Manejo Abate

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Manejo Abate
Insenbilizacao/ sangria/ Abate emergencial
Insensibilização ou atordoamento
A insensibilização visa tornar o animal inconsciente, de modo que este possa ser abatido de forma eficiente, sem lhe causar dor e angustia.
Não e completamente livre de estresse, mas reduz a resposta do animal as condições estressantes durante o abate.
A eficácia desse processo, depende do equipamento utilizado, de sua adequada manutenção e dos cuidados durante o seu uso.
A energia exigida para produzir uma insensibilização eficiente sera diferente devido a resistência variável do crânio, idade e categoria animal. 
 Atencao = touros com idade avançada, pois a resistência do crânio desses animais e maior
Demora 150-200 milesimos de segundos para registrar a dor
Metodos
Métodos mecânicos: concussão – abalo cerebral 
Percussão – perfuração cerebral
Descolamento
Métodos elétricos:
Eletronarcose
eletrocussao
Concussao cerebral: um curto distúrbio da função cerebral normal que resulta em comprometimento repentino e relativamente breve da consciência; Paralisação da atividade neural e perda de memoria
A forca causada pelo impacto do dardo contra o crânio do animal produzira concussão cerebral inconsciente (2 milesimos de segundo)
Deslocamento- utilizado em granjas = emergências > 3KG ou na pendura para aves muito pequenas
Eletronarcose (promove a insensibilização 15 milesimos de segundos): transmissão de corrente elétrica pelo cérebro
Aves = < 3Kg – equipamentos portátil e os animais não podem apresentar movimentos oculares e de cloaca
= cuba de insensibilização – ganchos em contato com a guia, a fim de fechar o circuito elétrico
Suínos = utilização de eletrodos 
Insensibilizacao com atmosfera controlada: principais CO2, N2 E Argonio
Aves= mistura de gases
Suíno = CO2 – ideal mistura N2 e Ar – não podem ser administrados sozinhos, pois os animais retornam a consciência muito rápido
Vantagem: não há contração muscular, manejo em grupos e não individual
Desvantagem: muito caro e o animal não perde a consciência imediata
Mecanismo – carrossel maior quantidade de CO2 gradativo – péssimo para os animais- sofrimento - sufocamento
 Elevador= contato imediato 90% CO2 – 55seg já esta insensibilizado
Sangria – interrupção do fornecimento de sangue que parte do coração para o cérebro falta oxigenação morte
Parte do sangue: vendida in natura para industrias de beneficiamento (albumina, fibrina e plasma)
Armazenado nos tanques pode ser processado para a obtenção de farinha de sangue, utilizada na alimentação de outros animais.
Abate em Bovinos
Condução e lavagem dos animais maneira menos estressante possível linhas de construção da instalação – corredores circulares, corredores com área fechada, caminho claro e amplo 
Condução – iluminação deve ser de forma uniforme e difusa
Evitar constrastes entre claro e escuro – dificuldade de movimento
Lavagem dos animais – função= retirada de sujidades antes do abte/ spray ou jatos de agua clorada
Direção – cima pra baixo, laterais, de baixo para cima
Problemas no avançar da linha do abate
Presenca de pontos metálicos = reflexos 
Ruídos de alta intensidade, pessoas nos arredores, locais escuros, mudança na cor do piso e texturas
Insensibilizacao
Principal problema – falta de conhecimento
1 passo- correta contenção, movimentos limitados, cabeça posicionada de forma fácil e segura para o operados, animal tem que ser retirado do box de forma rapida e segura para ser icado.
Pistola de dardo cativo
Uso correto= incosciencia profunda e duradoura (2 milesimos de segundo) choque de um corpo (dardo) contra outro (cabeça)
Impacto incorreto: 1 concussão cerebral- perda da consciência de curta duração, cérebro lançado para frente e para tras – despolarização de neurônios
2 contusão cerebral – lesão causadas pela 1 fase,
3 laceração cerebral- caso haja objeto perfuro cortante, causando dano físico irreversível
Tipos de pistola
- cartucho de explosão – tipo revolver ou tipo bastacao 
-ar comprimido (pressão e fornecida pelo compressor)
Pressão da pistola – sem penetração 190 – 245 libras com penetração 160-190 libras
Região onde o cérebro este mais próximo da superfície do crânio e a espessura e mais final
Pistola posicionada= perpendicular ao crânio
Se o primeiro disparo foi fora do alvo, o segundo deve ser o mais próximo possível da posição correta
Se o primeiro disparo atingiu o alvo e falhou, o segundo disparo devera ser acima e para o lado. Se um terceiro disparo for necessário, deve ser acima, e para o outro lado.
