Aol 2 educação nutricional

Prévia do material em texto

Aol 2 educação nutricional
1. Pergunta 1
/1
Como pode ser entendida a transição nutricional observada atualmente no Brasil?
Ocultar opções de resposta 
1. 
Quando ocorre uma inversão nos padrões de distribuição dos problemas nutricionais de uma dada população no tempo, sendo, em geral, uma passagem da desnutrição para a desnutrição crônica
2. 
O conjunto de normas de produção, transporte e armazenamento de alimentos visando determinadas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos seriam adequados ao consumo
3. 
Refere-se às modificações, em longo prazo, dos padrões de morbidade, invalidez e morte que caracterizam uma população específica e que, em geral, ocorrem em conjunto com outras transformações demográficas, sociais e econômicas
4. 
Um fenômeno no qual ocorre uma inversão nos padrões de distribuição dos problemas nutricionais de uma dada população no tempo, sendo, em geral, uma passagem da desnutrição para a obesidade
Resposta correta
5. 
Um conceito que descreve a dinâmica do crescimento populacional, decorrente dos avanços da medicina, da urbanização, do desenvolvimento de novas tecnologias, das taxas de natalidade e de outros fatores
2. Pergunta 2
/1
No campo da psicologia, diz respeito à condição do organismo que influencia a direção (orientação para um objetivo) do comportamento. Também entendida como o impulso interno que leva o sujeito à ação.
O texto acima refere a que elemento no processo de ensino aprendizagem:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Recurso áudio visual
2. 
Motivação
Resposta correta
3. 
Afinidade
4. 
Objeto de estudo
5. 
Concentração
3. Pergunta 3
/1
O que a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) abrange?
Ocultar opções de resposta 
1. 
O foco principal na dimensão alimentar (produção de alimentos, disponibilidade, modelos de produção, etc.)
2. 
Dimensões ambientais, econômicas, regionais e sociais, excluindo-se as culturais
3. 
A conservação da biodiversidade, sem se importar com a utilização sustentável dos recursos
4. 
Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos em quantidade suficiente, mesmo que seja com baixa qualidade
5. 
A alimentação adequada como direito fundamental humano, devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a SAN da população
Resposta correta
4. Pergunta 4
/1
O primeiro passo para compreender os fundamentos da educação é ter conhecimento das suas definições. Sobre os conceitos gerais da educação, é correto afirmar que:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Ensino é uma prática relacionada à transferência de valores e à transformação do sujeito
2. 
Entende-se por educação a prática de transmitir conhecimento aos alunos, partindo do pressuposto de que estes não têm conhecimentos prévios
3. 
A principal diferença entre os termos “ensino” e “educação” é que o primeiro assume um significado de transferência/repasse de conhecimentos. Já o segundo abrange um conjunto de hábitos e valores
Resposta correta
4. 
Pode-se afirmar que há educação sem ensino, mas não há ensino sem educação, pois crianças mal-educadas não aprendem
5. 
As palavras "educação" e "ensino" são sinônimas
5. Pergunta 5
/1
Muitos desafios estão impostos à educação para atingir o objetivo de “revelar o tesouro escondido em cada um de nós”. As tensões colocadas no âmago da problemática do século XXI encaixam-se também perfeitamente nas discussões da Educação Alimentar e Nutricional. Sobre esses desafios, assinale a alternativa que descreve uma das tensões citadas no Relatório de Delors
Ocultar opções de resposta 
1. 
Tensão entre a sustentabilidade e o desmatamento
2. 
Tensão entre a saúde e a educação
3. 
Tensão entre a tradição e a modernidade
Resposta correta
4. 
Tensão entre a fome e a educação
5. 
Tensão entre o Ocidente e o Oriente
6. Pergunta 6
/1
Segundo Paulo Freire, educar é um processo dialógico com um intercâmbio constante. Sendo a relação educando e educador uma construção de conhecimento. Sobre o tema acima responda:
Ocultar opções de resposta 
1. 
No processo de ensino e aprendizagem o educador constrói o conhecimento do educando e determina seu limite de conhecimento.
2. 
A definição de ensino é a transferência de conhecimento, de informação, sendo seu conceito relacionado à ação de ensinar, amestrar e doutrinar.
Resposta correta
3. 
No conceito de ensino aprendizagem são necessários cinco elementos: Educador, educando, objeto de estudo, horário para o estudo e o instrumento avaliativo.
4. 
O educando desempenha o papel de mediador, e o educador avalia, limita e otimiza o processo de aprendizagem.
5. 
