AOL 3, AOL 4 E AOL 5 BROMATOLOGIA

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Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
1. Pergunta 1
/1
Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A determinação de acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. Sobre as características de acidez e os alimentos marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
Os valores de acidez podem indicara deterioração de óleos e gorduras pela presença de ácidos graxos livres provenientes da hidrólise dos glicerídeos.
2. 
Os valores de acidez podem caracterizar umcritério de identidade de óleos e gorduras pela caracterização dos ácidos graxos presentes.
3. 
No método de acidez volátil se utiliza o refratômetro para a sua determinação.
Resposta correta
4. 
O método de acidez total titulável pode-se usar indicador ou o pHmetro nas suas determinações.
5. 
A acidez de um alimento pode ser em decorrência de produtos formados durante a fermentação ou outro tipo de processamento.
2. Pergunta 2
/1
A analise de óleos e gorduras determinando sua composição, quantidade, características e propriedades é indispensável na análise de alimentos. Sobre os métodos de análises dos lipídeos e suas característicasavalie as alternativas abaixo e marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
O processo de Gerber é um método de rotina utilizado somente para leite e produtos lácteos.
2. 
A extração com solvente a quente pode utilizar o método de Soxhlet e o método de Goldfish.
3. 
O índice de iodo é importante para a classificação de óleos e gorduras, pois mede o seu grau de insaturação.
4. 
A extração com solvente a quente se baseia em 3 etapas. A gordura é extraída do alimento através do solvente, que precisa ter afinidade pela composição lipídica do alimento.
5. 
O ranço hidrolítico nos alimentos pode ser avaliado através do índice de peróxido.
Resposta correta
3. Pergunta 3
/1
A análise das proteínas determinando sua composição, quantidade, características e propriedades é indispensável na análise de alimentos.
Sobre os métodos de análises das proteínas e suas características avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa.INCORRETA:
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1. 
 Na análise de compostos elementares, podem ser analisados o Carbono e o Nitrogênio nas moléculas das proteínas.
2. 
 O método de Kjeldahl compreende 3 etapas: digestão, destilação e titulação.
3. 
O método de Kjeldahl é a determinação mais utilizada e baseia-se na determinação do N orgânico total, isto é, o N protéico e não protéico orgânico.
4. 
No método de Kjeldahl após a titulação o resultado obtido já representa a quantidade total de proteína do alimento.
Resposta correta
5. 
As proteínas também podem ser analisadas por grupos como são as análises por biureto e o método por fenol.
4. Pergunta 4
/1
Nas análises dos sais minerais há vários aspectos a serem considerados. Sobre estes aspectos avalie as alternativas abaixo e marque a INCORRETA:
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1. 
Na determinação da cinza total utilizamos a mufla como equipamento.
2. 
Na análise dos compostos individuais da cinza utilizamos a estufa como equipamento.
Resposta correta
3. 
Na determinação da cinza individual utilizamos a mufla como equipamento.
4. 
Existem sais minerais que são prejudiciais à nossa saúde como o mercúrio e o chumbo.
5. 
Existem sais minerais essenciais para a nossa saúde como o ferro, cromo, zinco e selênio.
5. Pergunta 5
/1
As fibras desempenham um papel muito importante para o bom funcionamento do organismo e, consequentemente, para a saúde. Desta maneira, devemos incluir esse tipo de alimento no dia a dia. As fibras só desempenham suas funções, com o auxílio da água, portanto é indispensável que a ingestão de líquidos fique em torno de 1,5 a 2 litros por dia, para evitar prisão de ventre e gases.
Sobre as fibras marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
A fibra bruta inclui substâncias que não são digeríveis pelos organismos humano e animal e são insolúveis em ácido e base diluídos em condições específicas.
2. 
As enzimas digestivas não conseguem digerir nenhuma fibra.
Resposta correta
3. 
As fibras exercem suas funções através de sua capacidade de hidratação e de aumentar o volume fecal e a velocidade de trânsito do bolo alimentar.
4. 
As fibras são classificadas de acordo com as suas funções em polissacarídeos estruturais, compostos estruturais que não são polissacarídeos e polissacarídeos não estruturais.
