PTD - Estoque de mercadorias

Prévia do material em texto

Plano de Trabalho Docente
Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
E-commerce no Supermercado
2017
	Instrutor:
	
	Gerência de Produto:
	
	Data:
	
1. Sobre o curso
1.1. Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
1.2. Unidade curricular: Estoque de mercadorias
1.3. Carga horária da unidade curricular: 44 h.
2. Competências a desenvolver sob sua responsabilidade 
· Receber mercadorias, conferindo nota fiscal e pedido, realizando devoluções, se necessário, e os registros de entrada.
· Emitir relatório descrevendo as não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
· Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
· Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
· Fazer o levantamento no estoque, verificando necessidades de compra a partir do ponto de pedido estabelecido.
· Elaborar relatórios de estoque para fins de inventários.
· Separar mercadorias para reposição nos pontos de venda, de acordo com requisição do setor responsável, zelando pela sua integridade física, reduzindo perdas e observando as normas de higiene e segurança no trabalho.
3. Distribuição das competências pelas sessões de aprendizagem (cronograma de trabalho) – ver próxima página
4. Indicadores de competências e respectivos procedimentos de avaliação  
A avaliação de competências requer critérios, procedimentos e instrumentos apropriados. A tabela a seguir contém indicadores e tipos de avaliação adequados para verificar se o estudante desenvolveu as competências previstas.
	Competências
	Indicadores de competências
	Procedimentos/ Instrumentos de avaliação
	Receber mercadorias, conferindo nota fiscal e pedido, realizando devoluções, se necessário, e os registros de entrada.
	Recebe mercadorias, conferindo nota
fiscal e pedido.
Realiza devoluções, quando
necessário, e os registros de entrada de mercadorias.
	Atividade Escrita: Estudos de Caso sobre recebimento de mercadorias, conferência de Notas Fiscais, não conformidades e devoluções.
	Emitir relatório descrevendo as não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
	Emite relatório descrevendo as não
conformidades.
	Atividade Escrita: Elaboração de
relatórios de não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
	Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
	Classifica e codifica as mercadorias por tipo.
	Atividade prática em grupo: Casos
envolvendo organização de estoque, classificação e codificação de mercadorias. (Essa atividade poderá ser feita em ambiente convencional ou utilizando os materiais no laboratório de varejo.)
	Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
	Verifica as condições e prazo de
validade das mercadorias estocadas
(padrões de higiene e segurança)
	Atividade prática em grupo: Casos
envolvendo separação de mercadorias para reposição nas
gôndolas, observando normas de
higiene e segurança no trabalho.
(Essa atividade poderá ser feita em ambiente convencional ou utilizando os materiais no laboratório de varejo.)
	Fazer o levantamento no estoque, verificando necessidades de compra a partir do ponto de pedido estabelecido.
	Faz o levantamento no estoque,
verificando necessidades de compra a partir do ponto de pedido estabelecido.
	Atividade prática em grupo: Casos
envolvendo separação de mercadorias para reposição nas gôndolas, observando normas de higiene e segurança no trabalho.
(Essa atividade poderá ser feita em ambiente convencional ou utilizando os materiais no laboratório de varejo.)
	Elaborar relatórios de estoque para fins de inventários.
	Elabora relatórios de estoque para fins de inventários.
	Atividade Escrita: Elaboração de
relatórios de estoque para fins de
inventários.
	Separar mercadorias para reposição nos pontos de venda, de acordo com requisição do setor responsável, zelando pela sua integridade física, reduzindo perdas e observando as normas de higiene e segurança no trabalho.
	Separa mercadorias para reposição nas gôndolas, de acordo com requisição do setor responsável.
Estoca e expede mercadorias
adequadamente zelando pela sua
integridade física, reduzindo perdas.
	Atividade prática em grupo: Casos
envolvendo estocagem e expedição evidenciando o zelo pela integridade física e redução de perdas das mercadorias. (Essa atividade poderá ser feita em ambiente convencional ou utilizando os materiais no laboratório de varejo.)
3. Distribuição das competências pelas sessões de aprendizagem (cronograma de trabalho) 
	Sessões de 
Aprendizagem
(4h cada) 
Competências da 
Unidade Curricular
	1ª
	2ª
	3ª
	4ª
	5ª
	6ª
	7ª
	8ª
	9ª
	10ª
	11ª
	Receber mercadorias, conferindo nota fiscal e pedido, realizando devoluções, se necessário, e os registros de entrada.
	X
	X
	
	
	X
	X
	
	
	X
	X
	X
	Emitir relatório descrevendo as não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
	
	X
	
	
	X
	X
	X
	
	X
	X
	X
	Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
	
	X
	X
	X
	X
	
	
	X
	X
	X
	X
	Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
	
	
	X
	X
	X
	
	
	X
	X
	X
	X
	Fazer o levantamento no estoque, verificando necessidades de compra a partir do ponto de pedido estabelecido.
	
	
	
	X
	X
	
	
	X
	X
	X
	X
	Elaborar relatórios de estoque para fins de inventários.
	
	
	
	
	
	
	
	X
	X
	X
	X
	Separar mercadorias para reposição nos pontos de venda, de acordo com requisição do setor responsável, zelando pela sua integridade física, reduzindo perdas e observando as normas de higiene e segurança no trabalho.
	
	
	
	
	
	
	X
	
	X
	X
	X
 4. PLANO DE TRABALHO DOCENTE 
1ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 1
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	- Receber mercadorias, conferindo nota fiscal e pedido, realizando devoluções, se necessário, e os registros de entrada.
	Resultado ou produto
	Fluxograma: Processo de armazenagem
Planilha de atividades da logística em supermercado.
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convencional
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Conhecendo a unidade curricular
a) Faça uma breve apresentação das competências e da proposta desta disciplina. Faça uma breve apresentação do livro que será utilizado nesta unidade curricular: Rotinas de Estoque e Almoxarifado. 
b) Aproveite este momento para perguntar aos alunos que eles acham que acontece no estoque do supermercado em que trabalha.
· Quem é o responsável pelo estoque no seu supermercado?
· Qual a importância do estoque para o supermercado? 
Estimule a participação de todos nesta discussão inicial.
	30 min
	
	Atividade 2: Tipos de estoque
Faça uma breve apresentação indicando a importância dos estoques para as empresas. Explique que os estoques podem ser classificados em diversos tipos. Faça a leitura das páginas 14,15 e 16 do Livro Rotinas de Estoque com a turma. No final peça para os alunos responderem a seguinte pergunta:
Qual o tipo de estoque da sua empresa?
Aproveite este momento para explorar o conhecimento do aluno sobre a empresa em que trabalha. Informe que ao longo das sessões serão solicitadas pesquisas sobre os procedimentos que acontecem no estoque da empresa.
	
