Relatório Fermentação

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Relatório
 de
Bioquímica
Prática 05
Fermentação
Feito por Gabrielly Mainardi Nogueira Chraim / Matricula 201903490219
em conjunto com Andrieli
Questões e Respostas
1- Durante o experimento, que tipo de fermentação está sendo observada?
R: A fermentação que está sendo observada no experimento é a Fermentação alcoólica.
2-Qual a função do fermento biológico no experimento?
R: O fermento é um microrganismo que contém uma enzima que irá metabolizar a glicose, para gerar a fermentação alcoólica e fazer a liberação de gás carbônico, assim, sua função é agir no substrato, fazendo o balão inflar.
3- O que explica as diferenças observadas em cada uma das condições?
R: Garrafa controle- o balão não encheu devido a falta de substrato da fermentação alcoólica e consequentemente não houve liberação de CO2.
Garrafa com açúcar- O açúcar irá agir como uma fonte de energia, e misturado com a água quente e o fermento biológico, a solução começará liberar CO2, fazendo inflar o balão, isso porque o açúcar, é uma glicose que é convertida em etanol, ácido lacteo, devido a falta de oxigênio.
Garrafa com sal- o balão não encheu devido a falta de substrato da fermentação alcoólica e consequentemente não houve liberação de CO2.
4-Qual produto formado foi responsável por encher o balão; qual é o gás liberado?
R: O produto liberado responsável por encher o balão é o gás CO2.
5-O que você poderia esperar se substituísse a solução de água morna por uma solução de suco de limão para preparar o fermento e adicionar açúcar? Explique o porque.
R: Se houvesse a substituição da solução de água morna por uma solução de suco de limão não iria acontecer a liberação de CO2, pois a solução de limão possui um pH ácido, que iria desnaturar a enzima que iria fazer a fermentação, assim, não aconteceria nada com o balão.
6- Anexe as fotos do seu experimento em seu relatório.
R: Foto 1 – Tempo 0’’
Foto 2- Tempo 15’’
Foto 3- Tempo 30’’
Foto 4- Tempo 45’’
Foto 5- Tempo 60’’
Foto 1: Foto 3:
Foto 2: Foto 4: Foto 5: