TCC- ADMINISTRAÇÃO

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INSTITUTO TÉCNICO DE BARUERI PROFESSOR MUNIR JOSÉ
SWEET SMELL
Barueri – SP
2018
SWEET SMELL
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Técnico de Barueri Professor Munir José, sob orientação do professor Luís Antonio.
Barueri – SP
2018
SWEET SMELL
Trabalho de conclusão de curso, do Instituto Técnico de Barueri do curso de administração, concluindo o terceiro módulo.
Orientador: __________________________ 
 Professor Luiz Antonio de Oliveira
Banca examinadora
______________________
Adélia Santos
______________________
Gerry Adriano Martins
______________________
Marcio de Oliveira
______________________
Maurício José da Silva
Barueri – SP
2018
AGRADECIMENTOS
Primeiramente, sou grato à Deus e a minha família pelo apoio e presença, pois são de grande importância e incentivo para minha vida.
Agradeço também aos meus amigos e aos que cooperaram diretamente ou indiretamente para elaboração deste trabalho.
Aos envolvidos diretamente com o projeto pela dedicação prestada e incentivo.
“Se existe um único segredo do sucesso, ele está na capacidade de ver as coisas do ponto de vista da outra pessoa. ”
(Henry Ford)
RESUMO
Este Trabalho de Conclusão do Curso técnico de administração de empresas tem como objetivo apresentar a empresa Sweet Smell Ltda. e suas estratégias, para ter diferencial neste mercado altamente competitivo. No Sumário Executivo, mostrará o quadro societário composto por quatro integrantes, sendo eles:________________. Os assuntos abordados neste tópico são a localização da empresa, ramo de atividade, sua forma jurídica, e enquadramento tributário. No Plano de Marketing foram realizadas pesquisas sobre a situação atual econômica do país, fatores sobre a cultura, políticas legais que serão atribuídos para a empresa, estudos a respeito dos desejos e necessidades dos clientes. O Plano Operacional poderá visualizar o layout da empresa, sua capacidade produtiva, seus processos e a quantidade de funcionários necessários que serão contratados. Já no Plano Financeiro irá transparecer os investimentos em máquinas, equipamentos, móveis, investimentos operacionais, a margem de faturamento mensal da empresa, estimativas do preço de cada produto produzido, depreciação, demonstrativo do resultado do exercício e indicadores que poderão demostrar se realmente vale a pena o investimento neste ramo de atividade.
ABSTRACT
This Concluding Coursework of Technical administration of business has the objective to introduce the company Sweet Smell Ltda. and its ways to be different in this highly competitive market. The Executive Summary will show the corporate structure composed of four members, they are:. Students covered in this topic are the location of the company, branch of activity, its legal form and tax framework. The Marketing Plan, research was carried out on the current economic situation of the country, factors on culture, legal policies that will be assigned to the company, studies on the desires and needs of the clients. The Operational Plan will be able to visualize the layout of the company, its productive capacity, its processes and the necessary number of employees to be hired. The Financial Plan will show investments in machinery, equipment, furniture, operational investments, the company's net profit margin, estimated price of each produced product, depreciation, statement of income for the year and indicators that can demonstrate if it is really worth the investment in this branch of activity.
LISTAS DE ABREVIATURAS, SIGLAS E SIMBOLOS
% - Porcentagem
C/ - Com	
CNPJ – Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica
COFINS - Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social
CPF - Cadastro de Pessoa Jurídica
FOFA - Forças, Oportunidades, Fraquezas e Ameaças
Fone – Telefone
G - Grama
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
ICMS - Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços
IPTU - Imposto Predial e Territorial Urbano
IRPJ - Imposto de Renda Pessoa Jurídica
ISS - Imposto sobre Serviços
Kg – Quilograma
Km² - Quilômetro Quadrado
L – Litro
Ltda. - Limitada
M² - Metro quadrado 
Ml – Mililitro
N° - Número
P/ - Para
PE - Ponto de Equilíbrio
PIB – Produto Interno Bruto
PIS - Programa de Integração Social
PR – Pernambuco
PUCRS - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
R$ - Reais
RAIS - Relação Anual de Informações Sociais
RG - Registro geral
S/ - Sem
SENAC - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.
SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
SP – São Paulo
SWOT - Strengths, Weaknesses, Opportunities e Threats
TCC - Trabalho de Conclusão de Curso
U$ - Dólares
Un. - Unidade
SUMÁRIO
FOLHA DE ROSTO	2
FOLHA DE APROVAÇÃO	3
AGRADECIMENTOS	4
EPIGRAFE	5
RESUMO	6
ABSTRACT	7
LISTAS DE ABREVIATURAS, SIGLAS E SIMBOLOS	8
SUMÁRIO	10
INTRODUÇÃO	11
1. SUMÁRIO EXECUTIVO	14
1.1 DESCRIÇÃO DO PROJETO	14
1.1.1 Localização	15
1.2 DADOS DOS EMPREENDEDORES, PERFIS E ATRIBUIÇÕES	15
2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA	19
2.1 DADOS DO EMPREENDIMENTO	19
2.2 SETOR DE ATIVIDADE	19
2.3 FORMA JURÍDICA	19
2.4 ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO	19
2.4.1 Âmbito federal	19
2.4.2 Âmbito estadual	20
2.4.3 Âmbito municipal	20
2.5 CAPITAL SOCIAL	20
3. PLANO DE MARKETING	21
3.1 ANÁLISE AMBIENTAL	21
3.1.1 Fatores Econômicos	21
3.1.2 Fatores Socioculturais	22
3.1.3 Fatores Políticos Legais	22
3.1.4 Fatores Tecnológicos	23
3.1.5 Fatores Internos	24
3.1.6 Análise SWOT ou Matriz FOFA	25
3.2 CONCORRÊNCIA	26
3.2.1 Estudos Dos Concorrentes	27
3.3 DEFINIÇÃO DO POSICIONAMENTO DE MERCADO	29
3.3.1 Definição de Objetivos e Metas	29
3.3.2 Definição da Marca – Logomarca – Slogan	30
3.4 ANÁLISE DE MERCADO	31
3.4.1 Público Alvo	31
3.4.2 Estudo dos Clientes	31
3.4.3 Aspectos Geográficos	31
3.4.4 Aspectos Demográficos	32
3.4.5 Aspectos Psicográficos	32
3.4.6 Aspectos Comportamentais	32
3.5 ESTUDOS DOS FORNECEDORES	33
3.6 ESTRATÉGIAS DE MARKETING	37
3.6.1 Descrição dos Principais – Produtos	37
3.6.2 Descrição dos preços – Precificação	37
3.6.3 Localização do Negócio - Praça	37
3.6.3.1 Estrutura de Comercialização	38
3.6.4 Estratégias Promocionais – Promoção	38
4. PLANO OPERACIONAL	39
4.1 LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO	39
4.2 LAYOUT	40
4.3 CAPACIDADE PRODUTIVA E/OU COMERCIAL	41
4.4 PROCESSO DE PRODUÇÃO E/OU DE COMERCIALIZAÇÃO	42
4.5 NECESSIDADE DE PESSOAL	43
5. PLANO FINANCEIRO	45
5.1 ESTIMATIVA DO INVESTIMENTO TOTAL	45
5.1.1 Estimativa dos Investimentos Fixos	45
5.1.2 Estimativa dos Investimentos Financeiros	47
5.1.2.1 Estimativa dos Investimentos Financeiros (Resumo)	49
5.1.3 Estimativa dos Investimentos Pré-operacionais	49
5.1.4 Estimativa do Investimento Total (Resumo)	50
5.2 ESTIMATIVA DO FATURAMENTO MENSAL DA EMPRESA	50
5.3 ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MATERIAIS E/OU INSUMOS	51
5.4 APURAÇÃO DO CUSTO DOS MATERIAIS E/OU MERCADORIAS VENDIDAS	53
5.5 ESTIMATIVA DOS CUSTOS DE COMERCIALIZAÇÃO	54
5.6 ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MÃO-DE-OBRA	55
5.7 ESTIMATIVA DO CUSTO COM DEPRECIAÇÃO	55
5.7.1 Estimativa do Custo com Depreciação Total	58
5.8 ESTIMATIVA DOS CUSTOS FIXOS MENSAIS	59
5.9 DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS	60
5.10 INDICADORES DE VIABILIDADE	61
5.10.1 Ponto de equilíbrio	61
5.10.2 Lucratividade	61
5.10.3 Rentabilidade	62
5.10.4 Prazo de Retorno do Investimento	62
6. AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIO	63
CONCLUSÃO	64
REFERÊNCIAS	65
INTRODUÇÃO
Este trabalho tem o intuito de demonstrar o plano de negócio a respeito da criação da empresa Sweet Smell Ltda. que industrializará e comercializará pães e bolos feitos de forma caseira, cujo terá como foco pessoas físicas.
Este plano de negócio irá demostrar os principais elementos que irão compor a organização, com suas formas financeiras, operacionais e estratégias publicitárias.
Ao decorrer do plano de negócio, será demostrado o processo de formulação de estratégias, sendo viável ou não empreender no atual mercado alimentício.
1. SUMÁRIO EXECUTIVO
1.1 DESCRIÇÃO DO PROJETO
A empresa será construída no ramo de comércio e produção de pães e bolos, a organização dada na Razão Social House of Breads and Cakes Ltda. (Casa depães e bolos Ltda.) e no nome fantasia Sweet Smell Ltda. (Doce Aroma Ltda.), tendo seus produtos feitos de forma caseira, cujo os produtos são pães e bolos, sendo esses pães: sovado e de milho e os bolos: milho, cenoura e nega maluca. O diferencial da empresa se qualifica e idealiza na produção caseira e artesanal, com ato de satisfazer seus clientes perante seus desejos e necessidades.
A forma de venda será a pronta entrega sendo um diferencial e ponto forte para sair na frente dos concorrentes.
A loja é dividida por setores, que são: a produção (cozinha), exposição (balcão) e atendimento (cliente).
1.1.1 Localização
A empresa estará localizada na Estrada São Fernando, 126 no Jardim Júlio em Barueri, onde alugaremos o ponto diretamente com o proprietário.
Este local tem 100m², com fácil acesso para qualquer tipo de cliente que for até o ambiente. Acessível pelo motivo de estar inserido em uma região cujo há empresas, escolas, e outros comércios.
1.2 DADOS DOS EMPREENDEDORES, PERFIS E ATRIBUIÇÕES
Sócio 1
Nome: 
20
Endereço: 
Cidade: 
Estado: 
Telefone 1: 
Telefone 2: 
Perfil 
Portadora do RG (Registro geral): e CPF (Cadastro de pessoa física):, formada em Gastronomia pela PUCRS (Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul) em 2015.
Curso de Aperfeiçoamento Profissional de bolos e pães naturais pelo SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial) em 2016
Atribuições do sócio 1 
Formulação e desenvolvimento dos produtos fabricados na loja, a fim de produzir pães e bolos caseiros de acordo com as normas de segurança e higiene.
Sócio 2
Nome: 
Endereço: 
Cidade
Estado: 
Telefone 1: 
Telefone 2: 
Perfil 
Portador do RG e CPF, formado em ciências contábeis e apto para realizar as tarefas empresariais da área, com amplo conhecimento e experiência em administração de empresas e informática, iniciando carreira empreendedora.
Atribuições do sócio 2 
O papel correspondente ao sócio será, além da entrada com capital financeiro para empresa e suas responsabilidades como sócio, atribuições contábeis atuando na parte contábil-administrativa, responsabilizando-se então pela contabilidade da empresa e tudo quanto corresponde à área, atuando em prol do crescimento organizacional.
Sócio 3
Nome: 
Endereço: 
Cidade: 
Estado: 
Telefone 1: 
Telefone 2: 
Perfil:
Portador do RG: e CPF:, formado em administração e logística, com isso, ajudando a gerenciar a empresa e tentar consolidar a marca no mercado, determinando e gerenciando as escolhas feita na organização.
Atribuições do sócio 3:
Planejar e almejar metas e planos para consolidar a marca e a empresa no mercado, tentando também expandir para outros lugares nossa loja, para ter mais facilidade de encontro para os clientes.
	