	
	Atividade 2: Organizando produtos (Dinâmica inicial)
Explique aos alunos que para organizar o estoque do supermercado, eles precisam entender como os produtos são classificados ou organizadosem um supermercado. Siga as instruções:
1. Distribua crachás em branco, conforme anexo 1, para os alunos e peça para que escrevam o nome no campo correspondente e o nome de um produto que o instrutor deve disponibilizar. 
2. Após disponibilizar os crachás, peça para os alunos desenharem o produto no espaço correspondente. Verifique se todos estão corretamente identificados.
3. Depois agrupe os alunos de acordo com os seus produtos, por exemplo, hortifrúti, alimentícios, higiene, limpeza, etc. 
4. Peça para os grupos providenciarem um cartaz para identificar o agrupamento de produtos. Neste cartaz deverá estar contido o nome que eles acham que seja comum aos produtos.
5. Ainda em grupo, peça para eles levantarem características que os seus produtos têm em comum. Podem dizer se são comestíveis, perecíveis, cor, formato etc.
6. Informe que eles deverão apresentar suas conclusões. 
Faça uma conclusão da atividade. Informe que os produtos são armazenados de acordo com seus grupos. Não é correto, por exemplo, armazenar produtos de limpeza próximo aos alimentos. Para auxiliar nesta atividade utilize o anexo V – planilha de sortimento dos produtos.
	60 min
	
	Atividade 3: logística no caso da pizzaria
Peça para os alunos realizarem a leitura do texto “Teoria na prática: a logística no caso de uma pizzaria”, na página 10 do livro Rotinas de Estoque e Almoxarifado. Faça comentários sobre o texto e estimule a participação dos estudantes.
Após a leitura distribua cópias do Anexo 2, e peça para os alunos realizarem um parâmetro com as atividades desenvolvidas em sua empresa. Auxilie neste processo de criação estimulando a produção de ideias através das observações dos alunos.
	30 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 4: Processos de armazenagem
Peça que continuem em equipe e entregue uma cópia do “Anexo 3 A - Etapas de um processo de armazenagem”, e siga as instruções: 
a) distribua tiras de cartolina para que os alunos possam reproduzir as etapas do processo.
b) em seguida peça para eles pensarem na sequencia ideal para as etapas e como isso acontece em uma empresa varejista. 
c) ao definir o processo ideal, peça para os alunos recortarem as cartolinas e montarem a sequencia no quadro utilizando material apropriado.
	30 min
	
	Atividade 5: Apresentação
a) Após ter montado o processo, peça para apresentarem suas conclusões explicando como eles acham que o processo de armazenagem acontece no supermercado. Faça comparações com o gabarito do anexo 3 B e abra uma discussão sobre os procedimentos que acontecem no estoque do supermercado.
b) Informe que nas próximas aulas veremos todas as características destes processos, suas operações e instrumentos utilizados.
c) Explique também que a etapa de conferência acontece muitas vezes com o recebimento, mas é tão importante que é apresentada como algo à parte. Essa importância não é à toa: tudo que chega precisa ser conferido para evitar erros relacionados às quantidades, às avarias ou até mesmo ao recebimento de um material totalmente diferente do adquirido.
	60 min
	
	Atividade 5: Feedback da aula
Ao final da aula peça para os alunos escreverem em uma tira de papel o que aprenderam na aula de hoje. Após depositar suas ideias em uma urna improvisada, convide alguns alunos para realizarem a leitura das palavras. 
Dê um feedback positivo para a turma estimulando os alunos e elogiando suas colocações. 
Peça para os alunos observarem os processos de recebimento de mercadorias na empresa em que trabalha e informe que essas conclusões serão discutidas na para a próxima aula. 
	10 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Procedimentos e normas sobre recebimento, devolução, descarte e expedição de mercadorias.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Folhas de papel A3 ou cartolina.
Cópias dos anexos solicitados
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado.
2ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 2
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	- Receber mercadorias, conferindo nota fiscal e pedido, realizando devoluções, se necessário, e os registros de entrada.
- Emitir relatório descrevendo as não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
- Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
	Resultado ou produto
	Check list das atividades de Recebimento
Nota Fiscal (Conferência de produtos com o Danfe)
Relatório de entrada e saída de mercadoria.
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convenciona
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Recebimento de mercadorias
Inicie este momento perguntando: 
1 - Como ocorre o recebimento de mercadorias no estoque do supermercado? 
2 - Quais os cuidados que devemos ter no recebimento?
3 - Quais as pessoas envolvidas neste processo?
4- Quais são os documentos utilizados neste procedimento?
a) Apresente modelos de fichas de controle de estoque, saldos, notas fiscais, pedido de reposição de estoque utilizados no seu local de trabalho. 
b) Explore os conhecimentos que eles adquiriram nesta experiência e explique que a conferência neste processo é muito importante, pois o almoxarife/estoquista será responsável em receber e confirmar a documentação para recebimento. 
	20 min
	
	Atividade 2: Check list das atividades de Recebimento
Promova um Brainstorming sobre o recebimento. Pergunte aos Aprendizes:
· O que é recebimento?
· O que é check List?
· Quais são atividades do recebimento?
· Quais são as áreas que trabalham integradas ao recebimento?
Informe que o recebimento é a porta de entrada da empresa para que os fornecedores possam realizar suas entregas conforme os pedidos recebidos. É preciso um rígido controle de pessoas ao recebimento, permitindo apenas a entrada de pessoas autorizadas e somente nos locais em que sua presença é necessária. 
1. Solicite que se divida em grupos
2. Cada grupo deverá definir os procedimentos para recebimento, iniciando com a criação de um check List das atividades de recebimento para ser adotados pelos funcionários afim de executarem o mesmo processo na hora de receber qualquer material. 
Exemplo de Check List para auxiliar o Instrutor:
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Solicite que apresentem o resultado da atividade de forma clara e objetiva
c) Faça perguntas abertas sobre o desenvolvimento da mesma;
Este exercício é o produto desta sessão, utilize-o, conforme o seu critério, como forma de avaliação de absorção de competência pelo aluno.
	40 min
	
