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SUMÁRIO
1	INTRODUÇÃO	3
2	DESENVOLVOLVIMENTO	4
2.1	LESGISLAÇÃO SOCIAL E TRABALHISTA	4
2.2	RESPONSABILIDADE SOCIAL E AMBIENTAL	5
2.3	METODOS QUANTITATIVOS	6
2.4	MODELOS DE GESTÃO	7
2.5	COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL	8
CONSIDERAÇÕES FINAIS	11
REFERÊNCIAS	12
INTRODUÇÃO
Diante da pandemia COVID-19 que assola o mundo todo, muitas instituições tiveram que realizar uma adaptação emergencial em seu modo de trabalho. Um dos setores mais afetados são os bares e restaurantes.
Buscamos compreender e aplicar conceitos, conjuntos aos conteúdos do semestre aos fundamentos de Legislação Social e Trabalhista; Responsabilidade Social e Ambiental; Métodos Quantitativos; Modelos de Gestão; e Comportamento Organizacional.
Marco Aurélio é proprietário do Restaurante Fino Sabor, e com o objetivo de manter um bom atendimento aos seus clientes, teve que se reinventar, agora oferecendo um atendimento delivery a seus clientes. 
Infelizmente, as mudanças causaram uma reestruturação do restaurante, trazendo impactos negativos para alguns colaboradores, como garçons e funcionários do estacionamento. 
Neste contexto, elabora-se um relatório com objetivo de auxiliar Marco Aurélio em como gerir este momento da empresa, conscientes de sua preocupação e responsabilidade em minimizar este momento de crise.
DESENVOLVIMENTO
LESGISLAÇÃO SOCIAL E TRABALHISTA
Marco Aurélio, extremamente preocupado em manter seu negócio, e em minimizar os impactos da crise gerada pela pandemia Covid-19, deseja fazer uso amparado as medidas legais propostas pela Lei Federal n° 14.020/2020 e pelo Decreto 10.422/2020, bem como o de manter os contratos de trabalho intermitente.
Neste contexto algumas medidas legais e de urgência podem ser adotadas pelo restaurante Fino Sabor com o objetivo da manutenção dos contratos de trabalho, baseadas na Lei Federal nº 14.020/2020 que institui o Programa Emergencial de Manutenção do Emprego e da Renda; dispõe sobre medidas complementares para enfrentamento do estado de calamidade.
Entre as medidas a serem adotadas pelo Restaurante Fino Sabor está a redução da jornada de trabalho em até 70%, onde a empresa absorve o custo de 30% do salário bruto do colaborador e o governo com 70% sobre o valor calculado pelo seguro-desemprego, e que estaria amparada no artigo 7º da referida Lei:
		Art. 7º Durante o estado de calamidade pública a que se refere o art. 1º desta Lei, o empregador poderá acordar a redução proporcional de jornada de trabalho e de salário de seus empregados, de forma setorial, departamental, parcial ou na totalidade dos postos de trabalho, por até 90 (noventa) dias, prorrogáveis por prazo determinado em ato do Poder Executivo, observados os seguintes requisitos: Vide Decreto nº 14.022, de 2020
		I - preservação do valor do salário-hora de trabalho;
		II - pactuação, conforme o disposto nos arts. 11 e 12 desta Lei, por convenção coletiva de trabalho, acordo coletivo de trabalho ou acordo individual escrito entre empregador e empregado; e
		III - na hipótese de pactuação por acordo individual escrito, encaminhamento da proposta de acordo ao empregado com antecedência de, no mínimo, 2 (dois) dias corridos, e redução da jornada de trabalho e do salário exclusivamente nos seguintes percentuais:
25% (vinte e cinco por cento);
50% (cinquenta por cento);
70% (setenta por cento).
Outra solução que pode ser adotada por Marco Aurélio, seria a suspensão temporária do contrato de trabalho, amparada no artigo 8º da Lei 14.020/2020, onde:
		“Art. 8º Durante o estado de calamidade pública a que se refere o art. 1º desta Lei, o empregador poderá acordar a suspensão temporária do contrato de trabalho de seus empregados, de forma setorial, departamental, parcial ou na totalidade dos postos de trabalho, pelo prazo máximo de 60 (sessenta) dias, fracionável em 2 (dois) períodos de até 30 (trinta) dias, podendo ser prorrogado por prazo determinado em ato do Poder Executivo”
	