5. 
As fontes de fibras estão na parede celular das células de tecido vegetal.
6. Pergunta 6
/1
A disponibilidade de métodos para determinação da fibra dietética na literatura é ampla, podendo-se classificá-los em três grupos de métodos: fibra bruta, detergente e enzimático. Sobre as características destes métodos, marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
Os métodos detergentes e enzimáticos são métodos titulométricos.
Resposta correta
2. 
 A Fibra Bruta é o resíduo orgânico dos alimentos após a eliminação da água e dos lipídeos e hidrólise à quente com ácidos e álcalis diluídos.
3. 
AsFibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, aumentando o tempo de transito intestinal.
4. 
A Fibra Dietética é a soma da lignina e dos polissacarídeos da dieta que não são digeridos pelas secreções digestivas humanas.
5. 
A Fibra Detergente ébaseada na separação das diversas frações constituintes das fibras por meio de reagentes específicos, denominados detergentes.
7. Pergunta 7
/1
O pH é o símbolo dado à grandeza química e física chamado potencial hidrogeniônico o qual tem a função de indicar a quantidade ácida, a alcalinidade (conhecida também como base) e a neutralidade das substancias em um meio aquoso. Sobre as características de pH e os alimentos marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
A deterioração do alimento com crescimento de microrganismos torna osprodutos mais ácidos, estes são naturalmente mais estáveis quanto à deterioração.
2. 
Os valores de pH se alteram quando ocorre a decomposição química do produto, como hidrólise, oxidação, fermentação.
3. 
Produtos líquidos como xaropes, sucos, vinhos e bebidas em geral que são claros e não contêm gás, podem ser verificados o seu pH através de leitura direta em pHmetro.
4. 
A medida do pH é útil na indicação de pureza e qualidade em produtos fermentados como vinhos.
5. 
Bebidas com gás carbônico, como refrigerante, não devem ser submetidas à agitação mecânica antes de se tomar a medida de pH, pois o CO2 pode formar ácido carbônico e abaixar o pH.
Resposta correta
8. Pergunta 8
/1
Quando pensamos em uma alimentação equilibrada e um corpo saudável, não podemos deixar de lado as proteínas, queparticipam de todas as estruturas do corpo, além de contribuírem para a formação dos músculos e muitas funções do sistema nervoso e de defesa. Os responsáveis por essas atividades são os aminoácidos essenciais, pequenas partículas que formam este nutriente e que não podem faltar para a manutenção da saúde.
Sobre as proteínas avalie as alternativas abaixo e marque a opção INCORRETA:
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1. 
As proteínas derivadas não existem na natureza, são produtos de hidrólise das simples e/ou conjugadas.
2. 
As proteínas de alto valor biológico são completas, aquelas formadas por aminoácidos essenciais.
3. 
As proteínas parcialmente completasapresentam um ou mais aminoácidos limitantes.
4. 
As proteínas são os maiores constituintes das células vivas e atuam como catalisadores nas reações químicas.
5. 
As proteínas se classificam em simples quando estão ligados a um grupo prostético.
Resposta correta
9. Pergunta 9
/1
As gorduras são elemento extremamente importantes na manutenção da saúde. São macronutrientes, de composição variada, que desempenham várias funções no organismo: fornecem energia, transporta vitaminas, melhoram o paladar e o aroma dos alimentos, funções estruturais e hormonais no organismo.
Sobre as características e classificação dos lipídeos, marque a alternativa CORRETA:Mostrar opções de resposta 
10. Pergunta 10
/1
Sobre o resíduo mineral fixo, avalie as alternativas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
() O resíduo mineral fixo é a porção inorgânica dos alimentos.
() os sais minerais presentes no nosso corpo podem ser classificados em: grande quantidade, pequena quantidade e elementos traços.
() Apesar dos sais minerais serem considerados microminerais eles podem representar até 20% da composição corpórea.
( ) Os sais minerais são elementos bastante estáveis e não são perdidos em nenhum processo ao qual os alimentos são submetidos.