Sócio 4
Nome: 
Endereço: 
Cidade: 
Estado: 
Telefone 1: 
Telefone 2: 
Perfil
Portadora do RG: e CPF:, tendo formação em Marketing – Faculdade Estácio (conclusão ano 2016) e gastronomia preparo de Pães e Bolo – Senac São Paulo (conclusão ano 2017)
Atribuições do sócio 4:
Decoração, divulgação da Empresa, Promoções e todo acompanhamento no preparo dos produtos da loja.
2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA
2.1 DADOS DO EMPREENDIMENTO
Nome da empresa: Sweet Smell Ltda.
CNPJ: nº 97.259.218/0001-05
2.2 SETOR DE ATIVIDADE
A empresa terá seu ramo de atividade em Indústria e Comércio, tendo na indústria a transformação da matérias-primas, com auxílio de máquinas e ferramentas ou manualmente, fabricando mercadorias e comércio a venda diretamente ao consumidor.
2.3 FORMA JURÍDICA
A empresa se constituí como sociedade simples, tendo seus sócios fazendo suas obrigações e integralizações de capitas, para o desenvolver da empresa, com bens e consumo a sua partilha.
2.4 ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO
2.4.1 Âmbito federal
A empresa terá seu enquadramento tributário como regime simples, tendo suas condições de benefícios na redução de impostos. 
2.4.2 Âmbito estadual
Na autoria do estado temos o ICMS que é Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (SISTEMA DÉBITO E CRÉDITO)
2.4.3 Âmbito municipal
Por parte do município temos o ISS que é Imposto sobre Serviços.
2.5 CAPITAL SOCIAL
	Nome do sócio
	Valor ($)
	% de participação
	Sócio 1: 
	R$ 50.000
	25%
	Sócio 2: 
	R$ 50.000
	25%
	Sócio 3: 
	R$ 50.000
	25%
	Sócio 4: 
	R$ 50.000
	25%
	Total
	R$ 200.000
	100%
Estes investimentos terá a estimativa de retorno de 43,01% ao ano, através dos lucros obtidos pela venda dos produtos comercializados. Podemos observar pela margem de rentabilidade que haverá garantia no sucesso do empreendimento investido e chance de ampliação da rede.
3. PLANO DE MARKETING
3.1 ANÁLISE AMBIENTAL
3.1.1 Fatores Econômicos
 A economia do país está se recuperando porque há uma proposta forte nas reformas.
· Inflação: há uma previsão de fechar o ano abaixo de 3%.
· Juros básicos: queda forte, fechar o ano abaixo dos 7%.
· Bolsa: crescimento, inflação sob controle e a queda nos juros.
· Contas externas: as expectativas já somam U$270 milhões em reservas.
· Bancos: não há crise nesse setor.
· PIB: expectativa de fechar o ano em torno de 1%.
· Desemprego: está diminuindo gradualmente.
· Contas públicas: fator negativo devido ao enorme rombo registrado nos últimos anos.
A revista exame.com publicou o Ranking Connected Smart Cities das 100 cidades mais inteligentes e conectadas do país, Barueri aparece na decima terceira posição, com o maior investimento em saúde entre as cidades analisadas e o segundo maior investimento em educação levaram Barueri ao topo do ranking.
A economia de Barueri deve-se ao maior PIB per capita de todas as cidades analisadas, além do polo de empregos nos setores de serviços, negócios e indústria. Dentre essas pesquisas verifica-se que a cidade é a ideal para investimentos em negócios.
A economia de Barueri é baseada em sua arrecadação de impostos, especialmente ISS de prestação de serviços. Possui alíquota de ISS mais baixa da Grande São Paulo que varia em 2% e 3%, sendo assim a Prefeitura de Barueri estimula a economia e as novas possibilidades de início de negócios.
3.1.2 Fatores Socioculturais
Barueri está situada na região metropolitana da Grande São Paulo, 26,5 quilômetros do marco zero da praça da Sé, está entre os dez municípios com maior crescimento populacional do Estado de São Paulo.
· Com uma população estimada em 170 mil pessoas (IBGE).
· População economicamente ativa em 119 mil pessoas (RAIS).
· Taxa de crescimento populacional de 4,08% ao ano (IBGE).
· Densidade demográfica de aproximadamente 3.509 habitantes por km² (IBGE).
3.1.3 Fatores Políticos Legais
Abaixo se relaciona algumas obrigações exigidas pelo Estado e Munícipios para a criação de uma empresa:
· CNPJ: identidade da empresa, primeiro documento que deve ser emitido e seu pedido deve ser feito no Ministério da Fazenda e Receita Federal, ele é responsável por identificar a qual segmento a empresa pertence. Se a empresa não possui o CNPJ ela é considerada ilegal.
· Contrato Social: documento que só será utilizado uma vez, é par do registro do CNPJ. É um acordo firmado entre os proprietários da empresa, quais suas responsabilidades e qual o papel de cada representante.
· Registro na Junta Comercial: estar registrado na junta comercial da cidade. Cadastro direcionado à comerciantes para que sejam definidos os impostos.
· Inscrição Estadual: número que representa o registro da empresa no cadastro do ICMS. Essa inscrição permite que a empresa possa comercializar produtos e serviços que tenham repasse de mercadorias.
· Alvará de funcionamento: é um documento emitido pela prefeitura municipal, o alvará de funcionamento indica que uma empresa está autorizada a funcionar.
· Bombeiros: todos os estabelecimentos precisam seguir corretamente as normas de segurança definidas pelo corpo de bombeiros. A taxa de inscrição é cobrada de forma anual simultaneamente a vistoria no espaço para que a autorização seja concedida.
3.1.4 Fatores Tecnológicos
Hoje as empresas estão utilizando mais tecnologias para resultados mais eficazes, podendo tanto divulgar e registrarprodutos como cadastrar e monitorar clientes. Uma ferramenta necessária para auxiliar nos serviços prestados é a internet.
A informatização fornece ao administrador maior funcionalidade e a possibilidade de evolução ao negócio. Para a organização a importância do sistema de informatização é a agilidade no processamento das informações, reduzindo custos à longo prazo além de oferecer produto e serviço de qualidade e auxiliar nos processos de planejamento, rotina e comunicação.
Além das tecnologias citadas, outras apropriadas para o ramo alimentício de pães e bolos caseiros são:
· Misturadora MEP80: uma máquina útil e versátil ao padeiro, produz todos os tipos de massas panificáveis. Seu diferencial é pelo manuseio e operação, onde a maioria dos comandos são feitos pelo painel de controle.
· Forno Rotomax: possui versatilidade para assar todos os tipos de pães e confeitos. Possui um moderno sistema de carro giratório, temperatura e vaporização controlados por painel digital. Tendo uma capacidade para até quinze assadeiras (60x80) e produção aproximada de 825 pães por fornada.
3.1.5 Fatores Internos
O mundo vive em constantes transformações e construir uma organização transparente e competitiva garantirá a continuidade dos negócios.
Destaca-se abaixo algumas competências a serem desenvolvidas:
· A velocidade da informação atual possibilita inúmeras oportunidades ainda não exploradas.
· É impossível prever quem serão os competidores de um mercado daqui a 2, 5 ou 10 anos.
· Mudanças e adaptações são competências que devem ser desenvolvidas por qualquer empresa que queira se manter no mercado.
O propósito da empresa será inovar e ter um diferencial conforme as exigências da demanda. É importante também a valorização do ambiente interno, principalmente os funcionários pois são um bem intangível da empresa. Deve ser mostrado a eles que melhorar o desempenho da empresa é proporcionar também crescimento profissional a cada um.
Podemos sugerir algumas propostas tais como:
· Ouça seus funcionários, muitas vezes as melhores ideias estão mais perto do que você pode imaginar.
· Demonstre os resultados.
· Reuniões periódicas podem demonstrar suas expectativas.
· Sempre que possível deixe um espaço para que seus funcionários possam exercitar sua criatividade.
A inovação está muito além de criar algo e colocar no mercado para competir com seus concorrentes, dentro deste contexto estará seus objetivos, suas metas e a consolidação do seu negócio.
3.1.6 Análise SWOT ou Matriz FOFA
	