No processo de educação ocorre a transferência unilateral de conhecimento, sendo possível educar o educando sem o ensinar.
7. Pergunta 7
/1
A educação é um fenômeno observado em qualquer sociedade, e se apresenta de diversas formas e práticas educativas. Sobre as práticas educativas responda:
Ocultar opções de resposta 
1. 
A educação informal e formal não se diferencia, pois, as mesmas buscam o enriquecimento do conhecimento e obtenção de títulos ou graus.
2. 
A prática educativa formal é aquela que ocorre em espaços escolarizados, como sala de aula, podendo ser da educação infantil à pós-graduação.
Resposta correta
3. 
A prática educativa formal é aquela que compreende o aprendizado baseado em experiências vivenciadas desde o nascimento.
4. 
A educação informal é mais importante que a formal, pois garante a obtenção de uma profissão através da obtenção de títulos ou graus.
5. 
A prática educativa informal é aquela que ocorre em espaços escolarizados, como sala de aula, podendo ser da educação infantil à pós-graduação.
8. Pergunta 8
/1
As mudanças no mundo contemporâneo são marcadas por novos níveis de complexidade e contradição, e a educação precisa estar atenta para essas modificações. Sobre esse tema, identifique a sentença correta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Diante dos desafios colocados no mundo atual, a educação não assume papel relevante para evolução da sociedade
2. 
O mundo e a educação atual não estão tão distantes dos momentos vividos no século passado, sendo, portanto, desnecessário repensar as práticas educativas
3. 
A educação atual precisa preparar os sujeitos e as comunidades para as tensões oriundas de tais mudanças, tornando-os capazes de se adaptar e responder a elas
Resposta correta
4. 
O professor Paulo Freire é o autor do importante documento que define os pilares da educação, denominado "Pedagogia da Fome"
5. 
Para atingir o objetivo de “revelar o tesouro escondido em cada um de nós”, a educação precisa retornar ao passado e desconsiderar o presente, pois as novas técnicas não estão sendo efetivas
9. Pergunta 9
/1
Sobre o histórico da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa correta
Ocultar opções de resposta 
1. 
A EAN, em seu histórico, demonstrou-se efetiva quando se situa em ações e intervenções reducionistas de adestramento
2. 
Como exemplo de iniciativas públicas que promovam a alimentação saudável e adequada, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), em 2009, incluiu em suas diretrizes a aquisição de produtos práticos, ultraprocessados, que podem auxiliar na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis
3. 
Atualmente, o desafio da EAN é ultrapassar os limites das ações dirigidas ao consumo de alimentos e seu consequente impacto na saúde e estendê-las para as dimensões que abranjam a produção e o abastecimento de alimentos
Resposta correta
4. 
Conforme demonstrado ao longo dos anos, práticas que não levam em consideração os aspectos sensoriais e culturais podem ser efetivas, desde que o público-alvo das ações de EAN integre grupos vulneráveis com fome
5. 
No Brasil, a EAN como prática organizada iniciou na década de 1990, com a publicação do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para políticas públicas
10. Pergunta 10
/1
Pelas definições recentes, indique um aspecto correto para o conceito de “alimentação saudável e adequada”
Ocultar opçõesde resposta 
1. 
Prática alimentar adequada aos aspectos biológicos, sem considerar os demais
2. 
A forma como o alimento é produzido (sementes, água, solo, etc.) não precisa ser considerada, visto que a produção em larga escala e com uso de defensivos agrícolas é permitida e comumente utilizada
3. 
Deve atender aos princípios da variedade, equilíbrio, moderação e prazer
Resposta correta
4. 
Independente do modo de produção e não se preocupa com a sustentabilidade
5. 
É um direito das pessoas mais vulneráveis
Ajuda para a página atual
Aol 3
Trabalhar de forma isolada
1. 
Ser omisso quando solicitado, uma vez que a autoaprendizagem deve ser estimulada
2. 
Desconhecer determinantes do comportamento alimentar dos indivíduos
2. Pergunta 8
/1
Segundo Schmitz, a didática compreende três dimensões ou funções que são elas:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Humana, cultural e social.
2. 
Cultural, religiosa e técnica.
3. 
Humana, político-social e técnica
Resposta correta
4. 
Político-social, religiosa e humana.
5. 
Técnica, cultural e político-social.
3. Pergunta 9
/1
Indique qual das alternativas a seguir está corretamente relacionada ao conceito de didática
Ocultar opções de resposta 
1. 
O termo "didática" vem do grego e significa "a arte de fazer bem feito"
2. 
