Teste de UAN

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1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Visando sempre a melhoria da eficiência na execução das tarefas, Taylor fundamentou sua teoria em alguns elementos, exceto:
		
	
	Incentivos por produção.
	 
	Alimentação no local de trabalho.
	
	Estudo de tempos e movimentos.
	
	Total padronização.
	
	Especialização do trabalhador.
	Respondido em 03/10/2020 21:45:31
	
	Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O propósito da teoria dos sistemas é investigar pontos em comum entre os diferentes campos de conhecimento e descobrir suas dinâmicas, problemas e princípios (métodos, ferramentas etc.), a fim de produzir resultados. Segundo seu autor, uma organização é um sistema composto de elementos ou componentes interdependentes.
Qual das opções a seguir não representa um elemento da teoria dos sistemas?
		
	
	Retroação ou retroalimentação.
	 
	Desenvolvimento (development).
	
	Entradas ou insumo (input).
	
	Processamento ou transformador.
	
	Saída ou resultado (output).
	Respondido em 03/10/2020 21:45:55
	
	Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A Resolução nº 600/2018 do CFN define as atribuições do Nutricionista por área de atuação. Qual das alternativas abaixo  não descreve uma atividade que é de competência do Nutricionista na área de Alimentação Coletiva?
		
	
	Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes.
	
	Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias.
	 
	Elaborar a rotulagem nutricional obrigatória de todas a preparações servidas na unidade de alimentação.
	
	Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária.
	
	Participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação de desempenho de colaboradores.
	Respondido em 03/10/2020 21:50:26
	
	Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	As Unidades de Alimentação e Nutrição podem apresentar dois tipos de serviços: autogestão e terceirização. Qual das alternativas abaixo representa características do serviço do tipo autogestão:
		
	
	A empresa beneficiária entrega cesta de alimentos para seus empregados.
	
	A empresa beneficiária distribui cartões alimentação para que seus empregados possam adquirir gêneros alimentícios em supermercados.
	
	A empresa beneficiária compra refeições prontas através de empresas de alimentação, para seus empregados.
	 
	A empresa beneficiária produz as refeições para serem servidas aos seus empregados.
	
	A empresa beneficiária distribui cartões refeição para seus empregados realizarem suas refeições em restaurantes.
	Respondido em 03/10/2020 21:48:31
	
	Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Dentre os cardápios institucionais, com parâmetros específicos, destaca-se o cardápio do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), instituído pela Lei 6.321/76. Segundo as recomendações nutricionais é correto o que se afirma em:
		
	
	Refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem conter de 300 a 600 calorias; permitindo acréscimo de 20% em relação ao VET total de 2.000 kcal.
	 
	Refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem conter de 600 a 800 calorias; permitindo acréscimo de 20% em relação ao VET total de 2.000 kcal
	
	Refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem conter de 200 a 400 calorias; permitindo acréscimo de 20% em relação ao VET total de 2.000 kcal.
	
	Refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem conter de 300 a 400 calorias; permitindo acréscimo de 10% em relação ao VET total de 2.000 kcal.
	
	Refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem conter de 600 a 800 calorias; permitindo acréscimo de 20% em relação ao VET total de 1.200 kcal.
	Respondido em 03/10/2020 21:50:00
	
	Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Para atingir a otimização do estoque de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, cabe a definição dos níveis de estoque. Para estabelecimento de cálculo do estoque mínimo (segurança ou reserva) deve-se considerar:
		
	
	Ponto de pedido e consumo médio
	 
	Prazo de reposição e consumo médio
	
	Prazo de reposição e consumo mensal
	
	 Prazo de entrega e inventário permanente
	
	Prazo de reposição e consumo anual
	Respondido em 03/10/2020 21:53:10
	
	Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
		7a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	O índice de rotatividade é o número de vezes, por período de distribuição, que um mesmo assento no salão de refeições é utilizado por consumidores diferentes. Sabendo-se que uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem sua maior produção no almoço, com 1.800 refeições/dia, período de distribuição das 11h às 14h e com tempo médio para consumo da refeição de 30 minutos, o índice de rotatividade é de:
		
	
	600.
	 
	60.
	
	7,6.
	 
	6,0.
	
	6,6.
	Respondido em 03/10/2020 21:51:28
	
	Explicação:
Conteúdo disponível ao longo da disciplina.
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Assinale a opção que apresenta um item considerado como custo econômico variável de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN):
		
	
	Impostos
	
	Seguros
	
	Aluguel
	
	Salários de mão de obra mínima para o funcionamento do serviço
	 
	Água
	Respondido em 03/10/2020 21:52:16
	
	Explicação:
Conteúdo apresentado no material ao longo da disciplina.
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	De acordo com a Green Restaurant Association, dos EUA, para que um restaurante seja certificado como sustentável, dentre outros itens, este deve apresentar, obrigatoriamente:
		
	
	Mecanismos de prevenção da poluição e uma estação de reciclagem interna.
	
	Utilização de produtos reciclados, de manejo sustentável e uso de pesticidas.
	 
	Eficiência e conservação de água e reciclagem e compostagem.
	
	Estação de tratamento de água e utilização de alimentos sustentáveis.
	
	Boas práticas de fabricação e produtos químicos e de limpeza não tóxicos.
	Respondido em 03/10/2020 21:55:16
	
	Explicação:
Conteúdo apresentado ao longo da disciplina.