A alternativa que representa a sequencia CORRETA é:
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1. 
V, V, F, F.
Resposta correta
2. 
V. F, V, F.
3. 
V, V, V, F.
4. 
 F, V, F, V.
5. 
F, F, V, V.
Avaliação On-Line (AOL 4) - Questionário
1. Pergunta 1
/1
O escurecimento enzimático é uma reação que acontece em frutas e vegetais, que quando em contato com o ar, ocorre à transformação de compostos fenólicos (substância encontrada em vegetais e frutas) em pigmentos coloridos. Avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa CORRETA sobre as enzimas e os pigmentos.
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1. 
 O branqueamento inativa a formação de pigmentos naturais.
2. 
A antocianina é um pigmento solúvel em água.
Resposta correta
3. 
O escurecimento enzimático sempre é indesejável, por isso deve ser sempre evitado.
4. 
A clorofila quando degrada adquire pigmentação amarelada.
5. 
 A presença do oxigênio não interfere no escurecimento enzimático.
2. Pergunta 2
/1
 As Vitaminas são compostos orgânicos e nutrientes essenciais de que o organismo necessita em quantidades limitadas Um determinado composto químico orgânico é denominado vitamina quando o organismo não consegue sintetizar esse composto em quantidades suficientes, pelo que tem que ser obtido através da dieta. Sobre os aspectos bromatológicos das vitaminas marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
Analisar a vitamina C por enzima é um dos métodos mais utilizados por ser de baixo custo.
2. 
A análises das vitaminas são importantes para a determinação da ingestão requerida pelo nutriente.
3. 
A vitamina E é considerada como um parâmetro de qualidade dos alimentos.
Resposta correta
4. 
Um dos métodos que podem avaliar as vitaminas são os bioensaios.
5. 
 A cromatografia líquida de alta eficiência é a melhor opção de análise para a vitamina E por separar todos os homólogos.
3. Pergunta 3
/1
Do ponto de vista biológico o leite é o produto da secreção das glândulas mamárias de fêmeas de mamíferos. O leite é uma mistura homogênea e precisa ter aspectos de qualidade importantes para ser consumido, avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa CORRETA:
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1. 
O sabor do leite está relacionado à presença da gordura.
Resposta correta
2. 
Um dos problemas comuns que estão ocorrendo no consumo do leite é a intolerância à caseína ocasionada pela deficiência parcial ou total de enzimas.
3. 
Os sólidos totais consideram a porção aquosa do leite.
4. 
 A principal proteína do leite é a lactose.
4. Pergunta 4
/1
 O mel é um dos produtos naturais largamente utilizado. Sobre as características e os aspectos de qualidade do mel avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
A cor deve ser variável desde quase incolor até a coloração pardo-escura, porém sendo uniforme em todo volume do envase que o contenha.
2. 
 Não existem problemas de contaminação microbiológica com relação ao consumo do mel.
Resposta correta
3. 
É proibida a adição de qualquer aditivo ao mel.
4. 
 A maturação do mel ocorre dentro da colmeia, levando ao aumento do teor de açúcar invertido com consequente redução dos teores de sacarose, umidade e de ácidos.
5. 
Com relação à composição química a predominância de carboidrato é de glicose.
5. Pergunta 5
/1
A qualidade das carnes é uma avaliação muito importante para qualificar o consumo destes produtos. Os principais testes de controle de qualidade que devem ser realizados nas carnes estão listados abaixo:
1. Determinação do gás sulfídrico
2. Lactobutirômetro de Gerber
3. Teste do Amido
4. pH
( ) Detecção de fraude
( ) Prova de Éber
( ) Teor de Gordura
( ) Detecção de contaminação
Marque a alternativa que representa a associação correta:
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1. 
 4, 3, 2, 1
2. 
 2, 3, 1, 4
3. 
3, 1, 2, 4
Resposta correta
4. 
 3, 4, 2, 1
5. 
1, 2, 3, 4
6. Pergunta 6
/1
O processo de amadurecimento das frutas envolve vários aspectos e que caracterizam o momento mais adequado para o consumo das mesmas. Sobre esse processo avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa CORRETA:
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1. 