Seu objeto de estudo é o "como fazer" para que os educandos consigam memorizar melhor
3. 
Reflexão sistemática do fazer trabalhos, que ajuda a desconstruir uma sequência lógica
4. 
É o estudo planejado de ações de como deverão ocorrer os processos de ensino e de aprendizagem, bem como de seus resultados
Resposta correta
5. 
É o conjunto de métodos e técnicas adotadas pelo educador para dirigir e orientar a memorização
4. Pergunta 10
/1
Assinale a afirmativa que melhor corresponde ao momento didático da figura abaixo:
Educação Nutricional 01.PNG
Ocultar opções de resposta 
1. 
Planejamento/ Plano de Mediação
Resposta correta
2. 
Dinâmica/ Avaliação
3. 
Determinação da metodologia
4. 
Motivação/Sensibilização
5. 
Ação/Execução
Ajuda para a página atual
Aol 3
1. Pergunta 1
/1
A didática é composta pelos elementos didáticos e pelos momentos didáticos de ensino. Marque a afirmativa abaixo que contemple apenas os momentos didáticos.
Ocultar opções de resposta 
1. 
Meios, Locais, Determinação da metodologia e avaliação, Ação e planejamento.
2. 
Planejamento, Motivação, Ação, Determinação da metodologia e avaliação.
Resposta correta
3. 
Determinação da metodologia e avaliação, Planejamento, Motivação e Conteúdo.
4. 
Educador, Educando, Planejamento, Determinação da ação e avaliação.
5. 
Métodos, Conteúdo, Motivação, Educador e Determinação da ação.
2. Pergunta 2
/1
Sobre a didática, assinale a alternativa correta
Ocultar opções de resposta 
1. 
É empregada esporadicamente, muitas vezes sem a percepção dos profissionais
2. 
Historicamente, na Grécia antiga, foi caracterizada como a "arte de aprender"
3. 
A disciplina (ou o conteúdo) é decisiva e não há como fazer as aulas serem interessantes em algumas áreas
4. 
É impossível aprimorar ou desenvolver essa habilidade
5. 
Seus objetos de estudo são o ensino e a aprendizagem
Resposta correta
3. Pergunta 3
/1
No ensino em grupo alguns elementos são fundamentais, pois executam papéis singulares que fazem com que o grupo consiga atingir seus objetivos. Sobre os elementos os membros do grupo e seus papéis considere a afirmativa correta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
O observador não é membro de um grupo, pois seu papel é irrelevante para o grupo.
2. 
O secretário orienta e controla as ações do grupo em relação aos objetivos planejados.
3. 
O coordenador registra o plano de trabalho a serem desenvolvidos.
4. 
O relator lê e apresenta as conclusões do grupo ao professor e aos demais colegas.
Resposta correta
5. 
O membro sem atividade executiva só observa, não podendo argumentar suas ideias.
4. Pergunta 4
/1
Quanto aos recursos didáticos, assinale a alternativa correta
Ocultar opções de resposta 
1. 
Para crianças pré-escolares, é aconselhado o uso de materiais que estimulem apenas o sentido da visão, pois não conseguem interagir além disso
2. 
São indispensáveis na motivação e despertam o interesse de educadores e educandos
Resposta correta
3. 
Independem das características dos educandos e/ou de sua comunidade
4. 
Cartazes, folders, álbum seriado, gravuras, murais e exposições não são bons exemplos de recursos utilizados na educação alimentar nutricional (EAN), pois não são sofisticados e não estimulam a mudança de comportamento
5. 
Podem substituir o educador em casos extremos, como por doença
5. Pergunta 5
/1
Em relação ao Aluno/Educando/Discente/Paciente ou Cliente, assinale a alternativa correta
Ocultar opções de resposta 
1. 
Na EAN, engloba apenas as pessoas enfermas hospitalizadas, que precisam de mudanças radiais na alimentação
2. 
Precisa ter a ação de forma contextualizada, de acordo com a maturidade intelectual, necessidades biopsicossociais e meio em que está inserido
Resposta correta
3. 
É um dos principais elementos do processo didático, mas não precisa ser atendido conforme características próprias
4. 
Contempla o profissional que canaliza esforços para mudar o comportamento alimentar dos indivíduos
5. 
É elemento importante, mas não essencial do processo
6. Pergunta 6
/1
O processo de ensino e aprendizagem é um nome para um complexo sistema de interações comportamentais entre professores e alunos.
