Aula 1 Fundamentos de Bioquímica

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Fundamentos de 
Bioquímica - ARA0009
Profa. Dra Claudia Maria Campinha dos Santos
Aula 1
Fundamentos de Bioquímica - ARA0009
2 horas-aulas teóricas presenciais + 1 hora-aula prática presencial + 1 hora-aula digital
Ementa
Ao final da disciplina, o aluno estará apto a avaliar as propriedades da água e como
interage com as biomoléculas utilizando conceitos da química a fim de discriminar
a sua importância biológica; diferenciar as macromoléculas e suas funções com
base nos grupamentos funcionais e nas cadeias carbônicas para análise dos
processos metabólicos as quais estão envolvidas; classificar os mecanismos de
inibição e regulação da atividade enzimática com base nas propriedades físico-
químicas das enzimas a fim de prever a interferência dessas moléculas na
velocidade das reações químicas; distinguir as vias metabólicas das biomoléculas
com base no conjunto de reações bioquímicas que controlam a síntese e
degradação para identificação dos processos de obtenção, armazenamento ou
utilização de energia nas células.
Fundamentos de Bioquímica – Carga horária semanal. 
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Objetivos
▪ Avaliar as propriedades da água e como interage com as biomoléculas utilizando
conceitos da química a fim de discriminar a sua importância biológica.
▪ Diferenciar as macromoléculas e suas funções com base nos grupamentos funcionais
e nas cadeias carbônicas para análise dos processos metabólicos as quais estão
envolvidas.
▪ Classificar os mecanismos de inibição e regulação da atividade enzimática com base
nas propriedades físico-químicas das enzimas a fim de prever a interferência dessas
moléculas na velocidade das reações químicas.
▪ Distinguir as vias metabólicas das biomoléculas com base no conjunto de reações
bioquímicas que controlam a síntese e degradação para identificação dos processos
de obtenção, armazenamento ou utilização de energia nas células.
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Temas de Aprendizagem 
1 . Introdução geral à Bioquímica 
1.1 Química da água. Equilíbrio Ácido-base. Tampões. 
1.2 Classificação, identificação e propriedades de interesse biológico das biomoléculas. 
2 . Biomoléculas I 
2.1 Aminoácidos e ligações peptídicas. 
2.2 Proteínas. 
2.3 Enzimas.
3. Biomoléculas II 
3.1 Lipídeos. 
3.2 Carboidratos. 
3.3 Vitaminas e minerais. 
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Temas de Aprendizagem 
4 . Bioquímica Energética e Metabolismo
4.1 Introdução ao metabolismo.
4.2 Glicólise.
4.3 Ciclo de Krebs e Fosforilação Oxidativa.
4.4 Fermentação.
4.5 Gliconeogênese e Glicogenólise.
4.6 Metabolismo de lipídeos.
4.7 Metabolismo de aminoácidos: metabolismo proteico, balanço nitrogenado,
aminoácidos essenciais, reações de aminação e desaminação, destino do esqueleto
carbônico dos aminoácidos.
4.8 Integração Metabólica.
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Procedimentos de Avaliação
Os procedimentos de avaliação contemplarão competências e habilidades
desenvolvidos durante a disciplina nos âmbitos presencial e digital.
As avaliações serão presenciais e compreenderão três etapas: Avaliação 1 (AV1),
Avaliação 2 (AV2) e Avaliação 3 (AV3):
▪ AV1: Contemplará os temas abordados na disciplina até a sua realização.
• A critério do professor, poderá ser composta por atividades realizadas
dentro e fora da sala de aula, apresentação de trabalhos e realização de
provas teóricas.
• Caso o docente opte por fazer atividades acadêmicas avaliativas além da
prova teórica, estas não devem ultrapassar 40% da composição do grau
final.
• A soma de todas as atividades que possam vir a compor o grau final da AV1
não poderá ultrapassar o grau máximo de 10 (dez) pontos.
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Procedimentos de Avaliação
▪ AV2: Contemplará todos os temas abordados pela disciplina e será composta por
uma prova teórica no formato PNI - Prova Nacional Integrada, que terá o
seguinte formato: PNI de 0 a 8,0.
