acne e dieta, verdade ou mito

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An Bras Dermatol. 2010;85(3):346-53.
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Acne e dieta: verdade ou mito?*
Acne and diet: truth or myth?
Adilson Costa 1 Denise Lage 2
Thaís Abdalla Moisés 3
Resumo: Nos últimos 50 anos, foram publicados inúmeros estudos com a finalidade de comprovar se a
dieta está relacionada à etiologia da acne. Embora existam estudos antigos, que são bem difundidos entre
os dermatologistas e negam a associação entre acne e dieta, seu delineamento científico é pobre.
Recentemente, novos artigos demonstraram evidências contrárias às publicações anteriores. Sendo assim,
os autores realizaram esta revisão bibliográfica com o intuito de averiguar se a dieta influencia direta ou indi-
retamente um ou mais dos quatro pilares etiopatogênicos fundamentais da acne: (1) hiperproliferação dos
queratinócitos basais, (2) aumento da produção sebácea, (3) colonização pelo Propionibacterium acnes e
(4) inflamação.
Palavras-chave: Acne vulgar; Dieta; Índice glicêmico
Abstract: Numerous studies were published over the last 50 years to investigate whether diet is associat-
ed with the etiology of acne. Although older studies well known by dermatologists that refute the associ-
ation between acne and diet exist, their scientific foundation is weak. New articles have recently brought
to light evidence contrary to previous findings. Therefore, we would like to investigate whether diet,
directly or indirectly, influences one or more of the four fundamental etiopathogenic pillars of acne: (1)
hyperproliferation of basal keratinocytes, (2) increase of sebaceous production, (3) colonization by
Propionibacterium acnes, and (4) inflammation.
Keywords: Acne vulgaris; Diet; Glycemic index
Aprovado pelo Conselho Editorial e aceito para publicação em 21.09.2009. 
* Trabalho realizado no Serviço de Dermatologia da Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas) - Campinas (SP), Brasil.
Conflito de interesse: Nenhum / Conflict of interest: None.
Suporte financeiro: Nenhum / Financial funding: None.
1 Dermatologista; mestre em Dermatologia pela Universidade Federal de São Paulo - Escola Paulista de Medicina; coordenador dos Setores de Acne, Cosmiatria, 
Dermatologia da Gravidez e Pesquisa Clínica em Dermatologia do Serviço de Dermatologia da Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas) 
- Campinas (SP), Brasil.
2 Ex-Residente em Dermatologia do Serviço de Dermatologia da Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas) - Campinas (SP), Brasil.
3 Residente em Dermatologia do Serviço de Dermatologia da Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas) - Campinas (SP), Brasil.
©2010 by Anais Brasileiros de Dermatologia
346 REVISÃO
INTRO DU ÇÃO 
Há mui tas déca das, alguns tra ba lhos ten tam con -
fir mar uma teo ria anti ga, envol ta por mui tos mitos e
cren di ces popu la res: a asso cia ção entre acne e dieta.1-3
A acne vul gar é der ma to se crô ni ca. Doença do
folí cu lo pilos se bá ceo, ela tem qua tro fato res etio pa to -
gê ni cos fun da men tais: hiper pro du ção sebá cea, hiper -
que ra ti ni za ção foli cu lar, aumen to da colo ni za ção por
Propionibacterium acnes e infla ma ção dér mi ca peri -
glan du lar. Ocorre em todas as raças, embo ra seja
menos inten sa em orien tais e negros.4-6
A pre va lên cia geral da acne varia entre 35% e
90% nos ado les cen tes; no oci den te, é de 79% a 95%
nessa mesma faixa etá ria.7 Observa-se, fre quen te men -
te, que a acne aco me te 95% dos meni nos e 83% das
meni nas com 16 anos de idade e pode che gar a 100%
em ambos os sexos.8-10 Seu apa re ci men to e pre va lên cia
são maio res entre os pacien tes do sexo mas cu li no,
gra ças à influên cia andro gê ni ca.11,12 É doen ça que sofre
impor tan te impac to gené ti co, o qual se dá, somen te,
sobre o con tro le hor mo nal, a hiper que ra ti ni za ção foli -
cu lar e a secre ção sebá cea.12,13
Quanto à teo ria da asso cia ção de fato res ambien -
tais e acne, o sebo tal vez seja o com po nen te mais afe ta -
do. Nessa situa ção, um pos sí vel esta do hipe rin su li nê -
mi co, asso cia do à pre sen ça secun dá ria do fator de cres -
ci men to insu li na-sími le 1 (IGF-1), esti mu la ria a sín te se
de andró ge nos por vários teci dos do corpo, os quais,
sabi da men te, esti mu lam a pro du ção de sebo.3,14
Com base nos dados exis ten tes na lite ra tu ra,
que ligam a acne vul gar à ali men ta ção, os auto res
escre ve ram este arti go de revi são a fim de des ven dar
as incóg ni tas que per meiam o tema.
Indício nº 1: Obesidade e acne: não é uma ques -
tão do quan to, mas do que se come
Embora sem com pro va ção con cre ta, mui tas
pes soas têm a impres são de que acne e obe si da de se
rela cio nam. Um gran de estu do ava liou 2.720 mili ta res
recru ta dos por obe si da de e acne e notou-se tal asso -
cia ção ape nas em dois indi ví duos, com ida des entre
20 e 40 anos, e nenhu ma asso cia ção entre os que
 tinham entre 15 e 19 anos. Isso suge re que a acne,
numa popu la ção mais jovem, possa estar rela cio na da
a outros fato res além da obe si da de e da resis tên cia
insu lí ni ca.15
Em um recen te estu do rea li za do com gêmeos,
sendo 458 deles mono zi gó ti cos e 1.099 dizi gó ti cos,
não houve dife ren ça sig ni fi ca ti va no qua dro de acne
entre os gêmeos em rela ção ao peso, ao índi ce de
massa cor po ral, aos níveis de coles te rol, aos tri gli cé ri -
des e ao nível de gli co se no san gue.16
Com base nos dois tra ba lhos acima, cabe afir -
mar: não é o quan to se come, mas o que se come que
afeta o qua dro de acne.
Indício nº 2: Ocidentalização die té ti ca e o sur gi -
men to da acne
Em um estu do no qual se ava lia ram mais de
1.200 indi ví duos de duas socie da des não oci den ta li za -
das (os ilhéus Kitavan, de Papua-Nova Guiné, e os
povos Ache, do Paraguai), atri bui-se a ausên cia de
acne nes sas popu la ções ao seu padrão ali men tar. Em
suas die tas há, subs tan cial men te, baixo índi ce gli cê mi -
co em com pa ra ção com as die tas oci den tais.7 Em
estu dos epi de mio ló gi cos com a popu la ção de esqui -
mós Inuit, detec tou-se que os mes mos não apre sen ta -
vam tal der ma to se até a intro du ção dos hábi tos ali -
men ta res oci den ta li za dos.17
Outros estu dos, rea li za dos com popu la ções que
 viviam em vilas de área rural, como as resi den tes do
Quênia, de Zâmbia e de Bantu, no Sul da África, con cluí -
ram que esses povos apre sen ta vam, sig ni fi ca ti va men te,
menos acne do que seus des cen den tes que migra ram
para os Estados Unidos, ou seja, a par tir do momen to
da oci den ta li za ção des tes.18-20
Com tais acha dos epi de mio ló gi cos, pos tu la-se,
então, que, ao con trá rio da ali men ta ção cul tu ral des ses
povos, o con su mo fre quen te de car boi dra to de alto índi -
ce gli cê mi co pode, repe ti da men te, expor ado les cen tes à
hipe rin su li ne mia aguda que, em con se quên cia, influen cia
no cres ci men to epi te lial foli cu lar, na que ra ti ni za ção e,
tam bém, na secre ção sebá cea.7
Indício nº 3: Nutrição como ace le ra dor da matu -
ra ção sexual e desen ca dean te da acne
A melho ra da nutri ção popu la cio nal tem sido
asso cia da à matu ra ção sexual pre co ce e ao desen vol vi -
men to da acne em jovens. Estudos demons tram que
ado les cen tes com hábi tos de inges tão de ali men tos
com baixo índi ce gli cê mi co apre sen tam atra so na
menar ca, seme lhan te ao que ocor re em atle tas e bai la -
ri nas.21 Em 1970, a pri mei ra menar ca ocor ria por volta
dos 12 anos, ao passo que, em 1835, era em torno dos
16 anos de idade.22
Em um estu do de coor te lon gi tu di nal, com
dura ção de cinco anos, em que foram incluí das 871
meni nas, con cluiu-se que o qua dro come do nia no
grave foi mais pre va len te em meni nas com menar ca
pre co ce e com altos níveis de dii droe pian dros te ro -
na.23 Demonstrou-se, tam bém,que a pre co ci da de do
desen vol vi men to da acne come do nia na pode ser o
 melhor pre di tor, no futu ro, da gra vi da de da doen ça. A
pre va lên cia e o prog nós ti co da acne se cor re la cio nam
com a matu ra ção sexual. Embora Cordain et al.7 não
 tenham rela ta do nada a esse res pei to, pode riam os
indi ví duos de Kitavan ou Aché não apre sen tar acne
devi do à matu ra ção sexual mais tar dia, secun dá ria ao
 padrão ali men tar orto do xo a que os mes mos estão
sujei tos?24
Indício nº 4: Influência da hipe rin su li ne mia na con -
cen tra ção de andró ge nos e na pro du ção sebá cea
A hipe rin su li ne mia, por meio do aumen to dos
 níveis de andró ge nos, esti mu la a pro du ção sebá cea,
