HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO - Aula 02

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HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO
2a aula
		
	 
	Lupa
	 
	 
	 
		Exercício: SDE4542_EX_A2_202001007679_V1 
	10/10/2020
	Aluno(a): ELLA AREIAS DOS SANTOS
	2020.2 - F
	Disciplina: SDE4542 - HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
	202001007679
	
	 
		1
        Questão
	
	
	Leia atentamente o texto abaixo:
Churrasco é um evento, não uma refeição.
Churrasco no Rio Grande do Sul não é uma simples refeição. Não se come e vai embora. Não se come churrasco com pratos individuais, arroz e salada. Não. Isso é churrasco que se come em churrascaria. Churrasco entre amigos é outra história.
A tradição gaúcha remete ao companheirismo, à confraternização. São aqueles momentos que você decide reunir as pessoas mais queridas e criar, como bom anfitrião, um período gastronômico. Nele, durante algumas horas, você vai servir, aos poucos, pedaços de carne esfiletados na tábua para que seus amigos possam comer devagar. Sem pressa.
(...)
Fonte:https://www.ocasarao.com.br/noticia/churrasco-para-os-gauchos-mais-que-uma-refeicao-9.html
Sobre os conceitos de alimento e comida, considere as assertivas abaixo:
I - O churrasco é apenas um alimento, pois serve somente para matar a fome.
II - O churrasco é apenas um alimento pois somente os seres humanos cozinham o que comem.
II - O churrasco é uma comida pois é consumido com prazer, remete a uma confraternização, etc.
IV - O churrasco é um comida porque é consumido de acordo com determinadas regras sociais.
Estão corretas as afirmativas:
		
	
	II e IV
	 
	III e IV
	
	I e III
	
	I e II
	
	II e III
	Respondido em 10/10/2020 12:55:12
	
Explicação:
o churrasco é uma comida por que a ele é atribuído uma séria de significados.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Leia atentamente ao texto abaixo:
As madeleines de Proust
As madeleines são pequenos bolinhos franceses de limão em forma de concha. Super delicados e aromáticos, perfeitos para acompanhar um chá!
Mas as madeleines ganharam sua fama principalmente por causa do relato do escritor Marcel Proust no romance À la recherche du temps perdu (algo como  "À procura do tempo perdido", em que o autor faz um relato longo e detalhado da primeira vez em que saboreou uma madeleine com chá na infância, comprada por sua tia numa confeitaria próxima à sua casa, e como nunca mais sentiu o mesmo prazer ao provar o quitute durante sua vida.
O relato é tão detalhado e saudoso que realmente nos faz querer sentir todas as sensações descritas por Proust ao provar a tão magnífica madeleine!
(...)
Fonte:http://laparisserie.com.br/site/index.php/2016/01/09/as-madeleines-de-proust/
O trecho acima faz referência a qual conceito:
		
	
	Etnocentrismo
	
	Comensalidade
	 
	Memória afetiva
	
	Alimento
	
	Relativismo cultural
	Respondido em 10/10/2020 12:53:18
	
Explicação:
A Madeleine de Proust é um exemplo clássico de memória afetiva.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Leia atentament o texto abaixo sobre a descrição das refeições no século XIX:
(...)
A maioria das casas da elite contava com iluminação a gás, realçando o palco dos banquetes onde damas e cavalheiros envergavam vistosos trajes importados, muitas vezes provenientes de estoques que as crises econômicas ou as mudanças de moda haviam tornado invendáveis na Europa.
 
As refeições eram mais do que o momento de se alimentar também representavam uma ocasião propícia para fechar negócios, declarar ambições e selar pedidos de casamento.
(...)
Fonte: https://paladar.estadao.com.br/noticias/comida,a-mesa-em-1875,10000008157
O trecho acima se refere a qual conceito:
 
		
	
	Etnocentrismo
	
	Memória afetiva
	
	Tabu
	
	Relativismo cultural
	 
	Comensalidade
	Respondido em 10/10/2020 12:53:33
	
Explicação:
O texto se refere ao fato de compartilhar a refeição.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Um sistema simbólico, ou seja, um conjunto de mecanismos de controle, planos, receitas, regras e instruções que governam o comportamento humano quando o assunto é comer, marque a alternativa correta:
		
	
	Etnocêntrismo
	
	Cultura ilustrativa
	
	Cultura social
	 
	Cultura alimentar
	
	Alimentação e saúde
	Respondido em 10/10/2020 12:56:40
	
Explicação:
A cultura alimentar é um sistema simbólico, ou seja, um conjunto de mecanismos de controle, planos, receitas, regras e instruções que governam o comportamento humano quando o assunto é comer.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Segundo Roberto Da Matta, qual é a definição de comida?
		
	
	Qualquer substância com significado e códigos.
	 
	Respeito a tudo o que se come com prazer, de acordo com regras sociais.
	
	Alimento com nutrientes e antioxidantes.
	
	Qualquer substância nutritiva que possa ser ingerida para manter a vida.
	
	Qualquer coisa que mastigamos e digerimos.
	Respondido em 10/10/2020 12:55:41
	
Explicação:
Roberto Da Matta (1987, p.21-22). defende a ideia de que:
Comida: Respeito a tudo o que se come com prazer, de acordo com regras sociais.
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	O que é comensalidade?
		
	
	Símbolos e significados são partilhados entre os membros do sistema cultural, assumindo um caráter público e, portanto, não individual ou privado.
	
	Um sistema simbólico, ou seja, um conjunto de mecanismos de controle, planos, receitas, regras e instruções que governam o comportamento humano quando o assunto é comer.
	 
	Uma experiência sensorial compartilhada, que pode ter vários significados, como pactos, fechamento de acordos e contratos, confraternização.
	
	Um conjunto simbólico em constante transformação, seja pelas mudanças climáticas, tecnológicas, ou por meio dos contatos com outras culturas.
	
	Diversos valores simbólicos podem ser atribuídos sobre diferentes objetos em nossa vida.
	Respondido em 10/10/2020 12:55:54
	
Explicação:
Podemos definir a comensalidade como momento de partilhar sensações e reforçar a coesão dos grupos sociais aos quais fazemos parte, família, escola, religiosidade, amigos. A comensalidade é, portanto, uma experiência sensorial compartilhada, que pode ter vários significados, como pactos, fechamento de acordos e contratos, confraternização. Mas, de uma maneira geral, ela compõe um ritual coletivo.