O escurecimento das frutas, formando as melanoidinas, é do tipo não enzimático.
2. 
O teor de ácidos tende a aumentar no processo de amadurecimento.
3. 
O odor que a fruta adquire no processo de amadurecimento está relacionado à quantidade de monossacarídeos presentes.
4. 
 A diminuição da rigidez das frutas é ocasionada pela degradação de carboidratos polissacarídeos em moléculas menores.
Resposta correta
5. 
Todas as frutas, no processo de amadurecimento, degradam a clorofila e formam os carotenos e as antocianinas.
7. Pergunta 7
/1
Sobre o aspecto de qualidade do leite avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
Avaliar a qualidade do leite com relação à gordura é um parâmetro para a utilização do leite na produção de manteiga e creme.
2. 
 O leite UHT não possui classificação sanitária em tipo A, B ou C por ser um leite estéril.
3. 
 O teor de acidez é medido em graus Dornic.
4. 
A quantidade de gordura é um parâmetro livre para a indústria leiteira.
Resposta correta
5. 
 A fosfatase e a peroxidase são enzimas naturalmente presentes no leite.
8. Pergunta 8
/1
 A água é essencial para a vida e todo o monitoramento que deve ser realizado para garantir a sua qualidade são preconizados pela Portaria Nº 2.914, de 12 de dezembro de 2011 que dispõe sobre os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade. Sobre o padrão de potabilidade da água avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa CORRETA:
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1. 
Recomenda-se que o teor máximo de cloro residual livre em qualquer ponto do sistema de abastecimento seja de 2 mg/L.
Resposta correta
2. 
 O pH deve estar entre 8 e 10
3. 
É permitida a presença de colônias de Escherichia coli em qualquer quantidade de água.
4. 
A dureza da água está relacionada à quantidade de íons inorgânicos dissolvidos.
5. 
Os únicos contaminantes de interesse para a água são os biológicos.
9. Pergunta 9
/1
 O processo de respiração é natural das frutas, ocorre quando as frutas ainda estão conectadas à planta mãe e continua ocorrendo após as frutas serem coletadas. Esse processo de respiração pode acontecer de duas formas o que classifica as frutas em climatéricas e não climatéricas. Avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa CORRETA:
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1. 
As frutas não climatéricas possuem um pico de amadurecimento lento e gradual.
2. 
 As frutas não climatéricas podem ser coletadas ainda verdes ou já amadurecidas, tanto faz.
3. 
 Um pico respiratório após a colheita de forma rápida e intensa é característico das frutas climatéricas.
Resposta correta
4. 
 A temperatura de conservação, por exemplo, refrigerar as frutas, não influencia na taxa respiratória.
5. 
As frutas climatéricas devem ser coletadas já maduras.
10. Pergunta 10
/1
 Os alimentos de origem animal, tendo a carne como grande representante sobre a sua bioquímica marque a alternativa CORRETA:
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1. 
 O componente mais abundante nas carnes é a proteína.
2. 
O tecido cardíaco é o tecido presente em maior quantidade nos animais.
3. 
A elastina é a principal fibra muscular.
4. 
A cor rosa das carnes enlatadas é decorrente da oximioglobina.
5. 
A formação da actomiosina é um componente temporário formadono processo do Rigor Mortis.
Resposta correta
Avaliação On-Line 5 (AOL 5) – Questionário
1. Pergunta 1
/1
Sobre os fundamentos da técnica de análise por espectrofotometria avalie as alternativas abaixo e marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
 O aspecto mais importante do cálculo quântico é a determinação de quanta luz é absorvida pela amostra.
2. 
 A região ultravioleta do espectro é geralmente considerada na faixa de 200 a 400 nm, e a região do visível entre 400 a 800 nm.
3. 
É uma técnica aplicada para determinações de compostos orgânicos e inorgânicos.
4. 
 Para as medidas de absorção de luz visível e ultravioleta, as indústrias especializadas fabricam vários tipos de aparelhos, chamados de refratômetros.
Resposta correta
5. 
