Vitaminas: Funções e Fontes

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 São moléculas orgânicas fundamentais, mas 
que não servem como fonte de energia 
para o corpo; 
 O excesso de vitaminas causa 
hipervitaminose e a falta ou a diminuição de 
vitaminas causa avitominose ou 
hipovitaminose; 
 A palavra vitamina significa vital + amina, pois 
o químico Casimir Funk acreditava que as 
vitaminas eram vitais para os seres vivos e 
que todas eram compostas por aminas; 
 Elas são obtidas através da alimentação – 
são micronutrientes, ou seja, são necessárias 
ao corpo, porém em menor quantidade; 
 
 
 
 
 
 
 
 Cada vitamina tem o seu valor máximo de 
absorção diária no organismo e todo o 
excesso ingerido é eliminado pela urina; 
 
 As vitaminas são classificadas de acordo com 
a sua solubilidade; 
 Lipossolúveis: são transportadas pelas 
lipoproteínas, sendo solúveis em gorduras e 
lipídeos. Essa classificação engloba as 
vitaminas K, E, D e A; 
 Hidrossolúveis: são solúveis em água, sendo 
elas as vitaminas do complexo B e a vitamina 
C; 
 
 
 
 
 A vitamina C é encontrada nas frutas cítricas, 
nos morangos, no brócolis, na goiaba, na 
acerola, no couve-flor, na manga, na laranja 
e em diversas outras frutas e legumes; 
 
 As suas funções dentro do organismo são; 
- antioxidante; 
- resposta imunológica; 
- utilização eficiente do ferro – potencializa a 
absorção do ferro e evita anemais; 
- crescimento saudável das células, ossos, 
dentes, gengivas, ligamentos e vasos 
sanguíneos. 
 A vitamina C já entra no organismo em sua 
forma ativa; 
 
 
 A vitamina A é encontrada no fígado, na 
gema de ovo e nos óleos de peixes. Os 
vegetais como a cenoura, o espinafre, a 
manga e o mamão também são boas fontes 
dessa vitamina, já que contêm carotenóides, 
substância que no organismo é transformada 
em vitamina A; 
 
- lilyfazvet 
- macronutrientes: são substâncias complexas, 
que devem ser ingeridas em grandes 
quantidades, como os carboidratos, as 
proteínas e os lipídios; 
- micronutrientes: são substâncias mais 
simples, que não necessitam de digestão para 
serem absorvidas e devem ser ingeridas em 
doses menores, como as vitaminas e os sais 
minerais. 
 A forma ativa dessa proteína é o retinol, o 
retinal e o ácido retinóico, já os seus 
precursores são os carotenoides; 
 As suas principais funções no organismo 
são: 
- sintese de glicoproteínas; 
- controla a proliferação e diferenciação 
celular; 
- atuar como grupo prostético de pigmentos 
visuais; 
- tem um papel importante no 
funcionamento do sistema imunológico, na 
manutenção da saúde das mucosas, no 
crescimento e desenvolvimento, na defesa 
antioxidante e na reprodução. 
 
 
 A vitamina D, também conhecida como 
calciferol, é uma vitamina lipossolúvel que só 
se encontra ativa na forma 1,25 di-
hidroxicolecalciferol; 
 Ela é ativada a partir da exposição adequada 
ao sol, por meio do colecalciferol (D3) 
produzido pela pele; 
 Ela pode ser encontrada no leite, nos 
produtos lacteos, nos peixes, nos ovos e etc. 
 
 Suas principais funções no organismo são: 
- manutenção das concetrações normais de 
calcio e fosforo no soro; 
- regulação das atividades osteoclásticas e 
osteoblásticas; 
- fortalece o sistema imunológico, previnindo 
doenças; 
- auxilia a absorção no intestino delgado; 
- atua no controle da diabetes; 
 
 É uma mistura de compostos denominados 
tocoferóis e tocotrienóis; 
 Ela é lipossolúvel; 
 
 Suas principais funções são: 
- importante agente antioxidantes; 
- melhora a ação da insulina; 
- protege contra o câncer e doenças 
cardiovasculares; 
- previnem a oxidação de lipídeos de 
membrana e do LDL; 
 
 
 A vitamina K pode ser encontrada em ovos, 
fígado, pepinos, cenouras, morangos, couves 
e etc. 
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 Suas principais funções são: 
- atuar no processo de coagulação 
sanguínea; 
- produzir protombina; 
- agir sobre a constituição dos ossos; 
- previne a osteoporose. 
 