A manutenção dos contratos de trabalhos intermitentes é perfeitamente possível. Esta modalidade é uma das inovações trazidas pela reforma trabalhista. Sua regulamentação se dá mediante um modelo de admissão, onde o trabalhador é convocado a prestar serviço de forma não contínua, ou seja, com períodos de inatividade de dias, semanas ou até meses.
Seu conceito é previsto no parágrafo 3º do artigo 443 da CLT, que prevê:
“§ 3o Considera-se como intermitente o contrato de trabalho no qual a prestação de serviços, com subordinação, não é contínua, ocorrendo com alternância de períodos de prestação de serviços e de inatividade, determinados em horas, dias ou meses, independentemente do tipo de atividade do empregado e do empregador, exceto para os aeronautas, regidos por legislação própria.”
No Brasil, esse tipo de contrato de trabalho é baseado na Lei nº 13.429 de 2017, e que teve como objetivo superar a crise econômica, criando oportunidades de emprego no país. 
RESPONSABILIDADE SOCIAL E AMBIENTAL
Sabe-se do compromisso e da responsabilidade de Marco Aurélio em relação ao seu negócio; além da conscientização dos empregos gerados por ele. As ações que estão sendo geridas por Marco Aurélio, estão diretamente ligadas as questões socioambientais uma vez que, são voltadas através de uma gestão de ética, e uma preocupação com as pessoas, sejam seus funcionários ou clientes.
Porém; apenas a boa vontade de Marco Aurélio não é suficiente para dar respaldo financeiro à manutenção dos postos de trabalho existentes em seu negócio. 
Neste contexto, o apoio social e o engajamento dos clientes, é de suma importância em um momento de crise; pois podem dar apoio, utilizando os serviços e consumindo produtos de pequenas empresas; semelhantes ao caso do Restaurante Fino Sabor, e de mercadinhos de bairro, padarias, etc. É através deste apoio que as empresas garantem o suporte financeiro necessário resguardar o emprego de inúmeros famílias e qualidade de vida ao seu entorno.
	Cita-se também o apoio do governo, na liberação de recursos em detrimento a empresas que não demitirem seus funcionários.
METODOS QUANTITATIVOS 
	Com a nova adequação do restaurante Fino Sabor, passam a ser oferecidos 10 tipos Pratos de serviço de entrega. Uma vez que o menu é fornecido aos clientes por meio de redes sociais, os clientes podem realizar o pedido através do número para identificar o prato desejado.
	Os valores de cada prato estão representados na tabela a seguir:
	Delivery - Fino Sabor
	Prato 1 
	R$27,00
	Prato 2 
	R$27,50
	Prato 3 
	R$28,00
	Prato 4 
	R$27,00
	Prato 5 
	R$19,00
	Prato 6 
	R$20,50
	Prato 7 
	R$22,00
	Prato 8 
	R$23,00
	Prato 9 
	R$27,00
	Prato 10 
	R$26,00
	Para efeitos de gestão o Sr. Marco Aurélio, necessitará de extrair alguns cálculos para posterior avaliação. Sendo assim, calcula-se a média aritmética, moda e mediana dos valores dos pratos.
	Delivery
Fino Sabor
	Média Aritmética
	Média Moda
	Média Mediana
	
	Soma valores / número de pratos
	Valor que se repete mais vezes= Mo
	Centro do conjunto 
de dados = Md
	Prato 1 
	R$27,00
	R$24,70
	R$27,00
	R$26,50
	Prato 2 
	R$27,50
	
	
	
	Prato 3 
	R$28,00
	
	
	
	Prato 4 
	R$27,00
	
	
	
	Prato 5 
	R$19,00
	
	
	
	Prato 6 
	R$20,50
	
	
	
	Prato 7 
	R$22,00
	
	
	
	Prato 8 
	R$23,00
	
	
	
	Prato 9 
	R$27,00
	
	
	
	Prato 10 
	R$26,00
	
	
	
