Anexos Estoque - Supermercados

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ANEXO 1 – CRACHÁ
_______________________________________________
NOME 
______________________________________________
PRODUTO
ANEXO 2 – ATIVIDADES ESSENCIAIS DA LOGÍSTICA DO SUPERMERCADO
	CONTROLAR OS ESTOQUES
	
	ACOMPANHAR OS PEDIDOS
	
	FAZER OPERAÇÃO DE TRANSPORTES
	
ORIENTAÇÃO PARA O INSTRUTOR
EXEMPLO:
	CONTROLAR OS ESTOQUES
	Controle de entrada e saída dos estoques de mercadorias para revenda.
	ACOMPANHAR OS PEDIDOS
	Reposição do ponto de venda.
	FAZER OPERAÇÃO DE TRANSPORTES
	Entrega de mercadorias para os clientes.
ANEXO 3 A – ETAPAS DE UM PROCESSO DE ARMAZENAGEM
EMBALAGEM
EXPEDIÇÃO
ARMAZENAGEM
SEPARAÇÃO DE PEDIDOS
RECEBIMENTO
CONFERÊNCIA
ANEXO 3 B – GABARITO
RECEBIMENTO
CONFERÊNCIA
ARMAZENAGEM
SEPARAÇÃO DE PEDIDOS
EMBALAGEM
EXPEDIÇÃO
ANEXO 4 – DANFE EM BRANCO
ANEXO 5 – PLANILHA DE SORTIMENTO 
	MERCEARIA DE ALTO GIRO
	Açúcar refinado
Arroz
Arroz integral
Atomatados
Atum em lata
Azeite
Azeitona em conserva
Café torrado e moído
Cafés
Caldo em pó
Caldo em Tablete
Caldos
Catchup
Ervilha em conserva
Extrato de tomate
Farinha de trigo
	Farofa pronta temperada
Feijão
Fubá de milho
Macarrão
Macarrão instantâneo
Maionese 
Milho de pipocapara micro-ondas
Milho verde em conserva
Molho de pimenta
Molho de soja
Óleo de soja
Sardinha em lata
Sopas
	MERCEARIA DOCE
	Bala, caramelo, confeito, drops e pastilha
Biscoito
Biscoito Água e Sal
Biscoito integral
Biscoito recheado
Biscoito Waffer
Bombom em caixa
Bombom em pacote
Cereal em Barra
Cereja em Calda
Chá em saquinho
	Chocolate
Creme de leite
Fermento 
Frutas secas
Leite condensado
Ovo de páscoa
Panetone
	MATINAIS
	Achocolatado líquido
Adoçante
Bolinhos recheados
Bolo industrializado
Café Capuccino
Café Solúvel
Cereais, grãos e farinhas
Orgânicos
	Cereal Matinal
Cereal para mingal
Leite em Pó
Leite em pó infantil fórmula especial
Leite longa vida
Pães de forma especiais
Pão de forma industrializado
Torrada
	PERECÍVEIS LACTEOS
	Cream cheese
Iogurte
Leite fermentado
Queijo minas frescal
Queijo mussarela
Queijo Ralado
Requeijão
	
	PERECÍVEIS CONGELADOS E RESFRIADOS
	Corte de frango
Empanado de frango congelado
Hambúrger congelado
Lingüiça
Mortadela
Pão de queijo congelado
	Pizza pronta congelada
Presunto
Salsicha
Sorvete Vegetais congelados
	BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS
	Água especial
Água mineral
Bebida à base de soja
Bebida energética
Bebida esportiva
Chá pronto para beber
Refresco em pó
Refrigerante tipo cola
	Refrigerante tipo guaraná
Suco de fruta concentrado
Suco de fruta pronto para beber
Suco integral
	BEBIDAS ALCOÓLICAS
	Aguardente
Bebida Ice
Cerveja
Espumante
Sidra
Uísque
Vinho
Vodka
	
	HIGIENE, SAÚDE E BELEZA
	Antisséptico bucal
Aparelho de barbear
Coloração feminina para cabelo
Creme dental
Depilatórios
Desodorante
Escova dental
Lenço de papel
	Lenço umedecido
Loção
Protetor
Sabonete
Shampoo 
Talco
	LIMPEZA
	Água sanitária
Alvejante
Amaciante
Cera
Desinfetante
Desodorizador para vaso sanitário
Detergente em pó
	Esfregão
Inseticida
Lã de aço
Limpador multiuso
Lustra Móveis
Odorizador de ambiente
Sabão em Barra
	DESCARTÁVEIS
	Absorvente higiênico feminino
Filme plástico para embalar alimentos no lar
Fralda descartável
Guardanapo de papel
Papel alumínio
Papel higiênico
Toalha de papel
	
	BAZAR
	Alimento para cães e gatos
Artigos de festas
Cera automotiva
Eletroportáteis
Filtro de papel para café
Lâmpada fluorescente
Mamadeira
	Pano de limpeza
Pilha
Sandália
Talheres
Vassoura
Fonte: supermercado moderno Site: www.sm.com.br/gps-guia
ANEXO 6 – LAYOUT BÁSICO DE UMA ÁREA DE ARMAZENAGEM
RUA 4
RUA 3
RUA 2
RUA 1
ÁREA DE
PICKING
ÁREA DE
RECEBIMENTO
Observações
· Considere que o pé direito do estoque possibilita um empilhamento de até três paletes.
· Considere 4 ruas para passagem de equipamentos de movimentação interna (paleteira, empilhadeira etc)
ANEXO 7 – PLANILHA DE CONTROLE DE ESTOQUE
	DATA
	DESCRIÇÃO
	Entrada
	Saída
	Saldo
	