	Pontos Fortes
	Pontos Fracos
	
	Forças
	Fraquezas
	Externos
	Análise Organizacional
	· Qualidade no atendimento
· Pronta entrega
· Diversificação
· Preços acessíveis
· Produtos artesanais
	· Falta de experiência no mercado
· Fase de introdução da marca
	Internos
	Análise Ambiental
	Oportunidades
	Ameaças
	
	
	· Produtos artesanal
· Sazonalidade
· Picos de demanda
· Demanda constante
	· Marcas consolidadas
· Falta de reconhecimento
3.2 CONCORRÊNCIA
O empreendedor deve identificar quem realmente são os concorrentes e agir a partir destas análises. É necessário conhecer primeiramente as próprias características: referentes aos produtos que comercializa, seu porte, o local e a capacidade de atendimento. Depois comparar com outras empresas que possuem características idênticas ou semelhantes.
Com a identificação dos concorrentes buscamos informações adicionais por meio de pesquisa de mercado e observações. Identificamos localização, preço, comunicação, especialização, produtos ou serviços com qualidade superior e atendimento personalizado. 
Observamos que nossos concorrentes se localizam próximos a nossa empresa. Um deles é uma empresa que já possui credibilidade nacional pelos seus bolos artesanais e agora incluíram bolos caseiros, sem cobertura, e cujo atendimento deixa a desejar.
Outros concorrentes são as padarias, contudo os seus produtos são industrializados e não contendo o sabor caseiro.
O objetivo, por meio de uma avaliação enxuta é ser mais eficaz que os concorrentes, identificamos as necessidades dos clientes que não estão sendo plenamente atendidas.
3.2.1 Estudos Dos Concorrentes
	
	Qualidade
	Preço
	Condições de pagamentos
	Localização
	Atendimento
	Serviços aos clientes
	Garantias oferecidas
	Sweet Smell
	Equipamentos e materiais adequados.
	Bolos R$14,00 e Pães R$10,00
	Dinheiro, Cartões débito, crédito, Vales alimentação e Refeição.
	Estrada São Fernando, 126, Jardim Júlio, Barueri - SP
	Inexperiente
	Pronta entrega, horário de funcionamento de segunda a sábado das 8h às 20h 
	Qualidade, rápida entrega e preço acessível.
	Sodiê Doces
	Materiais adequados e higiene.
	Bolos caseiros a partir de R$ 18,00.
	Dinheiro, Cartões débito, crédito e Vales refeição
	Estrada Velha de Itapevi, 4362, Vila Militar, Barueri - SP
	Superior às expectativas
	Pronta entrega, Horário de funcionamento das 10h às 20h.
	Qualidade, marca consolidada e rápida entrega
	Camaffeu’s Bolos e Doces
	Materiais adequado.
	Bolos entre R$ 20,00 a R$ 35,00.
	Dinheiro, Cartões de débito e crédito.
	Estrada São Fernando, 146, Jardim Júlio, Barueri – SP.
	Básico sem destaque significativo
	Pronta entrega, encomendas, Horário de funcionamento das 9h e 30m às 19 h.
	Qualidade percebida e rapidez na entrega
	Conclusões: Conclui-se que, a Sweet Smell Ltda. tem pontos fortes para concorrer com as empresas descritas acima que têm com suas marcas consolidadas, deveremos investir em publicidade para que os clientes em potencial conheçam nossos produtos e nosso diferencial.
3.3 DEFINIÇÃO DO POSICIONAMENTO DE MERCADO
3.3.1 Definição de Objetivos e Metas
Missão: Satisfazer as necessidades alimentícias das pessoas e oferecer agilidade no atendimento. 
Visão: Consolidar a marca no ramo alimentício, ampliar a linha de produtos e a rede de comercialização.
Valores: 
· Transparência
· Confiabilidade
· Higiene
· Ética
· Eficiência.
	PERÍODO: ANO CORRENTE
	OBJETIVOS
	Satisfazer as necessidades dos clientes
	
