AOL 5 Cozinha das Américas - 20202

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1. Pergunta 1
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A cozinha canadense recebeu, ao longo de sua história, a influência de muitos países e povos que o colonizaram (franceses e os ingleses). A mistura dos alimentos franceses, ingleses, chineses, indígenas e judeus, transformou e enriqueceu a gastronomia local. Até hoje as receitas demonstram suas origens apenas ao analisarmos os ingredientes. A respeito da cozinha canadense, assinale a alternativa INCORRETA.
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1. 
Xarope de Maple é o alimento mais famoso do país. Popularmente consumido com panquecas, waffles ou em outras preparações. Maple é uma árvore do Canadá, e que sua folha aparece na bandeira do país.
2. 
O fato da colonização do Canadá ter sido feita por ingleses e franceses, não tem interferência na gastronomia local, uma vez que não se encontra preparações típicas francesas na culinária canadense.
Resposta correta
3. 
Ao longo da costa do Oceano Atlântico, os pratos mais consumidos são, em maior parte, aqueles feitos com os frutos do mar.
4. 
A culinária do Canadá é diversificada e interessante. Não há propriamente uma cozinha nacional, mas as especialidades regionais têm forte identidade local. 
5. 
Nas regiões mais antigas do Canadá é onde melhor tem conservado os costumes culinários, sobretudo em Quebec e nos Estados atlânticos. Cada Estado tem desenvolvido as suas especialidades culinárias de acordo com os elementos de que dispõe
2. Pergunta 2
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"A primeira culinária americana foi a dos índios. Depois, os colonos ingleses, estabelecidos no nordeste do país, aprenderam com os indígenas a preparar os produtos locais, adaptando suas próprias tradições culinárias. Foi assim que nasceu uma verdadeira gastronomia norte-americana, que se propagou em direção ao Oeste acompanhando as ondas migratórias. Com o passar do tempo, todos os grupos de imigrantes trouxeram aos poucos sua contribuição para a elaboração da culinária dos Estados Unidos". Essa herança cultural é vista até hoje no próprio cotidiano alimentar dos norte-americanos, como por exemplo, o brunch. O que é o brunch?
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1. 
É uma refeição tipicamente americana apreciada geralmente entre o breakfast e o lunch, que é muito comum ocorrer aos finais de semana e é mais característico de famílias mais favorecidas economicamente.
Resposta correta
2. 
É o café da manhã americano dos finais de semana, servidos com muita comida e chás.
3. 
O café da manhã dos norte-americanos, com o grande consumo de ovos com bacon, café, rosquinhas e cookies.
4. 
É o almoço americano que também pode ser chamado de Iunch.
5. 
Jantar que é mais popular e acontece após as 18h.
3. Pergunta 3
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O que não pode deixar de ser servido nos Estados Unidos no jantar de Ação de graças?
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1. 
Fried Ckicken
2. 
O peru assado, servido com o "recheio" à parte, com o puré de abóbora
Resposta correta
3. 
Maçãs caramelizadas com fleur de sel
4. 
Big Mac Americano
5. 
A torta de maçã e o hot dog não só são comidas típicas do país, mas também são símbolos nacionais
4. Pergunta 4
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Sobre o Canadá, existem registros de que os aborígenes tenham chegado da Ásia há 30 000 anos por uma faixa de terra entre a Sibéria e o Alasca. Alguns ficaram no Canadá, enquanto outros continuaram sua marcha em direção ao sul. Quando os exploradores europeus chegaram, o Canadá era povoado por uma série de povos aborígenes que, dependendo do meio ambiente, viviam de maneira nômade ou se assentavam e construíam um estilo de vida e se dedicavam à caça, pesca ou ao cultivo da terra. A província de Quebéc tem influência gastronômica de qual colonização:
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1. 
Franco-Brasileira
2. 
Norte-Americana
3. 
Francesa
Resposta correta
4. 
Inglesa
5. 
Alemã
5. Pergunta 5
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Entre as fronteiras do México e Estados Unidos surgiu uma culinária resultante da mistura cultural de ambos, é um tipo de comida que se caracteriza pelo preparo do consumo de pratos mexicanos adaptados aos hábitos americanos, é um conceito que está em alta em todo o Brasil e no mundo, com a presença marcante da carne, feijões e pimentas. Qual o nome deste tipo de culinária?
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1. 
Oaxaquenha
2. 
Chihuahua
3. 
Tehuantepec
4. 
Yucatán
5. 
TexMex
Resposta correta
6. Pergunta 6
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Preparações doces como cheesecake, brownie, e apple pie são consumidas em outros países, como no Brasil, no entanto elas são típicas de que cozinha das américas?
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1. 
Canadá
2. 
México
3. 
Estados Unidos
Resposta correta
4. 
Equador
7. Pergunta 7
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A história gastronômica dos Estados Unidos não difere muito da de outros países das Américas. A cozinha nativa também teve que se adaptar a produtos e técnicas de cozimento levados pelos colonizadores europeus. A poderosa indústria cultural americana difundiu pelo mundo um modelo gastronômico denominado de:
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1. 
Fast food
Resposta correta
2. 
Slow food
3. 
Hot dog
4. 
Anglo mexicana
5. 
Multi cultural
8. Pergunta 8
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Essa preparação típica da região sul dos Estados Unidos tem em sua construção o que chamamos de influências cajun-creolles, ou seja, é fruto de um processo de convivência de diferentes povos e culturas. Seus ingredientes são: arroz, frango, chouriço, lagostim de água doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena. Estamos falando de:
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1. 
Clam chowder
2. 
Gumbo
3. 
Jambalaya
Resposta correta
4. 
Poutinne
5. 
Jerk
9. Pergunta 9
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O maior orgulho do povo canadense é a árvore símbolo do Canadá. Árvore muito comum no território canadense, sua folha estampa a bandeira do país. Da árvore se extrai uma seiva que leva o nome de xarope e tem muitos usos na culinária. Nome do xarope produzido pela árvore símbolo do Canadá. Marque a alternativa correta.
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1. 
Xarope de Milho.
2. 
Xarope de Bordo.
Resposta correta
3. 
Xarope de Cana.
4. 
Xarope de Romã.
5. 
Xarope de Guaco.
10. Pergunta 10
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Os EUA são um dos maiores países do mundo, com uma grande variedade cultural, que é refletida na gastronomia, com influências italianas, chinesas, mexicanas, africanas, inglesas, entre outras. No entanto, cada país tem suas preparações típicas, qual dessas preparações abaixo não são características dos Estados unidos.
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1. 
Ceviche
Resposta correta
2. 
Fried chicken (frango frito)
3. Incorreta: 
Apple pie (torta de maçã)
4. 
Cookies de chocolate
5. 
Salada Caesar