Sobre o tema acima responda a afirmativa verdadeira:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Mudanças de atitudes necessariamente indicam que o processo de aprendizagem falhou, necessitando de outra intervenção.
2. 
A aprendizagem enriquece diferentes áreas da personalidade humana, não sendo cumulativa ao longo dos anos.
3. 
A mudança de comportamento comprova a realização da aprendizagem.
Resposta correta
4. 
O acúmulo de aprendizagem é realizado basicamente pela prática educativa formal.
5. 
A personalidade humana é imutável, sendo difícil modificá-la através do processo de aprendizagem.
7. Pergunta 7
/1
Quais são os requisitos para um bom educador?
Ocultar opções de resposta 
1. 
Repassar qualquer informação veiculada na mídia sobre nutrição aos seus alunos
2. 
Selecionar e ter conhecimento de técnicas e métodos viáveis, dinâmicos e ativos
Resposta correta
3. 
Trabalhar de forma isolada
4. 
Ser omisso quando solicitado, uma vez que a autoaprendizagem deve ser estimulada
5. 
Desconhecer determinantes do comportamento alimentar dos indivíduos
8. Pergunta 8
/1
Segundo Schmitz, a didática compreende três dimensões ou funções que são elas:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Humana, cultural e social.
2. 
Cultural, religiosa e técnica.
3. 
Humana, político-social e técnica
Resposta correta
4. 
Político-social, religiosa e humana.
5. 
Técnica, cultural e político-social.
9. Pergunta 9
/1
Indique qual das alternativas a seguir está corretamente relacionada ao conceito de didática
Ocultar opções de resposta 
1. 
O termo "didática" vem do grego e significa "a arte de fazer bem feito"
2. 
Seu objeto de estudo é o "como fazer" para que os educandos consigam memorizar melhor
3. 
Reflexão sistemática do fazer trabalhos, que ajuda a desconstruir uma sequência lógica
4. 
É o estudo planejado de ações de como deverão ocorrer os processos de ensino e de aprendizagem, bem como de seus resultados
Resposta correta
5. 
É o conjunto de métodos e técnicas adotadas pelo educador para dirigir e orientar a memorização
10. Pergunta 10
/1
Assinale a afirmativa que melhor corresponde ao momento didático da figura abaixo:
Educação Nutricional 01.PNG
Ocultar opções de resposta 
1. 
Planejamento/ Plano de Mediação
Resposta correta
2. 
Dinâmica/ Avaliação
3. 
Determinação da metodologia
4. 
Motivação/Sensibilização
5. 
Ação/Execução
Ajuda para a página atual
Aol 4
1. Pergunta 1
/1
São temas interessantes para ser abordados na educação alimentar e nutricional de adolescentes:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Direito humano à alimentação saudável e amamentação.
2. 
Alimentação do atleta de alto rendimentoe uso de suplementação hiperproteica.
3. 
Direito humano à alimentação saudável e a influência da mídia acerca dos padrões de beleza.
Resposta correta
4. 
O manejo adequado da dieta artesanal por sonda e manejo no preparo de dieta de consistência pastosa.
5. 
Desperdício de alimento e manejo no preparo de dieta de consistência pastosa.
2. Pergunta 2
/1
As estratégias de EAN devem ter como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira e tem, dentre os objetivos principais:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Geração de dependência para a adoção de hábitos alimentares saudáveis e a melhoria da qualidade de vida
2. 
Garantia da Segurança Alimentar e Nutricional
Resposta correta
3. 
Degradação dos recursos naturais
4. 
Desvalorização da cultura alimentar
5. 
Contribuir para a violação do Direito Humano à Alimentação Adequada
3. Pergunta 3
/1
O comportamento alimentar, seja qual for, envolve a interação de diversos fatores que determinam as escolhas alimentares. Podendo variar de acordo com as fases da vida, sujeito e grupo em que está inserido. São exemplos de determinantes sociais:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Culpa, família, colegas e custo.
2. 
Humor, família, educação e apetite.
3. 
Competências, estresse, família e colegas.
4. 
Fome, apetite, humor e estresse.
5. 
Cultura, famílias, colegas e padrões de refeições.
Resposta correta
4. Pergunta 4
/1
Sobre os determinantes socioeconômicos e culturais, assinale a alternativa correta
Ocultar opções de resposta 
1. 
O cenário social, ou local onde a pessoa come (em casa, na rua, na escola, no trabalho), influencia nas escolhas dos alimentos
Resposta correta
2. 
Cultura não se muda, o que pode mudar são condições sociais
3. 
O apoio social não implica em melhoras para a mudança positiva de hábitos alimentares
4. 
