AV Objetiva - BIOQUÍMICA - UNIASSELVI
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23/06/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Acadêmico: Pamela de Oliveira Fernandes (1991672)
Disciplina: Bioquímica (BIO14)
Avaliação: Avaliação Final (Objetiva) - Individual FLEX ( Cod.:512308) ( peso.:3,00)
Prova: 20002612
Nota da Prova: 10,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. A fermentação é uma via metabólica diferenciada em que o piruvato é transformado em etanol e CO2, por meio da
ação de microrganismos na transformação da matéria orgânica, sendo esta reação catalisada pelas enzimas.
Sobre o processo de fermentação, analise as sentenças a seguir:
I- A fermentação produz um saldo energético muito elevado, sendo a principal forma de catabolismo da glicose nos
organismos mais complexos.
II- As leveduras fermentam açúcares para produzir álcool.
III- A glicólise é o processo inicial da respiração celular e fermentação.
IV- A fermentação é máxima em situação de aerobiose.
Agora, assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças III e IV estão corretas.
 b) As sentenças I e IV estão corretas.
 c) As sentenças II e III estão corretas.
 d) As sentenças I, II e IV estão corretas.
2. A estrutura das proteínas é determinante na função que estas exercem bioquimicamente. A organização espacial
das proteínas pode ser dividida em quatro níveis. No que tange a estes níveis, assinale a alternativa INCORRETA:
 a) A estrutura primária proteica se deve à sequência linear de aminoácidos, sendo esta sequência determinada
geneticamente.
 b) As formas alfa-hélice e beta-pregueadas são características da estrutura secundária das proteínas.
 c) O dobramento final da cadeia por interação entre alfa-hélice e a estrutura primária resulta na estrutura proteica
quaternária.
 d) A estrutura proteica quaternária é resultante da associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas.
3. O potencial hidrogeniônico (pH) do sangue é um parâmetro cuja extrema variação pode ocasionar graves
problemas de saúde e até levar o indivíduo à morte. A respeito do pH e seus efeitos no organismo humano, analise
as sentenças a seguir:
I- O organismo conta com um mecanismo chamado de sistema tampão para resistir às oscilações de pH.
II- O processo chamado de acidose metabólica é atribuído ao desequilíbrio ácido-óxido orgânico.
III- Ao aumento do pH, dá-se o nome de alcalose. À diminuição, denomina-se de acidose.
IV- Ao medir o pH de uma célula, é factível a verificação de problemas que possam estar ocorrendo nela.
Agora, assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças II e IV estão corretas.
 b) As sentenças II, III e IV estão corretas.
 c) As sentenças I, II e III estão corretas.
 d) As sentenças I, III e IV estão corretas.
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4. Gorduras e óleos são reconhecidos como nutrientes essenciais na alimentação humana e animal e proporcionam a
fonte mais concentrada de energia que se tem conhecimento. Descobertas realizadas sobre a atuação dos
compostos ômega-6 (Ω-6) e ômega 3 (Ω-3), mostraram que o ácido linoléico conjugado (ALC) exerce
importante papel na nutrição, em vista de sua capacidade de atuar no "equilíbrio" entre as concentrações de
Ω-6 e Ω-3 (LACVET, 2018). Para ser considerado um ácido graxo insaturado, a molécula desta
substância deve apresentar as seguintes características/elementos:
LACVET. Ácidos graxos ômega 3 e ômega 6: importância no metabolismo e na nutrição. Disponível em:
<https://www.ufrgs.br/lacvet/restrito/pdf/ag_omega.pdf>. Acesso em: 17 maio 2018.
 a) Grupo carbonil e, no mínimo, uma dupla ligação.
 b) Grupo carbonil e, no mínimo, duas duplas ligações.
 c) Grupo carboxil e, no mínimo, uma dupla ligação.
 d) Grupo hidroxil, sem duplas ligações.