	Atividade 3: Realizando conferência de Nota fiscal
· Divida a turma em grupos e solicite que cada grupo desenhe, em um papel A4 ou A3, produtos que deverão ser entregues no estoque do supermercado. É importante que seja um número grande de produtos para tornar o processo de conferência mais real possível. Peça para recortarem os desenhos. 
· Depois distribua cópias do Anexo 4 – Danfe em Branco e peça para preencherem com as informações dos produtos que estão no desenho, principalmente quantidade, custo e descrição do produto. (vocês poderá utilizar como referência o modelo de nota fiscal que consta na página 86)
· Após o preenchimento, troque os desenhos, junto com o danfe preenchido, com os outros grupos e solicite que realizem a conferência com a nota fiscal.
Aproveite este momento para explicar que a conferência se divide em dois tipos:
1. Conferência quantitativa: É uma conferência visual do material que chega e, como o próprio nome sugere, relativa à quantidade de produtos. Nesta etapa pode acontecer a não-conformidade. Quando isso acontece, dependendo da política da empresa, a carga poderá ser parcialmente recebida ou totalmente devolvida.
2. Conferência qualitativa: momento em que se avalia a qualidade dos produtos entregues e também a qualidadedas embalagens, tanto das primárias quanto das secundárias.
· Após o exercício peça para informarem se os produtos estão de acordo com a nota fiscal. Caso tenha alguma inconsistência entregue de volta para o grupo de origem para proceder com as alterações cabíveis.
· Explique que os problemas decorrentes na conferência ou até mesmo de atendimento à legislação poderá gerar uma não-conformidade. 
 Ao final faça um fechamento lembrando sobre a importância deste processo de recebimento e sobre as responsabilidades que o almoxarife tem para a empresa.
 
	60 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 4: Realizando o controle de entrada e saída de mercadorias
Peça para os alunos que continuem em equipe, distribua folhas A4 e réguas, e solicite que criem um relatório de entradas e saídas do almoxarifado/estoque conforme consta em nosso livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado na página 91. Os alunos deverão lançar como entrada todo os produtos recebidos e conferidos da atividade anterior. Auxilie no lançamento das informações e faça colocações quando necessário.
Verifique a organização dos dados e os lançamentos realizados. Faça ponderações quando necessário.
	40 min
	
	Atividade 5: Estudo de caso Padaria Bello Pão
Separar a turma em grupo de no máximo 4 pessoas.
Entregar uma cópia do estudo de caso Padaria Bello Pão (anexo12) para cada grupo e pedir que leiam o caso. Quando todos tiverem lido, explique as questões a serem tratadas no estudo com os alunos, tirando suas dúvidas.
Os alunos deverão preencher o quadro Mapeamento de cenário do trabalho. Lembre a turma que no Supermercado tem padaria e aproveite e faça comparações com a realidade vivenciada por eles. 
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Solicite que apresentem o resultado da atividade de forma clara e objetiva
c) Faça perguntas abertas sobre o desenvolvimento da mesma;
	40 min
	
	Atividade 6: Feedback e pesquisa
Demonstre aos alunos a importância da conferência da nota no recebimento dos produtos e o controle ao entrarem produtos no estoque. Pergunte se os alunos entenderam e peça para eles fazerem uma pequena avaliação da aula de hoje.
	20 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Procedimentos e normas sobre recebimento, devolução, descarte e expedição de mercadorias.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Cópia dos anexos citados nas atividades.
Folhas de papel A3 ou A4.
Utilize réguas para a elaboração da tabela.
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado.
Providenciar copias do anexo 3 (DANFE)
3ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 3
	
	Unidade Curricular: Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
	Resultado ou produto
	Tabela de Codificação de produtos.
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de Aula/Laboratório
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Apresentações 
O docente deve Iniciar as atividades fazendo um resgate da sessão anterior. Aproveite este momento para perguntar como foi a semana na empresa. 
Faça a seguinte pergunta: 
Qual a importância da organização para sua vida “aluno” e para a vida da organização a qual trabalham?
	20 min
	
	Atividade 2: Efeitos da desorganização em estoque 
Inicie este momento abordando os efeitos da desorganização em um estoque e explicando os efeitos como:
Perda do produto por validade
Não localização do produto
Obstrução dos locais de armazenagem
Compra indevida
Erros de inventário
Apresente casos ou alguma experiência sobre a desorganização em uma empresa e suas consequências.
	50 min
	
	Atividade 3: Estudo de caso
Solicite que a turma se divida em grupos e apresente o seguinte caso:
 Em um determinado centro de distribuição está ocorrendo erros de inventário por problemas de localização de produtos, um alto índice de perda de produtos por datas de validade, localização indevida de produtos “biscoitos ao lado de produtos de limpeza” e perda de tempo para localização dos produtos a serem expedidos.
Como um operador de estoque deve fazer para solucionar este problema?
Aplique a abordagem do estudo de caso e acompanhe os grupos na análise. 
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Auxilie no desenvolvimento do manual junto aos aprendizes e ao final informe que deverão apresentar o resultado no último encontro. 
	50 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 4: Codificando produtos
Informe aos alunos que após aprovada a conferência, será necessário atribuir códigos que serão utilizados no controle de estoque do supermercado. Peça aos alunos que atribuam códigos aos produtos conferidos seguindo as orientações contidas na página 62 e 63 de nosso livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado. 
Os códigos deverão ser lançados em uma lista seguindo o exemplo abaixo:
Produto
Características 
Código
Verifique se os códigos foram criados seguindo os critérios estabelecidos em nosso livro texto e faça observações quando necessário.
	 40 min
	