▪ As demais atividades acadêmicas avaliativas devem somar 2 (dois) pontos. - AV3:
Contemplará todos os temas abordados pela disciplina. Será composta por uma
prova no formato PNI - Prova Nacional Integrada. Pontuação: de 0 a 10,0 pontos.
▪ Para aprovação na disciplina, o aluno deverá, ainda:
• atingir resultado igual ou superior a 6,0, calculado a partir da média
aritmética entre os graus das avaliações, sendo consideradas apenas as
duas maiores notas obtidas dentre as três etapas de avaliação (AV1, AV2 e
AV3).
• obter grau igual ou superior a 4,0 em, pelo menos, duas das três avaliações;
• frequentar, no mínimo, 75% das aulas ministradas.
A média aritmética obtida será o grau final do aluno na disciplina 
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Bibliografia Básica
BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.L.; STRYER, L. Bioquímica.. 7ª. ed.. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2008.
Disponível em: Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-
85-277-2388- 6/epubcfi/6/2%5B%3Bvnd.vst.idref%3Dcover%5D!/4/2/2%5Bvst-image
BROWN, T.A. Bioquímica. 1ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788527733038
NELSON, D.L.; COX, M. Lehninger. Princípios de bioquímica. 5ª ed. São Paulo: Sarvier,
2006. Disponível em:
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788582715345/pageid/0
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Ambiente SAVA da disciplina
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Ambiente SAVA da disciplina
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1 . Introdução geral à Bioquímica 
1.1 Química da água. Equilíbrio Ácido-base. Tampões. 
Principal componente da maioria das células ~ 70% do peso de uma célula.
▪ As moléculas celulares se organizam de acordo com a estrutura da água.
▪ A maioria das reações Bioquímicas ocorrem na água.
▪ A água participa ativamente das reações.
▪ Participa das reações químicas de hidrólise.
Ex: Sacarose + H2O → Glicose + Frutose
Água (H2O)
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1 . Introdução geral à Bioquímica 
1.1 Química da água. Equilíbrio Ácido-base. Tampões. 
▪ As propriedades únicas da água são devidas a sua estrutura atômica e tipo de
ligações químicas, assim como ao modo como as moléculas da água se associam
nas fases sólida, líquida e gasosa.
▪ A bipolaridade resultante é a responsável pela tendência das moléculas se
associarem umas com as outras, de dissolver outras substâncias e por possibilitar
processos bioquímicos.
▪ Importância para a vida: nenhum processo metabólico ocorre sem a ação direta ou
indireta da água.
▪ Regulam o metabolismo dos ecossistemas aquáticos pois sua densidade varia com
a temperatura o que tende a formar um ambiente estratificado que controla em
grande parte as propriedades químicas e as características bióticas.
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1 . Introdução geral à Bioquímica 
1.1 Química da água. Equilíbrio Ácido-base. Tampões. 
▪ Importância no organismo humano:
• 70% do corpo humano.
• Mantêm a temperatura corporal.
• Participa e permite mais de 50% de reações no organismo.
• Todo o equilíbrio eletrolítico.
• Movimento de nutrientes.
• Processos de Digestão, Absorção, Circulação e Excreção.
• Líquido sinovial e liquido cefalorraquidiano no sistema nervoso.
• Transmissão da luz nos olhos e dos sons nos ouvidos.
• Organismo perde em média 0,946 a 2,838 Litros/dia.
• Desidratação de 2% diminui em cerca de 15% a capacidade de trabalho e provoca
taquicardia.
O único liquido natural inorgânico que é essencial para a manutenção da VIDA orgânica
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1 . Introdução geral à Bioquímica 
1.1 Química da água. Equilíbrio Ácido-base. Tampões. 
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1 . Introdução geral à Bioquímica 
1.1 Química da água. Equilíbrio Ácido-base. Tampões. 
A geometria e propriedades da água como solvente são cruciais para as propriedades
dos seres vivos.
▪ Dois H ligados a um O → H2O formam uma ligação covalente polar
▪ Estrutura angular.
▪ Molécula Polar.
Bons Estudos!
Até a próxima aula!
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