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Avaliando aprendizado COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

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1
        Questão
	
	
	Pedro Escudero, em 1937, criou as leis da alimentação, consideradas a base de uma alimentação saudável e um referencial para o planejamento de refeições. A lei da qualidade refere-se ao:
		
	
	respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, os hábitos alimentares.
	 
	equilíbrio na combinação de nutrientes de modo a evitar excessos ou deficiências.
	
	oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.
	
	fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do organismo.
	 
	fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
	Respondido em 15/09/2020 15:00:04
	
Explicação:
A lei da qualidade refere-se a qualidade dos alimentos que devem ser consumidos pela população e está relacionada a qualidade dos nutirentes presentes nesses alimentos.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na respectiva produção, são abrangidas pelo Guia alimentar para a população brasileira. Assinale a alternativa que indica essas categorias.
		
	
	1. alimentos in natura; 2. aditivos químicos alimentares; 3. processados; 4. ultraprocessados.
	 
	1. alimentos in natura ; 2. minimamente processados; 3. processados; 4. orgânicos.
	 
	1. alimentos in natura ou minimamente processados; 2. óleos, gorduras, sal e açúcar; 3. processados; 4. ultraprocessados.
	
	1. produtos alimentícios; 2. frutas; 3. hortaliças; 4. ultraprocessados.
	
	1. alimentos in natura 2. refinados; 3. carboidratos simples; 4. ultraprocessados.
	Respondido em 15/09/2020 14:59:57
	
Explicação:
Segundo o guia alimentar, os alimentos podem ser classificados como 1. alimentos in natura ou minimamente processados; 2. óleos, gorduras, sal e açúcar; 3. processados; 4. ultraprocessados.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, são exemplos de alimentos processados:
 
		
	
	extrato de tomate e pão de forma.
	
	biscoitos e bebidas energéticas.
	 
	feijão e frutas secas.
	 
	carne seca e queijos.
	
	pescado congelado e frutas cristalizadas.
	Respondido em 15/09/2020 14:57:37
	
Explicação:
Carne seca e queijos são alimentos que passam pelo processamento para garantir o aumento da vida útil da matéria-prima de  origem.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Um nutricionista atende, em seu consultório, paciente que relata consumir os seguintes alimentos/preparações por refeição:
Considerando a classificação dos alimentos proposta no guia alimentar para a população brasileira, o paciente consome nas refeições citadas:
		
	
	​​​3 alimentos in natura ou minimamente processados, 3 alimentos processados e 3 alimentos ultraprocessados.
	 
	2 alimentos in natura ou minimamente processados, 3 alimentos processados e 4 alimentos ultraprocessados.
	
	1 alimento in natura ou minimamente processado, 2 alimentos processados e 4 alimentos ultraprocessados.
	 
	4 alimentos in natura ou minimamente processados, 2 alimentos processados e 3 alimentos ultraprocessados.
	
	2 alimentos in natura ou minimamente processados, 4 alimentos processados e 3 alimentos ultraprocessados.
	Respondido em 15/09/2020 15:00:08
	
Explicação:
São alimentos in natura ou minimamente processados: ovos, maçã, melão e leite.
São alimentos processados: pão e queijo coalho.
São alimentos ultraprocessados: achocolatado em pó, sopa instantânea e barra de cereal.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Alimentação é o ato de alimentar-se. É consciente e depende de cada um. A alimentação tem suas leis. Referente a lei da harmonia assinale a alternativa CORRETA:
		
	 
	A quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si.
	
	O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram.
	 
	A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço.
	
	Não existe proporcionalidade entre os alimentos. Devemos ingerir apenas o necessário para garantir as nossas necessidades energéticas.
	
	Refere-se a qualidade dos alimentos devem contemplar qualquer tipo de alimento, seja ele processado ou ultraprocessado.
	Respondido em 15/09/2020 14:57:48
	
Explicação:
A lei da harmonia refere-se a proporcionalidade dos nutrientes que fazem parte da composição da alimentação.
 
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	O Guia Alimentar para a População Brasileira, é um material elaborado pelo Ministério da Saúde, que visa ¿auxiliar a população na escolha dos alimentos que devem ser consumidos, buscando-se obter os nutrientes necessários e a quantidade de energia ideal para uma vida saudável, respeitando a individualidade de cada um¿. Com base nos seus conhecimentos sobre esse material, quantos passos para alimentação saudável são enumerados por ele?
		
	
	5 passos
	
	15 passos
	
	11 passos
	 
	Não há ¿passos para alimentação saudável¿ neste Guia
	 
	10 passos
	Respondido em 15/09/2020 15:00:13
	
Explicação:
O Guia Alimentar para a População Brasileira traz 10 passos para a alimentação saudável, sendo estes:
1 - Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação
2 - Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias
3 - Limitar o consumo de processados
4 - Evitar o consumo de ultraprocessados
5 - Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia  
6 - Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados
7 - Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias
8 - Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece
9 - Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora
10 - Ser crítico quanto à informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	Assinale a opção que apresenta alimentos considerados fontes principalmente de proteínas, carboidratos, fibras e gorduras, respectivamente:
		
	 
	queijo, biscoito, mamão, leite integral.
	 
	carne, pão, laranja, manteiga.
	
	leite, castanhas, farelo de aveia, pasta de amendoim.
	
	banana, iogurte, brócolis, maionese.
	
	manteiga, biscoito, couve, óleo de girassol.
	Respondido em 15/09/2020 15:00:15
	
Explicação:
São fontes de carboidratos: pães, massas, tuberculos; fontes de proteínas: carnes, leite, ovos e derivados; fontes de gorduras: manteiga, banha de porco, margarina, óleos vegetais; fontes de fibras: frutas e hortaliças.
	
	
	 
		8
        Questão
	
	
	As leis da alimentação, de Pedro Escudero, são importantes referências para a nutrição e utilizadas até hoje. De acordo com os conhecimentos obtidos, qual das alternativas abaixo não seria uma lei da alimentação:
 
		
	 
	Habilidade
	
	Harmonia
	
	Qualidade
	 
	Quantidade
	
	Adequação
	Respondido em 15/09/2020 15:00:17
	 
		1
        Questão
	
	
	Alimentos que são fontes de carboidratos e lipídeos são considerados:
		
	 
	Alimentos energéticos
	 
	Alimentos construtores
 
	
	Alimentos afetivos
	
	Alimentos construtores e reguladores
	
	Alimentos reguladores
	Respondido em 15/09/2020 14:59:21
	
Explicação:
Os alimentos energéticos são aqueles que como o nome prediz, fornecem energia aos indivíduos. São ricos em carboidratos, como por exemplo os cereais (arroz, milho, trigo; pães; massas; bolos), tubérculos (batata, inhame, cará) e açúcares; e ricos em lipídeos (óleos vegetais, margarinas, banha de porco).
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Alimentação é o ato de alimentar-se. É consciente

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