	Atividade 4: Codificação e classificação de mercadorias.
Qual a importância de codificar e classificar os produtos?
Exemplo: 
· Arroz longo, branco - Tipo 1
· Arroz Longo, branco – Tipo 2
· Arroz Longo, parbolizado – Tipo 1
· Arroz Bojudo, Integral – Tipo 1
Apresente o desenvolvimento de classes e subclasses de determinados produtos
Na listagem abaixo peça a classificação dos produtos por classes.
Arroz, branco – Tipo 2
Feijão, Branco – Tipo 1
Farinha de mesa – Tipo 1
Fubá – Tipo 1
Feijão, preto – Tipo 2
Arroz, Parbolizado – Tipo 1
Farinha de trigo – Tipo 1
Feijão Carioca – Tipo 1
Acrescente mais produtos e inclusive outras linhas de produtos para melhor o processo de classificação, criando assim classe e subclasse para o desenvolvimento da atividade.
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Auxilie no desenvolvimento do manual junto aos aprendizes e ao final informe que deverão apresentar o resultado no último encontro. 
	40 min
	
	Atividade 6: Feedback da aula.
Analisar o desenvolvido e os resultados esperados sobre o tema proposto
	20 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	· Sistemas, próprios de Codificação de Produtos;
· Códigos de Barras
	Recursos
	· Data Show, Quadro, Pilot.
	Recomendações
	------------------------
4ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Nome do Curso
	Sessão Nº 4
	
	Unidade Curricular: Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	· Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
	Resultado ou produto
	· Planilha de Controle - PEPS
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de Aula/Laboratório.
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Apresentações 
O docente deve Iniciar as atividades fazendo um resgate da sessão anterior. Aproveite este momento para perguntar como foi a semana na empresa. 
Faça a seguinte pergunta: Você compraria um produto com a data bem próxima do vencimento?
Qual seria sua motivação para adquirir este produto?
Promova um rápido debate sobre esse assunto.
	20 min
	
	Atividade 2: Controle de estoque
Pergunte para os alunos: Qual a importância do controle dos nossos recursos? E quando você está de posse de um recurso de outra pessoa? Quais os cuidados que você deve tomar?
Aproveite este momento para informar que antes de controlar é necessário planejar o estoque e para isso é preciso fazer uma classificação dos materiais de acordo com sua importância e valor para empresa. 
Expliquesobre os métodos PEPS, UEPS e Custo Médio
Informe que quando se tem um controle de estoque de qualidade, é possível reduzir a quantidade de insumos e mercadorias a um nível ideal, sem excedentes, criando uma vantagem competitiva para a empresa em relação aos recursos financeiros, que não precisam ser comprometidos sem a devida necessidade.
	50 min
	
	Atividade 3: Estudo de caso sobre o assunto abordado
Situação: No depósito da empresa X, existe um alto índice de avarias por problemas de controle de validade de produtos, considerando que a entrada nem sempre mantem uma constante onde as entradas dos produtos não são somente por validade.
O depósito também recebe produtos com validades mais próximas sobre a proposta de promoções.
Considerando esses fatores determine uma proposta de melhor coordenação no depósito e as aplicações corretas para a melhoria do funcionamento operacional.
Procedimentos de retirada de produtos da área de venda.
Com um padrão individual sobre a retirada de produtos da área de venda, o docente deve utilizar a experiência sobre a forma correta de descarte do produto da área de venda.
Aplicação de experiência do profissional sobre o assunto abordado.
	50 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 4: Métodos de avaliação do estoque – PEPS
Informe aos alunos que o custo das mercadorias estocadas é determinado com base no valor de aquisição constante das Notas Fiscais de compras. Conheceremos neste momento o método de avaliação de estoque PEPS - Primeiro que entra é o primeiro que sai. Por este critério, atribui-se aos estoques os custos mais recentes. Após a explicação peça para criarem uma planilha de controle de estoque e distribua os seguintes fatos ocorridos na empresa xyz:
1 – Saldo inicial 01/01 de 100 unidades do produto x a R$ 3,5.
2 - Em 10/01, a empresa adquiriu do fornecedor Boa Compra Ltda. 100 unidades do produto x por R$ 4,00 conforme NF 8.001.
3 – Em 11/01, vendeu a clientes 50 unidades do produto x, conforme NF 101.
4 – Em 12/01, vendeu a clientes 50 unidades do produto x, conforme NF 102.
5 – Em 15/01 comprou 50 caixas do produto x a R$ 4,5
6 – EM 20/01 vendeu mais 100 unidades do produto x a clientes conforme NF 103.
7 - Em 17/01, a empresa adquiriu do fornecedor Boa Compra Ltda. 70 unidades do produto x por R$ 6,00 conforme NF 8.002
8 - Em 18/01, vendeu a clientes 30 unidades do produto x, conforme NF 104.
9 - Em 19/01, vendeu a clientes 50 unidades do produto x, conforme NF 105.
10 - Em 20/01 comprou 90 caixas do produto x a R$ 6,5
Preencha os dois primeiros itens com a turma e depois solicite que façam individualmente. Acompanhe o preenchimento sanando as eventuais dúvidas que surgirem.
Peça para os alunos criarem outras situações de movimentação para compor a planilha.
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Solicite que apresentem o resultado da atividade de forma clara e objetiva
c) Faça perguntas abertas sobre o desenvolvimento da mesma.
	80 min
	
	Atividade 5: Fechamento da aula.
Analisar a proposta aplicada e buscar um breve feedback com os alunos a respeito das propostas apresentadas.
Considerando a absorção da turma.
	20 min
	
	
	
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	· Métodos de gestão de estoque (PEPS, PVPS, CUSTO MÉDIO)
	Recursos
	· Data Show, Quadro e Pilot.
	Recomendações
	-------------------------------
5ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 5
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	- Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
- Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
	Resultado ou produto
	Lista de equipamentos no estoque do supermercado.
Tabela de Endereçamento do armazém.
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convencional
	
	Atividade 1: Apresentações 
O docente deve Iniciar as atividades fazendo um resgate da sessão anterior. Aproveite este momento para perguntar como foi a semana na empresa. 
	20 min
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 2: Equipamentos utilizados na movimentação interna de carga no estoque do supermercado.
a) Perguntem aos alunos quais são os equipamentos utilizados para movimentação de mercadorias no supermercado onde trabalham. 
b) Explore as respostas e faça uma breve exposição do capítulo 3 do livro Rotinas de estoque e almoxarifado. 
c) Se possível prepare uma breve apresentação de slides demonstrando os diversos tipos de equipamentos utilizados na movimentação de mercadorias do supermercado.
	40 min
	