Auditoria – permite que 5% dos animais recebam 2 disparos, fora isso o problema pode ser do operador ou do funcionamento do dardo.
Quanto de forca tem que haver para provocar inconsciência?? Energia cinetica
Ec: M x V2/ 2
O que determina e a velocidade, por isso a marreta não funciona
Sinais de insensibilização – relaxamento da orelha, causa, língua e mandíbula
Insensibilizacao efetiva:
Fase tonica 
Colapso/queda imediata; respiração rítmica ausente (uma respiração ofegante e comum e indica que o cérebro esta morrendo)
Nenhum vocalização (mugido, bramido, relincho ou guincho)
Membro pélvico estendido e torácico flexionado
Sem reflexo de endireitamento,
Olhos fixos e vidrados, com nenhum reflexo no globo ocular, mesmo quando tocados
Bovinos sensíveis para sangria = 0%
Fase clonica
Espasmos musculares ( contração involuntária dos músculos),
Comum movimentos não coordenados dos membros posteriores ( coices, pedaleio)
Relaxamento gradual da musculatura
Sangria 
Cortes dos grandes vasos – atingir a base do coração
Os bovinos insensibilizados devem ser sangrados imediatamente
Tempo para a insensibilização e a sangria 
Insensibilizar + saída do box + peia +icar +sangrar
Insensibilização sem penetração = máximo 30 segundo
Insensibilização com penetração = máximo 60 segundo
Sangria 
Morte ocorre por falta de oxigenação no cérebro, secção dos grandes vasos, inicio logo após a insensibilização, rápido e completo escoamento do sangue – antes que o animal recobre a consciência
Tempo de óbito depende de quais vasos foram seccionados e o corte bem feito, aceitável apenas o corte no pescoço
Animal deve ficar na calha ate o termino completo da sangria- espera de mínimo 3 minutos antes do inicio da esfola
Abate de suínos
 Condução dos animais
Maneira menos estressante possível
Corredores largos – visualização com o restante do grupo; luz uniforme e difusa; laterais fechadas; cuidado na mudança do piso e ralos; livre de obstáculos.
 Lavagem dos animais
Função= retirada de sujidades antes do abate; spray ou jatos de agua clorada; banho de aspersão com agua com 1 atm de pressão dura em media 3 minutos
Direção- cima para baixo, laterais, baixo para cima
Insensibilização 
Choque elétrica de alta voltagem e baixa amperagem 
Duração – 6 a 10 segundo ou atmosfera controlada 
Causar inconsciência profunda e duradoura
Resistência aos choques – então se deve ter animais limpos, região de contato úmida, eletrodos limpos
Eletrocussão- perda de consciência com morte
Eletrodo posicionado de modo a insensibilizar 1, eletrodo cardíaco = fibrilação ventricular e parada cardíaca
Posição – direto sobre o coração ou próximo dele 
Corrente mínima de 1 Amps e 50hz=3 segundos
Fluxo da eletricidade = corrente = Amps forca de consucao da corrente = volts para que mais corrente flua> aumentar a voltagem
Eletrodo= contato com a pele dos animais – mínimo 1,3 Amps – 3 segundos/ matrizes- 3,0Amps / leitões 0,5Amps voltagem no mínimo 240v
Tudo que dificulta o fluxo da eletricidade e resistência
Resistência= 150 a 350 OHMS quanto maior a resistência mais rápida o retorno à consciência
Suínos pequeno e limpo = resistência baixa
Suínos grande e sujo e muitos pelos, eletrodo sujo = resistência alta
Se não e possível baixar a resistência = aumentar a voltagem 
Localização – aplicados onde atinjam o cérebro, corrente tem que fluir de modo rápido
Ideal = entre os olhos e a base da inserção das orelhas – dois lados da cabeça
Eletronarcose – corrente elétrica passa pelo SNC perdada consciência, mas sem morte
Insensbilizacao efetiva
Fase tonica (duração de 10 a 20s)
Colapso/queda imediata, respiração rítmica ausente (uma respiração ofegante e comum e indica que o cérebro esta morrendo); nenhuma vocalização (mugido, bramido, relincho ou guincho), contração dos membros pélvicos junto ao abdômen e os membros torácicos estendidos – pode haver tremores, mas não padaleio
Sem reflexo de endireitamento; olhos fixos e vidrados, com nenhum reflexo no globo ocular, mesmo quando tocado.
