AOL 3 Nutrição Funcional e Fitoterapia

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23701 . 7 - Nutrição Funcional e Fitoterapia - 20202.A
Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
Emmanuelle Lima da Rocha
Nota finalEnviado: 21/09/20 08:02 (BRT)
10/10
1. Pergunta 1
Os probióticos e prebioticos são considerados alimentos com propriedades funcionais. Assinale a alternativa que corresponde a fonte desses compostos, respectivamente. 
1. Aveia e inulina 
2. Lactobacillus rhamnous e bifidobactérias 
3. Oligossacarídeos e bifidobactérias 
4. FOS e Bactérias lácteas 
5. Lactobacillus Casei e frutooligassacarídeo (FOS) Resposta correta
2. Pergunta 2
Sobre os alimentos e suas propriedades funcionais, correlacione a 1 primeira coluna de acordo com a segunda e marque a alternativa CORRETA
(1) Tomate
(2) Cebola
(3) Farelo de trigo
(4) Soja
(5) Chá verde
( ) Redução do colesterol sérico total
( ) Redução do risco de doenças cardiovasculares
( ) Potente antioxidante
( ) Redução do risco de alguns cânceres
( ) Manutenção do sistema imunológico
1. 2,4,5,3,1
2. 1,2,4,5,3
3. 1,3,4,5,2
4. 4,3, 1,5,2 Resposta correta
5. 4,1,3,5,2
3. Pergunta 3
A respeito da regulação e legislação para ser considerado um alimento com propriedade funcional, complete a frase abaixo:
A regulamentação das alegações tem como objetivo garantir que as informações sobre as_____________, os benefícios dos alimentos e seus constituintes sejam fundamentadas em ______________ adequadas e realizadas em um contexto que contribua para uma alimentação mais __________e ___________. Evita-se o uso dessas informações com foco apenas em questões comerciais.
1. Propriedades, evidências científicas, adequada e rápida
2. Evidências cientificas, condições, vulnerável e equilibrada
3. Condições, evidências cientificas, equilibrada e limpa
4. Propriedades, evidências cientificas, equilibrada e saudável Resposta correta
5. Condições, evidências cientificas, equilibrada e saudável
4. Pergunta 4
Em relação aos alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA que indica o alimento e seu benefício como alimento funcional. 
1. Catequinas; estimula o sistema imunológico 
2. Licopeno; antioxidante 
3. Flavonoides, reduz colesterol sérico  Resposta correta
4. Lignanas; inibição de tumores
5. Prebióticos; ativam a flora intestinal 
5. Pergunta 5
São alimentos funcionais com propriedades comprovadas:
1. Isoflavonas e embutidos 
2. Catequinas e carne vermelha 
3. Flavonoides e doces 
4. Catequinas e isoflavonas Resposta correta
5. Licopeno e embutidos 
6. Pergunta 6
A berinjela é um alimento considerado funcional, entre os vários benefícios que trazem ao indivíduo destaque a alternativa INCORRETA. 
1. Reduz o colesterol HDL Resposta correta
2. Auxilia no controle e absorção da glicose 
3. Previne o envelhecimento precoce 
4. Redução do apetite devido a pectina 
5. Efeito anticancerígeno 
7. Pergunta 7
Os legumes, verduras, além dos macronutrientes e vitaminas e minerais, possuem compostos funcionais que oferecem benefícios a saúde. A cerca disto, assinale a alternativa INCORRETA:
1. Isoflavonas, encontrada na soja 
2. Glucosinatos, encontrados em vegetais folhosos Resposta correta
3. Quercetina, encontrada na cebola, alho 
4. Licopeno, encontrado no tomate 
5. Flavonoides, encontrado em frutas, verduras, chás e café 
8. Pergunta 8
Sabe-se que o consumo diário dos alimentos funcionais e nutracêuticos, trazem benefícios a saúde. Sobre os taninos complete a frase abaixo:  
Os taninos são ___________ funcionais, que possui ação ____________, antisséptico e vasoconstrictor. Os taninos podem ser encontrados em diversos alimentos como na _______, sorgo, manjericão, caju e soja. Estudos demonstram a ação dos taninos na redução do risco de doenças __________. 
1. Alimentos, no intestino, limão, cardiovasculares 
2. Alimentos, quimiopreventiva ,maçã , ateroscleróticas 
3. Compostos, maçã, antioxidante, cardiovasculares 
4. Compostos, antioxidante, Prebióticos, cardiovasculares 
5. Compostos, antioxidante, maçã, cardiovasculares Resposta correta
9. Pergunta 9
Os alimentos funcionais servem também, para enriquecer a dieta com substâncias capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino e melhorar o perfil lipídico. Exemplos de alguns desses compostos funcionais são:
1. Ômega 3, isoflavonas, licopeno, fibras, probióticos Resposta correta
2. Zeaxantina, flavonoides, licopeno, prebioticos
3. Fitoesteróis, ácidos graxos, flavonoides, prebioticos
4. Chá verde, capsaina, probióticos, licopeno
5. Flavonoides, fibras solúveis, isoflavonas, probióticos
10. Pergunta 10
A principal função do das lignanas e fitoesteróis presentes no linhaça são:
1. Reduz o risco de deficiência de ácido fólico 
2. Protege as células contra os radicais livres 
3. Reduz o risco contra o câncer de próstata 
4. Controle da agregação plaquetária Resposta correta
5. Melhora imunidade