A escola é a primeira influência da alimentação da criança
5. 
Embora a cultura seja importante, ela não tem alcance sobre a alimentação do sujeito
5. Pergunta 5
/1
Quanto aos principais conceitos relacionados aos determinantes para as escolhas alimentares e ao comportamento alimentar, assinale a alternativa correta
Ocultar opções de resposta 
1. 
O termo "nutricionismo" é utilizado para definir a ingestão dos nutrientes (energia, macro e micronutrientes)
2. 
O termo "atitude alimentar" faz referência às crenças, aos pensamentos, aos sentimentos e aos comportamentos relacionados com os alimentos
Resposta correta
3. 
O termo "consumo alimentar" diz respeito a crenças, pensamentos, sentimentos e comportamentos relacionados com os alimentos
4. 
Consumo alimentar e padrão alimentar são sinônimos, e designam as características de consumo de uma determinada população
5. 
Ao utilizarmos o termo "escolha alimentar", estamos nos referindo às crenças e informações do indivíduo em relação ao alimento
6. Pergunta 6
/1
A fome pode ser definida como a necessidade fisiológica de comer, resultante de uma combinação de sensação desencadeada pela privação da energia ou de nutrientes.
O texto acima representa um exemplo de qual tipo de determinante alimentar:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Social
2. 
Biológico
Resposta correta
3. 
Ambiental
4. 
Econômico
5. 
Físico
7. Pergunta 7
/1
O comportamento alimentar é determinado por diversos conceitos que são utilizados como sinônimos, no entanto não são. Visto isto, assinale a afirmativa em termo grifado que está corretamente conceituado.
Ocultar opções de resposta 
1. 
Escolha alimentar = Costume e os modos de comer (Geralmente inconsciente).
2. 
Hábito alimentar = crenças, sentimento e aos comportamentos alimentares.
3. 
Atitude alimentar = Seleção de alimentos que consideram aspectos do comportamento alimentar.
4. 
Padrão alimentar = combinação, característica alimentar de uma determinada pessoa ou população.
Resposta correta
5. 
Consumo alimentar = forma de relacionamento do individuo com a alimentação em diferentes esferas.
8. Pergunta 8
/1
A neofobia alimentar está relacionada à introdução da alimentação complementar, sendo definida como a aversão da criança a experimentar novos alimentos e sabores. Muitas estratégias de EAN são utilizadas justamente para driblar esse processo. Assinale a alternativa correta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Diante da negação de um novo alimento, a melhor estratégia a ser adotada é a substituição deste pelo leite materno ou fórmula láctea
2. Incorreta:
O ideal é que o alimento seja apresentado até cinco vezes para a criança. Se em cinco momentos distintos não houver aceitação, significa que a criança não gosta do alimento
3. 
Em muitos momentos, deve-se forçar a criança a provar o alimento quando ela apresentar resistência
4. 
Uma forma de motivar e alimentar a criança é deixar a televisão ligada. Assim, a criança se distrai com o desenho animado de sua preferência e come adequadamente
5. 
Para enfrentar essa dificuldade, as ações de EAN devem incentivar a introdução de novos alimentos, sendo as crianças encorajadas a descobrir novos sabores, cheiros e texturas que não conheçam
Resposta correta
9. Pergunta 9
/1
O princípio da Intersetorialidade das ações de EAN envolve:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Refere-se à articulação dos educadores e educandos
2. 
Possibilidade de soluções desatualizadas quanto à melhoria da qualidade da alimentação
3. 
Abertura de caminho para que os esforços de todos sejam menos efetivos e eficazes
4. 
Desarticulação dos setores que implica na construção isolada de saberes, linguagens e práticas entre eles
5. 
Articulação dos diferentes setores governamentais
Resposta correta
10. Pergunta 10
/1
A teoria e a prática da EAN apresentam a finalidade comum de possibilitar ao ser humano assumir a responsabilidade pelos atos relacionados à alimentação. Assim, afirma-se que:
Ocultar opções de resposta 
1. 
O seguimento da dieta prescrita é o maior desafio da educação nutricional
2. 
O nutricionista é o único profissional que tem o dom necessário para alcançar o objetivo da EAN
3. 
O predomínio das ciências biológicas na formação do nutricionista é fundamental no preparo do aluno para assumir atividades educativas na área de alimentação e saúde
4. 
A EAN deve ser conscientizadora e libertadora
Resposta correta
5. 
Crianças e idosos não estão aptos a fazerem escolhas alimentares saudáveis sozinhos