	Oferecer atendimento diferenciado
	
	Elaborar produtos com qualidade percebida 
	
	Ambiente acolhedor
	METAS
	Consolidar a marca no ramo panificação
	
	Ampliar a rede de comercialização
	
	Garantir qualidade nos produtos oferecidos
	
	Diversificar nossa linha de produtos
3.3.2 Definição da Marca – Logomarca – Slogan
Nome: Sweet Smell Ltda.
O nome está associado ao aroma exalado no final dos processos de fabricação, cuja tradução para a língua portuguesa significa Doce Aroma.
Símbolo:
As letras “SS”, são as iniciais do nome da empresa (Sweet Smell), o ramo de trigo simboliza a principal matéria prima dos produtos comercializados. A cor amarela representa prosperidade, esperança, alegria e o fundo branco representa clareza e transparência.
Slogan
 	 “O sabor caseiro com aroma irresistível. ” Os nossos produtos terão o sabor caseiro e aroma irresistível, certamente encantará a todos que visitarem ou estiverem próximos à nossa loja.
3.4 ANÁLISE DE MERCADO
3.4.1 Público Alvo
Público alvo significa identificar um segmento particular ou segmentos da população que deseja servir. O mercado consiste em muitos tipos de clientes, produtos e necessidades. 
3.4.2 Estudo dos Clientes
O estudo do cliente se refere a aspectos que fará diferença na empresa, sendo eles geográficos, demográficos, psicográficos e comportamentais, com isso, sabendo as características e fatores que influenciará no negócio.
3.4.3 Aspectos Geográficos
A empresa estará localizada em Barueri, que é uma cidade com formato de Polo Industrial-Comercial. 
A maioria do público alvo estará localizado nas proximidades do estabelecimento, uma estrada que tem fácil acesso para qualquer tipo de cliente além de estar inserido em uma região onde há empresas, escolas e outros estabelecimentos comerciais. 
3.4.4 Aspectos Demográficos
As pessoas que consumirão os produtos (Pães e Bolos caseiros) são exigentes e ecléticas, a maioria do sexo feminino, são de famílias em média de quatro integrantes com renda a partir de um salário mínimo, cujas ocupações atingem todos os níveishierárquicos desde o operacional ao nível estratégico. 
A fatia de mercado localizar-se-á na região oeste do Estado de São Paulo no município de Barueri. Nossos produtos terão preços acessíveis agradando todos os públicos.
3.4.5 Aspectos Psicográficos
Devido os produtos terem uma demanda constante e tradicional, abrange diversas classes sociais. Com o principal objetivo a praticidade de produtos pronta entrega, cujo foco é satisfazer as necessidades dos clientes, independentemente do estilo de vida e status perante a sociedade. 
3.4.6 Aspectos Comportamentais
 Todas as pessoas prezam por qualidade nos produtos que adquirem. Cada cliente tem critério próprio para avaliar as características dos produtos que consomem na busca da satisfação pessoal. Por serem produtos de baixo valor agregado, o hábito de consumo para massas e de aproximadamente três vezes por dia, potencializada pela versatilidade nas formas de recebimento. 
3.5 ESTUDOS DOS FORNECEDORES
	
Ordem
	Descrições dos itens a serem adquiridos (matérias-primas e insumos).
	Nome do fornecedor
	Preço Unitário
	Condições para pagamento
	Prazo de entrega
	Localização
	1. 
	Leite
	Giga Atacado
	R$ 2,27
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	2. 
	Leite condensado
	Giga Atacado
	R$ 2,49
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	3. 
	Óleo
	Giga Atacado
	R$ 2,94
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	4. 
	Ovos
	Giga Atacado
	R$ 0,20
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	5. 
	Milho verde
	Giga Atacado
	R$ 0,69
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	6. 
	Farinha
	Giga Atacado
	R$ 1,47
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	7. 
	Açúcar
	Giga Atacado
	R$ 1,55
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	8. 
	Sal
	Giga Atacado
	R$ 1,02
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	9. 
	Manteiga
	Giga Atacado
	R$ 2,62
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	10. 
	Leite em pó
	Giga Atacado
	R$ 5,70
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	11. 
	Fubá
	Giga Atacado
	R$ 1,69
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	12. 
	Flocão de milho
	Giga Atacado
	R$ 0,69
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	13. 
	Chocolate em pó
	Giga Atacado
	R$ 8,49
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	14. 
	Cenoura
	Giga Atacado
	R$ 1,93
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	15. 
	Amido de milho
	Giga Atacado
	R$ 4,95
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	16. 
	Fermento Biológico Seco
	Giga Atacado
	R$ 11,65
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	17. 
	Fermento em pó
	Giga Atacado
	R$ 1,96
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
	18. 
	Galão de água
	Giga Atacado
	R$ 5,45
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Três dias úteis
	Alphaville
19. 
	20. 
	Misturadores
	Garmel Imports
	R$ 1.499,00
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito.
	Quinze dias úteis
	Mogi das Cruzes – SP
	21. 
	Batedeiras
	Liberatti
	R$ 96,90
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito (12 x S/ juros).
	Seis dias úteis
	Ibati - PR
	22. 
	Forno
	Loja Sebem
	R$ 5.515,00
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito (12 x S/ juros).
	Dez a Quinze dias úteis
	São Mateus - PR
	23. 
	Micro-ondas
	Kangooly
	R$ 289,90
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito (6 x S/ juros).
	Seis dias úteis
	São Paulo
	24. 
	Liquidificador
	Magazine Luiza.
	R$ 99,90
	Dinheiro, Cartões de débito e Crédito (12 x S/ juros).
	Quatro dias úteis
	São Paulo
25. 
3.6 ESTRATÉGIAS DE MARKETING
3.6.1 Descrição dos Principais – Produtos
 A empresa fabricará pães e bolos caseiros de forma artesanal. 
Inicialmente os pães serão fabricados em dois sabores diferentes: Sovado e Milho, com tamanho padrão de 15 centímetros, serão embalados em material plásticos apropriado para pães.
Os bolos terão três sabores: Milho, Nega Maluca e Cenoura, na forma redonda com diâmetro de vinte centímetros e nove de altura. Sua embalagem será de material plástico próprio para bolos em seu formato circular.
Essas características mostraram as qualidades dos produtos e a forma de como serão entregues aos nossos consumidores. 
3.6.2 Descrição dos preços – Precificação
Os preços dos produtos serão:
Pão Sovado e Milho R$10,00
Bolo Nega Maluca, Cenoura e Milho R$ 14,00
3.6.3 Localização do Negócio - Praça
		
