ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 2

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1
        Questão
	
	
	Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), são consideradas atividades anteriores à produção de refeições:
		
	
	planejamento do número de refeições e avaliação de restos alimentares.
	
	estabelecimento de padrão de cardápios e supervisão do corte de carnes.
	
	avaliação do custo padrão e análise de sobras das preparações
	 
	estimativa de custo padrão e requisição de alimentos ao estoque.
	
	definição de per capita e supervisão do pré-preparo dos alimentos.
	Respondido em 10/09/2020 17:48:53
	
Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	O propósito da teoria dos sistemas é investigar pontos em comum entre os diferentes campos de conhecimento e descobrir suas dinâmicas, problemas e princípios (métodos, ferramentas etc.), a fim de produzir resultados. Segundo seu autor, uma organização é um sistema composto de elementos ou componentes interdependentes.
Qual das opções a seguir não representa um elemento da teoria dos sistemas?
		
	
	Saída ou resultado (output).
	
	Retroação ou retroalimentação.
	
	Entradas ou insumo (input).
	
	Processamento ou transformador.
	 
	Desenvolvimento (development).
	Respondido em 10/09/2020 17:48:38
	
Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	O tipo de benchmarking em que ocorre a busca por etapas que podem ser aplicadas em qualquer empreendimento, ainda que não sejam semelhantes ou não disputem o mesmo mercado, é denominado:
		
	
	Interno.
	
	Genérico.
	
	Cooperação.
	 
	Funcional.
	
	Competitivo.
	Respondido em 10/09/2020 17:48:21
	
Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	O tipo de benchmarking que ocorre quando duas empresas firmam uma parceria para trocar experiências, de forma que possam crescer juntas, é denominado:
		
	
	Benchmarking interno.
	
	Benchmarking competitivo.
	
	Benchmarking genérico.
	 
	Benchmarking de cooperação.
	
	Benchmarking funcional.