que tem papel fun da men tal na acne. Uma res tri ção
caló ri ca extre ma dimi nui dras ti ca men te a taxa de
excre ção sebá cea, a qual se rever te com a ado ção de
uma dieta nor mal.25
A hipe rin su li ne mia influen cia a con cen tra ção
cir cu lan te do IGF-1 e da pro teí na liga do ra do fator de
cres ci men to seme lhan te à insu li na-3 (IGFBP-3), os
quais agem dire ta men te na pro li fe ra ção dos que ra ti nó -
ci tos e na apop to se. Em um esta do hipe rin su li nê mi co,
ele vam-se as taxas de IGF-1, enquan to se dimi nui a de
IGFBP-3, levan do a um dese qui lí brio que cul mi na na
hiper pro li fe ra ção dos que ra ti nó ci tos.26 O IGF-1 pare ce
 mediar fato res come do gê ni cos, como andró ge nos,
hor mô nio de cres ci men to e gli co cor ti cói des. Em estu -
do huma no, demons trou-se que o andró ge no endó ge -
no aumen ta os níveis séri cos de IGF-1, assim como os
de IGF-1 aumen tam os de andró ge nos; esta be le ce-se,
então, um cír cu lo vicio so que, em últi ma ins tân cia,
acar re ta um aumen to na pro du ção de sebo.27,28
Indício nº 5: O leite como estí mu lo à acne
Uma exce ção à evi dên cia da dieta de alto índi ce
gli cê mi co é a inges tão de deri va dos do leite. Apesar de
pos suí rem baixo índi ce gli cê mi co, eles indu zem, para -
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do xal men te, ao aumen to dos níveis de IGF-1, favo re -
cen do o sur gi men to e/ou agra va men to da acne, o que
par ti cu lar men te maior quan do da inges tão de leite
des na ta do. Isso demons tra que essa asso cia ção não se
deve ao con teú do de gor du ra no leite, refor çan do a
teo ria dos níveis de IGF-1.27,28
Além do poder acne gê ni co por meio do IGF-1,
o leite con tém estró ge no, pro ges te ro na, pre cur so res
andró ge nos (como andros te ne dio na e sul fa to de dii -
droe pian dros te ro na) e este roi des 5α-redu ta se-depen -
den tes (como 5α-andros te ne dio na, 5α-preg no na dio -
na e dii dro tes tos te ro na), alguns dos quais estão impli -
ca dos na come do gê ne se.29
O leite é enri que ci do de outras molé cu las bioa -
ti vas que agem na uni da de pilos se bá cea, tais como gli -
co cor ti coi des, fator de trans for ma ção de cres ci men to-
β (TGF-β), pep tí deos hor mo nais seme lhan tes à tireo -
tro pi na e com pos tos seme lhan tes a opiá ceos.
Especula-se que o pro ces sa men to do leite des na ta do
alte re a bio dis po ni bi li da de des sas molé cu las bioa ti vas
ou a inte ra ção das mes mas com as pro teí nas de liga -
ção. Sendo assim, é pos sí vel que o balan ço dos cons -
ti tuin tes hor mo nais do leite des na ta do este ja alte ra do,
cul mi nan do em maior come do gê ne se.29 Além disso,
para simu lar a con sis tên cia do leite inte gral, pro teí nas
do soro do leite, espe cial men te, a α-lac toal bu mi na,
são acres cen ta das à fór mu la do leite des na ta do e com
baixo teor de gor du ra, o que tam bém pare ce desem -
pe nhar papel impor tan te na come do gê ne se.27, 28
É sabi do que a inges tão de iodo pode exa cer bar
a acne. Outro argu men to que ajuda a refor çar a hipó -
te se da asso cia ção entre o con su mo de leite e o qua -
dro de acne é a de que o iodo con ti do no leite pode
estar envol vi do na etio lo gia dessa der ma to se:30 ele é
decor ren te da suple men ta ção da dieta ofe re ci da aos
ani mais e do uso de solu ções à base de iodo nos equi -
pa men tos de orde nha.31
O que ajuda a refor çar a rela ção do con teú do iodí -
ni co do leite com a acne é o resul ta do de um estu do em
que 1.066 ado les cen tes foram ava lia dos por meio de
ques tio ná rio cujo obje ti vo era deter mi nar se os níveis de
iodo encon tra dos na água ou no sal podem afe tar a pre -
va lên cia ou a gra vi da de da acne. A popu la ção esco lhi da
habi ta va três regiões dis tin tas da Carolina do Norte: cos -
tei ra, mon ta nho sa e uma inter me diá ria. Conclui-se que,
nos pacien tes que viviam na região cos tei ra, com hábi tos
de maior con su mo de sal, a pre va lên cia de acne grave
(cís ti ca e que evo luía para cica tri zes) foi maior. 32
Recomenda-se, por tan to, como parte fun da -