	Endereço: Estrada São Fernando, 126
	Bairro: Jardim Júlio
	Cidade: Barueri
	Estado: São Paulo
	Fone 1: (11) 4202-3560
	Fone 2: (11) 96537-4809
	Fax: 44 22 3278-8133
O local escolhido possui em suas proximidades vias de escoamento de bens de consumo, de produção, e acesso ao deslocamento de veículos de pequeno porte como automóveis e motocicletas tornando-se assim de fácil acesso para os consumidores em geral e fácil visualização. 
Outro fator que influenciou a escolha foi o fato do ambiente estar inserido na comunidade, junto a escolas, empresas e outros comércios.
3.6.3.1 Estrutura de Comercialização
A empresa terá como ponto forte produtos à pronta entrega e para agilizar este processo utilizaremos via telefônicas para agilizar o atendimento. 
A comercialização será feita através de funcionários capacitados e com habilidades de argumentação e persuasão. 
Os clientes terão diversas opções para fazer encomendas dos produtos desejados tais como: 
· Pessoalmente; 
· Via telefônica; 
· Redes sociais
3.6.4 Estratégias Promocionais – Promoção
A empresa terá como estratégia divulgar os produtos por meio de panfletos e rede sociais.
Os panfletos têm como objetivo apresentar a organização e seus produtos para lojistas e moradores da região. Nele constarão informações sobre promoções de inauguração com preços atrativos. 
As redes sociais nos aproximarão dos clientes e farão com que tenhamos mais interação. Na Fanpage mostraremos nossos produtos com lançamentos e promoções.
4. PLANO OPERACIONAL
4.1 LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO
	Endereço: Estrada São Fernando, 126
	Bairro: Jardim Júlio
	Cidade: Barueri
	Estado: São Paulo
	Fone 1: (11) 4202-3560
	Fone 2: (11) 96537-4809
	Fax: 44 22 3278-8133
O local foi escolhido devido as condições de acessibilidade e visibilidade da empresa, com isso clientes e fornecedores podem acessa-la facilmente, sendo então uma vantagem ao nosso favor. A empresa conta com uma área de 100m² que alugaremos diretamente com o proprietário, cujo o valor do aluguel será de R$ 1.200,00 pago todo dia 16, através de depósito bancário.
A Sweet Smell Ltda. estará inserida em um ambiente com empresas, escolas, comércios e em uma via alternativa, portanto estaremos perto dos nossos consumidores e teremos um grande número de visitas, sendo então de grande importância não somente para o início da empresa, mas para todo o ciclo de vida da mesma.
4.2 LAYOUT
	1. Geladeira
	2. Armário
	3. Misturadores
	4. Armário planejado
	5. Forno
	6. Pia
7. Extintores
4.3 CAPACIDADE PRODUTIVA E/OU COMERCIAL
Com os maquinários adequados para a empresa consegue-se atender a todos os clientes e as projeções de vendas.
No ambiente tem instalado três Multi mix Arke com 5 funções modelo MMX com capacidade para sovar 5kg massas em cada maquinário, um forno a gás com 8 esteiras progás PPR 80000 Style G2, uma geladeira Frost Duplex 275 litros 110V, um forno micro-ondas 20 litros CMA 20bb, três batedeiras com duas tigelas 4 litros SX76, um liquidificador Eletronic Pro2 em 1-4 velocidades com filtro 800W.
Será fabricado 1170 unidades de bolos mensal nos sabores cenoura, nega maluca e milho (390 unidades de cada sabor) e 1560 unidades de Pães mensal nos sabores milho e sovado (780 unidades de cada sabor), quantidade prevista venda de 13 unidades de bolos e 26 unidades pães de cada sabor, uma média de 4 horas para a fabricação de Pães e 3 horaspara fabricação de bolos, quantidades produzidas para que todos clientes sejam atendidos.
Como o diferencial de nossa empresa são Pães e Bolos Caseiros a fabricação é baseada nas projeções de vendas para que seja um produto sempre fresquinho, de alta qualidade e sem desperdício, temos a disponibilidade de um estoque e capital favorável para datas sazonais onde serão produzidos produtos diferenciados conforme a data festiva, com prestação de serviços qualificados, capacitados para o melhor atendimento e para satisfação do cliente.
4.4 PROCESSO DE PRODUÇÃO E/OU DE COMERCIALIZAÇÃO
Fornecedor
	 Venda
Compra de mercadoria
Produção de pães e bolos
Feedback
Bolo
Batedeira e/ou Liquidificador
Forno
Separação da M.P
Exposição na loja
Venda
Embalagem
Pão
1º Tempo de descanso
Misturadores
Venda
Exposição na loja
Embalagem
Forno
2º Tempo de descanso
Modelagem
Separação da M.P
4.5 NECESSIDADE DE PESSOAL
	CARGO/FUNÇÃO
	QUALIFICAÇÕES NECESSÁRIAS
	
Sócio
	
Formação em administração
	
Sócio
	
Formação em administração
	
Sócio
	
Formação em contabilidade
	
Sócio
	
Formação em marketing
	
Caixa
	
Prévia experiência na área
	
Padeiro
	
Experiência na área
	
Confeiteiro
	
Experiência na área
5. PLANO FINANCEIRO
5.1 ESTIMATIVA DO INVESTIMENTO TOTAL
5.1.1 Estimativa dos Investimentos Fixos
	Máquinas e Equipamentos
	Descrição
	Quantidade
	Valor unitário
	Total
	Multi Mix Arke com 5 funções - Modelo MMX
	3
	R$ 1.499,00 
	R$ 4.497,00 
	Forno Turbo Gás com esteiras progás PPR-80000 Style G2
	1
	R$ 5.515,95
	R$ 5.515,95 
	Forno Microondas consul 20 Litros Branco 220v Cma 20bb
	1
	R$ 289,90
	R$ 289,90 
	Geladeira Consul Frost Duplex 275 litros cor Inox 110v
	1
	R$ 1529,00
	R$ 1.529,00 
	Batedeira Facilita Arno 2 tigelas de 4 litros Sx16
	3
	R$ 96,90
	R$ 290,70 
	Computador com munitor 19,5 Intel dual core 4GB HD 320 GB 3 green Trimph bunisses desktop - Bel Micro
	1
	R$ 999,00
	R$ 999,00 
	Impressora de Cupom Térmica Epson TM-T20 (USB)
	1
	R$ 551,54
	R$ 551,54 
	Liquidificador Britânia Eletronic Pro 2 em 1 - 4 Velocidades com Filtro 800W
	1
	R$ 99,90
	R$ 99,90
	Total
	R$ 13.772,99
	Móveis e Utensílios
	Descrição
	Quantidade
	Valor unitário
	Total
	Balança Eletrônica Digital Bivolt Alta Precisão Preta
	1
	R$ 92,90
	R$ 92,90
	Estante de Aço 40 cm Multi -uso C/ 06 Prat. P/ 35 kg Cor Cinza
	4
	R$ 119,49
	R$ 477,96
	Balcão caixa seco expositor de produtos kit com 2 peças
	1
	 R$ 1.336,24
	R$ 1.336,24
	Total
	R$ 1.907,10
5.1.2 Estimativa dos Investimentos Financeiros
	Estimativa do Estoque Inicial
	Descrição
	Quantidade
	Valor unitário
	Total
	Leite 1 L
	108
	R$ 2,27
	R$ 245,16
	Leite condensado Italac 395 ml
	50
	R$ 2,49
	R$ 124,50
	Óleo Soya 900 ml
	60
	R$ 2,94
	R$ 176,40
	Ovos
	1780
	R$ 0,20
	R$ 346,00
	Milho verde 200g
	50
	R$ 1,49
	R$ 74,50
	Farinha de trigo Buque 1kg
	310
	R$ 1,47
	R$ 455,70
	Açúcar Guarani
	60
	R$ 1,55
	R$ 93,00
	Sal Lebre 1kg
	2
	R$ 1,02
	R$ 2,04
	Margarina com sal Delícia 500g com 12 unidades
	2
	R$ 31,44
	R$ 62,88
	Leite em pó integral Italac Sachê 400 g com 3 unidades
	1
	R$ 17,10
	R$ 17,10
	Flocão de milho Xodómilho 500g com 30 unidades 
	1
	R$ 20,70
	R$ 20,70
	Achocolatado Nescau 2.0, pacote 800g com 12 unidades
	2
	R$ 101,40
	R$ 202,80
	Cenoura extra 1Kg
	21
	R$ 1,93
	R$ 40,53
	Amido de milho Fleischmann 500g com 16 unidade
	2
	R$ 79,20
	R$ 158,40
	Fermento Biológico Instâneo Oetker 500g
	10
	R$ 11,65
	R$ 116,50
	Fermento em pó tradicional Dona Benta lata 100g com 36 unidades
	1
	R$ 62,64
	R$ 62,64
	Agua mineral sem gás Crystal 5 L com 2 unidades
	4
	R$ 10,90
	R$ 43,60
	Total
	R$ 2.242,45
	Estimativa de capital de Giro
	Descrição
	Total
	1. Reserva de Caixa (cobertura dos custos)
	R$ 13.519,92 
5.1.2.1 Estimativa dos Investimentos Financeiros (Resumo)
	Estimativa dos Investimentos Financeiros (Resumo)
	Investimentos Financeiros
	Total
	Estoque Inicial
	R$ 2.242,45
	Capital de Giro
	R$ 13.519,92 
	Total de Investimentos Financeiros
	R$ 15.762,67
5.1.3 Estimativa dos Investimentos Pré-operacionais
	Estimativa dos Investimentos Pré-operacionais
	Investimento Pré-operacionais
	Total
	Despesa de legislação
	R$ 3.078,10
	Obras civis e/ou reformas
	R$ 8.000,00
	Divulgação
	R$ 59,99
	Cursos e treinamentos 
	-
	Outras despesas
	R$ 4.506,64
	Total 
	 R$ 15.664,73
5.1.4 Estimativa do Investimento Total (Resumo)
	Estimativa De Investimentos
	Total
	Fixos
	R$15.680,09
	Financeiros
	R$ 15.762,37
	Pré-operacionais
	R$ 15.664,73
	Total
	R$ 47.107,19
5.2 ESTIMATIVA DO FATURAMENTO MENSAL DA EMPRESA
	Produto/Serviço
	Quantidade de estimativa de vendas
	X
	Preço de Venda Unitária (R$)
	=
	Faturamento total (R$)
	1. Bolo de cenoura
	390
	X
	R$ 14,00
	=
	R$ 5.460,00
	2. Bolo nega maluca
	390
	X
	R$ 14,00
	=
	R$ 5.460,00
	3. Bolo de milho
	390
	X
	R$ 14,00
	=
	R$ 5.460,00
	4. Pão doce de milho
	780
	X
	R$ 10,00
	=
	R$ 7.800,00
	5. Pão sovado
	780
	X
	R$ 10,00
	=
	R$ 7.800,00
	Total
	