 
 Vitamina B12: 
- é ,hidrossolúvel e auxilia diretamente no 
funcionamento do sistema nervoso e na 
manutenção das hemácias; 
- quando é encontrada na dosagem certa no 
organismo, ela reduz o risco de danos no 
DNA, previne a anemia perniciosa) e 
beneficia diretamente a musculatura 
corporal; 
- ela está presente em boas quantidades nos 
alimentos de origem animal, como o salmão, 
a truta, o atum, o fígado, a carne de porco, 
leite e derivados, ovos e ostra. 
 
 Vitamina B9: 
- ela atua como coenzima no metabolismo 
de ácidos nucleicos e aminoácidos, sendo 
importante no metabolismo de proteínas e 
na síntese de DNA.; 
- essa vitamina pode ser encontrada em 
alimentos de origem animal e vegetal, tais 
como: vegetais folhosos verde escuros, 
vísceras, grãos integrais, amendoim, e ovos. 
 
 Vitamina B7: 
- ela cumpre um papel importante para o 
funcionamento de certas enzimas, sendo 
encontrada na síntese de ácidos graxos, na 
via gliconeogênica e no catabolismo de 
aminoácidos, além de também ter papel na 
regulação da expressão gênica; 
- é encontrada no fígado bovino, em 
cereais, frutas, e carnes. 
 
 Vitamina B6: 
- ela é responsável pelo funcionamento de 
mais de 60 enzimas, sendo vital para a 
síntese do ácido nucleico e das proteínas; 
- também sobre o sistema imunológico, o 
sistema nervoso, amultiplicação das células e 
a produção das hemácias; 
- ela é encontrada na carne de porco, no 
leite, nos ovos, na batata inglesa, na aveia, na 
banana, no abacate, nos cereais ,nas 
sementes e nozes, etc. 
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 Vitamina B5: 
- ela é importante nas reações de liberação 
de energia, além de participar do 
metabolismo lipídico, auxiliar na formação das 
hemácias e apresentar um papel na 
manutenção das cartilagens.; 
- pode ser encontrada na carne, nos cereais, 
na tomate, no brócolis, nas vísceras, e na 
gema de ovo. 
 
 Vitamina B3: 
- ela atua como precursora das coenzimas 
NAD e NADP, se tornando essenciais para as 
reações de produção de energia, a síntese 
de alguns hormônios e o metabolismo de 
carboidratos, lipídios e aminoácidos; 
- ela promove um funcionamento adequado 
do sistema imunológico e do sistema 
nervoso; 
- ela pode ser encontrada na carne 
vermelha, nos peixes, no leite e derivados, 
nos ovos, nas leveduras, nos cereais 
integrais, no brócolis e na cenoura. 
 
 Vitamina B2: 
- ela é um componente das coenzimas FAD 
e FMN, sendo importante para o 
metabolismo energético, além de ajudar na 
prevenção de doenças, como catarata, e na 
manutenção da pele; 
- ela pode ser encontrada em leite e 
derivados, carne, ovos, e vegetais folhosos 
verdes. 
 
 Vitamina B1: 
- ela atua como coenzima na remoção de 
CO2 de compostos orgânicos, é importante 
na síntese de ácidos graxos, e participa da 
transmissão do impulso nervoso; 
- ela pode ser encontrada em leveduras, 
cereais integrais, castanhas, farelo de trigo, 
hortaliças, ovos, frutas, carnes e etc. 
 
 
 São as vitaminas do complexo B e a vitamina 
C. Normalmente elas são de origem vegetal, 
com exceção da vitamina B12; 
 É necessário que se realiza a ingestão diária 
dessas substancias; 
 As vitaminas do complexo B podem ser 
divididas em dois grupos: 
- vitaminas liberadoras de energia: são 
vitaminas que se ligam a enzimas que fazem 
parte de vias do metabolismo energético. 
São as vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), 
B3 (niancina), B5 (ácido pantotênio), B6 
(piridoxina) e B7 (biotina); 
- vitaminas hematopoiéticas: estão 
relacionadas a formação dos componentes 
sanguíneos, como as hemácias. São elas: B9 
(ácido fólico) e B12 (cobalamina). 
-- 
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