5. A amônia é sintetizada principalmente no trato gastrointestinal, por meio da atividade de bactérias que degradam
os aminoácidos presentes na dieta, mas também a partir da ureia endógena excretada no intestino (COMPOSTOS
NITROGENADOS, s.d.). Referente ao metabolismo da amônia em mamíferos, analise as sentenças a seguir:
I- O composto amônia não necessita ser eliminado pelo organismo, pois pode ser reaproveitado como substrato
energético.
II- Antes da ocorrência do Ciclo da Ureia, é necessário que aconteça uma reação chamada de transaminação.
III- Na reação de transaminação, as enzimas desaminases catalizam este tipo de reação, especialmente nos rins.
IV- A eliminação da amônia pelo organismo acontece por meio do Ciclo da Ureia, que ocorre no fígado.
Agora, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: COMPOSTOS NITROGENADOS. Alterações de compostos nitrogenados não proteicos em cães e gatos.
[s.d.]. Disponível em: <http://www.ufrgs.br/lacvet/restrito/pdf/alteracoes_nnp.pdf>. Acesso em: 7 nov. 2016.
 a) As sentenças I, III e IV estão corretas.
 b) As sentenças I, II e III estão corretas.
 c) Somente a sentença IV está correta.
 d) As sentenças II e IV estão corretas.
6. Os mais variados tipos de tecidos fazem uso de corpos cetônicos para obter energia. Aliás, o cérebro eleva
substancialmente o emprego destas substâncias em períodos de jejum prolongado e inanição. No que tange aos
corpos cetônicos, assinale a alternativa INCORRETA:
 a) No organismo de uma pessoa com diabetes não tratada, há produção de grandes quantidades de acetoacetato,
o que resulta elevada quantidade de acetona no sangue.
 b) A síntese de corpos cetônicos é denominada de cetogênese e ocorre somente no fígado.
 c) O excesso de acetona no sangue pode ocasionar um processo no organismo chamado de neutrose.
 d) Caso o organismo apresente acidose extrema, esta condição pode levar este ao coma e até causar sua morte.
7. Os carboidratos são as fontes energéticas universais às células da espécie humana. Entretanto, quando o
organismo encontra-se em jejum, é necessário que ele catabolize os lipídios (gorduras) de que dispõe de modo a
obter energia. Deste modo, sobre a metabolização destes compostos, analise as sentenças a seguir:
I- A beta-oxidação é um processo constituído por quatro reações cíclicas para catabolismo dos lipídios.
II- O piruvato é um composto formado no citoplasma ainda na primeira fase do metabolismo da glicose.
III- A acetilcoenzima A é um produto gerado a partir do piruvato somente em células constituídas de mitocôndrias.
IV- A enzima acil-Coa é o produto obtido quando uma molécula de coenzima A é adicionada a um carboidrato,
tornando-o ativo e capaz de ser adicionado no interior da mitocôndria.
Agora, assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças II e IV estão corretas.
 b) Somente a sentença IV está correta.
 c) As sentenças I e IV estão corretas.
 d) As sentenças I, II e III estão corretas.
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8. As leis da termodinâmica (Primeira e Segunda Leis) são utilizadas para explicar a troca de matéria e energia entre
célula(s) e organismo e entre o organismo e ambiente circundante. Desta forma, analise as sentenças a seguir:
I- A transformação da energia é base para a 2ª lei da termodinâmica.
II- O grau de desorganização de um sistema é chamado de entropia.
III- As células e os organismos são considerados sistemas abertos.
IV- A energia disponível para realizar trabalho é chamada de energia livre de Gibbs.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças II e III estão corretas.
 b) As sentenças I e II estão corretas.
 c) As sentenças I, II e III estão corretas.
 d) As sentenças III e IV estão corretas.
9. Para que as enzimas executem suas funções de forma adequada, alguns fatores podem interferir na atividade das
enzimas, comprometendo a sua ação no metabolismo celular. Com relação a esses