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Aminoácidos: Estrutura e Classificação

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 São as moléculas mais abundantes e com
maior diversidade de funções nos seres
vivos
 Todos os processos vitais
dependem dessa classe de moléculas
 Formam proteínas a partir de polímeros
lineares ligados por ligações peptídicas
Estrutura
 Existem mais de 300 aminoácidos
diferentes na natureza
 Apenas 20 são constituintes das
proteínas nos mamíferos
 Cada aminoácido (exceto a prolina)
apresenta um grupo carboxila, um grupo
amino primário e uma cadeia lateral (grupo
R) ligados ao átomo de carbono α
(carbono alfa)
 O grupo R diferencia um aminoácido
dos demais
 O grupo R é quem vai determinar o
papel do aminoácido na proteína
Classificação
 Classificados de acordo com as
propriedades do grupo R
 Apolares ou polares
Apolares
 Cadeia lateral apolar
 Sem interações com a agua
 Incapaz de receber ou doar prótons
 Não participa de ligações iônicas ou de
hidrogênio
 Semelhantes aos lipídeos
 Interações hidrofóbicas
 Encontram-se no interior da proteína por
conta da sua natureza hidrofóbica, em
ambiente solúvel
 À medida que a proteína se dobra
 Ajudam a estabelecer a forma
tridimensional da proteína
 Nas proteínas encontradas em ambientes
hidrofóbicos (membrana) os grupos R são
encontrados na superfície
 A prolina apresenta um grupo amino
secundário ao invés do primário, sendo
denominada de iminoácido
Polares sem carga eletrica
 Carga liquida igual a zero em pH neutro
 Podem formar ligações de hidrogênio com
outras moléculas
 As cadeias laterais da cisteina e da tirosina
podem perder um próton em pH alcalino
 A serina, treonina e tirosina contem um
grupo hidroxila que é capaz de fazer
ligações de hidrogenio
 Cada cadeia lateral da asparagina e da
glutamina apresenta um grupo carbonila e
um grupo amida que podem participar de
ligações de hidrogenio
 A cisteina por ter na sua cadeia lteral uma
grupo sulfidrila (-SH) é capaz de formar um
dímero, a cistina, que contem uma ponte
de sulfeto
Polares carregados negativamente
 Doadores de protons
 Cadeias laterais acidas
 Grupo carboxilato carregado
negativamente (-COO⁻) em pH fisiologico
(entre 4,5 e 6)
Polares carregados positivamente
 Receptoras de prótons
 Cadeias laterais básicas
 Grupo amino recebe um próton (-NH₃⁺)
em pH fisiológico (entre 4,5 e 6)
Abreviaturas e símbolos
 O nome de cada aminoácido possui uma
abreviatura associada de três letras e um
símbolo de uma letra
 Seguem algumas regras:
Primeira letra única
 Se apenas um aminoácido apresenta o
nome com determinada letra, então essa
letra será seu símbolo
Maior ocorrencia
 Se mais de um aminoacido começam com
determinada letra, o aminoacido com maior
frequencia recebe aquela letra como
simbolo
 O glutamato é menos freqeunte que a
glicina, logo a letra G será simbolo da
glicina
Nomes com sons semelhantes
 Alguns símbolos de uma letra soam, em
inglês, de forma semelhante ao inicio do
nome do aminoácido que representam
Letra proxima a letra inicial
 Para os demais, é atribuído como símbolo
a letra tão próxima quanto possível no
alfabeto à letra inicial do nome

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