	
	
	
	R$ 31.980,00 
5.3 ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MATERIAIS E/OU INSUMOS
	Bolo de cenoura
	Material
	Custo unitário (R$)
	Quantidade utilizada (g/ml/un.)
	Custo (R$)
	1. Cenoura (1.000g)
	R$ 1,93
	200g
	R$ 0,39
	2. Óleo (900ml)
	R$ 2,94
	200ml
	R$ 0,65
	3. Ovo (Un.)
	R$ 0,20
	3un.
	R$ 0,60
	4. Açúcar (1.000g)
	R$ 1,55
	300g
	R$ 0,47
	5. Farinha de trigo (1.000g)
	R$ 1,47
	248g
	R$ 0,37
	6. Amido de milho (500g)
	R$ 4,95
	75g
	R$ 0,74
	7. Fermento em pó (100g)
	R$ 1,74
	10g
	R$ 0,17
	Total
	
	
	R$ 3,39
	Bolo nega maluca
	Material
	Custo unitário (R$)
	Quantidade utilizada (g/ml/un.)
	Custo (R$)
	1. Chocolate em pó (800g) 
	R$ 8,45
	100g
	R$ 1,06
	2. Água (100,000ml)
	R$ 10,90
	250ml
	R$ 0,27
	3. Açúcar (1.000g)
	R$ 1,55
	240g
	R$ 0,38
	4. Óleo (900ml)
	R$ 2,94
	240ml
	R$ 0,79
	5. Sal (1.000g)
	R$ 1,02
	5g
	R$ 0,01
	6. Fermento em pó (100g)
	R$ 1,74
	10g
	R$ 0,18
	7. Ovo (un.)
	R$ 0,20
	4un.
	R$ 0,80
	8. Farinha de trigo (1.000g)
	R$ 1,47
	280g
	R$ 0,42
	Total
	
	
	R$3,91
	Bolo de milho
	Material
	Custo unitário (R$)
	Quantidade utilizada (g/ml/un.)
	Custo (R$)
	1. Milho verde (200g)
	R$ 1,49
	200g
	R$ 1,49
	2. Leite (1.000ml)
	R$ 2,27
	240ml
	R$ 0,54
	3. Flocão de milho (500g)
	R$ 0,69
	130g
	R$ 0,18
	4. Óleo de soja (900ml)
	R$ 2,94
	120ml
	R$ 0,39
	5. Ovos (un.)
	R$ 0,20
	3un.
	R$ 0,60
	6. Fermento em pó (100g)
	R$ 1,74
	10g
	R$ 0,17
	Total
	
	
	R$3,37
	Pão doce de milho
	Material
	Custo unitário (R$)
	Quantidade utilizada (g/ml/un.)
	Custo (R$)
	1. Leite condensado (395g)
	R$ 2,49
	200g
	R$ 1,27
	2. Milho verde (200g)
	R$ 1,49
	100g
	R$ 0,75
	3. Ovo (un.)
	R$ 0,20
	2un.
	R$ 0,40
	4. Margarina (500g)
	R$ 2,62
	40g
	R$ 0,20
	5. Leite em pó (400g)
	R$ 5,70
	8g
	R$ 0,12
	6. Leite (1.000ml)
	R$ 2,27
	80ml
	R$ 0,18
	7. Sal (1.000g)
	R$ 1,02
	3g
	R$ 0,01
	8. Farinha de trigo (1.000g)
	R$ 1,47
	500g
	R$ 0,74
	9. Fermento biológico (500g)
	R$ 11,65
	10g
	R$ 0,24
	Total
	
	
	R$3,91
	Pão sovado
	Material
	Custo unitário (R$)
	Quantidade utilizada (g/ml/un.)
	Custo (R$)
	1. Leite (1.000ml)
	R$ 2,27
	240ml
	R$ 0,55
	2. Ovo (un.)
	R$ 0,20
	1un.
	R$ 0,20
	3. Açúcar (1.000g)
	R$ 1,55
	72g
	R$ 0,11
	4. Sal (1.000g)
	R$ 1,02
	7g
	R$ 0,01
	5. Margarina (500g)
	R$ 2,62
	48g
	R$ 0,25
	6. Farinha de trigo (1.000g)
	R$ 1,47
	500g
	R$ 0,74
	7. Fermento biológico (500g)
	R$ 11,65
	10g
	R$ 0,23
	Total
	
	
	R$2,09
5.4 APURAÇÃO DO CUSTO DOS MATERIAIS E/OU MERCADORIAS VENDIDAS
	Produto/Serviço
	Estimativa De Vendas Unitárias
	X
	Custo Unitário De Material/Aquisição (R$)
	=
	CMP/CMV (R$)
	1. Bolo de cenoura
	20
	X
	R$3,39
	=
	R$ 67,80
	1. Bolo nega maluca
	20
	X
	R$3,91
	=
	R$ 78,20
	1. Bolo de milho
	20
	X
	R$3,37
	=
	R$ 67,40
	1. Pão doce de milho
	32
	X
	R$3,91
	=
	R$ 125,12
	1. Pão sovado
	32
	X
	R$2,09
	=
	R$ 66,88
	Total
	
	
	
	
	R$ 405,40
5.5 ESTIMATIVA DOS CUSTOS DE COMERCIALIZAÇÃO
	Descrição
	%
	Faturamento Estimado
	Custo Total
	1. Impostos
	
	
	
	Simples
	
	
	
	IRPJ
	
	
	
	PIS
	
	
	
	COFINS
	
	
	
	ContribuiçãoSocial
	
	
	
	ICMS
	1,25
	R$ 31.980,00
	R$ 399,75
	ISS
	2
	R$ 31.980,00
	R$ 639,60
	Subtotal 1
	
	
	R$ 1.039,35
	2. Gastos com Vendas
	
	
	
	Comissões
	0
	R$ 0
	R$ 0
	Propaganda
	0,22
	R$ 31.980,00
	R$ 7.035,60
	Juros
	0
	R$ 0
	R$ 0
	Subtotal 2
	
	
	R$ 7.035,60
	
	
	
	
	Total
	R$ 8.074,95
5.6 ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MÃO-DE-OBRA
	Função
	Nº Empregados
	Salário Mensal (R$)
	Total (R$)
	1. Atendente
	03
	R$1.200,00
	R$3.600,00
	
	
	
	
	Total dos Salários:
	
	
	R$3.600,00
	Encargos Sociais: 27,44%
	
	
	R$ 987,99
	Total do Custo com mão-de-obra
	R$4.587,99
5.7 ESTIMATIVA DO CUSTO COM DEPRECIAÇÃO
Máquinas e Equipamentos
	Ativos Fixos
	Quant.
	Valor do Bem (R$)
	Vida útil em Anos
	Depreciação Anual (R$)
	Depreciação Mensal (R$)
	Multi Mix Arke com 5 funções - Modelo MMX
	3
	R$1.499,00
	10 anos
	R$149,90
(1 máq.)
R$449,70
(3 maquinas)
	R$12,49
(1 máq.)
R$37,47
(3 maquinas)
	Forno Turbo Gás com esteiras progás PPR-80000 Style G2
	1
	R$5.515,95
	10 anos
	R$551,60
	R$45,97
	Forno Microondas consul 20 Litros Branco 220v Cma 20bb
	1
	R$289,90
	5 anos
	R$57,98
	R$4,83
	Geladeira Consul Frost Duplex 275 litros cor Inox 110v
	1
	R$1.529,00
	5 anos
	R$152,90
	R$12,74
	Batedeira Facilita Arno 2 tigelas de 4 litros Sx16
	3
	R$96,90
	5 anos
	R$19,38 (1 batedeira)
R$58,14 (3 bateiras)
	R$1,61 (1 batedeira)
R$4,84 (3 batedeiras)
	Computador com munitor 19,5 Intel dual core 4GB HD 320 GB 3 green Trimph bunisses desktop - Bel Micro
	1
	R$999,00
	3 anos
	R$333,00
	R$27,75
	Impressora de Cupom Térmica Epson TM-T20 (USB)
	1
	R$551,54
	5 anos
	R$110,31
	R$9,19
	