men tal à tera pêu ti ca da acne, que se evite a inges tão
de lati cí nios e car boi dra tos com alto índi ce gli cê mi co,
pois, assim, pos tu la-se con se guir dimi nuir os níveis de
IGF-1, o qual age, siner gi ca men te com a dii dro tes tos -
te ro na, na uni da de pilos se bá cea de indi ví duos gene ti -
ca men te pre dis pos tos.33
Indício nº 6: Evidência cor ro bo ra ti va entre o
meta bo lis mo da insu li na e a acne
Acne é uma das carac te rís ti cas clí ni cas da sín -
dro me do ová rio poli cís ti co (SOP), que cursa, fre -
quen te men te, com obe si da de, hipe rin su li ne mia,
resis tên cia à insu li na e hipe ran dro ge nis mo. Tais
pacien tes apre sen tam altos níveis de andró ge nos,
IGF-1 e baixa con cen tra ção das glo bu li nas liga do ras
aos hor mô nios sexuais (SHBG).3
Tanto a insu li na quan to o IGF-1 esti mu lam a
sín te se de andró ge nos ova ria no e tes ti cu lar; além
disso, ini bem a sín te se hepá ti ca das SHBG e, por tan -
to, aumen tam a bio dis po ni bi li da de dos andró ge nos
teci duais cir cu lan tes. Altas con cen tra ções de andró ge -
nos, insu li na e IGF-1 podem estar asso cia das com a
acne da mulher adul ta.3
Os níveis de andró ge no podem ser mini mi za dos
pela dimi nui ção da resis tên cia à insu li na, seja pela
perda de peso, seja pelo uso de medi ca men tos. A met -
for mi na e a pio gli ta zo na não ape nas dimi nuem a resis -
tên cia à insu li na, mas, tam bém, redu zem os níveis de
hor mô nio adre no cor ti co tró pi co, esti mu la dor de
andró ge nos nas mulhe res com SOP; a cor re ção des sas
alte ra ções fisio ló gi cas pode ser tera pêu ti ca nos pacien -
tes com acne.33,34
Indício nº 7: Benefício clí ni co da acne com dieta
de baixo índi ce gli cê mi co
O meca nis mo pre ci so pelo qual o índi ce gli cê -
mi co influen cia a com po si ção do sebo é des co nhe ci -
do. Sabe-se que, para sin te ti zar lípi des, as glân du las
sebá ceas pre ci sam de ener gia, que pode ser adqui ri da
pela betao xi da ção dos áci dos gra xos e/ou pelo cata bo -
lis mo da gli co se.35 Para Downine e Kaealey, o padrão
de sín te se de lipí dios é man ti do pelo gli co gê nio endó -
ge no, um impor tan te pro ve dor de NADPH para a sín -
te se de tri gli cé ri des. Assim, é pos sí vel que a inges tão
de ali men tos com baixo índi ce gli cê mi co possa alte rar
os esto ques de gli co gê nio nas glân du las sebá ceas,
poden do ser fator limi tan te na lipo gê ne se sebá cea.35,36
Supõe-se que ali men tos com baixo índi ce gli cê -
mi co influen ciem a com po si ção sebá cea por meio de
efei tos meta bó li cos e/ou, secun da ria men te, dos níveis
hor mo nais de tes tos te ro na livre e andró ge nos.
Evidências demons tram que a dieta à base de baixo
índi ce gli cê mi co pode dimi nuir os esto ques de gli co -
gê nio nos teci dos cor po rais (mús cu lo e fíga do), sendo
fator limi tan te na lipo gê ne se sebá cea. Além disto, essa
dieta pode redu zir a bio dis po ni bi li da de da tes tos te ro -
nae a con cen tra ção do sul fa to de dii droe pian dros te -
ro na. Como a pro du ção de sebo é con tro la da pelos
andró ge nos, a redu ção dos mes mos pode alte rar a
com po si ção sebá cea.37
Como será visto no Indício nº 8, pres su põe-se
que uma dieta de baixo índi ce gli cê mi co alte re a rela -
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ção entre os áci dos gra xos monoin sa tu ra dos (Mufas)
e satu ra dos (SFAs), haven do um meca nis mo pro te tor
con tra a acne.37
Supõe-se, assim, que a ali men ta ção com baixo
índi ce gli cê mi co possa influen ciar a pro du ção sebá cea via
modu la ção sin cro ni za da de andró ge nos e dos esto ques
de gli co gê nio, con for me demons tra do na figu ra 1.7, 35-41
O con tra pon to desta teo ria é um único estu do
publi ca do, de Kaymak,42 que mos trou que o índi ce gli -
cê mi co da dieta, o peso gli cê mi co e os níveis de insu -
li na não têm papel na pato gê ne se da acne dos pacien -
tes jovens. Porém, tal estu do é muito cri ti ca do, pois é
o único que vai na con tra mão do posi cio na men to dos
estu dio sos do assun to.