Fase clonica (duração 15 a 45s)
Pedaleio com membros pélvicos involuntários, ausência de respiração rítmica e reflexo cornal, relaxamento gradual da musculatura
Lembre-se: tempo para o animal recobrar a consciência = 28 a 45 seg 15seg de insensibilização + 23 seg de sangria = 28 segundos
Sangria
Imediatamente após a insensibilização (15 seg) de retirada dos eletrodos
Ideal antes do fim da fase tonica
Morte ocorre por falta de oxigenação no cérebro;
Seccao de todos os principais vasos sanguíneos que emergem do coração;
Inicio logo após a insensibilização
Rápido e completo escoamento do sangue 
Antes que o animal recobre a consciência 
Método eficiente se seccao dos vasos morte entre 14 a 23 segundo
Inconsciência 
2 arterias carótidas + 2 jugulares = 25 segundos
1 arteria carótida + 1 jugulares = 105 segundos
Animal deve ficar na calha ate o termino completo da sangria antes do inicio dos procedimentos
Abate de aves
Verificar o bem estar das aves: área de descanso, desembarque – amostragem por lote = inspeção veterinária
Diestresse: dor na região do tarsometatarso – compressão pelos ganchos, posição da ave – ponta cabeca, dor e ou lesão pelo bater de asas (uso de parapeito)
Ganchos
Devem ser adequado as aves; pernas devem estar justas aos ganchos – não apertados, limpos e molhados (reducao da resistência); não pode vibrar; contato ideal pes em contato com os 3 lados do gancho; tempo entre pendura e insensibilidade 12 seg e máximo 1 minuto.
Cuba e eletrodo
Melhor condutividade com minerais. Inicio – limpa, podendo adicionar NaCl a 0,1% no inicio do turno do trabalho
Recomendações: esvaziar a cuba no inicio do turno, agua renovada constantemente.
Insensibilizacao
Elétrica de baixa frequência – corrente alternada – 50 a 60Hz e 120 mA
Elétrica de alta frequência – corrente alternada – acima de 100Hz
Sujeira
Ganchos: inadequados ao tamanho
Folga=fluxo de corrente inadequado, cubas muito grandes – o frigorifico diminui a frequência para 50Hz- animal perde a consciência aos poucos
Profundidade de imersão= base da inserção das asas,
Eletrodo = pode ser barras, chapas ou grelha. Inicio 5cm do inicio para perda imediata de consciência 
Não se deve ter um pre-choque antes de entrar na cuba
Insensibilização elétrica:
Eletronarcose- insensibilização sem morte
Eletrocussão – insensibilização seguida de morte (morte cerebral 23s) 148mA/ave – corrente alternada + 50Hz = 1 segundo
Individual
Grupo cuba com agua eletrificada
Deve permanecer inconscientes ate a sangria
Princípios elétricos
Fluxo se eletricidade= corrente = Amps ou mA
Recomendação = 120mA (BEA 3 a 4 segundo)
Geração da corrente elétrica: - corrente continua – onda: quadrada ou quadrática 
 - corrente alternada – onda: senoidal
Onda: descreve o formato do ciclo da corrente
Frequência= e determinada pelo n. de vezes que a onda e repetida em 1 segundo em hertz (Hz)
Quantidade de corrente + frequência + forma da onda = determina a intensidade e duração da inconsciência
Forca de condução da corrente = voltagem (volts)
Maior fluxo de corrente = aumento da voltagem 
Maioria das cubas = voltagem constantes – podendo ser ajustadas para cada lote - mas não para cada ave
Quando a corrente e baixa a onda e maior = animal exposto por maior tempo
Aumento da frequência 60 Hz= eletrocussão 
Aumento da frequência = eletronasrcose
Quanto maior a frequência menor a profundidade da duração da insensibilização
Ave deve permanecer por 3 segundo – perda da consciência em 10 milesimos de segundo imediatamente ao tocar o bico no eletrodo
I=V/R
Fase tonica
Pescoço arqueado; pernas estendidas; tremor corporal; asas fechadas ao corpo; olhos abertos; ausência de respiração
Fase clonica
Movimento das pernas; movimento das asas; ausência de batimentos das asas
Retorno da consciência ineficiência da insensibilização
Batimentos de asas coordenados, reflexo ocular, retorno da respiração rítmica, tensão muscular do pescoço, movimento cloacal. Permitindo que 1% das aves cheguem a sangrias vivas – não e permitido retirar do gancho, não conseguimos insensibilizar novamente.
