tele aula 3 nutriçao

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Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA III
NUTRIÇÃO E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 7168-60_55510_R_20202 CONTEÚDO
Usuário jaqueline.oliveira54 @aluno.unip.br
Curso NUTRIÇÃO E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Teste ATIVIDADE TELEAULA III
Iniciado 18/08/20 17:43
Enviado 18/08/20 17:46
Status Completada
Resultado da tentativa 0 em 0 pontos  
Tempo decorrido 2 minutos
Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Dentro de uma cozinha, qual é a importância do controle correto do fator de correção ou IPC?
Para controle de custos e planejamento correto da compra de matérias-primas.
Apenas controle de custos.
Para organização e planejamento do número de funcionários.
Para controle de custos e planejamento correto da compra de matérias-primas.
Apenas otimização da utilização de equipamentos.
Nenhuma das alternativas anteriores.
Resposta: c)
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e.
Feedback da resposta:
Quais são os principais mecanismos utilizados para conservação de alimentos?
Aplicação de calor e de frio, controle de umidade, aplicação de produtos químicos e o uso de
métodos combinados.
Desnaturação e lio�lização.
A temperatura fria.
A temperatura quente.
A adição de solutos.
Aplicação de calor e de frio, controle de umidade, aplicação de produtos químicos e o uso de
métodos combinados.
Resposta: e)
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS LABORATÓRIOSCONTEÚDOS ACADÊMICOS
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http://company.blackboard.com/
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https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_64_1
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18/08/2020 Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA III – 7168-60...
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Terça-feira, 18 de Agosto de 2020 17h46min11s GMT-03:00
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a. 
b.
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Quais são os principais objetivos da gastronomia hospitalar?
Através de técnicas dietéticas corretas, elaborar refeições saudáveis e individualizadas, dando
atenção para a aparência dos alimentos, unindo nutrição e prazer.
Elaborar pratos saborosos.
Através de técnicas dietéticas corretas, elaborar refeições saudáveis e individualizadas, dando
atenção para a aparência dos alimentos, unindo nutrição e prazer.
Oferecer cardápios diferenciados ao cliente.
Restringir a quantidade de temperos da refeição.
Oferecer refeições menos calóricas.
Resposta: b)
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
Qual alternativa representa com mais efetividade as principais medidas de controle que podemos praticar para
evitar as DTAs?
Lavagem correta das mãos, conservação e armazenamento corretos, controle de tempo e
temperatura na produção.
Lavagem correta das mãos, conservação e armazenamento corretos, controle de tempo e
temperatura na produção.
Utilizar uniformes limpos e não usar adornos.
Não descongelar as carnes em temperatura ambiente.
Utilizar luvas descartáveis para manusear os alimentos.
Nenhuma das alternativas anteriores.
Resposta: a)
← OK
0 em 0 pontos
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