Indício nº 8: Antiacnegicidade median te a modu -
la ção die té ti ca do meta bo lis mo de áci dos gra xos
O sebo huma no é com pos to, prin ci pal men te, por
tri gli cé ri des (40%-60%), cerí deos (19%-26%), esca le no
(11%-15%) e peque na quan ti da de de coles te rol e éster
de coles te rol.43-45 Presume-se que a fra ção de tri gli cé ri des
do sebo seja res pon sá vel pelo desen vol vi men to da
acne.46,47 Bactérias podem hidro li sar os tri gli cé ri des sebá -
ceos,48 libe ran do áci dos gra xos que podem pene trar na
pare de foli cu lar e ser incor po ra dos ao meta bo lis mo da
epi der me ao redor. Contudo, o efei to hiper que ra tó si co
pode não ser carac te rís ti ca de todos os áci dos gra xos,
como suge re recen te evi dên cia de que ape nas os Mufas
esti mu lam mudan ças mor fo ló gi cas, o que não é visto
com os SFAs.37
Os Mufas são com pos tos, prin ci pal men te, por
ácido sapiê ni co (16:1 Δ6), que pro vém da Δ6 desa tu -
ra ção do ácido pal mí ti co (16:0), um ácido SFA.49 A
expres são da Δ6-desa tu ra se e o resul tan te acú mu lo de
ácido sapiê ni co no sebo pare cem ser fato res impor -
tan tes na lipo gê ne se sebá cea.50,51 Apoio para essa asso -
cia ção sur giu da obser va ção de que ratos com defi -
ciên cia da expres são Δ9-desa tu ra se, que é equi va len te
à Δ6-desa tu ra se em huma nos, apre sen ta vam hiplo pla -
sia de glân du las sebá ceas.52
Recentemente, demons trou-se que a apli ca ção
tópi ca de áci dos gra xos insa tu ra dos induz à que ra ti ni -
za ção anor mal e à hiper pla sia epi dér mi ca. Em con tras -
te, os tri gli cé ri des e os SFAs não afe ta ram a mor fo lo gia
da pele. Além disso, os áci dos gra xos insa tu ra dos
aumen ta ram a con cen tra ção de cál cio nos que ra ti nó -
ci tos, tanto in vivo quan to in vitro.46 Esses resul ta dos
suge rem que os áci dos gra xos insa tu ra dos pos sam
aumen tar a con cen tra ção de cál cio nos que ra ti nó ci -
tos, cul mi nan do na que ra ti ni za ção foli cu lar anor mal.46
Posteriormente, um estu do con fir mou a teo ria de
que os Mufas são, real men te, os áci dos gra xos cul pa dos
pela que ra ti ni za ção anor mal e hiper pla sia epi dér mi ca.