	Atividade 3: Decisões na utilização dos equipamentos
a) Após levantar as informações sobre os equipamentos utilizados na movimentação interna de mercadorias, peça para os alunos prepararem um relatório informando quais os equipamentos necessários para a movimentação de materiais no estoque do supermercado em que trabalha. 
b) Informe que eles deverão justificar a decisão tomada considerando o espaço físico e as características dos produtos, bem como a forma que eles são acondicionados. 
c) Ao final peça para apresentarem suas conclusões e faça ponderações quando necessário.
	20 min
	
	Atividade 4: Estruturas e sistemas para acomodar os produtos
Faça uma breve apresentação dialogada sobre as estruturas e sistemas para acomodar os produtos no estoque. Utilize a leitura da página 54 a 59. 
Explique como funcionam as estruturas porta-palete, drive-in, cantilever, flow-rack, transelevadores e outras estruturas que julgar necessário. Informe que a escolha do tipo de estrutura dependerá do layout do estoque e dos tipos de produtos que serão armazenados. Ao final peça para os alunos identificarem a estrutura ideal para os produtos que são armazenados no supermercado em que trabalha. O uso de prateleiras com cremalheiras e outros equipamentos parecidos, por exemplo, podem ser utilizados, garantindo que os produtos não sejam armazenados no chão descumprindo normas da higiene e segurança. Através de slides ou imagens impressas, demonstre outros equipamentos utilizados nos estoques.
	40 min
	
	Intervalo
	 20 min
	
	Atividade 4: Critérios para armazenagem e endereçamento
Faça a seguinte pergunta para os alunos:
“Considerando um estoque de supermercado, caso alguém peça algum item para vocês, como seria possível achá-los?” “Que tipo de estratégias vocês adotariam para encontrar os produtos em estoque com mais agilidade?”
Deixe que os alunos falem sobre as diversas estratégias que eles adotariam e registre no quadro. Faça um parâmetro com as estratégias que realmente são adotadas. 
Explique que o endereçamento é o que identifica o local em que os produtos ficam guardados. Dê exemplos práticos sobre formas de endereçar o armazém.
Distribua cópias do anexo VI – Layout básico de um armazém, e peça para os alunos endereçarem cada área do estoque seguindo o modelo da página 66 de nosso livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado. Peça para apresentarem suas conclusões e verifique se o endereçamento foi realizado corretamente.
	80 min
	
	Atividade 5: Avaliação do dia
Pergunte: “o que aprenderam hoje?”.
Peça que comentem sobre as atividades desenvolvidas e que façam uma avaliação do dia.
	20 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Formulários e relatórios de controle: recebimento, devolução, descarte e expedição de mercadorias.
Equipamentos de armazenagem: Pallets, Porta Pallets, prateleiras, gaiolas, gôndolas etc.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Cópia dos anexos citados nas atividades.
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado.
6ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 6
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	-Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
- Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
- Fazer o levantamento no estoque, verificando necessidades de compra a partir do ponto de pedido restabelecido.
	Resultado ou produto
	Planilhas de controle de estoque
Pedido de reposição 
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convencional
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Controlando os estoques
Pergunte para os alunos: 
· Qual a importância do controle dos nossos recursos? 
· E quando você está de posse de um recurso de outra pessoa?
· Quais os cuidados que você deve tomar?
Explique que estes recursos podem ser financeiros, materiais, humanos etc. Incentive todos os alunos a participarem do debate. A ideia é fazer o aluno raciocinar sobre o controle das informações e de tudo que acontece no estoque de mercadorias, principalmente por se tratar de recursos de terceiros. Anote as considerações dos alunos e faça ponderações.
	20 min
	
	Atividade 2: Conhecendo os métodos de controle de estoque – CUSTO MÉDIO
Explique que pelo Método do Custo Médio, as mercadorias estocadas serão sempre avaliadas pela média dos custos de aquisição, atualizados a cada compra. Toda vez que ocorrer compra por custo unitário diferente dos que constarem do estoque, o custo médio do estoque se modificará. Explique como se realiza este cálculo e distribua mais uma cópias do anexo 7 e proceda o preenchimento pelo método do custo médio.
	40 min
	
	Atividade 3: Praticando métodos de controle de estoque – CUSTO MÉDIO
A nossa empresa identificou seu estoque de mercadorias em 2.000 unidades avaliadas ao custo médio unitário de R$ 60,00. Logo após, promoveu uma venda de 1.500 unidades à vista, por R$ 150.000,00, numa operação isenta de tributação. 
O comprador, todavia, mostrando-se insatisfeito com a transação, devolveu 20% da compra e ainda conseguiu obter um abatimento de 10% no preço. 
Feita a renegociação e refeitos os registros cabíveis, a nossa empresa mantém um estoque de mercadorias assim formado: 
a. 500 unidades a R$ 54,00 = R$ 27.000,00 
b. 800 unidades a R$ 54,00 = R$ 43.200,00 
c. 500 unidades a R$ 60,00 = R$ 30.000,00 
d. 800 unidades a R$ 60,00 = R$ 48.000,00 
e. 800 unidades a R$ 90,00 = R$ 72.000,00
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Solicite que apresentem o resultado da atividade de forma clara e objetiva
c) Faça perguntas abertas sobre o desenvolvimento da mesma.
	60 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 4: Calculando o ponto de pedido
Pergunte aos alunos o que entendem por estoque mínimo e estoque máximo. O que representam os limites de estoque mínimo e estoque máximo? Para que servem esses limites?
Após a participação dos alunos explique os conceitos de estoque mínimo e estoque máximo. Explique também que o estoque de segurança é caracterizado pelo ato de manter níveis de estoque suficientes para evitar faltas de estoque diante da variabilidade da demanda e a incerteza do ressuprimento (repor item faltante) do produto quando necessário. Explique que estes conceitos são muito importante para a gestão do estoque. Fale rapidamente sobre o ponto de pedido e explique que ele é a quantidade de material que ao ser atingida pelo estoque potencial em declínio, determina o desencadeamento do processo de ressuprimento a fim de preservar o estoque de segurança.
Disponibilize a seguinte fórmula:
PP = (C x TR) + ES
PP – PONTO DE PEDIDO
C – CONSUMO DO ITEM
TR – TEMPO DE REOSIÇÃO
ES – ESTOQUE DE SEGURANÇA
Proponha a resolução do seguinte exercício: 
Os clientes de um hotel consomem em média 300 litros de refrigerante, por mês. O tempo para a reposição dessa quantidade pelo fornecedor é de 15 dias, sendo que o estoque de segurança apurado é de 50 litros. Calcule o ponto de pedido.
Considerando o mesmo tempo de reposição, calcule o ponto de pedido dos seguintes produtos:
· Água mineral: estoque de segurança 60 litros e consumo 350 litros.
· Suco de fruta: estoque de segurança 40 litros e consumo 100 litros.
· Vinho: estoque de segurança 25 litros e consumo 100 litros.
· Uísque: estoque de segurança 15 litros e consumo 90 litros.
Faça a correção do exercício e oriente os alunos quando necessário.
	60 min
	