	
A amostragem aleatória simples é o tipo de amostragem probabilística mais comumente usada. Além de ser a amostragem mais fácil de aplicar, ela também fornece precisão e eficiência de amostragem; pois todos os elementos de dados podem pertencer à amostra. Ou seja, no caso do restaurante Fino Sabor, todo o conjunto de pratos de 1 a 10 poderiam ser utilizados para fornecer dados para amostragem.
	Já a amostragem estratificada, o conjunto de dados pertencentes, são divididos em grupos, de maneira que contenham maior semelhança. A exemplo do cardápio fornecido, a amostragem estratificada poderia ser subdividida em pratos de número 1-5, 6-10, ou até mesmo por faixa de preço.
mODELOS DE GESTÃO 
Entende-se como estrutura orgânica, um termo usado para definir umaempresa que adota um modelo de gestão focado no desenvolvimento humano. Esse inovador modelo de gestão é adequado para empresas altamente competitivas e que mudam constantemente nos mercados em que operam. As empresas que adotam uma estrutura orgânica precisam ter um sistema de tomada de decisão descentralizada e uma hierarquia flexível, e um organograma o mais horizontal possível.
Para Carvalho (2012), 
“não existe no mundo civilizado uma organização 100% orgânica. O que existe são empresas mais ou menos orgânicas, sujeitas a infinitas variáveis e em constante adaptação. O objetivo então é dar o máximo possível de passos em direção ao modelo orgânico.”
Esta estrutura permite uma gestão participativa, que é uma realidade presente nas empresas atuais. Este sistema de gestão permite a participação ativa dos funcionários em ideias de melhorias para o negócio.
Diante desta realidade, Marco Aurélio sugeriu uma reunião com seus colaboradores, permitindo que cada um opinasse de maneira aberta, aquilo que pudesse melhorar, ou como contribuir a empresa neste momento de pandemia.
Um dos principais benefícios do modelo de gestão orgânico é que ele tem o potencial de desenvolver habilidades importantes para seus profissionais, pois o modelo se concentra nas pessoas. Em suma, esse é um tipo de estrutura que, em seu modelo, permite que os funcionários vivenciem novas experiências profissionais que trarão contribuições saudáveis e positivas para suas carreiras. 	Isso permite que os gerentes descubram novos talentos dentro da organização e considerem as ações e estratégias inovadoras de seus negócios de acordo. 
Outras vantagens, são a agilidade nas decisões, motivação dos colaboradores, autonomia de ações e satisfação dos funcionários, comprometimento da equipe com o negócio.
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL 
Toda mudança pode ser indício de crise ou desconforto para o ser humano; porque significa sair de uma situação que podemos controlar e nos colocar em um cenário desconhecido.
A Teoria de Maslow define um modelo aberto para a administração de forma que objetivos individuais ou organizacionais de cada um sejam alcançados. E que, para que estes objetivos sejam alcançados, faz-se necessário atender aos fatores relacionados a satisfação do ser humano. Robbins (2002) define cada um dos níveis de necessidade que são divididos em cinco níveis, conforme a figura:
Figura 1: Pirâmide da Teoria das Necessidades de Maslow
É de conhecimento que com a chegada da Pandemia, um dos fatores mais afetados na vida de todas as pessoas, estão ligados ao terceiro nível da Pirâmide de Maslow (Necessidades Socais). 
As ações repentinas geradas de maneira súbita pela Pandemia Covid-19; trouxeram impactos negativos para diversos setores da economia, inclusive para o restaurante Fino Sabor; que foi inserido em um modelo de trabalho e atendimento, totalmente diferente aos seus colaboradores e clientes. Os impactos causados pela crise e isolamento têm conduzido funcionários ao esgotamento, desânimo e ansiedade; o que acaba conduzindo inclusive a falta de produtividade.
A motivação no trabalho é uma combinação de comportamento e ações que impulsionam as atitudes dos funcionários. Afeta diretamente a vontade, a direção, o comprometimento, e a vontade dos indivíduos com o trabalho. Quanto mais motivado o profissional, melhor exercerá o seu trabalho.
Manter a motivação neste momento é o grande desafio das empresas e seus gestores, no momento de crise; e o proprietário do Fino Sabor exerce um papel chave neste quesito. Neste contexto, Marco Aurélio precisa contar com saídas estratégicas para garantir que estas necessidades sejam atendidas. Assim elabora-se um plano de ação baseado em ações motivadoras:
	Ações 
	Objetivos
	Como
	Promover um ambiente acolhedor
	Estabelecer proximidade com a equipe.
	Receber cada colaborador de maneira cordial, 
Tratar todos de maneira igual
	Contatar os funcionários que estão temporariamente em casa
	Fortalecer a confiança e o respeito, fazendo que o colaborador se sinta importante
	Através de chamadas de voz ou até mesmo vídeo
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Finaliza-se este relatório onde absorve-se os conceitos estudados no semestre sobre Legislação Social e Trabalhista, onde compreende-se a aplicação das leis emergenciais do governo federal em meio ao estado de calamidade pública causado pela Pandemia Covid-19.
Métodos quantitativos, foram elaborados de forma a analisar os preços praticados pelo Restaurante Fino Sabor, auxiliando Marco Aurélio na utilização de suas ferramentas de gestão.
O engajamento dos clientes em incentivar o comércio local e o apoio a pequena empresa, têm enorme apelo no contexto da responsabilidade social e ambiental, no intuito da manutenção dos empregos e na qualidade de vida das pessoas.
A motivação é um dos principais fatores de aumento de produtividade das pessoas. Pequenas ações ligadas ao apreço e prestígio das pessoas, podem ser mais motivadoras do que apenas o valor em dinheiro, que tem efeito, porém passageiro.
REFERÊNCIAS
Carvalho. (2012). O2 Organizações orgânicas: Um guia para revolucionar a gestão e liderar as equipes do século XXI. Blumenau, SC: Nova Letra.
MARTINS, Leandro. Marketing: Como se tornar um profissional de sucesso. 1. ed. São Paulo: Digerati Books, 2006.
OIT. Cúpula Mundial da OIT firma compromisso de criar um mundo do trabalho melhor após a COVID-19. 13 de julho de 2020. Disponível em: 
https://www.ilo.org/brasilia/noticias/WCMS_750857/lang--pt/index.htm Acesso em: 19 Setembro de 2020.
ROBBINS, S. Comportamento organizacional. São Paulo: Prentice Hall, 2002
RUNRUN.IT. Gestão participativa: todos a bordo rumo aos melhores resultados. 2020. Disponível em:
<https://blog.runrun.it/gestaoparticipativa/#:~:text=S%C3%A3o%20comprovadas%20as%20vantagens%20de,e%20identifica%C3%A7%C3%A3o%20com%20o%20resultado> Acesso em: 08 set. 2020.