Voluntários clí ni cos foram divi di dos em dois gru pos:
um inge riu dieta com baixo peso gli cê mi co e o outro foi
orien ta do a incluir car boi dra tos regu lar men te nas refei -
ções. O pri mei ro grupo demons trou melho ra sig ni fi ca ti -
va men te maior no total de lesões quan do com pa ra do ao
grupo-con tro le. Embora não se tenha detec ta do um
efei to da inter ven ção die té ti ca na saída do sebo ou na
com po si ção indi vi dual dos áci dos gra xos, obser vou-se
aumen to da rela ção SFA/Mufa. É inte res san te obser var
que essas mudan ças se cor re la cio na ram com a melho ra
na acne, suge rin do que a desa tu ra ção dos áci dos gra xos
possa ter um papel no desen vol vi men to da acne.37
Embora os áci dos gra xos essen ciais (AGE), prin -
ci pal men te, o ácido lino lei co, desem pe nhem papel
impor tan te na fisio pa to ge nia da acne, um estu do-pilo -
to com uti li za ção de uma suple men ta ção die té ti ca com
3g diá rios de AGE (áci dos lino lei co, lino lê ni co e gama -
li no lê ni co), por três meses, não resul tou em melho ra
clí ni ca da acne. Entretanto, houve redu ção quan ti ta ti va
do tama nho das glân du las sebá ceas, visua li za da por
bióp sias cutâ neas com punch, após três meses inin ter -
rup tos de uso do pro du to, o que suge re um pos sí vel
bene fí cio des ses pro du tos com o ajus te da dose e o
tempo de tera pêu ti ca.53
Dieta de baixo
índice glicêmico
Diminuição do
efeito supressivo
na produção da
SHBG
Diminuição da
produção de
SHBG insulina-
mediada
Diminuição da
oxidação de car-
boidratos e da sín-
tese de glicogênio
Diminuição da
biodisponibilidade
de andrógenes
Diminuição da
conversão peri -
férica de DHEA-S
Diminuição da 
produção Sebácea
andrógeno-mediada
Diminuição da
atividade da 6-
desaturase
Aumento da taxa de
SFA/Mufa
Aumento da taxa 6
de 16:0/16:1
Diminuição da 
produção Sebácea
glicogênio-mediada
Diminuição do
conteúdo de
glicogênio
FIGURA 1: Antiacnegicidade da dieta de baixo índice glicêmico
Adaptado e traduzido de Smith RN, Braue A, Varigos GA, Mann NJ.
The effect of a low glycemic load diet on acne vulgaris and the
fatty acid composition of skin surface triglycerides. 
J Dermatol Sci. 2008; 50(1):41-52.
350 Costa A, Lage D, Moisés TA
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Um bom indí cio para a uti li za ção de uma dieta
rica em áci dos gra xos é o fato de que a ali men ta ção é
bem conhe ci da por ser um modu la dor da res pos ta
infla ma tó ria sis tê mi ca. Um dos mais impor tan tes fato -
res die té ti cos que influen ciam a infla ma ção é a inges -
tão rela ti va de áci dos gra xos poliin sa tu ra dos (Pufas)
ω-6 e ω-3.54 A dieta oci den tal típi ca man tém con cen -
tra ção sig ni fi ca ti va men te maior de ω-6, à custa de
menor con cen tra ção de ω-3, por causa da pre do mi -
nân cia de ω-6 na maio ria dos óleos vege tais e ali men -
tos pro ces sa dos fei tos com esses óleos.54
Com base nessa evi dên cia, Kris-Etherton obser -
vou que a taxa de ω-6/ω-3 é de 10:1 nas die tas oci den -
ta li za das e de 2:1 a 3:1 nas não oci den ta li za das.55,56 O
con su mo de dieta com Pufa ω-3 pode ser tera pêu ti co
devi do à sua capa ci da de de supri mir a pro du ção de
cito ci nas infla ma tó rias. Isso é visto na inges tão suple -
men tar de áci dos gra xos ω-3, a qual demons tra supri -
mir IL-1β,57-60 IL-1α,57-62, fator de necro se tumo ral-α,57-62
IL-6,58,60,62 e IL-8.62 A supres são de IL-1α pela dieta com
ω-3 pode influen ciar posi ti va men te a dife ren cia ção dos
cor neó ci tos pela pre ven ção ou ate nua ção da hiper cor -
ni fi ca ção que ocor re duran te a micro co me do gê ne se.59
Indício nº 9: Papel pro te tor de uma dieta rica em
zinco e vita mi na A
Por longo tempo, vita mi na A e zinco têm seu uso
difun di do e pro te gi do por vários auto res no tra ta men -
to da acne, por seus res pec ti vos efei tos ini bi do res na
come do gê ne se.63 Tal bene fí cio foi rejei ta do por muito
tempo, até que Michaëlsson64 rea li zou um estu do na
ten ta ti va de pro var o efei to bené fi co da vita mi na A e do
zinco na acne. Realizou-se aná li se das con cen tra ções
san guí neas de pro teí na liga do ra do reti nol (o reti nol,
em últi ma aná li se, pro vém do meta bo lis mo teci dual da
vita mi na A inge ri da na dieta) e de zinco em 173 pacien -
tes com acne e em grupo-con tro le. Os pacien tes com
acne reve la ram níveis infe rio res de ambos e estes eram
meno resainda nos que apre sen ta vam acne grave. Tal
acha do, por tan to, con fir ma o papel rele van te da vita mi -
na A e do zinco na etio lo gia da acne.
Outro dado notó rio, que subs tan cia tal rela ção,
é o fato de que die tas com bai xos teo res de zinco pio -
ram ou ati vam a acne, espe cial men te, com rea ções
pus tu lo sas. Tal situa ção é obser va da em diver sos rela -
tos de exa cer ba ção da acne com admi nis tra ção de
dieta paren te ral com bai xos teo res de zinco.65
Indício nº 10: Chocolate – um ino cen te equi vo ca -
da men te cul pa do?