	Atividade 5: Emitindo um pedido de reposição
Após ter calculado o ponto de pedido de um produto, será necessário emitir um pedido de compra para o setor responsável. Distribua cópias do anexo VIII “modelo do pedido de compra” e peça para os alunos preencherem com quantidade necessária para repor o estoque do exercício anterior. Faça comentários positivos e verifique se o pedido foi emitido corretamente.
	30 min
	
	Atividade 6: Feedback e pesquisa
Pergunte: “o que aprenderam hoje?”.
Peça que comentem sobre as atividades desenvolvidas.
Para a próxima aula, solicite aos alunos que tragam embalagens de produtos usados. É importante que este produto seja comercializado em um supermercado. Cada aluno deverá trazer o máximo possível para que possamos dar qualidade à atividade que será aplicada na próxima aula. Poderão trazer embalagens de leite, refrigerante, enlatados etc. 
	 10 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Quantidades mínimas de estocagem e distribuição.
Métodos de gestão de estoque (PEPS, PVPS, CUSTO MÉDIO).
Formulários e relatórios de controle: recebimento, devolução, descarte, e expedição de mercadorias.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Cópia dos anexos citados nas atividades.
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de estoque e almoxarifado.
7ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 7
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	- Receber mercadorias, conferindo nota fiscal e pedido, realizando devoluções, se necessário, e os registros de entrada.
- Emitir relatório descrevendo as não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
- Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
- Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
- Fazer o levantamento no estoque, verificando necessidades de compra a partir do ponto de pedido restabelecido.
	Resultado ou produto
	- Pedido de reposição emitido para o PDV.
- Planilha de simulação do WMS.
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convencional
	
	Atividade 1: Apresentações 
O docente deve Iniciar as atividades fazendo um resgate da sessão anterior. Aproveite este momento para perguntar como foi a semana na empresa. 
	20 min
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 2: Código de barras
Faça a leitura do texto “Código de barras com problema”, na página 41, do nosso livro texto Rotinas de Estoque e Armazenagem. Peça para os alunos elencarem os possíveis problemas que poderiam acontecer decorrente de falhas no processamento do código. Peça para apresentarem suas conclusões.
	40 min
	
	Atividade 3: Recebendo pedidos para reposição do PDV 
Peça para os alunos realizarem a leitura da página 101 e 102 do nosso livro texto Rotinas de Estoque e Armazenagem. Após a leitura peça para os alunos exporem todas as embalagens em uma mesa fazendo um grande mix de produtos. Solicite que exponham os produtos seguindo uma sequencia lógica conforme vimos na sessão 1. Oriente os alunos nesta exposição. Aplique a seguinte atividade:
Após a organização, siga os seguintes passos:
· Divida a turma em equipes e solicite que emitam um pedido de reposição do PDV. Você poderá utilizar o anexo 8 como apoio à esta atividade.
· Este pedido de reposição deve ser sobre um ou mais produtos que os alunos trouxeram. Não haverá problemasse um grupo solicitar os mesmos produtos que outro grupo.
· Após emitir o pedido, troque as listas entre as equipes e disponibilize 5 min para que cada grupo (um por vez) organize os pedidos em uma caixa de papelão conforme consta no documento.
· Confira o pedido com os produtos na caixa e veja qual grupo será mais rápido, atento e preciso durante a separação de um pedido.
Sugestão: você poderá improvisar um PDV na sala de aula e pedir que alguns membros do grupo estejam lá para receber, conferir, atestar e expor os produtos. Este poderá ser um critério a mais para se ganhar a competição.
	60 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 4: Sistemas de informações WMS 
Pergunte aos alunos o que eles aprenderam até o momento. Informe que no estoque muitas informações serão gerenciadas e para isso será necessário muito controle e dedicação na gestão. 
Pergunte: Como vocês acham que todas estas informações são organizadas? Informe que os estoques/almoxarifados adotam o WMS como uma ferramenta estratégica na gestão das mercadorias.
Peça para os alunos criarem uma tabela contendo informações estratégicas das mercadorias do estoque do supermercado. Nesta planilha deverão conter as seguintes informações: produtos, códigos, quantidades, custo unitário, custo total, endereço de armazenamento, grupo de produtos etc. 
Esta planilha deverá ser elaborada em folha A3 ou em cartaz para ser apresentada. Caso tenham computadores disponíveis, orientem a elaborar esta planilha no excel e apresentarem utilizando equipamento de vídeo.
	80 min
	
	Atividade 4: Feedback
 Pergunte aos alunos o que aprenderam até o momento. Informe que até o momento eles viram características importantes dos processos de recebimento, conferência armazenagem e separação de pedidos. 
	20 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Códigos de Barras
Sistemas próprios de codificação de produtos
Procedimentos e normas sobre recebimento, devolução, descarte e expedição de mercadorias.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Cópia dos anexos citados nas atividades.
Uma caixa de papelão para organização dos pedidos.
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado.
8ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 8
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	- Receber mercadorias, conferindo nota fiscal e pedido, realizando devoluções, se necessário, e os registros de entrada.
- Emitir relatório descrevendo as não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
	Resultado ou produto
	Cálculos de área, perímetro e volume das atividades.
Carga unitizada sobre o palhete.
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convencional
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Cálculos de área, perímetro, volume e unidades de medida.
Peça para os alunos olharem ao redor de sua sala de aula e pergunte se eles saberiam calcular a sua área. E o perímetro? E o volume da sala?
Informe como realizar estes cálculos e apresente algumas unidades de medida mais usadas na administração do estoque: metro, litro e quilograma. Distribua cópias do anexo IX exercitando no estoque do supermercado e proponha a resolução dos exercícios propostos. Faça a correção em conjunto tirando dúvidas.
	60 min
	