Liquidificador Britânia Eletronic Pro 2 em 1 - 4 Velocidades com Filtro 800W
	1
	R$99,90
	5 anos
	R$19,98
	R$1,66
	Total:
	
	
	R$116.24 
(Considerando 1 un.)
R$144.45 (considerando mais de uma un.)
Móveis e Equipamentos
	Ativos Fixos
	Quant.
	Valor do Bem (R$)
	Vida útil em Anos
	Depreciação Anual (R$)
	Depreciação Mensal (R$)
	Balança Eletrônica Digital Bivolt Alta Precisão Preta
	1
	R$ 92,90
	5 anos
	R$18,58
	R$1,55
	Estante de Aço 40 cm Multi -uso C/06 Prat. P/ 35 kg Cor Cinza
	4
	R$ 119,49
	10 anos
	R$11,95
(1 estante)
R$47,80
(3 estantes)
	R$,099
(1 estante)
R$3,98
(3 estantes)
	Balcão caixa seco expositor de produtos kit com 2 peças
	1
	R$1.336,24
	10 anos
	R$133,62
	R$11,13
	Total:
	
	
	
	
	R$13,67 (considerando 1 un.)
R$16,66 (considerando mais de uma un.)
5.7.1 Estimativa do Custo com Depreciação Total 
	Ativos Fixos
	Quant.
	Valor do Bem (R$)
	Vida útil em Anos
	Depreciação Anual (R$)
	Depreciação Mensal (R$)
	Máquinas e Equipamentos
	12
	R$13.772,99
	53 anos
	R$259,86
	R$21,65
	Móveis e Utensílios
	6
	R$1.907,10
	25 anos
	R$76,28
	R$6,36
	Veículos
	0
	R$0,00
	0
	R$0,00
	R$0,00
	Total
	
	
	R$28,01
5.8 ESTIMATIVA DOS CUSTOS FIXOS MENSAIS
	Descrição
	Custo Total Mensal (R$)
	Aluguel
	R$ 1.200,00
	Gás industrial
	R$ 306,00
	IPTU
	R$ 257,00
	Água
	R$ 200,00
	Energia elétrica
	R$ 350,00
	Telefone
	R$ 79,00
	Honorários do contador
	R$ 120,00
	Pró-labore
	R$ 14.400,00
	Manutenção dos equipamentos
	R$ 2.789,56
	Salários + encargos
	R$ 4.587,99
	Material de limpeza
	R$ 78,45
	Material de escritório
	R$ 38,90
	Extintores
	R$ 272,00
	Taxas diversas
	R$ 3.101,73
	Serviços de terceiros
	R$ 101,99
	Depreciação
	R$ 28,01
	Outros
	R$ 130,00
	Total
	R$ 28.040,63
5.9 DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS
	Quadro
	Descrição
	R$
	%
	5.2
	1 Receita Total com venda
	R$ 31.980,00
	100%
	
	2 Custos Variáveis Totais 
	R$ 17,79
	0,06%
	5.4
	2.1 (-) Custos com materiais e/ou CMV
	R$ 405,40
	1,27%
	5.5 item 1
	2.2 (-) Imposto sobre vendas 
	R$ 1.039,35
	3,25%
	5.5 item 2
	2.3 (-) Gastos com Vendas 
	R$ 98,67
	0,31%
	