Atenção – porcentagem maior que 1 % das aves vivas linha de abate deve parar; aves penduradas = retiradas, aves já insensibilizadas = sangradas imediatamente
sangria
imediata após a insensibilização, interrupção do suprimento de O2 para o cérebro, mesmo após a eletocussao- aconselhável a sangria,
Tempo: se a corrente for menor que 100Hz tempo max entre a insensibilização e a sangria = 20s
Se a corrente for maior que 100Hz tempo max entre a insensibilização e a sangria = 10s
Tempo de morte na sangria depende dos vasos selecionados, troca de operadores, tipos: manual =seccao ventral, mecânica= secao e unilateral 
Necessário um funcionário no repasse
Todas as aves devem estar mortas antes de entrada no tanque de escaldagem = completamente sangradas – ave vermelha
Lembre se
Frequência alta = tempo max. entre a insensibilização e a sangria 10s
Frequência baixa= tempo mas entre a insensibilização e a sangria 20s
Tempo que ave demora para morrer na sangria= 25s
Retorno da consciência =45s
Ex: 10s insensibilização + 25s sangria = morte em 35s
Abate emergencial
Minimizar o sofrimento
Sangria no local ou insensibiliza e leva ao local de sangria
Mediato= animal separado em local de espera e de observação
Imediato = no local, o animal apresenta dor intensa, sofrimento, risco sanitário
Operador treinado e capacitado para o abate emergencial: acidente no transporte, fratura, agonizante, contusao generalizada, decúbito forcado, sintomatologia nervosa.
Bovinos
Animais sem locomoção (um dos fatores)- utilizar um carrinho apropriado para move-los, proibido arrasta-los vivos. Atordoamento= próprio local (utilizando-se pistola portátil), sangrado e em seguida conduzido ao destino determinado pelo serviço de inspeção estadual local.
Quais irão: muito magros, letárgicos, dificuldade respiratória, salivando excessivamente, lesões graves, dificuldade para caminhar, sinal de doença infecciosa, ferimentos abertos porem avaliar se a separação não ira causar diestresse
Animais que tenham morte acidental, nas dependências do estabelecimento, desde que imediatamento sangrados e eviscerados, poderam ser aproveitados no critério sie
Suínos
Animais incapacitados de se locomover: chegada do caminhão ao frigorífero, período de descanso antes do abate
Desidratação = hipertermia = não se locomove
Animal colocado em um carrinho ou maca + nebulização
Insensibilização elétrica – eletronasrcose e eletrocussão
Mecânica – pistola de dardo cativo penetrante ( não devem ser utilizados em animais adultos – matrizes ou cachaços)
 sangria imediata
Manifestam fase clonica intensa movimentos involuntários e pedalagem
Aves
Aves doentes, machucadas, pernas quebradas, aves pequenas ou muito grandes.
Mecânica: pistola de dardo cativo
Insensibilização elétrica portátil individual
Deslocamento cervical aves peso menor ou igual a 3Kg
Certificar o espacamento, sem respiração, sem reflexo ocular, sem movimento da cloaca
Aves não aptas : doenças com ferimentos, diestresse, grandes demais ou pequenas demais