	Atividade 2: Unitizando cargas
Distribua cópias do anexo 10 – modelos de caixas e proponha o seguinte desafio: Paletizar caixas de produtos não perecíveis de 10 x 15 cm em um palete que poderá ser simulado por uma estrutura de isopor ou papelão. Os alunos deverão realizar o transporte desta carga, mas para isso deverá unitizá-la com fita adesiva. 
Sugestões:
· Ao simular o palete, tente manter as medias PBR para uma execução mais real. Caso o instrutor consiga algum palete emprestado para a realização desta atividade, utilize pois isso trará mais realidade para a atividade.
· O instrutor poderá aumentar ou diminuir as medidas da caixa para dar mais complexidade ou agilidade à atividade.
· Caso o instrutor queira ganhar tempo, poderá solicitar caixas de papelão para os alunos. Mas é importante lembrar que as caixas deverão ser do mesmo tamanho para facilitar a unitização da carga.
 
	60 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 3: Símbolos 
Pergunte aos alunos se eles já viram alguns símbolos em caixas de produtos que já receberam em casa. Para que servem os símbolos? Após a apresentação dialogada, solicite a seguinte atividade:
· Com base nas caixas criadas na sessão anterior, peça para os alunos desenharem os produtos e suas respectivas marcas na mesma, identificando qual será a carga movimentada.
· Troque as caixas de grupo para proporcionar a troca de experiência.
· Distribua cópias do anexo 11 e peça para colarem as etiquetas nas caixas considerando o produto que será movimentado. Informe que a observância destes símbolos será importante para o momento da movimentação de mercadorias. 
Apresentação
Verifique se a carga foi unitizada corretamente garantindo o transporte da mesma sobre o palhete. Peça para apresentarem as conclusões desta atividade. Guarde o resultado desta atividade para a próxima aula onde falaremos sobre expedição de mercadorias do estoque.
	80
	
	Atividade 4: Feedback
Peça para os alunos informarem o que aprenderam hoje e solicite a seguinte pesquisa: 
Solicite que o jovem observe na empresa que atua como são organizados os produtos avariados e não conformes de acordo com a legislação: prazo de validade, avarias etc.
	20 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Quantidades mínimas de estocagem e distribuição.
Equipamentos de armazenagem: Pallets, Porta Pallets, prateleiras, gaiolas, gôndolas etc.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Cópia dos anexos citados nas atividades.
Isopor para simulação de um palete.
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado.
9ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 9
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	- Separar mercadorias para reposição nas gôndolas, de acordo com requisição do setor responsável, observando as normas de higiene e segurança no trabalho.
- Emitir relatório descrevendo as não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
- Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
	Resultado ou produto
	Relatório de produtos avariados e não conformes.
Emissão do picking list e recolhimento das assinaturas decorrentes da operação.
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convencional
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Verificando a pesquisa
Retome os questionamentos feitos na pesquisa que foi realizada na empresa do jovem. Peça para os alunos sentarem em roda na sala e informe que cada um deles deverá apresentar a pesquisa que foi realizada no supermercado. Informe que as avarias são causadas no transporte dos produtos, armazenagem e manuseio. Informe que existem quatro causas de avarias que são vibrações, os impactos, as perfurações e as compressões. Fatores externos como temperaturas elevadas, umidade e materiais estranhos podem também acarretar avarias. 
	20 min
	
	Atividade 2: Praticando 
Agora relembre alguns processos e controles que foram trabalhados durante a unidade curricular e informe que está aula será de revisão e prática. 
Desafio: Paletizar óleo de soja embalado em latas, a partir dos seguintes dados:
Pallet de madeira:
Comprimento................1,20m
Largura.........................1,00m
Altura............................0,15m
Embalagem do óleo:
Caixas de papelão com 20 latas de 900ml cada
Comprimento................39cm
Largura.........................32cm
Altura............................20cm1. Quantas caixas, no máximo, podem ser acomodadas em cada pallet que, unitizado (incluindo o pallet de madeira), mede 1,95m de altura? 
2. Qual a metragem cúbica de cada caixa?
3. Qual a metragem cúbica de cada pallet unitizado?
4. Com a resposta da pergunta “a”, quantas caixas teremos em 120 pallets?
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Solicite que apresentem o resultado da atividade de forma clara e objetiva
c) Faça perguntas abertas sobre o desenvolvimento da mesma.
	60 min
	
	Atividade 3: Área de picking
Informe aos alunos que os produtos unitizados na ultima aula deverão ser encaminhados para uma área de picking onde acontecerá a expedição. No supermercado a expedição poderá acontecer diretamente para o cliente ou para o ponto de venda. Solicite aos alunos que criem uma picking list e peça para expedirem as mercadorias para os demais grupos, recolhendo as assinaturas necessárias.
	35 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 4: Apresentação
Os alunos deverão apresentar a justificativa dos símbolos nas caixas que colocaram. Na justificativa deverá conter as informações necessárias para se evitar avarias durante toda movimentação da carga.
Faça um fechamento informando que estes símbolos constam na NBR 7500, principal referência legal sobre sua utilização.
	60 min
	
	Atividade 5: Equipamentos de proteção individual e coletiva
Informe que tanto na área de picking, na armazenagem e no recebimento, o uso de equipamentos de proteção coletiva e individuais são de extrema importância e exigidos por lei. Com base no nosso livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado peça para os alunos preparem uma lista de EPI’s e EPCs que são utilizados no estoque do supermercado. Faça observações e verifique as respostas apresentadas. Se possível, oarganize os EPI’s por setores do supermercado.
	30 min
	