	2.2 Subtotal de 2 (2.1+2.2+2.3)
	R$ 1.543,42
	4,83%
	
	3 Margem de Contribuição (1-2)
	R$ 30.418,79
	95,12%
	5.8
	4 Custos fixos Totais
	R$ 28.040,63
	87,68%
	
	5 Lucro/Prejuízo Líquido (3-4)
	R$ 2.378,16
	7,44%
5.10 INDICADORES DE VIABILIDADE
5.10.1 Ponto de equilíbrio
O ponto de equilíbrio é quantos produtos a empresa precisa vender para conseguir cobrir seus custos.
PE = Custo fixo total
Margem de contribuição
Margem de contribuição = Preço de Venda Unitário – Custo Variável Unitário 
PE = 17.733,63 = 1.353 produtos
13,11
A empresa precisa vender 1.353 produtos durante o mês para chegar no seu ponto de equilíbrio, assim cobrindo seus custos.
5.10.2 Lucratividade
Neste indicador mostra quando a empresa tem de lucro depois de pagar todas suas despesas e obrigações.
Lucratividade = Lucro líquido x 100 =
Receita total
Lucratividade = 2.378,16 x 100 = 7,44% 
31.980,00
Isso quer dizer que sob os R$ 31.980,00 de receita total “sobram” R$ 2.378,16 na forma de lucro, depois de pagas todas as despesas e impostos, o que indica uma lucratividade de 7,44% ao mês.
5.10.3 Rentabilidade
É um indicador de atratividade dos negócios, pois mede o retorno do capital investido aos sócios. 
Rentabilidade = lucro líquido = x 100
Investimento total
Rentabilidade = 2.378,16 = x 100 = 5,05%
 47.107,19
Isso significa que, a cada mês, o empresário recupera 5,05% do valor investido através dos lucros obtidos no negócio.
5.10.4 Prazo de Retorno do Investimento
Indica o tempo necessário para recuperar os investimentos que tiveram na empresa.
Prazo de Retorno do Investimento = Investimento Total
Lucro Líquido
Prazo de Retorno do Investimento = 47.107,19 = 19,8 = 20 meses
2.378,16
Isso significa que, 1 ano e 8 meses após o início das atividades da empresa, o empreendedor terá recuperado, sob a forma de lucro, tudo o que gastou com a montagem do negócio.
6. AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIO
Com o decorrer do plano de negócio, cheguei à conclusão que o resultado analisado do projeto elaborado é viável, pois apresenta resultados significativos e satisfatórios para a organização e enquadramento societário.
Os quatro elementos que compõem este empreendimento elaborado são: sumário executivo, plano de marketing, plano operacional e plano financeiro, para ser efetuado estas etapas utilizou-se, análise de mercado, pesquisas, entrevistas e outros recursos.
Breve descrição dos quatro elementos:
Sumário executivo: esta é a primeira etapa que se enquadra como primordial, pois demostra a apresentação da empresa, como ela é formada, seus sócios, sua localidade e seu ramo de atuação que será inserido.
Plano de marketing: é uma ferramenta empresarial que busca alcançar um objetivo. Seu principal foco é o consumidor, tentando ter diferencial perante a concorrência e criando vantagens competitivas, este planejamento é voltado para a apresentação do negócio para o cliente.
Plano operacional: é a parte que demostra as necessidades, operações e aspectos operacionais da organização, sendo também feito a demonstração do layout da empresa.
Plano financeiro: é a estimativa total do balanço da empresa, sendo feito gradativamente, mensalmente, semestralmente e anualmente, de acordo com este planejamento podemos definir se nosso negócio é viável ou não, de acordo com o índice apuramos o resultado, que nossa receita total de vendas é R$ 31.980,00, e o lucro líquido é R$ 2.378,16, depois destes valores concluímos que nosso negócio apresenta resultados positivos.
Portanto, o plano de negócio foi uma forma sucinta de mostrar a criação do empreendimento da organização, sendo feito “a mão”, com isso demonstrando o quanto vale a pena o investimento.
CONCLUSÃO
Ao decorrer deste trabalho os conceitos de viabilidade, empreendedorismo e suas variáveis serviram como base para o seu desenvolvimento. Do qual o ingresso em atividades empresariais exige grandes planejamentos prévios que servirão de auxílio e apoio para que o empreendedor tenha suporte e obtenha viabilidade nos negócios.
Além disso, identificar uma oportunidade de negócio, investir e manter rentabilidade é algo que carece de constante cautela, pois há, desde o início riscos para as partes envolvidas existindo assim necessidade de estudos preliminares, metas, objetivos, estratégias, diferencial e outros recursos, pois o mercado sempre está em constante mudança e desenvolvimento,portanto um plano de negócio altamente elaborado é viável para consultas e tomadas de decisões.
Esse projeto foi elaborado no contexto apresentado, sendo um negócio viável a empreender, portanto terá resultados rentáveis e tendências de crescimento organizacional, pois há uma elevada procura, estratégias e abordagens no ramo de panificação. Outro diferencial do produto comercializado é o baixo preço, qualidade percebida, ambiente acolhedor e atendimento diferenciado. 
Conclui-se que, o início de um negócio exigirá dos envolvidos dedicação e conhecimento sobre o empreendimento, mantendo sua relação com clientes e fornecedores tornando um projeto vantajoso, pois o comércio tem como objetivo satisfazer a necessidade e desejo dos clientes e somente conseguindo fazer quando o estabelecimento se manter com suas portas abertas.
REFERÊNCIAS
Rosa, Cláudio Afrânio R788c Como elaborar um plano de negócio / Organizado por Flávio Lúcio Brito; colaboradores Haroldo Mota de Almeida, Luiz Antônio Nolasco dos Santos, Mauro de Souza Henriques. - Belo Horizonte: SEBRAE/MG, 2004. 98 p.
Referências bibliográficas: p. 66
1. Plano de negócio. 2. Plano de marketing. 3. Plano operacional. 4. Plano financeiro. I. Brito, Flávio Lúcio. II Almeida, Haroldo Mota de. III. Santos, Luiz Antônio Nolasco dos. IV. Henriques, Mauro de Souza. V. SEBRAE/MG. VI. Título
Bacia 10 L Tupperware
Disponível:https://www.tupperwarecia.com.br/tupperware_maxi_criativa_turmalina_78_lts_/prod-2154389/ Acessado em 26/02/2018
Balança Eletrônica Digital Bivolt Alta Precisão Preta
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-804263318-balanca-eletrnica-digital-bivolt-alta-preciso-preta-_JM Acessado em 26/02/2018
Balcão Caixa Seco Expositor De Produtos Kit Com 02 Peças
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-777896456-balco-caixa-seco-expositor-de-produtos-kit-com-02-pecas-_JM Acessado em 26/02/2018
Batedeira Facilita Arno 2 Tigelas De 4 Litros Sx16
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-949209017-batedeira-facilita-arno-2-tigelas-de-4-litros-sx16-_JM Acessado em 26/02/2018
Computador com monitor 19,5 intel dual core 4gb hd 320gb 3green triumph business desktop - Bel micro
Disponível:https://m.magazineluiza.com.br/computador-com-monitor-195-intel-dual-core-4gb-hd-320gb-3green-triumph-business-desktop-bel-micro/p/7032021/in/micr/?partner_id=16636&utm_source=google&utm_medium=pla&utm_campaign=PLA_marketplace&gclid=EAIaIQobChMIj5GKrIr52QIVBuMbCh0OZgHTEAkYCCABEgIjXPD_BwE Acessado em 26/02/2018
Conjunto De Silicone Culinario Azul Colher- Pincel -espatula
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-926113023-conjunto-de-silicone-culinario-azul-colher-pincel-espatula-_JM Acessado em 26/02/2018
Documentos para abrir uma empresa. Gonçalves, Vinicius
Disponível:http://www.novonegocio.com.br/operacoes/documentos-para-abrir-uma-empresa/Acessado em 28/02/2018
Estante De Aço 40cm Multi-uso C/ 06 Prat. P/ 35kg Cor Cinza
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-861995794-estante-de-aco-40cm-multi-uso-c-06-prat-p-35kg-cor-cinza-_JM Acessado em 26/02/2018
Fatores econômicos
Disponível:https://cidades.ibge.gov.br/painel/painel.php?codmun=350570 Acessado em: 25/02/2018 
Disponível: http://grupoec.com.br/9-motivos-para-voce-expandir-seus-negocios-em-barueri/ - Acessado em 25/02/2018 
Disponível: https://www.itforum365.com.br/mercado/4-fatores-que-podem-impactar-a-economia-em-2018/ - Acessado em 25/02/2018 – 
Fatores Políticos / Legais
Disponível: http://www.barueri.sp.gov.br/e-iss/ - 25/02/2018 – 20:55hs
Disponível: http://www.bombeiros.com.br/laudo-do-bombeiro - 25/02/2018 - 20:13hs
https://portal.barueri.sp.gov.br/secretarias/secretaria-de-financas/transferencias-constitucionais - Acessado em 25/02/2018 - 
Fatores Tecnológicos
Disponível: http://www.administradores.com.br/artigos/tecnologia/tecnologia-nas-empresas/70427/ - Acessado em 25/02/2018 
Forma em alumínio para pão e gelo nr. 2 – 24cmx10cmx06cm
Disponível:https://www.casasbahia.com.br/UtilidadesDomesticas/FormaseAssadeiras/Forma-em-aluminio-para-pao-e-gelo-nr.-2---ASJ-8848356.html?recsource=wproddisp&rectype=w9 Acessado em 26/02/2018 
Forma Tubo Alumínio Vintage Preta 22cm - Multiflon
Disponível:http://www.camicado.com.br/forma-tubo-aluminio-vintage-preta-22cm-multiflon/p/000000000000023361?gclid=CjwKCAjw7tfVBRB0EiwAiSYGM9ngMcGfqX1QA7WxeeOvEhlAWFJjeJ7K9XMBpg5FVTarjFWPTUyG6BoCOMsQAvD_BwE Acessado em 26/02/2018
Forno Turbo Gás com 8 Esteiras 220V Progás PRP-8000 Style G2
Disponível:https://www.lojasebem.com.br/padaria/fornos/forno-turbo/forno-turbo-gas-natural-com-8-esteiras-progas-prp-8000-style-g2/?utm_source=google_shopping&utm_medium=search&utm_campaign=comparadores&gclid=CjwKCAjwnLjVBRAdEiwAKSGPI6JjYYyObHsL9aJPnHcNByOgxrsf_4sft0Gz2MCrBAk4Ecb2MwjdGBoCX9QQAvD_BwE Acessado em 26/02/2018
Geladeira Consul Frost Free Duplex 275 Litros Cor Inox 110v
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-849546692-geladeira-consul-frost-free-duplex-275-litros-cor-inox-110v-_JM Acessado em 26/02/2018
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Kit 100 Pano De Prato Encopa Com Viés + Brinde Promoção
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-830576394-kit-100-pano-de-prato-encopa-com-vies-brinde-promoco-_JM Acessado em 26/02/2018
Kit Medidor De Cozinha 9 Peças Colher Medidores Inox Xicara
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-952353392-kit-medidor-de-cozinha-9-pecas-colher-medidores-inox-xicara-_JM Acessado em 26/02/2018
Masseira Multi Mix Arke Kit Completo 5x1 Mistura 5 Kg Massa
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-682499242-masseira-multi-mix-arke-kit-completo-5x1-mistura-5-kg-massa-_JM Acessado em 26/02/2018
Micro-ondas Consul 20 Litros Branco 220v - Cma20bb
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-945814476-micro-ondas-consul-20-litros-branco-220v-cma20bb-_JM Acessado em 26/02/2018
Rolo P/ Massa Silicone 23cm Fs24 Unyhome - 21406
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-930422867-rolo-p-massa-silicone-23cm-fs24-unyhome-21406-_JM Acessado em 26/02/2018
Tesoura Costura Costureira Tramontina Supercort Aço Inox 8p
Disponível:https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-976775668-tesoura-costura-costureira-tramontina-supercort-aco-inox-8p-_JM Acessado em 26/02/2018
Vigilância Sanitária
Disponível:http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/vigilancia_em_saude/cmvs/index.php?p=5873 Acessado em 26/02/2018