AV2 alimentação e nutrição

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AV2 
Karliane Maria Cardoso de Carvalho 
Nota finalTentativa com a nota mais alta 
4,8/6 
Tentativa 1Enviado: 26/09/20 13:47 (BRT) 
4,8/6 
1. Pergunta 1 
/0,6 
Dieta restrita a chá, leite, café, sopas coadas e sucos de frutas são opções de cardápio para que tipo 
de dieta hospitalar? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Dieta semi-pastosa 
2. 
Dieta líquida 
Resposta correta 
3. 
Dieta hídrica ou líquida de prova 
4. 
Dieta pastosa 
5. 
Dieta branda 
2. Pergunta 2 
/0,6 
A introdução alimentar é um processo que deve ser iniciado a partir dos seis meses de idade, com 
orientação e supervisão profissional adequadas. A partir dessa idade, o bebê começa a apresentar 
modificações em suas necessidades nutricionais, sendo elas: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Aumento da necessidade de açúcares. 
2. 
Aumento da necessidade de leite materno. 
3. 
Aumento da necessidade de líquidos. 
4. 
Diminuição da ingestão de lactose. 
5. 
Aumento da necessidade de ferro. 
Resposta correta 
3. Pergunta 3 
/0,6 
O guia alimentar para a população brasileira é um documento criado pelo Ministério da Saúde que 
visa promover a alimentação saudável e a educação nutricional dos brasileiros. Ele tem sido 
publicado desde 2006 e revisado de acordo com as modificações sociais e alimentares da população. 
Acerca desse tema, podemos dizer que a função do guia não é: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Orientar a população para o consumo de mais alimentos in natura do que alimentos 
processados ou industrializados. 
2. 
Orientar a população, informando as dietas adequadas, com teor de vitaminas, minerais e 
calorias necessárias em cada faixa etária. 
Resposta correta 
3. 
Ser utilizado nas casas das pessoas, nas unidades de saúde, nas escolas e em todo e qualquer 
espaço onde tenham lugar de atividades de promoção da saúde, como centros comunitários, 
centros de assistência social, cursos de formação, etc. 
4. 
Orientar a escolha dos alimentos relacionando essa escolha aos padrões de uma vida saudável, 
aliada a questões ambientais, socioculturais e regionais. 
5. Incorreta: 
Trazer as recomendações gerais para a construção de uma alimentação saudável, que são 
coerentes com os princípios orientadores, apresentados nos capítulos anteriores. 
4. Pergunta 4 
/0,6 
Para uma alimentação equilibrada, é necessário ingerir alimentos variados e em quantidades 
adequadas. Segundo o Ministério da Saúde (MS), para uma alimentação saudável, é preciso 
consumir diariamente todos os grupos de alimentos. Considerando essas informações, julgue os itens 
a seguir e assinale a alternativa correta. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Recomenda-se, para todas as pessoas, o consumo de 7 porções de leite e derivados, importantes 
fontes de cálcio, sendo suficiente para suprir as necessidades do indivíduo em todas as fases da 
vida, desde o nascimento até a velhice. 
2. 
Deve-se procurar consumir, diariamente, o feijão, que, além de fazer parte da alimentação 
básica dos brasileiros, representa importante fonte de carboidratos e proteínas. 
Resposta correta 
3. 
Recomenda-se o consumo de menos porções diárias de cereais, frutas e hortaliças, fontes de 
vitaminas, minerais e fibras, que de outros alimentos. 
4. 
Não há restrição para o consumo de bolos, tortas e biscoitos recheados, porque esses produtos 
são preparados a partir de cereais. 
5. 
De acordo com a pirâmide alimentar, batatas devem ser consumidas frequentemente. Assim, a 
oferta de batatas fritas não compromete a qualidade da refeição, diferentemente da oferta de 
bolinhos de carne fritos. 
5. Pergunta 5 
/0,6 
De acordo com o Guia Alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos (BRASIL, 2019), 
assinale a alternativa INCORRETA acerca da alimentação complementar: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A alimentação complementar deve ocorrer após os 6 meses e o aleitamento materno mantido 
até os 2 anos de vida. 
2. 
Deve-se evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos, e outras 
guloseimas nos primeiros anos de vida. 
3. 
Devem ser ofertados alimentos complementares 3x/dia associados ao leite. 
4. 
A alimentação complementar deve ser oferecida em horários diferentes das refeições da 
família, evitando assim que a criança queira comer a refeição dos adultos. 
Resposta correta 
5. 
A alimentação complementar deve ser espessa desde o início, oferecida de colher, e aumentar a 
consistência gradativamente. 
6. Pergunta 6 
/0,6 
A deficiência de ferro leva à anemia ferropriva, que aumenta a mortalidade materna. São alimentos 
com grande teor de ferro, EXCETO: 
Ocultar opções de resposta 
1. Incorreta: 
Gema de ovo 
2. 
Beterraba 
Resposta correta 
3. 
Carne vermelha 
4. 
Fígado e miúdos 
5. 
Couve e rúcula 
7. Pergunta 7 
/0,6 
Pedro Escudero, em 1935, criou as leis da alimentação, consideradas como a base de uma 
alimentação saudável e norteadoras para o planejamento de refeições. Assinale a alternativa abaixo 
que se refere à Lei da Qualidade. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta os hábitos alimentares. 
2. 
Oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as necessidades 
energéticas do organismo. 
3. 
Fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do 
organismo. 
4. 
Equilíbrio na combinação de nutrientes, de modo a evitar excessos ou deficiências. 
5. 
Fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto 
funcionamento. 
Resposta correta 
8. Pergunta 8 
/0,6 
Assinale abaixo a alternativa INCORRETA quanto à transformação dos alimentos em nutrientes. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A digestão dos alimentos começa no estômago, a partir da ação do ácido clorídrico. 
Resposta correta 
2. 
Por meio de uma série de contrações musculares, chamadas de peristaltismo, o esôfago fornece 
comida para o estômago. 
3. 
O movimento do alimento, da boca para o estômago, é realizado pelo ato da deglutição. 
4. 
O estômago é responsável por processar o alimento, misturando enzimas que continuam o 
processo de decomposição dos alimentos. 
5. 
Os principais eventos da digestão e absorção ocorrem no intestino delgado. 
9. Pergunta 9 
/0,6 
São consequências da má nutrição de recém nascidos e crianças, EXCETO: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Sobrepeso e obesidade 
2. 
Anemia megaloblástica 
Resposta correta 
3. 
Constipação 
4. 
Cáries 
5. 
Diabetes tipo 2 
10. Pergunta 10 
/0,6 
O consumo adequado de nutrientes é um grande responsável pela manutenção da saúde humana. 
Uma alimentação desbalanceada ou não variada pode provocar carências nutricionais e algumas 
doenças. Mesmo que requisitados em pequenas quantidades, vitaminas e minerais desempenham 
funções importantes e a falta da vitamina A pode causar: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Cãibras 
2. 
Raquitismo 
3. 
Osteomalacia 
4. 
Cegueira noturna 
Resposta correta 
5. 
Beribéri 
 
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