Tabela de Vitaminas Lipossolúveis

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Vitamina Funções Absorção Armazena
mento 
 
Metabolismo Excreção Fontes Deficiência Toxicidade 
Vitamina A 
ou Retinol 
Auxilia na visão; 
Atua na síntese 
de proteínas e 
diferenciação das 
células; 
Atua na 
reprodução e no 
crescimento; 
 
Estômago (- 
quantidade) e 
duodeno (+ 
quantidade); 
Fígado (+ 
quantidade); 
Pulmões e rins 
(- quantidade); 
Transportada com a 
ajuda de QMR; 
Auxílio da proteína 
fixadora de retinol 
PFR; 
Urina (- 
quantidade) e 
bile (+ 
quantidade); 
Leite, queijo, iogurte, 
fígado, ovo, gema de 
ovo, manteiga; 
Betacaroteno: folhas 
verde escuras frutas e 
legumes alaranjados; 
Xeroftalmia (cegueira 
total): cegueira noturna + 
xerose conjuntival 
(manchas de Bitot); 
Hiperceratose folicular 
(pele de sapo); 
Xeroderma (escama de 
peixe); 
Hipervitaminose 
A; 
Vitamina D 
ou Calciferol 
Crescimento e 
desenvolvimento 
normal; 
Formação dos 
dentes e ossos 
(manutenção dos 
níveis 
recomendados de 
cálcio e fósforo); 
Intestino delgado 
(+ no jejuno); 
Fígado, ossos, 
cérebro e tecido 
adiposo (pele); 
Transportada com a 
ajuda de QMR; 
Auxílio da proteína 
de ligação PLD; 
 
Fezes, com 
ajuda dos sais 
biliares (+ 
quantidade) e 
urina (- 
quantidade); 
Queijo prato, ostra 
cozida, camarão, 
cozido, leite, fígado, 
sardinha, atum, 
camarão; 
Raquitismo (crianças), 
osteomalácia (adultos), 
osteoporose (idosos); 
Hipervitaminose 
D (calcificação 
dos tecidos 
moles); 
Vitamina E 
ou Tocoferol 
Antioxidante 
(protege as 
biomoléculas e 
estruturas 
celulares); 
Lúmen do 
intestino delgado; 
*pouco absorvida 
Tecidos 
adiposos, 
musculo e 
fígado; 
*na forma não 
esterificada; 
Transportada com a 
ajuda de QMR; 
Auxílio da proteína 
de ligação a-TPP; 
Incorporada a 
partículas de VLDL 
(tecidos) e HDL 
(sangue); 
 
Urina 
(metabólitos) 
(- quantidade) 
e fezes ou bile 
(+ 
quantidade); 
Óleos e gorduras de 
origem vegetal; 
Tocoferol: óleo de 
girassol, milho, canola, 
oliva; 
Tocotrienóis: óleo de 
palma, farelo de arroz 
e germe de trigo; 
Orgiem animal em 
menor quantidade; 
Problemas reprodutivos 
(altera a 
espermatogênese), danos 
hepáticos e renais e 
anormalidades 
neurológicas; 
Associada a 
efeitos 
hemorrágicos; 
Vitamina K 
ou 
Filoquinona 
Atua como 
coenzima na 
síntese de 
proteínas 
relacionadas a 
coagulação 
sanguínea; 
Intestino delgado; 
*pouco absorvida 
Pele, músculo e 
fígado; 
*pouca 
quantidade 
Transportada com a 
ajuda de QMR; 
Disponibilizada no 
organismo pelas 
VLDL e LDL; 
Urina e fezes 
como óxidos 
(glucoronídeo
s) ou intactos; 
Verduras verde escuras 
(couve, espinafre, 
brócolis, repolho, 
nabo) e óleos de 
origem vegetal (soja e 
canola); 
Hemorragia; 
 
Pode ocasionar a 
redução do efeito 
de medicamentos 
anticoagulantes;