	
	Qtde
	Custo unitário
	Saldo
	Qtde
	Custo unitário
	Saldo
	Qtde
	Custo unitário
	Saldo
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
ANEXO 8 – MODELO DE PEDIDO DE COMPRA e/ou REPOSIÇÃO DE ESTOQUE
	NOME DA EMPRESA
	SETOR
	PEDIDO DE COMPRAS
	
	CÓDIGO
	DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS
	UNIDADE
	QUANTIDADE
	PRAZO SOLICITADO
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	OBSERVAÇÃO:
	
_____________________________________ _____________________________________
RESPONSÁVEL PELAS COMPRAS RESPONSÁVEL PELO SETOR
DATA _____/______/______
ANEXO 9 – EXERCITANDO NO ESTOQUE DO SUPERMERCADO
1. Calcule o volume de packs de refrigerante em lata, com dimensões 26,5 cm x 19,5 cm x 12cm. Considere que estes packs serão armazenados em um palhete com 16 packs de lastro e 22 camadas.
2. Calcule a área e o perímetro de um estoque com 130 x 100 metros. 
3. Considerando a medida do palhete padrão utilizado no estoque, calcule a área necessária para receber 500 palhetes.
4. Calcule o volume de uma caixa de leite longa vida medindo 19 cm x 39 cm x 16 cm. 
ANEXO 10 – MODELOS DE CAIXAS 
ANEXO 11 – FICHA DE CONTAGEM DE INVENTÁRIO
	FICHA DE CONTAGEM DO INVENTÁRIO Nº
	DATA __/__/__
	CÓDIGO:
	DESCRIÇÃO DO MATERIAL:
	ENDEREÇAMENTO:
	QTDE ENCONTRADA
	QTDE REGISTRADA
	DIFERENÇA (+ OU -)
	APROVADA
	REJEITADA
	ASSINATURA
	
	
	
	
	
	
	OBSERVAÇÃO:
	
ANEXO 12
Estudo de caso Padaria Bello Pão
	A Padaria Bello Pão está localizada em um grande centro urbano, com fluxo intenso de pessoas. Desde sua inauguração há 1 ano e meio, o dono e administrador da padaria Sr. Manoel Bello é responsável por organizar a produção dos pães, bolos, doces e demais produtos vendidos em seu estabelecimento. “Ele é o comandante deste navio!”. Disse o padeiro Jonas Albuquerque, funcionário desde a abertura da Bello Pão. “Aqui, é ele o comprador dos insumos e materiais, o chefe de cozinha, gerente do balcão de atendimento e chefe da equipe da limpeza. Tudo passa pelo seu crivo.”
Orgulhoso do seu trabalho, sua rotina diária envolve o fazer pedidos de insumos como farinha, leite, ovos, fermento, entre outros, com seus fornecedores fiéis com quem já trabalha a bastante tempo. Além de comprar os produtos, ele também define a quantidade de itens que serão produzidos diariamente na padaria e passa os comandos a seu padeiro Jonas.
Em uma manhã comum na Bello Pão, Jonas procura pelo Sr. Manoel desesperado e lhe dá a triste notícia: “Não temos farinha! Como faremos os pães de hoje? Estamos perdidos!”
O Sr. Manoel garante que viu vários sacos de farinha na dispensa no dia anterior e os dois se dirigem imediatamente para lá.
Ao chegar fazem a terrível constatação: os sacos que estavam na dispensa eram de sal e fermento. Aliás, haviam tantos sacos destes 2 produtos, que não seria necessário comprá-los pelos próximos 5 meses, mas farinha... Hum... Está realmente acabou. 
Como poderia funcionar uma padaria sem seu principal insumo de produção? Por qual motivo, havia tantos sacos de produtos pouco utilizados?
O Sr. Manoel não sabe, pois faz os pedidos aos fornecedores informando as quantidades de sua cabeça. “Ele sempre diz que sabe TUDO que precisa ser comprado ‘de cabeça’”, diz o padeiro Jonas. Além disso, ocorrem avarias de vários produtos no armazenamento e outros são “perdidos” dentro do próprio estoque por não terem um local específico para serem armazenados. As compras são realizadas de vários fornecedores e sem nenhum critério. Mediante tais fatos, você foi contratado como consultor para ajudar a Padaria Bello Pão a organizar suas compras e melhorar seu contato com os fornecedores. Para isso, siga os passos:
	Mapeamento de cenário
O consultor deverá fazer o levantamento dos problemas relacionados as operações de estoque e armazenagem da empresa Bello Pão e classificá-los, preenchendo o quadro abaixo.Para cada problema identificado você deverá sugerir ações que ajudem a empresa a solucioná-los. Lembrando que por se tratar de uma empresa pequena a verba disponibilizada é a menor possível, e todas as soluções apresentadas devem levar esse fator em consideração. 
	Problemas encontrados no pedido de mercadorias.
	Problemas encontrados no armazenamento de mercadorias
	Outros problemas
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
 
	Sugestões de ações de melhorias
	Pedido de Mercadorias
	
	Armazenamento de Mercadorias
	
	OUTRAS SOLUÇÕES
	
Unidade Curricular: Estoque de mercadorias
Empresa: ____________________________________________________________________
Rio de janeiro, ______ de _____________________ de ___________ .
	
RELATÓRIO DE NÃO CONFORMIDADE
Após realizarmos a conferência nos produtos, constatamos as seguintes irregularidades:
	
Descrição do Produto
	
Marca
	
Irregularidade encontrada
	
Providência (Código)