Chocolate tem sido espe cial men te incri mi na do
como fator agra van te no qua dro de acne. Pacientes
refe rem, com fre quên cia, o sur gi men to de pús tu las
após pou cos dias da inges tão de tal ali men to.44 Por
esse moti vo, mui tos nos pro cu ram em nos sos con sul -
tó rios, cobran do-nos uma posi ção cien tí fi ca a res pei -
to. O que dizer, então?
Em 1969, 65 indi ví duos foram sub me ti dos à
inges tão diá ria de uma barra de 112 gra mas de cho co -
la te, rica em licor de cho co la te e man tei ga de cacau,
por qua tro sema nas; após esse perío do, tro ca va-se o
regi me por barra-con tro le, de mesmo peso, sem licor
de cho co la te e man tei ga de cacau, por mais qua tro
sema nas. As lesões foram clas si fi ca das no iní cio e no
final do estu do em três cate go rias: pio ra das (as lesões
aumen ta ram em 30% no final do estu do), melho ra das
( lesões dimi nuí ram em 30% no final do estu do), inal -
te ra das (as lesões se modi fi ca ram menos de 30%).
Como não houve dife ren ça sig ni fi can te entre inges tão
das bar ras de cho co la te e das bar ras-con tro le nas três
cate go rias de clas si fi ca ção das lesões, os auto res con -
cluí ram que “a inges tão de gran des quan ti da des de
cho co la te não inter fe re no curso da acne vul gar ou na
com po si ção do sebo”.1
Para Cordain et al.,3 o estu do acima faz uma con -
clu são equi vo ca da. Na barra-con tro le, o cacau, na forma
de man tei ga e licor, foi subs ti tuí do por gor du ra vege tal
hidro ge na da (28% do peso). Além do mais, tanto a barra
modi fi ca da quan to a barra-con tro le apre sen ta vam altas
con cen tra ções de sucro se (53% e 44,3% do peso, res -
pec ti va men te), o que pre dis põe à hiper gli ce mia e à
insu li ne mia, fato res envol vi dos no meca nis mo de
desen vol vi men to de acne. Logo, para esses auto res,3 o
resul ta do do estu do não pode gene ra li zar e pres su por
que o cho co la te não está asso cia do à acne, já que, na sua
manu fa tu ra, estão incluí dos outros ingre dien tes que
pode riam estar impli ca dos na etio lo gia da acne.
Em outro estu do, con du zi do por Anderson,2
pacien tes que diziam não tole rar inges tão de cho co la -
te, por pio rar o seu qua dro acnei co, foram sele cio na -
dos. Tais pacien tes fize ram inges tão de gran de quan ti -
da de de cho co la te por sete dias con se cu ti vos e nenhu -
ma modi fi ca ção na quan ti da de ou qua li da de da acne
foi nota da. Infelizmente, nenhu ma con ta gem de lesão
pré-expe ri men tal ou pós-expe ri men tal foi rela ta da,
não houve grupo-con tro le nem aná li se esta tís ti ca do
estu do e, em com pa ra ção com o estu do de refe rên cia,
o tempo de aná li se de inges tão de cho co la te foi muito
redu zi do (uma e qua tro sema nas, res pec ti va men te).
Embora com con clu sões dis pa ra ta das, a teo ria da
rela ção da acne com o cho co la te é quase que total men -
te con fir ma da pelos acha dos clí ni cos obti dos por estu -
dos bem dese nha dos e con du zi dos com exce lên cia por
gru pos de estu dos em nutri ção e nutro lo gia.
Em um estu do rea li za do por cien tis tas aus tra lia -
nos, com pa rou-se o per fil plas má ti co após a inges tão
de ali men tos à base de cho co la te com os mes mos ali -
men tos sem esse pro du to. Surpreendentemente,
detec tou-se um aumen to na insu li ne mia pós-pran dial
em adul tos jovens magros que fize ram uso dos pro du -
Acne e dieta: verdade ou mito? 351
An Bras Dermatol. 2010;85(3):346-53.
