do embrião, de vida efêmera e de raízes secundárias com ramificações abundantes, oriundas dos primeiros nós do colmo, formando o sistema radicular definitivo da planta .
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RAIZ 
Ha dois tipos:
- Seminal ou primaria 
- Adventícias ou secundárias.
RAÍZ SEMINAL: é apenas uma raíz. Se origina do primórdio existente no embrião. Cresce ate mais ou menos o estádio de 7 folhas.
RAÍZ ADVENTÍCIAS: ramificam-se abundantemente concentrando-se, geralmente, ate uma profundidade de 0,15 m. As 3 primarias saem da parte do nó do coleóptilo, 3 dias após a seminal.
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RAÍZ
CÓRTEX
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RAÍZ
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RAÍZ
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 CAULE 
 O caule do arroz é tipo colmo, formado de nós e entrenós.
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COLMO 
 
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COLMO 
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FOLHA 
 As folhas do arroz são invaginadas, dispostas no colmo alternadamente em cada nó. O número de folhas por colmo varia de 6 a 12, sendo que o colmo principal possui mais folhas do que perfilho. 
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FOLHA
Nervuras paralelinérveas- espaços vazios e feixes.
Estômatos em ambas as faces.
Bainha- espaços vazios e feixes.
Conectam os estômatos as raízes, permitindo o suprimento necessário de oxigênio as raízes, mesmo em condições aerênquima.
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FLOR 
ESPIGUETA
As espiguetas agrupam-se em inflorescências compostas, em forma de espiga ou em panículas.
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PENÍCULA 
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GRÃOS DE ARROZ
Os grãos de arroz divide-se em: 
Endosperma 
Germe
Farelo
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GRÃOS DE ARROZ
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FASES E ESTÁDIOS DO DESENVOLVIMENTO DO ARROZ
Ciclo de 115 a 116 dias.
O ciclo apresenta três fazes:
- Fase vegetativa (50-60 dias)
- Fase reprodutiva (30-40 dias)
- Fase de maturação (35-40 dias) 
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FASES E ESTÁDIOS DO DESENVOLVIMENTO DO ARROZ
Faze vegetativa:
1. Formação do colar a 1ª folha no colmo principal
2. Formação do colar a 2ª folha no colmo principal.
3. Formação do colar a 3ª folha no colmo principal.
4. Formação do colar da 4ª folha no colmo principal.
5. Formação da n folha(folha-bandeira) no colmo principal.
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FASES E ESTADIOS DO DESENVOLVIMENTO DO ARROZ 
Fase reprodutiva
- Da iniciação do primórdio floral ao florescimento.
- Duração de cerca de 35 dias em condições tropicais.
- Panícula visível a olho nu, estrutura plumosa e cônica entre 0,5 a 1,5 mm,
- Evolução dos entre nós, que ocorre apenas nos 4 últimos entrenós.
- Emergência da panícula período de florescimento.
Abertura das flores
Polinização
Fertilização 
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FASES E ESTADIOS DO DESENVOLVIMENTO DO ARROZ
Fase de maturação
 Inicia após a fertilidade e vai até o amadurecimento, quando 90% dos grãos da panícula estão maduros.
O desenvolvimento do grão passa por 3 estádios:
- Grão leitoso: consiste no emborrachamento dos grãos. 
- Grão pastoso: o grão fica pastoso, endurecendo em 3 a 5 dias. A coloração caminha do verde para o amarelo. 
- Grão maturo: ocorre em aproximadamente 30 dias após a floração. Em regiões mais frias podem duras ate 65 dias. Os grãos do terço inferior da panícula são os últimos a completar o amadurecimento e no inicio da colheita podem apresentar a cariopse no final do estádio grão pastoso ( massa firme ).
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Obrigado Pela Atenção.
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