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SISTEMAS TERMICOS E ENERGÉTICOS - Atividade Prática

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SISTEMAS TÉRMICOS E ENERGÉTICOS - ATIVIDADE PRÁTICA
Nome: 
RU: 
Instruções: 
1. Identifique no seu ambiente profissional, ou doméstico, um equipamento que tenha seu funcionamento
baseado nas explicações de uma das aulas da disciplina:
• Psicrometria: umidificador, desumidificador, torre de resfriamento, etc.
• Refrigeração: refrigerador comercial, refrigerador industrial, ar condicionado, etc.
• Combustíveis, Combustão, Geradores de Vapor: forno doméstico, forno industrial, caldeira, etc.
• Ciclos de Geração de Potência: turbina a vapor, turbina a gás.
• Motores de Combustão Interna: motor veicular, motor comercial, motor industrial.
2. Responda as questões deste documento em relação ao equipamento escolhido.
3. Para a entrega, este arquivo deve conter seu nome, seu RU e as respostas indicadas pelo número das questões.
Ele deve ser enviado preferencialmente em PDF.
4. Caso você tenha alguma dúvida em como responder as questões, entre em contato pelo Canal de Tutoria.
5. Cópias entre trabalhos anularão as notas dos mesmos, ou seja, os alunos receberão nota zero.
6. Cuide com o prazo de entrega, pois não haverá prorrogação.
1- Sobre qual equipamento você irá realizar a atividade prática? 
Forno doméstico de um fogão de quatro bocas. 
2- Este equipamento é doméstico, comercial ou industrial? 
O forno é de uso doméstico, apenas na preparação de alimentos de uma famíla pequena. 
3- Insira fotos e/ou desenhos que representem o equipamento estudado e seus componentes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4- Apresente os dados técnicos deste equipamento e as variáveis de controle importantes. Se necessário, procure 
mais informações na internet em sites de fabricantes. 
 
A marca do fogão é Esamaltec , modelo Bali, feito de Inox, possui uma grade no forno, o 
tipo do forno é simples, seu acendimento é manual, o fogão é a gás GLP, sua potência é 
de 9,6 W. 
A capacidade do Forno é de 56 Litros, possui uma prateleira, o forno é autolimpante. O 
fogão possui proteção térmica traseira, a pressão do gás é de 2,8 Kpa. 
A tampa é removivel com vidro tmperado. 
A temperatura máxina atingida pelo forno é de 270 °C, sendo a mínima de 160 °C. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5- Descreva detalhadamente a função deste equipamento no local que ele está instalado. Descreva outros 
equipamentos interligados e que fazem parte da unidade operacional. 
 
A função principal do equipamento é ser utilizado na preparação de alimentos em ocasiões 
especiais, como visitas de amigos e parentes, ou em finais de semana, na preparação de 
frangos assados no forno, bolos, etc. 
Para que o forno funcione corretamente e atinja o seu objetivo é necessário está 
interligado a um botijão de gás GLP de 13 kg suficientimente cheio, os conectores devem 
estar em condições de uso, bem como a mangueira. Para acendimento é necessário 
fósforo ou esqueiro, já que seu acendimento é manual. Possui botão para controle de 
temperatura conforme a receita do que está sendo preparado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6- Descreva o funcionamento do equipamento em função dos componentes que o constituem. Aborde os conceitos 
estudados nas aulas teóricas, mas sem copiar o material. Explique seu funcionamento interno. 
 
Para o bom desempenho do forno, seus componentes devem está em condições de uso, 
como os conectores que interligam o botijão de gás ao fogão. 
A “boca” do forno por onde passam as chamas devem estar desobistruídas para que o 
gás flua livrimente e o forno possa atingir sua temperatura máxima. Para manuseio faz-se 
necessário ligar as valvulas do botijão e acionar o botão de controle de temperatura do 
forno por 30 segundos devido a válvula de segurança, em seguida, ascender o forno 
manualmente. 
Contudo, o forno pode queimar os alimentos, pois esse controle de temperatura não é 
preciso, é apenas estimativo, pois no seu interior, o forno pode atigir elevadas 
temperaturas devido ao contato das chamas no material de inox que compoem o forno, 
sendo o inox, um condutor térmico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
7- Considerando que não há possibilidade de troca do equipamento, descreva três ações possíveis de otimização 
do seu desempenho. 
 
 
Efetuar desobistrução da “boca” do forno, evitando baixo desempenho. 
Não abrir o forno durante o seu funcionamento, para que não ocorra perca de 
temperatura, podendo prejudicar no preparo dos alimentos. 
Utilizar panelas de Inox ou Alumínio, que dissipam uniformimente o calor.

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