A espectrofotometria pode ser definida como toda técnica analítica que usa a luz para medir as concentrações das soluções, através da interação da luz com a matéria.
2. Pergunta 2
/1
 Cada aditivo possui uma função específica ao ser utilizado nos alimentos. Relacione os aditivos e sua função:
1. Substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais.
2. Substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento.
3. Substância que protege os alimentos da perda de umidade em ambiente de baixa umidade relativa ou que facilita a dissolução de uma substância seca em meio aquoso.
4. Substância que torna possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme de duas ou mais fases imiscíveis no alimento.
5. Substância que altera ou controla a acidez ou alcalinidade dos alimentos.
6. Substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos.
( 4 ) Emulsionante/Emulsificante.
( 5 ) Regulador de Acidez.
( 6 ) Acidulante.
( 3 ) Umectante.
( 1 ) Antiumectante.
( 2 ) Estabilizante.
Assinale a sequencia correta:
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1. 
 4 - Emulsionante/Emulsificante; 5 - Regulador de Acidez; 6 –Acidulante; 3 – Umectante; 2 – Antiumectante; 1 - Estabilizante.
2. 
6 - Emulsionante/Emulsificante; 5 - Regulador de Acidez; 4 –Acidulante; 3 – Umectante; 1 – Antiumectante; 2 - Estabilizante.
3. 
3 - Emulsionante/Emulsificante; 4 - Regulador de Acidez; 6 –Acidulante; 5 – Umectante; 1 – Antiumectante; 2 - Estabilizante.
4. 
 5- Emulsionante/Emulsificante; 4 - Regulador de Acidez; 6 –Acidulante; 1 – Umectante; 3 – Antiumectante; 2 - Estabilizante.
5. 
4 - Emulsionante/Emulsificante; 5 - Regulador de Acidez; 6 –Acidulante; 3 – Umectante; 1 – Antiumectante; 2 - Estabilizante.
Resposta correta
3. Pergunta 3
/1
A contaminação dos alimentos é um assunto preocupante. Os contaminantes podem estar presentes nos alimentos sem alterar os aspectos sensoriais dos alimentos. Sobre os contaminantes marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
 O cromo é um metal que é considerado um contaminante importante.
Resposta correta
2. 
A dioxina é subproduto de muitas operações industriais.
3. 
 Coadjuvantes de tecnologia podem ser considerados contaminantes.
4. 
 A micotoxina é uma toxina que pode ser encontrada em amendoins.
5. 
O benzopireno é uma substância que pode estar presente nos cigarros e no churrasco.
4. Pergunta 4
/1
 As análises dos alimentos por cromatografia são muito utilizadas Sobre essas análises e suas áreas de aplicação avalie as alternativas abaixo e marque a INCORRETA:
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1. 
 Podem ser utilizadas para avaliar adulteração em óleos.
2. 
Determinação do nível de deterioração de peixes.
3. 
Não são métodos utilizados para avaliar nutrientes.
Resposta correta
4. 
 As análises cromatográficas podem ser utilizadas para um melhor controle de contaminantes, impurezas e compostos químicos indesejáveis em alimentos.
5. 
 Na verificação de resíduos de agrotóxicos em alimentos.
5. Pergunta 5
/1
A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução dos riscos de doenças crônicas. A Política Nacional de Alimentos e Nutrição definiu a rotulagem nutricional como uma das estratégias para a redução dos índices de sobrepeso, obesidade e doenças crônico-degenerativas associadas aos hábitos alimentares da população. Sobre o rótulo nutricional marque a alternativa CORRETA:
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1. 
A medida caseira é uma informação obrigatória.
Resposta correta
2. 
A gordura saturada não precisa ser declarada no rótulo nutricional.
3. 
Todas as vitaminas presentes nos alimentos são obrigatórias constar no rótulo nutricional.
4. 
A porção diz respeito ao tamanho da embalagem.
5. 
Todos os minerais presentes nos alimentos são obrigatórios constar no rótulo nutricional.