tos acho co la ta dos (média 28% maior); os maio res
índi ces ocor re ram com o leite acho co la ta do (média
48% maior que o leite não acho co la ta do) e com os
enri que ci dos com cho co la te negro, em com pa ra ção
com o bran co (13% maior).66
A expli ca ção para os acha dos do grupo aus tra -
lia no pode ser o fato de que o cho co la te é rico em
com pos tos bio lo gi ca men te ati vos, como cafeí na, teo -
bro mi na, sero to ni na, feni le ti la mi na, tri gli cé ri des e áci -
dos gra xos cana bioi des-like, os quais aumen tam a
secre ção, bem como a resis tên cia peri fé ri ca à insu li -
na.67,68 Além disso, os ami noá ci dos pre sen tes no cho co -
la te (como a argi ni na, a leu ci na e a feni la la ni na) são
extre ma men te insu li no tró pi cos quan do inge ri dos com
car boi dra tos;69,70 outros ami noá ci dos (vali na, lisi na e
iso leu ci na), encon tra dos em outros tipos de ali men -
tos, prin ci pal men te, os ricos em lac to se, podem gerar,
tam bém, tal com por ta men to plas má ti co.71
Com base no expos to acima, não seria imper ti -
nên cia suge rir que a inges tão de ali men tos à base de
cho co la te pode, sim, ter rela ção com o qua dro clí ni co
da acne vul gar. Um dado rele van te mere ce ser res sal -
ta do: as bar ras de cho co la te comer ciais, espe cial men -
te, as que apre sen tam teor lác teo ele va do, têm gran -
des quan ti da des de car boi dra tos (açú ca res refi na dos,
por tan to, pos suem ele va do índi ce gli cê mi co), os
quais aumen tam as taxas plas má ti cas pós-pran diais de
IGF e da pro teí na liga do ra de IGF (IGFBP), assu min -
do, tam bém, um per fil insu li no tró pi co.3,26-29,33,71,72 Aos
que se con ven ce ram do papel come do gê ni co dos ali -
men tos com alto índi ce gli cê mi co fica a suges tão de
obser var.
CON CLU SÃO
Nos últi mos 37 anos, mui tos estu dos foram rea -
li za dos sobre a influên cia da dieta na pato gê ne se da
acne, com indí cios de que a ali men ta ção, de fato,
pode influen ciar o qua dro dessa der ma to se.73 No
entan to, faz-se neces sá ria a publi ca ção de estu dos
inter ven cio nis tas, ran do mi za dos, com grupo-con tro -
le, duplo-cego, nos quais se ava liem múl ti plos fato res
nutri cio nais.
Como ponto de par ti da, preo cu pa dos em
detec tar a influên cia do padrão ali men tar sobre a acne
vul gar, há uma ten dên cia a tes tar hábi tos ali men ta res
de povos não oci den ta li za dos que, sabi da men te, não
têm acne.17-20,32 Em seus padrões ali men ta res, não se
encon tram ali men tos pro ces sa dos, lati cí nios, açú ca res
e óleos refi na dos, sendo eles à base, prin ci pal men te,
de ali men tos fres cos, fru tas, vege tais, carne, fran go e
fru tos do mar gre lha dos.17-20,32
Com base nos recen tes rela tos cien tí fi cos, uma
afir ma ção vem se tor nan do cada vez mais acei ta: há
menor inci dên cia de acne em socie da des não oci den ta li -
za das, que é aumen ta da quan do da ado ção de die tas oci -
den tais. Portanto, pare ce aos auto res deste estu do que
fato res étni cos não são os úni cos impli ca dos na etio lo gia
da acne, refor çan do a hipó te se dessa rela ção.7 ❑
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Como citar este artigo/How to cite this article: Costa A, Lage D, Moisés TA. Acne e dieta: verdade ou mito? An
Bras Dermatol. 2010;85(3):346-53.
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Adilson Costa
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e-mail: adilson_costa@hotmail.com
An Bras Dermatol. 2012;87(5):806.
806 Correspondência
Dear Dr. Ana Maria Tchornobay,
In reference to the comments made, in para-
graph 7, page 267, and in figure 1, changes such as
onycholisis, splinter hemorrhages, subungueal hyper-
keratosis and oil drop originate in the nail bed; other
changes originate in the nail matrix. I’d like to kindly
request that the readers reconsider the errata in refe-
rence to this paragraph and figure. However, I agree
Reply
Maira Mitsue Mukai 1
1 Assistant Professor of Dermatology, Federal University of Parana (UFPR) – Curitiba (PR), Brazil.
©2012 by Anais Brasileiros de Dermatologia
that the term nail bed, rather than nail plate, is more
appropriate. I’d like to thank you for pointing this
out, which led to the correction of the mistake. 
Sincerely,
Maira Mitsue Mukai 
Erratum
Errata
This erratum refers to the article Acne and diet:
truth or myth? An Bras Dermatol. 2010;85(3):346-53.
Figure 1 was published without the subtitle. Follows
the missing information:
Adapted and translated from Smith RN, Braue
A, Varigos GA, Mann NJ. The effect of a low glycemic
load diet on acne vulgaris and the fatty acid composi-
tion of skin surface triglycerides. J Dermatol Sci.
2008;50(1):41-52.