NUTRIÇÃO HUMANA 6

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NUTRIÇÃO HUMANA 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
SDE4572_A6_201908017104_V1 
 
Aluno: PAULO GAMALIEL FECHIS Matr.: 201908017104 
Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA 2020.2 - F (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não 
valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. 
Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
1. 
 
 
Com relação às vitaminas hidrossolúveis, coloque verdadeiro (V) ou 
falso (F) nas afirmativas abaixo: 
a. As vitaminas do complexo B e a vitamina C pertencem ao 
grupo das vitaminas hidrossolúveis; 
b. Podemos afirmar que a melhor forma de ingerir vitaminas 
é através da suplementação; 
c. Uma das funções da tiamina é atenuar efeitos 
neurológicos pelo uso do álcool; 
d. A tiamina é a vitamina do complexo B mais termolábil; 
e. Como fontes alimentares da tiamina, podemos citar as 
leguminosas, gema de ovo e grão integrais. 
 
 
 
VFVVV 
 
 
VVVVV 
 
 
FVFVV 
 
 
VVFVV 
 
 
FFVVV 
 
 
 
Explicação: 
A resposta FALSA é a quando afirmamos que a melhor forma de ingerir as vitaminas é através da 
suplementação. Na verdade, sabemos que a biodisponibilidade dos alimentos é muito maior do que quando 
ingeridas por suplementação. As demais afirmativas são verdadeiras. 
 
 
 
 
 
2. 
 
No século XX, foi a primeira vitamina a ser descoberta, com 
amina na sua estrutura química, além disso, esteve 
relacionada ao surgimento da polineurite em aves que se 
alimentavam com arroz polido. No processo de cocção, existe 
a perda de tiamina e de suas atividades. Uma vitamina que 
pode ser encontrada de três forma: Tiamina trifosfato (TTP), 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
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javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
 
Tiamina difosfato (TDP) e Tiamina monofosfato. Estamos 
falando da vitamina: 
 
 
B2; 
 
 
B1; 
 
 
B6; 
 
 
A; 
 
 
B12. 
 
 
 
Explicação: 
A resposta correta é a vitamina B1 (tiamina, aneurina ou fator antiberibéri). 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
A vitamina B1 ou Tiamina é umas das vitaminas hidrossolúveis 
importantes para o adequado funcionamento do organismo, 
marque a alternativa correta: 
 
 
Atua na conversão do acetil-CoA em malonil-CoA, que irá originar os ácidos graxos e na 
conversão dos ácidos graxos em acetil-CoA durante a beta-oxidação, para posterior entrada no 
ciclo de Krebs. 
 
 
Participa da degradação de aminoácidos, fenilalanina, tirosina, leucina, triptofano e ácidos 
graxos. 
 
 
Atua como cofator no metabolismo dos carboidratos: a tiamina pirofostato (TDP) oriunda da 
junção entre tiamina + fósforo atua na descarboxilação oxidativa, por meio da piruvato 
desidrogenase, do piruvato em acetato e acetil-CoA, substrato do Ciclo de Krebs. 
 
 
Converte triptofano em niacina (vitamina B3). 
 
 
Participa da primeira etapa da formação do colesterol que consiste na condensação de duas 
moléculas de acetil-CoA que segue as reações formando mevalonato e, por seguinte colesterol. 
 
 
 
Explicação: 
A Vitamia B1 ou tiamina atua no metabolismo dos carboidratos: a tiamina pirofostato (TDP) oriunda da 
junção entre tiamina + fósforo atua na descarboxilação oxidativa, por meio da piruvato desidrogenase, 
do piruvato em acetato e acetil-CoA, substrato do Ciclo de Krebs. Ou seja, sem tiamina não é possível 
iniciar o ciclo e não temos produção de energia. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
Sinais de deficiência como beribéri e a 
encefalopatia de Werneck são causadas pela 
deficiência da vitamina: 
 
 
Vitamina B1 
 
 
Vitamina D 
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Vitamina B2 
 
 
Vitamina B3 
 
 
Vitamina B9 
 
 
 
Explicação: 
. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Sobre o processo de absorção e metabolismo das 
vitaminas hidrossolúveis julgue os itens: 
 
 
A absorção de riboflavina ocorre pelos seus análogos, FMN e FAD presente nos alimentos. 
 
 
A tiamina é absorvida de forma passiva, devendo ser convertida em tiamina trifofosfato, sua 
forma ativa. 
 
 
A pateteína é absorvida por difusão simples e já nas células intestinais são hidrolisadas em 
ácido pantotênico livre por meio das panteteinases. Este se liga ao sódio e é transportado para 
os tecidos do organismo. 
 
 
Nenhuma das alternativas estão corretas. 
 
 
Encontrada nos alimentos como nicotinamida livre, NAD(H) e NADP(H), sua forma livre é mais 
absorvível por meio do transporte ativo. 
 
 
 
Explicação: 
. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
A vitamina do complexo B que participa da conversão da 
glicose em piruvato é a: 
 
 
Tiamina 
 
 
Riboflavina 
 
 
Cianocobalamina 
 
 
Ácido pantotênico 
 
 
Niacina 
 
 
 
Explicação: 
A tiamina pirofosfato é responsável pela conversão da glicose em piruvato. 
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7. 
 
 
Assinale a afirmativa INCORRETA acerca das Vitaminas 
Hidrossolúveis: 
 
 
São essenciais para as reações metabólicas vitais; 
 
 
São vitaminas que não possuem calorias. 
 
 
 
Por serem não armazenáveis, as vitaminas hidrossolúveis são eliminadas na urina; 
 
 
As vitaminas do complexo B, por exemplo, não fazem parte do grupo de vitaminas hidrossolúveis; 
 
 
As vitaminas hidrossolúveis são denominadas assim em função de sua solubilidade em água; 
 
 
 
Explicação: 
A resposta INCORRETA exclui a vitamina do complexo B do grupo das hidrossolúveis, o que é errado. As 
demais afirmativas estão corretas. 
 
 
 
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