6. Pergunta 6
/1
 Para manter uma dieta balanceada é fundamental conhecer as propriedades dos alimentos que consumimos. Por conta disso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tornou obrigatória a veiculação de um rótulo nas embalagens dos produtos. Marque a alternativa CORRETA:
Ocultar opções de resposta 
1. 
O lote é uma informação opcional.
2. 
Alimentos de ingredientes únicos, como sal e café, por exemplo, não precisam de lista de ingredientes.
Resposta correta
3. 
 O endereço do fabricante é uma informação opcional.
4. 
É obrigatória a presença da data de fabricação.
5. 
A informação sobre a presença de fenilalanina é obrigatória para todos os alimentos.
7. Pergunta 7
/1
A Cromatografia é muito utilizada em laboratórios na identificação de substâncias orgânicas. A cromatografia é um tipo de separação de misturas homogêneas, que permite não só a determinação da quantidade de componentes, mas também a sua identificação pela cor. Sobre as características dos métodos cromatográficos marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
 A quantidade das amostras analisadas pode estar em picogramas a multigramas.
2. 
 A grande variedade de combinações entre fases móveis e estacionárias a torna uma técnica extremamente versátil e de grande aplicação.
3. 
 A amostra que se quer analisar não pode estar dissolvida em nenhum solvente.
Resposta correta
4. 
 As análises podem ser qualitativas e quantitativas.
5. 
 Os métodos cromatográficos possuem uma faixa de aplicação ilimitada.
8. Pergunta 8
/1
 As análises de alimentos em Bromatologia utilizando a espetrofotometria são muito utilizadas, principalmente nas análises de proteínas. Sobre as características das análises em espectofotometria avalie as alternativas abaixo e marque a CORRETA:
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1. 
A espectrofotometria só analisa as proteínas, não sendo, portanto, possível analisar outros nutrientes.
2. 
É um equipamento muito difícil de operar.
3. 
 Uma das vantagens, no método de Lowry, é ser uma análise rápida.
4. 
É um método de alto custo de análise.
5. 
Uma das vantagens, no método do Biureto, é analisar a proteína e não o Nitrogênio total.
Resposta correta
9. Pergunta 9
/1
Os aditivos alimentares são utilizados para potencializar as características dos alimentos que ingerimos, tais como o sabor, textura, durabilidade (ou tempo de prateleira) e as próprias propriedades nutricionais. Dado que o interesse dos consumidores por este assunto, muitas vezes mal compreendido, continua a crescer, abaixo são listadas várias características dos aditivos. Marque a alternativa que NÃO CORRESPONDE a essas características:
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1. 
O aditivo tem o benefício de corrigir deficiências nutricionais.
2. 
 O aditivo não pode servir para encobrir falhas em processos e/ou técnicas e/ou higiene.
3. 
O aditivo precisa cumprir exigências de pureza segundo FAO/OMS ou Codex Alimentarius.
4. 
O aditivo pode interferir no valor nutricional dos alimentos.
Resposta correta
5. 
O aditivo deve garantir a segurança alimentar.
10. Pergunta 10
/1
 O resíduo de uma droga veterinária é fração da droga, seus metabólitos, produtos de conversão ou reaçãoe impurezas que permanecem no alimento originário de animais tratados. A preocupação com os resíduos á cada vez maior, principalmente com relação aos agrotóxicos, já que o Brasil é o principal consumidor de agrotóxicos do mundo. Sobre os resíduos marque a alternativa INCORRETA:
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1. 
 Hormônios tireostáticos são utilizados para promoção do crescimento dos animais, são substâncias já banidas por serem muito tóxicas.
2. 
Os promotores de crescimento têm a sua utilização proibida, não podem ser utilizados nem para fins terapêuticos ou sincronização do cio, por exemplo.
Resposta correta
3. 
 As sulfonamidas são utilizadas em diversas vias, por exemplo, em água, para tratar peixes doentes.
4. 
O uso indiscriminado de antibióticos nos animais pode causar resistência no uso dos antibióticos pelos humanos.
5. 
 Os organoclorados são pesticidas organoclorados que são carcinogênicos e possuem acumulação lipofílica.