	Atividade 6: Feedback
Peça para os alunos informarem o que aprenderam hoje e solicite a seguinte pesquisa: 
Pesquisa
Com devemos organizar os produtos avariados e não conformes de acordo com a legislação: prazo de validade, avarias etc. Como isso acontece no supermercado em que você trabalha? Quais são os tipos que avarias que ocorrem com os produtos do supermercado? Estimule os alunos a trazerem fotos dos locais correspondentes.
	20 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Símbolos e marcas que orientam o manuseio e estocagem de mercadorias (preservação de integridade, física, segurança no trabalho e os cuidados ambientais além de normas da vigilância sanitária.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Cópia dos anexos citados nas atividades.
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado.
Modelos de picking list para a atividade proposta.
10ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 10
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	- Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
- Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
- Fazer o levantamento no estoque, verificando necessidades de compra a partir do ponto de pedido restabelecido.
- Elaborar relatórios de estoque para fins de inventários.
	Resultado ou produto
	Layout do estoque do armazém produzido.
Controle PEPS e Controle de Ponto de Pedido
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convencional
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Verificando a pesquisa
Retome os questionamentos feitos na pesquisa que foi realizada na empresa do jovem. Peça para os alunos sentarem em um semicírculo e informe que cada um deles deverá apresentar a pesquisa que foi realizada na empresa. Se possível disponibilize equipamento multimídia para apresentação das fotos dos locais de guarda no estoque. Faça observações quando necessário.
	30 min
	
	Atividade 2: Planejando o espaço 
Pergunte aos alunos se eles já precisaram organizar o seu quarto. Alguém já fez um desenho antes de iniciar o processo de arrumação? Verifique as respostas dos alunos e informe que o layout é um desenho do espaço físico do estoque e deve otimizar a relação entre espaço, equipamentos fixos e móveis, fluxo de mercadorias, fluxo de pessoas e áreas de suporte. Peça para os alunos planejarem o estoque de um supermercado com suas áreas secas e frias. Disponibilize papel milimetrado para obter um aproveitamento melhor do desenho. 
Apresentação
Peça para os alunos apresentarem suas conclusões sobre o layout construído. Informe que eles poderão utilizar os conhecimentos obtidos nas sessões anteriores visando um planejamento mais efetivo do espaço. Faça uma exposição dos layouts produzidos. Se possível apresente outros modelos de layout para fundamentar e equilibrar as apresentações. 
	90 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 3: Praticando Controle PEPS
Solicite que criem um controle de estoque e realizem o preenchimento do mesmo com as informações a seguir: 
Praticando Ponto de Pedido
Desafio: Uma empresa fabricante de rótulos consome, por mês, 3.600 galões de tinta de impressão em determinada cor. A empresa mantém um estoque de segurança deste tipo de tinta de 400 galões, e o tempo de reposição é de 15 dias.
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Faça perguntas abertas sobre o desenvolvimento da mesma.
	80 min
	
	Atividade Feedback
Pergunte: “o que aprenderam hoje?”
Peça que comentem sobre as atividades desenvolvidas.
	20 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Sistemas próprios de codificação 
Inventário.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Cópia dos anexos citados nas atividades.
Folhas de papel milimetrado.
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de estoque e almoxarifado.
11ª Aula
	Duração da UC: 
44 h
	Curso: Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços de Supermercados
	Sessão Nº 11
	
	Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
	Duração: 4 h
	Competências a desenvolver ou consolidar
	- Receber mercadorias, conferindo nota fiscal e pedido, realizando devoluções, se
necessário, e os registros de entrada.
- Emitir relatório descrevendo as não conformidades em relação aos aspectos legais não cumpridos pelos fornecedores ou responsáveis pelas entregas.
- Organizar o estoque, classificando e codificando as mercadorias por tipo.
- Verificar as condições e prazo de validade das mercadorias estocadas, retirando e/ou inutilizando as que estiverem fora dos padrões de higiene e segurança.
- Fazer o levantamento no estoque, verificando necessidades de compra a partir do ponto de pedido estabelecido.
- Elaborar relatórios de estoque para fins de inventários.
- Separar mercadorias para reposição nos pontos de venda, de acordo com requisição do setor responsável, zelando pela sua integridade física, reduzindo perdas e observando as normas de higiene e segurança no trabalho.
	Resultado ou produto
	- Contagem dos produtos e preenchimento das etiquetas.
- Ficha de controle de inventário preenchida.
	Ambiente de aprendizagem
	Sala de aula convencional
	Situação de aprendizagem e resultados esperados
	Atividade 1: Organização dos produtos e contagem para o inventário.
Para esta atividade utilize os produtos que trouxeram na sessão 5 e informe que eles deverão realizar a contagem destes produtos e registrar em uma ficha específica. Divida os alunos em duplas e solicite que cada dupla realize a contagem e registre as conclusões em etiquetas conforme modelo da página 118 do nosso livro texto rotinas de estoque e almoxarifado. Informe que a contagem deverá ser feita por cada dupla duas vezes e registradas em duas etiquetas diferentes. Caso haja alguma discordância, realizar uma terceira contagem.
	60 min
	
	Atividade 2: Registro na ficha de inventário
Distribua cópias do anexoXI Ficha de Contagem do inventário e peça para registrarem as conclusões da contagem na ficha de controle do inventário
Orientações:
a) Circule pela sala de aula para certificar-se do entendimento da atividade.
b) Faça perguntas abertas sobre o desenvolvimento da mesma.
	60 min
	
	Intervalo
	20 min
	
	Atividade 3: Relatório de não conformidade
Solicite que utilize as informações levantadas no processo de inventario e elaborem um relatório de não conformidades. 
	20 min
	
	Atividade 4: Apresentações
Peça para os alunos apresentarem suas conclusões sobre o inventário sobre o relatório de não conformidades e verifique se todos conseguiram alcançar o objetivo. 
Promova uma discussão em torno da importância da contagem do estoque de mercadoria da qualidade das informações.
	20 min
	
	Atividade 5: Leitura
Solicite aos alunos que realizem a leitura do texto Acuracidade na página 121 do nosso livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado. Ao final os alunos deverão apresentar o seu entendimento sobre acuracidade e a sua importância nos processos internos.
	20 min
	
	Atividade 6: Feedback da unidade curricular
Entregue folhas de papel e peça que escrevam técnicas e conceitos que foram aprendidas nesta unidade curricular. Solicite que cada estudante faça um breve comentário sobre a avaliação feita. Faça o fechamento da unidade curricular com suas observações.
	40 min
	Bases tecnológicas (conteúdos)
	Quantidades mínimas de estocagem e distribuição.
Métodos de gestão de estoque (PEPS, PVPS, CUSTO MÉDIO)
Inventário
Pedidos de compras e/ou reposição de estoques.
	Recursos
	Quadro branco
Caneta para quadro branco
Cópia dos anexos citados nas atividades.
	Recomendações
	Utilização do livro texto Rotinas de Estoque e Almoxarifado.
 
27